Әлемдегі ең танымал қонақ үйлердің артындағы тарих

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 15:52

Қыркүйек айындағы мүмкіндіктерімізді тамақ пен сусынға арнаймыз. Саяхаттың сүйікті бөліктерінің бірі - жаңа коктейльді ішу, тамаша мейрамханада брондауды алу немесе жергілікті шарап аймағын қолдау қуанышы. Енді әлем туралы бізге үйрететін дәмдерді атап өту үшін біз дәмді мүмкіндіктер жинағын жинадық, соның ішінде аспаздардың жолда дұрыс тамақтануға қатысты ең жақсы кеңестері, этикалық тағам турын қалай таңдау керек, ежелгі жергілікті тағам дайындау дәстүрлерінің кереметтері, және голливудтық тако импресарио Дэнни Трежомен сөйлесу.

Атақты клиенттер мен әсем жиһаздан мінсіз қызмет көрсетуге және міндетті түрде ішу керек классикалық коктейльдерге дейін әлемдегі ең танымал қонақүй барлары уақыт сынынан өтті. Ritz Paris-тегі талғампаз Хемингуэй барына аяқ басып немесе Жаңа Орлеандағы Monteleone қонақ үйіндегі әйгілі Carousel Bar & Lounge-де 25 орындықтың бірінде серуендеу уақытты артқа шегінгенмен бірдей. Шын мәнінде, жақсы тағайындалған бармендер барларды Голливуд жұлдыздары, атақты авторлар, саясаткерлер және тіпті олардың гүлденген кезіндегі роялтилердің ықпалды және сүйікті болуына айналдырған кейбір сусындарды әлі де ішуде.

Байлар мен атақты адамдар жиналатын орын ретінде қонақүй барлары 1860-шы жылдар аралығында тыйым салуға дейінгі «Коктейльдердің алтын ғасырының» ажырамас бөлігі болды, бұл кезде қазіргі классикалық сусындардың көпшілігі -оның ішінде мартини, дайкири және Манхэттен ойлап тапты.

Дүние жүзіндегі бірнеше барларды шын мәнінде ерекше деп санауға болатынымен, кесілген барлар «қандай да бір жолмен коктейльдер мен поп-мәдениет тарихының ажырамас бөлігі болып табылады», - деді Лондондағы бар кеңесшісі және сусындар жазушы Тайлер Зиелински.. Сингапурдың талғампаз, 19-ғасырдың басындағы ұзын барынан бастап Венециядағы Гарридің ортасындағы интимді барына дейін бұл қонақүй суару саңылаулары ескірмейтін сусындар, бай тарих және бұрынғы және қазіргі атақты адамдардың ізбасарларының арқасында тұрақты күшке ие.

Сингапур: Long Bar

Сингапурдағы кең мұхит жағалауындағы Raffles қонақ үйінің ішінде орналасқан Сингапурдың ұзын барын алыңыз. 1887 жылы ашылған бар жергілікті қоғам үшін орталық болды. Ол өзінің ең жақсы кезеңінде Ава Гарднер, Элизабет Тейлор, Альфред Хичкок және Эрнест Хемингуэй (әлемдегі ең көрнекті барлардың көпшілігінде көрнекті қатысу) сияқты атақты адамдар үшін магнит болды. Бұл сонымен қатар 1915 жылы бармен Нгиам Тонг Бун ойлап тапқан джин негізіндегі жеміс-жидек коктейлі Singapore Sling-тің туған жері болды, оның ақылды, қызғылт түсті жасауы әйелдерге көпшілік алдында ішуге рұқсат етілмеген уақытта ішімдікті байқамай жұтуға мүмкіндік берді. Бүгін қонақтар тоқылған креслоларда немесе жылтыратылған ағаш жолақтың артында жасыл желектер мен 1920-шы жылдардағы шамдар мен плиткалы едендер арасында осы ерекше сусынды іше алады.

Лондон: Савойдағы американдық бар

19-ғасырдың соңындағы тағы бір қонақ үй бары, Лондондағы Савойдағы американдық көпқабатты бар 1893 жылы ашылды және осыған ұқсас рөлге ие болды.атақты және коктейль мәдениеті. Американдық стильдегі коктейльдер мәзірі үшін аталған Ұлыбританияның ең көне коктейль-бары Мэрилин Монро, Мик Джаггер, корольдік отбасы мүшелері және Уинстон Черчилль (өзінің бөтелкесін қоймағаны белгілі) сияқты әр түрлі A-листерлердің сүйіктісі болды. Art Deco стиліндегі хром жолақтың артындағы құлыпталған шкафтың ішіндегі виски).

Бір ғасырдан астам уақыт өтсе де, бар «Әлемдегі ең жақсы бар» тізімдерінің көшін жалғастыруда және қонақтар ақ блейзер киген баркелерді оның ерекше сусындарын, соның ішінде «White Lady», джинмен жұмыс істейтін қышқылды және қышқылды араластырғанын көре алады. Хэнки Панки, джин-мартинидегі тәтті риф. Бардың 128 жылдық тарихында алғаш рет американдық Шеннон Тебай, бұрын Death & Co. компаниясының бас бармені болып қызмет етуде.

Париж: Ритц Париждегі бар Хемингуэй

Арнаның арғы бетінде Vendome алаңындағы Ritz Paris-тегі әйгілі Хемингуэй бар сусындардың бірінші айналымын 1898 жылы ұсынды. Бастапқыда қонақүйдегі «Ханымдар бары» ретінде ашылды, қонақүйдің негізгі залындағы интимдік бөлме кешке қызмет көрсетеді. жаңа піскен гүлдермен безендірілген шай мен дәмді сусындар, бүгінгі күнге дейін сақталған. 1920 жылдары бар бірлескен ішімдік ішетін орынға көшті және «Петит бар» деп аталды, бұл Коко Шанель, Скотт және Зельда Фицджеральд және Эрнест Хемингуэйдің сүйіктісіне айналды. (Дәл осы жерде бардың аты нацистердің Парижден шегінуін бірнеше рет мартинимен тойлады.) Әлі де A-листерлер мен коктейль әуесқойлары үшін баратын жер, ағаш тақтайшалармен қапталған шағын бар небәрі 25 меценатқа арналған,бірінші келген, бірінші қызмет көрсететін. Былғары бар орындықтардың біріне орын алып, Ritz Pimms немесе Serendipity-ге тапсырыс беруге тырысыңыз. Бұл жердің мақтаулы, ұзақ уақыт бармені Коллин Филд жасаған, соңғысы - Кальвадос негізіндегі және шампанмен толықтырылған жарқын, сергітетін сусын.

Нью-Йорк қаласы: Сент-Регистегі Кинг Коул-бар

20 ғасырдың басынан бері Нью-Йорктегі Сент-Регистегі Кинг Коул-бар. Американың ең аңызға айналған қонақ үй барларының бірі, бұл бүкіл әлем бойынша таңғы асқа келушілер ұнататын сусынның туған жері: Bloody Mary. Red Snapper деп аталатын (оның жалпы атауы талғампаз қонақүй мәзірінде көріну үшін тым «дөрекі» деп аталады) ащы арақ сусынын 1934 жылы бармен Фернан Петио ресейлік ақсүйек Серж Оболенскийге бару үшін жасаған. Эрнест Хемингуэй (қайтадан!), Мэрилин Монро және Сальвадор Далиден бастап Джейсон Ву мен Ума Турманға дейінгі атақты адамдар жиі жиі қолданатын интимдік кеңістік пен оның Максфилд Парриш суреті CW арнасының түпнұсқалық «Өсекші қыз» эпизодында да көрсетілді. Қанды Мэридің бірнеше сорттарын және классикалық коктейльдер мен шарапты стақан мен бөтелкеде ішу үшін ағаш панельді барға дейін ішіңіз. Үйдегі ең жақсы орын? 55-кестені 2 500 долларға брондауға болады және оған уылдырық, лобстер, эксклюзивті шараптар, сирек вискилер және басқа спирттік ішімдіктер бар арнайы мәзір кіреді.

Венеция: Гарри бары

Тағы бір таңғажайып таңғы сусын, Беллини де күрделі қонақүй залында ойлап табылған: Гарри Бары, есігін ашқаннан бері Венеция мекемесі.1930 жылдар. Катарин Хепберн, Альфред Хичкок және Аристотель Онассис сияқты суретшілер мен ақсүйектер бар, қазіргі заманғы жанкүйерлер арасында кейде итальяндық тұрғын Джордж Клуни де бар. Ғарыш орта ғасырдағы заманауи жиһаздармен, керемет жезден жасалған шамдармен және басқа да қайталанатын бөлшектермен безендірілген коктейльдер сияқты мәңгілік. Беллиниге қоса, кішкене, сабағы жоқ стақанда берілетін құрғақ мартиниге тапсырыс беруді ұмытпаңыз.

Жаңа Орлеан: Сазерак бар

Тәтті және көбікті бренди сүтінен бастап жібектей Рамос Джин Физге дейін, Жаңа Орлеан коктейль лексиконына әйгілі сусындар үлесінен де көп үлес қосты. Big Easy-тің ең көрнекті екі сусыны, әрине, қонақ үй барларында, соның ішінде Sazerac-та ойлап табылды. Ескі сәнге арналған риф, оны фармацевт Антуан Амеди Пейшауд өзінің ащы тағамдарын насихаттау үшін жасаған (спойлер туралы ескерту: бұл жұмыс істеді!). Sazerac барының лақап аты Америкадағы алғашқы коктейль ретінде жиі аталатын коньяк негізіндегі сусыннан алынған. Қаланың әйгілі француз кварталының дәл шетінде орналасқан тарихи Рузвельт Жаңа Орлеанындағы талғампаз жаңғақ барының артында бір ішіңіз.

Жаңа Орлеан: Carousel Bar & Lounge

Бірнеше блок жерде 1949 жылы ашылған және Эрнест Хемингуэй, Эвдора Уэлти, Уильям Фолкнер, Теннесси Уильямс және Трумэн Капоте сияқты әдеби аңыздар жиі келетін тарихи Monteleone қонақүйіндегі Carousel Bar & Lounge орналасқан. Сиқырлы, сәнді кеңістіктегі орындықтардың ешқайсысымен қателесе алмасаңыз да, орынды күтіңіз.айналмалы жолақта. Қара бидай вискиінен, коньяктан және екі түрлі ащы дәмдеуіштерден жасалған күрделі және тәтті Жаңа Орлеандық түпнұсқа Vieux Carré ішіңіз. Оны осында бармен Уолтер Бергерон ойлап тапқан.

Қазіргі заман қонақүйдің көрнекті барларының әділ үлесімен мақтана алады, бірақ олар жасалған бөлмеде, сол бар орындықта немесе былғары банкетте күрделі Sazerac ішу немесе сергітетін Ritz Pimms дәмін татудың мәңгілік тартымдылығымен ештеңе салыстыра алмайды. сүйікті автор немесе атақты адам ретінде.

Зиелински айтқандай, иә, сусындар мен қызмет көрсету маңызды, бірақ тарихқа толы әңгімелер болмаса, олар жай ғана тамаша коктейль-барлардан басқа ештеңе болмас еді.»