Монтевидеодағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:37

Ұзақ уақыт бойы ет сапасымен және барлық жерде кездесетін паррильяларымен (стейкхаустар) әйгілі болғанымен, Уругвай соңғы жылдары аспаздық бумды бастан өткерді. Бұл әсіресе Монтевидео астанасында орын алады, мұнда фьюжн тағамдары, тапалар, үшінші толқын кофеханалар және жоғары сапалы, жергілікті ингредиенттерден тұратын мәзірлер маусымдағы нәрсені көрсету үшін жиі өзгереді. Шивито сэндвичі немесе гнокчи сияқты ескі таңдаулылар әлі күнге дейін негізгі ингредиенттер болып табылады, бірақ сәйкесінше филе миньон немесе уылдырық сияқты қосымша ингредиенттері бар. Стейк жеуге келіңіз, бірақ тағам революциясы үшін қалыңыз.

Mercado del Puerto (Порт базары)

Меркадо дель Пуэртода, қаланың ең танымал парриллалары орналасқан стейктер, тәтті нандар және морцилла (қан шұжықтары) мейрамы. Эль Планкеде нарықтағы ең жақсы стейктер мен грильдегі теңіз өнімдері бар, ал Кабанья Вероника бұрыш жүгері соусы, қалың морцилла және жұмсақ проволон ірімшігі қосылған қалың етін ұсынады. Энтони Бурденнің ізімен жүру үшін «Брондаусыз» фильмінде ұсынылған Эстансия дель Пуэртодағы бар табуреткасын тартыңыз және асадордың (гриль шебері) ептілікпен етті ептілікпен пісіріп жатқанын қараңыз.оркестр дирижері. Нарық танымал болғандықтан жоғары баға күтіңіз.

Es Mercat

Es Mercat бүкіл әлемнен тұз қосылған жаңа піскен балықтарды гриль жасайды. Сегізаяқ, патагониялық тіс балығы және тұзды треска әрқашан мәзірде болады, бірақ осы негізгі тағамдардан басқа, мәзір кең ауқымда өзгереді. Томат соусындағы кальмар мен спагетти немесе порчини саңырауқұлақтары бар гнокчи сияқты теңіз өнімдері мен макарон өнімдерінің дәмді комбинацияларын күтіңіз. Пісірілген лосось және рейка түрлі-түсті соустардың сызықтарымен, грильде пісірілген көкөністермен және үстіне лақтырылған туралған жасыл пиязбен жабылады. Бөлімдері үлкен, сондықтан жартыға тапсырыс беріңіз немесе досыңызбен бөлісіңіз. Оны Порт базарының жанындағы Сьюдад-Вьежадан табыңыз.

Бар Аросена

Егер Монтевидеоға көзіңіз қызарып кетсе, таңғы уақытта Бар Ароценаға дейін көтеріліп, Уругвайды жақсырақ таныстыру үшін тістеріңізді чивитоға батырыңыз. Карраскодағы Аросена көшесінде тәулігіне 24 сағат аш меценаттарды қарсы алатын бар бастапқыда 1923 жылы ашылды, көк жағалы клиенттерге қарапайым сусындар мен тағамдар ұсынады. Осы жылдар ішінде ол қаладағы ең жақсы чивитолардың бірі ретінде беделге ие болды. Стейк, ветчина, бекон, ірімшік, қызанақ, салат және қуырылған жұмыртқадан тұратын қабатты бутерброд екі тілім жылы, майонезді нанның арасына жиналады. Әйгілі сэндвичті жеу үшін тербеліп жүрген рок-жұлдыздарды көрген бардың өзі тағамы сияқты қызықты.

Жасинто

Бұл Монтевидеода салат алатын орын. Аспаз және иесі Люсия Сориа вегетарианшыларды, вегетариандықтарды және етқоректілерді бірдей қуанта алатын испан, итальян, африкалық және гауходан жасалған тағамдардың инновациялық мәзірін дайындайды. Цилантро мен зімбір қосылған асшаяндардың эмпанадасын немесе қызылша мен апельсин қосылған ащы қырыққабат пен ноқат салатын көріңіз. Ciudad Vieja-да орнатылған және өнімдердің суреттерімен безендірілген, кеңістік пен тағам стильді, бірақ ешқандай негізсіз. Тіркелген кафеден эспрессо негізіндегі сусындар мен сәбіз торты сияқты тағамдарды қараңыз.

Эскарамуза

Кордондағы биік төбелері мен витраждары бар кітапхана кафесі қонақтарға шпинат, рикота немесе қызылша толтырылған кофе мен тарталарды (дәмді пирогтар) ұсынады. Шектеулі шығарылымы бар бірнеше испан тіліндегі кітаптары бар жақсы жинақталған кітап дүкенін сатып алыңыз, жазу шеберханасына жазылыңыз; немесе маусымдық ингредиенттерден жасалған тағамға ғана назар аударыңыз. Ірімшік пен аскөк нан, бадам пралині қосылған безе, жержаңғақ альфажоры және шоколадты торттар сияқты тәттілерді күтіңіз. Олардың ел стиліндегі нанынан бір бөлке сатып алыңыз немесе жапырақты шатырмен көлеңкеленген қоршаудағы күнге қыздырынып жатқанда оджо-де-бифеге (қабырғасы бар стейк) кесіңіз.

Arazá Cocina Nativa

Монтевидеодағы жем-шөп іздеу экспедицияларын басқаратын жалғыз мейрамхана, Arazá Cocina Nativa меценаттарды жеуге жарамды жергілікті өсімдіктер туралы үйретеді. Фермадан үстелге дейінгі мейрамхана (дәлірек айтсақ, тұтынушылар Прадо саябағынан өсімдіктер жинап жатқанда саябақтан үстелге) араза (ащы) сияқты уругвай ингредиенттерін ерекше көрсетеді.бастапқыда Чарруа халқы қолданған жеміс), көк краб, полента, пальма жүректері және қой еті. Саябаққа барғаннан кейін шарап пен шырындар қосылған бес тағамнан тұрады. Алдын ала брондау: Бұл түскі ас айына бірнеше рет болады.

Эстрехо

Сьюдад-Вьежадағы шағын, жамбас түскі ас, Эстречо күн сайын өзгеретін мәзірге ие. Меценаттар барда асхана стилінде отырады, бұл бейтаныс адамдар мен іскер топ арасында әңгімелердің табиғи түрде өтуін жеңілдетеді. Барлығы трюфельді полента, ақ тәтті картоп пюресі қосылған филе-миньон және ысталған лосось багеті сэндвичтерін жейді, олардың барлығы бардың алдында пісіріледі. Тамаша дайындалған макиато, лимон флан немесе алмұрт торты үшін орын сақтаңыз. Ол жерге ерте жетіңіз (шамамен 12:00), өйткені Estrecho тек түскі асқа ашылады және оның саны шектеулі.

Ла Фонда

Сьюдад-Вьежадағы ескі қалашықта орналасқан бұл жайлы мейрамхана танымал асханаға емес, аспазшының жеке ас үйіне кіріп кеткендей әсер қалдырады. Мәзір күнделікті өзгереді, бес немесе алты тағамнан аспайды (олардың бірі вегетариандық). Жемістер мен көкөністер жергілікті органикалық өндірушіден алынады, ал макарондар сол жерде жасалады. Қарапайым, бірақ дәмді тағамдарға тартылған шошқа еті қосылған брущетта, грильдегі балық және тауық масаласы кіреді. Жаңа піскен шырындар мен уругвай шараптары мәзірмен тамаша үйлеседі, ал мейірімді қызметкерлер мен джаз музыкасы үйдегі атмосфераны толықтырады.

Rigor Pizza

Plaza Independencia-дан бір блок жерде орналасқан Ригор неаполитандық үлгідегі пицца мен балмұздақты жұқа қабық пен сапалы ингредиенттер іздейтін пиццаның талғампаз дәмін ұсынады. Классикалық тағамдарға арналған Маргарита немесе пепперониге тапсырыс беріңіз немесе есіңізден кетпей, мортаделла қосылған пісте пестосын немесе ыстық чили қосылған пиязды дәмдеңіз. Пирогыңызды Ригордың өзінің аққұба сырасы, Бирра Ригор немесе олардың сырасымен жұптаңыз. сергітетін салқын, газдалған ақ шарап, жақын маңдағы Бодега Бузада жасалған Альбариньо. Десерт үшін қара шоколад немесе dulce de leche қосылған Grøt балмұздағына тапсырыс беріңіз.

Уругвай табиғи паррилла гурмасы

Көп хош иістендірілген гриль проволон ірімшіктері, тауық еті мен ананас брошеттері және рустикалық картоп пен чеддар соусы қосылған шырынды қаңылтыр стейк - Uruguay Gourmet Natural Parrilla ұсыныстарының бірнешеуі ғана. Глютенсіз нұсқалардан басқа, олар етінде басқа кесектерге қарағанда төрт есе көп омега-3 май қышқылдары және Е дәруменінің жоғары деңгейі бар деп мәлімдейді, бұл денсаулықты ойлайтын көпшілікті қызықтырады. Мұқият қызметкерлер стақаныңызды малбек немесе таннатпен толтырып жатқанда, апельсин қабығы мен даршын қосылған ауызда еріген қан шұжығы сияқты күтпеген хош иістендіргіштерден ләззат алыңыз.

The Lab Coffee Roasters

Монтевидеодағы кофенің үшінші толқынының пионерлерінің бірі, The Lab Coffee Roasters өзінің әділ сауда сертификаты бар бұршақтарын әлемнің түкпір-түкпірінен алады. Олардың Колумбия-Бразилия қоспасын немесе Ямайка көк тауын көріңізV-60 тамшылатып, Chemix немесе сифонды дайындау. Немесе ұзын қара, жалпақ ақ немесе латте сияқты эспрессо негізіндегі опцияларды қолданыңыз. Олардың не екенін білмесеңіз, бірақ қаласаңыз, олар кафе туралы көпшіліктің білімін кеңейту үшін бариста курстарын ұсынады. Түскі асқа ашай тостағанын, авокадо тостын немесе Гейзенберг сэндвичін (бри, ветчина және карамельденген пияз) ішу үшін олардың бірнеше орындарының біріне барыңыз.

Монтевидео шарап тәжірибесі

Монтевидеоның бірінші шарап барында бөтелкеде, стақанда немесе түпнұсқа коктейльде тек Уругвай шараптары беріледі. Иелерінің бірі Либер Писчиоттано бұрын бүкіл Уругвайдағы ең жақсы сомельерлердің бірі атанған, ал екіншісі Николас Капеллини шарап жасаумен ұзақ уақыт байланысқан отбасынан шыққан. Таңнатыңызды Альбариньодан осы жерден үйреніңіз, өйткені сұрақтар көтеріледі және атмосфера көңілді және жайлы болады. Сіздің дәміңізді сүйемелдеу үшін тапасқа немесе таблаға (шаркутерия тақтасы) тапсырыс беріңіз. Кейбір түндерде диджейлер винил ойнайды немесе музыканттар кептелуге келеді. Порт базарының дәл қарсысында орналасқандықтан, демалыс күндері өтетін Candombe жаттығуын да алуыңыз мүмкін.

Манзанар

Карраскода орналасқан Манзанардың шығармашылық коктейльдері, халықаралық дәмдері және ашық алаңқай кеңістігі оны отбасылық түскі ас ішуге тамаша орынға айналдырады. Кешке көңіл-күй жарығы, жедел қызмет көрсету және суши оны романтикалық кешкі асханаға айналдырады. Мәзірде таныс, бірақ бірегей тағамдар: манго және қызанақ қосылған сары газпачо, інжір мен пісте қосылған баск ірімшігі,және вегетариандық суши шиитаке саңырауқұлақтары және грильдегі кәді. Жеңіл, сергітетін сусынға қарбыз, джин және зімбір але коктейльіне тапсырыс беріңіз немесе бөтелкедегі түтіні бар негрони дәмі бар керемет классиканы қолданып көріңіз.

Клуб дель Пан

Шпинат тартасы, пияздың тоқаштары және шоколадты тақталар - осы бұрыштық наубайханада ұсынылатын керемет пісірілген өнімдердің бірі. Ас үйдің хош иісін сезіну үшін минималистік, ақ плиткамен қапталған дүкеннің ішіндегі ағаш жиналмалы орындықтарға отырыңыз немесе жақын маңдағы Парке Родоға барып, пикникке бару үшін тағамыңызды алыңыз. Мәзірге сонымен қатар үлкен бутербродтар (Zukulentos), бадам круассандары және өсімдік негізіндегі сүт қосылған кофе кіреді. Нан шебері Гонсало Зубири пісірген, бәрі жаңа, дәл төменде жертөледегі пеште жасалған. Ерте барыңыз, өйткені олар жабылмай тұрып сатылып кетеді.

тандорлық

Монтевидеодағы ащы тағамды қалайтындар Поситостағы Тандориге сапар шегеді. Еуропалық, латынамерикалық және азиялық тағамдарды біріктіріп, аспаз Габриэль Кокель қуырылған сиыр гуляш, баск балық табақтары мен үнді каррилерін жасау үшін жергілікті органикалық өнімдерді пайдаланады. Мәзір күн сайын қол жетімді өнімдерге байланысты өзгереді және дәмдеуіштер деңгейлерін қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Тамақты шарап жертөлесінен бөтелкемен біріктіріп, декорацияны алыңыз; картиналар мен ағаш панельдер тағамдардың шыққан елдерін білдіреді. Қызықты факт: Мик Джаггер кешкі асқа осында бір рет коскера балығын жеді.