Тихуанадағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:49

1920 және 30-шы жылдары, Лас-Вегас Син-Ситидің беделін нығайтқанға дейін, Тихуана дәуірдің «А» санатындағы ойыншылары (Чарли Чаплин, Жан Харлоу және Кларк Гейбл) және қаражаты бар американдықтар үшін таңдаулы ересектер ойын алаңы болды.. Құмар ойындарға, жезөкшелікке және ат жарысына тыйым салатын немесе қатаң шектейтін тыйымдар мен қатаң заңдар Мексика қаласының казиноларына, тректеріне, курорттарына, қызыл шамдар аймағына және тамаша асханаларға баруға оңтүстікке қызықты іздеушілерді жіберді.

Сосын саяси төңкеріс, жемқор полицейлер, картель қылмыстары және Вегастың дамуымен және 21st Түзетумен байланысты көптеген жаман баспасөз туризмнің алтын ғасырын аяқтады. соңғы уақытқа дейін. Төменгі Калифорниядағы ең үлкен қала және әлемдегі ең қарбалас құрлықтағы шекара өткелі Тихуана қайтып келді: өсіп келе жатқан тамақ сахнасы, қолөнер сыра төңкерісі және жақын маңдағы шарап елі аш және шөлдеген қонақтарды дәм татуға оралды. Келесі мейрамханалар олардың алғашқы аялдамасы болуы керек.

19-миссия

Тихуананың аспаздық құрметке ұмтылуында отбасы төрт ұрпақ бойы бизнесте болған бас аспаз Хавьер Плассенсиадан асқан ықпалды адам жоқ. Көбінесе Baja Med-ді іске қосумен байланыстыжанр, бұл оның фермадан және теңізден үстелге дейінгі флагманы. Мұнда ол көше тағамдарының элементтерін, дәстүрлі отбасылық тарифтерді, заманауи техникаларды, мейрамханадан 125 миль қашықтықта орналасқан ингредиенттерді және тамаша асхана қызметін біріктіреді. M19 классикалық тағамдары (Bluefin тунец парфеті және жүгері крептері қосылған шошқа емізетін қуырылған ет) және вегетариандық тағамдар (чайот агуахилес және дуксель тамале) барлығын ұнататын нәрсе бар дегенді білдіреді. Егер сіз осындай салтанатты шараны өткізгіңіз келмесе, маусымдық а ла-карт опциялары көп.

Oryx Capital

Ашық кірпіш, ашық ас үй, күшті қолөнер коктейль бағдарламасы және конфит, эмульсия және сусыздандыру сияқты шулы әдістерді қолданатын дәстүрлі тағамдар мен аймақтық ингредиенттерді асқақтататын мәзірі бар Oryx Capital - сіз күткен гастропаб түрі. космополиттік қалада табу. Кламато ауасы немесе хабанеро күлі ренжітуі мүмкін болса да, оның дәмді екенін біліңіз, әсіресе барқыт жүгері печеньесі, балдыркөк тамыры мен шошқа қабығы бар сегізаяқ және хоризо мак- және ірімшігі. Атмосфера жылы шырайлы, ал көзілдірікті аспаз Руффо Ибарра шексіз сүйкімді және талантты. Мұндағы түн бурбон қосылған балмұздақ қосылған чурро сияқты десертсіз немесе ванна бөлмесінің күңгірттенген кіреберісінің соңында жасырылған ғасырдың ортасындағы заманауи спикері Нортикода түнгі шәуетсіз өтпейді. Тыйым салудың даңқы күндеріне және Тихуананың жарқын болашағына қосарланған ода ретінде олар классикалық коктейльдер мен жаңартылған нұсқаларды ұсынады. Бардың кішкентай асыл қорабы тез толтырылады, сондықтан алдын алу үшін алдын ала тапсырыс беріңізжоғары және құрғақ қалдыру.

Telefónica Gastro Park

Жарайды, бұл аздап алдау, себебі техникалық жағынан бұл бір мейрамхана емес, бірнеше керемет (стационарлық) тамақ таситын көліктер мен бір орталықтандырылған ашық аспан астындағы дүңгіршектер, кәмпиттер неон белгілеріне толы, қабырға суреттері және қайта өңделген серфинг тақталары – бұл оның әлеуметтік желідегі үлкен жоспарына дайын.

Бізді бір ғана сатушыны бөліп көрсетуге мәжбүрлей алмаймыз, дегенмен шошқаны қазсаңыз, бірінші аялдама Humo болуы керек. Олар нөлден жасалған бекон мен борк (жарты сиыр, жарты шошқа еті) шұжықтарын бөшке грильінде алты сағат бойы шегеді, содан кейін оларды сиабатта тоқашына орап алады.

Еттің еріксіз терлеуіне дайын емессіз бе? Өте жақсы, өйткені Оттоның жаңа піскен теңіз өнімдері, рамен, кекстер, сәнді кофе, сыра қайнату зауыты мен сыра бақшасы, өсімдік негізіндегі таколар және ыдыс-аяқтар бар. Ашық отырғыштар мен оттық шұңқырлар үй жануарларына және топтық адамдарға ыңғайлы және адамдарды ұзақ уақыт күтуге шақырады. Кейбір түндерде жанды музыка және стенд-ап бар. Алты жылдан кейін қондырғының танымал болғаны сонша, олар Тихуананың екінші орнын ашты және жақын арада Сан-Диегодағы шекараны ашуды жоспарлап отыр.

Цезарьдікі

Аңыз бойынша, 1924 жылы бір топ достар күтпеген жерден демалыс күндерінің соңында Цезарь Кардинидің танымал мейрамханасына келді. Итальяндық-американдық аспаздың шкафтары іс жүзінде тазартылғанымен, ол қалған нәрселерді - ромен, сарымсақ, крутон, пармезан ірімшігі, пісірілген жұмыртқа, зәйтүн майы және Вустершир соусын біріктірді. OG Цезарь салатын жасау. (Бірнеше жылдан кейін оның ағасы анчоус қосты.) Салат та, қазір Grupo Plascencia империясының бөлігі болып табылатын мейрамхана да ондаған жылдар бойы табанды және олар әлі күнге дейін дастархан басындағы қызмет көрсетумен шоу жасайды. Әрине, бұл туристік, бірақ сонымен бірге қызықты. Винтажды фотосуреттермен, ағаштан жасалған интерьермен және 50-ші жылдардағы Виктордың ыстық нүктесінен жасалған лосось мэньері сияқты ретро тағамдарымен бұл кешегі Тихуанаға жетуге болатын ең жақын жер.

Сине Тонала Тихуана

Тағы бір күні бойы немесе түні бойы ілулі тұруға шақыратын бұл Мехикодағы импортта арт-хаус кинотеатры, жанды қойылым сахналары (негізінен стенд-ап және джаз) және бірінші қабаттағы бутик пен үлкен лобби бар. Кең сыра, шарап және коктейльдер тізімінен басқа, олардың жоғарғы сөре террасасы гуакамол мен чипсы, пицца, гамбургерлер, қызылша салаттары, марлин бурритосы және тіпті қуырылған тауық еті-н-вафли сияқты дәмді тағамдарды ұсынады. Бұл ең креативті тағам емес, бірақ ол дәмді және сенімді, және атмосфераны қосқанда, Cine Tonalá Tijuana тізімде өз орнын алады. Оның екі жағы толығымен ашық, бұл асханаға қаланы қоршап тұрған пальмалар мен үймен жабылған төбелерге қарауға, көліктерден төгілген кумбиялық музыканың үзінділерін естуге, ыстық күнде желді ұстауға немесе күшті сусындарды жұтуға мүмкіндік береді. ымырт кезінде аспан түсі өзгереді.

Джорджина

Көбінесе ақ палитрасы бар, көркем инсталляцияға еліктеу үшін ілулі тұрған глобус аспалы шамдар және Гуги рухының жетелеуімен жасалған аркалар, біросы жарқын заманауи кеңістікке қадам бассаңыз, сізді Лос-Анджелес қаласының орталығына апарды деп ойлайсыз. Таңғы ас мәзірінде тахини мен пепитасы бар авокадо тосты, жаңа піскен жасыл шырын және ашай қосылған вегетариандық чиа вафли «мен қайдамын?» дегенге көмектеспейді. фуга күйі. Кешкі ас фу-грас-брюле, ысталған лосось карпаккио, тауық шницелі, қыша қосылған шошқа котлеттері және карамельденген алмұрт пен алма және сиыр етінің бірнеше бөліктері сияқты классикалық дәм мен еуропалық әдістерді қолданатын тағамдардан тұрады.

Такос Аарон

Сапарыңызда кем дегенде бір рет арзан, дәмді көше такосын алмасаңыз, сіз шынымен де Мексикада болдыңыз ба? Жүздеген арбалар, дүңгіршектер, азық-түлік көліктері мен мейрамханалар сіздің тәбетіңізді қызықтыратын Тихуанадағы туристік жалған пастан оңай аулақ болыңыз. Үш жүк көлігі бар бұл бренд 20 жылдан астам уақыт бойы шелпектерді құйып келеді. Ол guisados (AKA varios), ет, көкөніс немесе екеуінен де баяу пісірілген дәмдеуіштерге мамандандырылған. Томатилло сальсасындағы чичаррон (қуырылған шошқа терісі) маринадталған қызыл пияз қосылған ерекше нәрсе, бірақ сіз моль, биррия, карне асада немесе испан хоризосындағы тауық етімен қателесе алмайсыз. Таңертеңгі ас такосы да таңғы асқа құштарлық сезімін басатын болса, орынды болады. Екі онжылдық көптеген тұрақтыларға тең, сондықтан күннің кез келген уақытында кезек күтіңіз.

Estación Central

Егер сіз Мексикаға барып, тек тако жесеңіз, бұл Тихуана сияқты қызықсыз және көрегендік болар еді,Көптеген қалалық ойын алаңдары сияқты, бұл басқа жерлер мен мәдениеттерден шабыттандырылған балқыту қазандығы. Бұл ретро-саяхат тақырыбына арналған брассерия - өзінің винтаждық әуе компаниясының плакаттары, қола бөлшектері, өрнектелген еден плиткалары және ілулі өсімдіктері - бұл Тихуана туризмінің даңқты күндеріне қайта қоңырау шалу және басқа елдерге көрнекі және жеуге болатын шлюз. Шаркутерлік үстелдер, уылдырық қосылған шайтан қосылған жұмыртқалар, қуырылған көкөністер және тамаша қытырлақ трюфель фрилері сияқты ұсыныстармен бұл қолданбалардың алғашқы аялдамасы немесе түнгі кешкі шұңқырлар мен тістеудің соңғы раундында болғаны дұрыс.

Сал де Мапл

Осы кезде таңғы ас АҚШ-та іс жүзінде ұлттық ойын-сауық болып табылады, ал мексикалықтар, әсіресе мимозаға жақын жерде тұратын және жиі жұмыс істейтіндер, Бенедиктпен ауыратын американдықтар таңғы ас клубына құлшыныспен қосылуда. Күннің ең маңызды асын беретін сапалы орындардың саны өсуде. Алма Верде, Малвет, Мантекилла және жоғарыда аталған Джорджина бірнешеуін атауға болады. Егер сіз тек бір жерде тоқтай алсаңыз, жайлы Sal de Maple таңертеңгілік асқыну кезінде ұсынылған вафлидің сегіз түрінің арқасында аз емес. Чурромен немесе құлпынай қосылған Нутелламен, вегетариандықпен қарапайым немесе қызанақ соусы мен пепперониден тұратын дәмді пицца нұсқасымен аздап оғаш болыңыз. Мәзірде негізінен солтүстіктегі көршінің қапсырмалары бар, бірақ чилаквиллер сияқты бірнеше шын жүректен Мексика классикасы ұсынылған.

Caccio Pizza & Rotisserie

Пицца - бұл сүйіспеншіліктің әмбебап тілі және бұл жоғары деңгейлі неаполитандық-стильді пирогтарды жеткізуші бізге күтілетін (фиор де латте, проссиутто, калбриялық салями және сыдырылған қызанақ соусы) және Вольфганг Шайбаның қолтаңбасы бар Спаго нөміріндегі күтпеген рифпен безендірілген жұқа, отқа жағылған қамырымен сөйлеседі. ысталған лосось, лабне, каперс және аскөк. 2018 жылы ашылған қарапайым, бірақ ақ-қара түсті бистроның атмосферасында Неапольден жеткізілген және емен бөренелері толтырылған түпнұсқа Forni Altobelli кірпіш пеші басым. Егер сіз пиццаны жақсы көрмесеңіз, алаңдамаңыз, өйткені олар сонымен қатар букатини карбонара, баклажан пармы және тұз және сірке суы қосылған картоп тауықтарын пісіреді. Барлығы 100 пайыз Baja араласқан жертөлелерімен тамаша үйлеседі.

Erizo

Бұл Хавьер Плассенсияның тағы бір құмарлық жобасы, бірақ M19-ға қарағанда, қыш тостағандары мен тозған ағаш үстелдері бар. Мемлекет пен оның гүлденген көше тағамдары сахнасынан шабыттанған Эризо жергілікті Бажа асханасында бұрыннан маңызды рөл атқарған теңіз өнімдерін атап өтеді. Жанды және дәмді цевичтерге және олардың немере ағасы тирадитоларға сүңгіңіз; асшаяндардың позолы; тостадалар; және жақын маңда жүзетін барлық дерлік, соның ішінде сегізаяқ, асшаян, тунец және марлинге толы тако. Ингредиенттер, соның ішінде балық әрқашан жаңа және маусымдық болып табылады және сыра тізімі өсіп келе жатқан жергілікті қолөнер көбіктерінің көрінісін пайдаланады.