Пхукеттегі ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Пхукет - саяхаттаушы асхананың арманы. 2015 жылы ЮНЕСКО «Гастрономия қаласы» деп атаған бұл Тайланд аралы аспаздық амбициялар үшін құнарлы жер болып қала береді. Осы тізімдегі мейрамханаларға барыңыз, сонда сіз бұл амбицияның жемісін беретінін көресіз: Тайланд аспаздары Андаманның жаңа піскен теңіз өнімдерін ұсынып, оңтүстік Тайландтың керемет дәмді тағамдарын алу үшін ұстайды; батыстық тағамдарды иіріммен қамшылап жатқан шетелдік кәсіпкерлер; және екі дәстүрден фьюжн тағамдарын жасайтын жаңа ойшылдар.

Қараңғы түскен соң, Пхукет жағажайлары жабылған кезде, осы 12 аспаздық нүктенің кез келгеніне барыңыз.

Отбасыларға арналған ең жақсысы: One Chun кафесі

Бұл атау тай тілінен «дүйсенбі» деп аударылады (วันจันทร์, әдетте «wan jan» деп жазылады), бірақ интерьерлер соншалықты қорқынышты емес. Керісінше, оның ғасырлық ескі Пхукет таунхаусына сәйкес келетін қызықты винтаждық тәсілмен.

One Chun's Southern Thai мәзірі Michelin адамдарының Bib Gourmand сыйлығына ие болды: канг пуо (карри крабы) және тунец фу + юм мамуанг (ащы манго салаты бар терең қуырылған тунец). Бағалар қолжетімді бағаның жоғарғы шегінде, бірақ One Chun отбасы үшін қолайлы атмосфера мен шынайы тағамды ескере отырып, әлі де керемет құндылық болып табылады.

Таланг пен түйіскен жерден табылғанThepkasattri жолдары, жексенбілік асхана Пхукет жаяу жүретін көше базарына бірден қол жеткізе алады.

Романтика үшін ең жақсысы: Три ананың ас үйі

Бір кездері суретші және корольдік туысқан «Три ананың» жеке үйі болған, Ката-Ной жағажайына қарайтын бұл жартастағы ағаш вилла қазір шағын люкс қонақүйді (Mom Tri Villa Royale) және жұлдызды беделі оның серіктестіктеріне көлеңке түсіретін мейрамханаға ие.

Mom Tri's Kitchen-дегі кешкі ас бірдей дәм мен романтика береді. Массаман карри мен гуг манудағы қой етінің етінен (қыша әк соусы қосылған асшаяндар) ас мәзірі еуропалық континенталды және оңтүстік тай тағамдарын біріктіреді.

Түскі асханадағы асхананың 700 бөтелкелік шарап жертөлесінен таңдауға болады, оның 15-і стақанмен беріледі. Три анамның ас үйіндегі кешті ерекше жағдайда сақтау жақсы, өйткені оның бағасы өте қымбат.

Ең жақсы оңтүстік тай тағамы: Tu Kab Khao

Бұл Пхукет Таун мейрамханасы дәстүрлі көрінетін сарайдың бір бұрышында ілулі тұрған үлкен лобстердің арқасында оңай көрінеді. Ішінде түскі асшылар таңқаларлық қолжетімді бағамен оңтүстік тай тағамдарын ұсынатын жайлы орын табады.

Мишленмен танымал тағамдар иесінің анасы Хун Линчийге шабыттандырылған, оның салқын портреті клиенттерге қарайды. Ту Каб Кхаоның суреттелген мәзірі сізге не тапсырыс беру керектігін шешуден аздап қайғы-қасіреттен құтқарады: классикалық аймақтық тағамдар, мысалы, сен ми гаен пуу (краб және карридегі жұқа күріш кеспесі), тамариндтегі асшаяндартұздық және му хонг (шошқа етінен жасалған бұқтырылған ет) бағасы 150-ден 380 батқа дейін.

Үздік Pad Thai: Pad Thai дүкені

Карон жағажайының жанында орналасқан бұл қарапайым дүкен жомарт порциялармен ыстық сусынмен ұсынатын дәмді тай асты үшін үлкен беделге ие болды. Оны өткізіп алу оңай, өйткені дүкен салыстырмалы түрде әшекейленбеген – ағаш, бетон және кірпіш, пластиктен жасалған орындықтар мен табақтар.

Тағам бұл жерде сөзсіз жұлдыз; pad Thai-дан басқа, сіз кеспе сорпасына немесе крапаоға (қасиетті насыбайгүл мен шошқа еті қосылған қуырылған күрішке) тапсырыс бере аласыз. Бұл қарапайым үйде пісіру, барлығы 50 бат. Тағамды балық соусымен, чили соусымен немесе кептірілген чилимен дәмдеуге болады.

Ескі дүниедегі ең жақсы атмосфера: Рая

Осы онжылдық Пхукет классикасы жасы ұлғайған сайын жақсара түсті. Пхукет қаласының қақ ортасында орналасқан 130 жылдық қытай-португал үйінде орналасқан Рая әшекейсіз, бірақ сөзсіз дәмді оңтүстік тай тағамдарын нәзік жағдайда ұсынады.

Мишлен Биб Гурмандымен марапатталған мәзіріндегі әрбір тармақ жеңімпаз, бірақ біреуі міндетті түрде болуы керек: олардың мее Хун Гаенг Пу (краб еті қосылған карри қосылған кокос сүтінен жасалған бұқтырылған ет, күріш кеспесі қосылған) - бұл ащылық, кілегейлі дәм мен умами дәмін теңестіретін толық тағам.

Оған және олардың му-хонгына (баяу қуырылған шошқа етіне) тапсырыс беріңіз, сонда сіз классикалық Пхукет-тай түскі асқа ие боласыз.

Үздік сорт пен құндылық: Lock Tien Food корты

Сіз ұтыс формуласымен араласпайсыз;сондықтан Lock Tien 50 жылдан астам уақыт бойы Пхукет Таундағы Перанакан мен Хоккиеннің сүйікті тағамдарын дайындап келеді. Фуд-корт үлгісіндегі кеңістік Сингапурдың сауда орталықтары мен Малайзияның копитиамын еске түсіреді: бөлек мамандықтарға қызмет көрсететін жеке азық-түлік арбалары бар коммуналдық аймақ.

Lock Tien-ді алғаш рет тамақтандыратындар үшін бұл таптырмас таңдаулыларға тапсырыс беріңіз: mee leung pad Hokkien sai kai (хоккиен стиліндегі қуырылған сары кеспе), пор пиа (жаңа серіппелі орам) және десертке, сергітетін қырыну- мұзды десерт (суретте көрсетілген). Бағалар әмиянға өте ыңғайлы; Бір тағам үшін 20-50 бат төлеуге болады.

Үздік жоғары сапалы теңіз өнімдері: Kan Eang @ Pier

Кан Ианг Чалонг шығанағындағы бұл жерде 50 жылға жуық уақыт бойы жұмыс істейді; Балық аулау орнынан басталған бұл жер ақырында бүгін осында орналасқан әдемі ашық мейрамханаға айналды.

Атына сай («бейбіт» дегенді білдіреді тай), Кан Еанг әртүрлі стильде дайындалған жергілікті теңіз өнімдерімен ашық ауада босаңсуға кепілдік береді. Таға крабы, алтын снапер, массивті устрицалар және рок омарлары сияқты дәмді тағамдардың жаңадан ұсталуына кепілдік беріледі; олар теңізге қарайтын дастарханыңызға ұсынылмас бұрын кокос қабығынан жасалған көмірде грильде пісіріледі.

Ең жақсы итальян асханасы: Acqua

Пхукеттегі ең танымал итальяндық мейрамхана үшін Патонг жағажайының артына қараңыз. Сардиниялық аспаз Алессандро Фрау басқарады, бұл марапатқа ие болған қосынды Пхукеттің жаңа піскен тағамдарға дереу қол жеткізуіне негізделген фьюжн-итальяндық тағамдардың ауыз суытады.теңіз тағамдары. Сіз жақсы серіктес боласыз - Acqua - Келли Роуланд пен Дольф Лундгренді қоса алғанда, атақты адамдар жиі келетін орын.

Таңдаулылары: сицилия стиліндегі қызыл асшаяндар au jus; сары түсті тунец карпаччо; және ағаштан пісірілген қуырылған емізетін шошқа. Бас аспаз Алессандро мейрамхананың кең итальяндық шарап тізімін өзі басқарады; Acqua-ның сәнді заманауи интерьерінде тамақ пен дәмді сусыннан ләззат алыңыз.

Ең құнды теңіз өнімдері: Laem Hin

Пхукеттің ең жаңа теңіз өнімдерін ұсынатын шығыс жағалауындағы мейрамхана, Лаем Хин Патонг жағажайынан 30-40 минуттық жерде орналасқан, бірақ бұл күш-жігерге тұрарлық. Теңіз жағасындағы ашық террассада орналасқан Лаем Хин жергілікті балықшылардың сол күні балық аулайтын балықтарының бірінші таңдауын алады; асшаяндар, балық және басқа да теңіз өнімдері әр түскі асшының дәміне қарай дайындалады.

Теңіз өнімдері әдетте салмағы бойынша 100 грамм үшін алынады - ақшаңызды алу, барлық достарыңызды әкелу және әртүрлі тағамдарға тапсырыс беру үшін. Том прает талай (тәтті теңіз өнімдері сорпасы) және гунг-пад сатавы (тай сасық бұршақтары қосылған асшаяндар) сияқты оңтүстік тай теңіз өнімдерінің таңдаулыларын таңдай аласыз, сонымен қатар кхао-пад саппаротының (кокос жаңғағымен қуырылған күріш) пайдалы көмегі болады.

Үздік дәмді ас: Пхукет көк піл

Пхукет қаласының ортасында әдемі қалпына келтірілген бұрынғы губернатор сарайы Баан Чинпрачада орналасқан Blue Elephant мейрамхананың керемет жағдайының барлық класын пайдаланады.

Аспаз Хун Нурор Сомани даласы айналаға сәйкес келетін және қымбат тай дәмділерімен толтырылған мәзір жасады.олар оңтүстік тай және корольдік аспаздық дәстүрлерінен алынған. Негізгі тағамдарға сенг вагун пла дук фу (қуырылған асшаяндар мен тәтті-қышқыл соусқа тамызылған тай шөптері) және гаенг массаман каэ (қой еті қосылған массаман карри) кіреді. Қызметкерлер шараптардың кең тізімінен алынған шараптарды тағаммен бірге қолдануға кеңес беруге қуанышты.

Таиландтық тағам дайындауға көбірек тәжірибе алу үшін туристер Blue Elephant аспаздық сабақтарына жазыла алады.

Ең жақсы заманауи гриль: бампот

Бампоның иелері - ақымақ қателіктер; мейрамхана атауы аспаз Джейми Уэйкфордтың туған шотланд тілінде «ақымақ адам» деп аударылады, бірақ бұл Бангтао барының меценаттарын қыдыруға қабылдамайтынына сенімді болыңыз.

Bampot толығымен британдық және континенттік мәзірді ұсынады. Ашық асүйден дайындалған балық бәлішін, қуырылған үйрек төсін және үлкен ангус стейктерін күтіңіз. Кең коктейль, сыра және шарап тізімі суретті толықтырады; баркеп Мартин Николь шотланд вискиінен, лимоннан, ананас пен зиреден тұратын "Адал шотландиялық" коктейльді жасайды.

Бампоның интерьері «Мишлен тақтайшасы» марапатталған мәзірді толықтыра отырып, мейірімді, қолжетімді реңкті орнатады. Пхукетте демалу кезінде бағалар қалыпты.

Ең жақсы десерт: Манго сәті

Чернгталайдағы, Таланг қаласындағы жаңа Порто-де-Пхукет сауда орталығындағы бұл дүкен мангоға әуес және келушілер олардың ынтасымен бөліседі деп үміттенеді.

Mango Moment мәзірінде сіз керемет заманауи тағамдарды таба аласызманго жабысқақ күріш сияқты дәстүрлі десерттерді қабылдайды - олардың нұсқасы жабысқақ күрішті пандан жапырағымен құйып, тағамға керемет өлшем қосады. Сондай-ақ Тайландтың сүйікті жемісін басқа да қызықты тәсілдермен, соның ішінде пассиферлік жеміспен араласқан манго смузилері мен дүкенде жасалған манго балмұздағын таба аласыз.

Бұл жер манго тәрізді жиһаздармен және инстаграмға арналған дақтармен көзді қызықтыруға арналған.