Токиодағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:19

Токио, сіз естіген боларсыз, әлемдегі басқа қалаларға қарағанда Мишелин жұлдызды мейрамханалардың үйі болып табылады-2019 жылғы жағдай бойынша 230. Дегенмен, Токиодағы ең жақсы мейрамханаларды іздеп жатсаңыз, онда сіз мұны істей алмайсыз. Қымбат немесе кіру қиын жерде түскі ас (міндетті түрде) қажет емес. Бұл Токионың ең жақсы мейрамханалары, көп тағамдық кайсеки мейрамханаларынан бастап ауызға дәмді тағамдар ұсынатын отбасылық дүкендерге дейін.

Хакушю

Егер сіз Синдзюкудің қақ ортасында шынайы Теппаньяки тәжірибесін тамашалағыңыз келсе, Хакусю сіздің ең жақсы ставкаңыз. Грильде пісірілген Вагю сиыр етінен шырынды омар құйрығына дейін, тауық етінен және сіз ойлағаннан да көп көкөністерге дейін, бұл Токио мейрамханаларының ең жақсыларының бірі болып табылатын таңғажайып түскі ас тәжірибесі.

Ресми түрде Хакусю шетелден тапсырыстарды қабылдамайды, бұл көптеген веб-сайттарды ақылы брондау қызметін ұсынуға әкелді. Дегенмен, жапон тілінде сөйлей алмасаңыз немесе Жапонияға қоңырау шалсаңыз, бірақ төлем жасағыңыз келмесе, қонақүй қызметкерлеріне сіздің атыңыздан брондау жасауға болады.

Суши Аояги

Токиодағы үздік мейрамханалар тізіміндегі бірнеше суши-барлардың бірі, Суши Аояги өзінің тарихи қасбетінде орналасқан Tokyo Station қонақүйінде орналасқан жері үшін ұпай жинайды.өте заманауи Токио станциясы. Мұнда бәрі жеңілірек суши мен сашими курсы немесе мисо сорпасы, десерт және бірнеше пісірілген тағамдардан тұратын көп тағамдық кайсеки мәзірі ретінде ұсынылатын аспазшының таңдауы туралы.

КЕҢЕС: Токионың екі әуежайының бірінен кешкі ұшатын рейсіңіз болса, бірақ Жапониядан кетер алдында шайнайтыннан артық тамақ жегіңіз келмесе, түскі ас дайындаңыз. Суши Аоягиге тапсырыс беру, оның орналасқан жері дайын болғаннан кейін жолға түсуді жеңілдетеді.

Окономияки Sometaro

Біз Хиросима немесе Осака стиліндегі окономияки ет, көкөніс және басқа да ингредиенттер толтырылған Жапонияның әйгілі дәмді құймақтарының ең жақсы (түпнұсқа) нұсқасы екеніне салмақ салмаймыз (кем дегенде бұл жерде емес) жұмыртқаның ішкі парақтары, содан кейін олар әдетте соустармен және гарнирмен себіледі. Асакуса қаласында орналасқан Сометаро 1937 жылдан бері классикалық окономиякидің дәл сол рецептін ұсынып келеді, сондықтан Токиода оның да Жапонияның ең жақсысы болуы керек екендігі туралы кемінде 80 жыл дәлелі бар.

КЕҢЕС: Сометаро бірнеше жолмен ескі мектеп. Тек дәстүрлі татами төсеніштерін ұсынумен қатар, мейрамхана қолма-қол ақшаны ғана қабылдайды.

Рокуринша

Токиодағы ең жақсы мейрамханаларды іздеуде рамен кеспесі сорпасы болса, ол Рокуриншада аяқталуы мүмкін. Токио вокзалының «Токио Рамен көшесі» деп аталатын жерде орналасқан Рокуринша көршілерінен ерекшеленеді, өйткені ол цукеменге маманданған.рамен түрі, онда сіз салқын кеспелерді ыстық бауырлас ыдысқа салып, өзіңіз пісіресіз.

КЕҢЕС: Рокуринша тек қолма-қол ақша – сіз машина арқылы тапсырыс бересіз! Сонымен қатар, брондау мүмкін емес, сондықтан кезекте тұруға дайын болыңыз. Өкінішке орай, Токио вокзалы күні бойы бос емес болғандықтан, Токио Рамен көшесі (Рокуринша және басқалар) әрқашан бос емес.

Шируби

Токиоға сапардың ешқайсысы Izakaya немесе дәстүрлі жапон пабына бармайынша аяқталмайды. Сетагаяның Шимо-Китазава маңындағы Ширубиде көптеген таныс изакая тарифтері ұсынылғанымен, Ширубидің физикалық атмосферасы, тіпті қызмет заманауи болса да, уақытты кері қайтарғандай әсер қалдырады. Екінші жағынан, тіпті дәстүрлі болып көрінетін тағамдардың да заманауи әсерлері бар, мысалы, сарымсақ нанымен бірге ұсынылатын никуджака жапондық сиыр еті.

КЕҢЕС: Shirubee тек +81 3-3413-3785 телефоны арқылы тапсырыстарды қабылдайды, бірақ көптеген қызметкерлер ағылшын тілінде сөйлейді. Токиодағы көптеген кішігірім Изакаялардан айырмашылығы, Shirube несие карталарын қабылдайды.

Кагуразака Ишикава

Мишелин жұлдызды Кагуразака Ишикава Синдзюкудағы ең жақсы мейрамхана, сондықтан Токиодағы ең жақсы мейрамханалардың бірі болып табылады. Мишлин жұлдызды Кагуразака Ишикава ерекше жапондық түскі ас стилін ұсынады: ингредиенттер (және, демек, мәзірлер). Жапонияның төрт мезгілі. Егер сіз қыста келсеңіз, мысалы, бір курс бай жапон үйрегін нәзікпен жұптастыруы мүмкінқысқы шпинат.

КЕҢЕС: Кагуразака Исикава 2019 жылдың тамыз айындағы бета-кезеңіндегі жапондық брондау платформасы – Omakase-ге брондауларын аутсорсингке берді. Мейрамхананың Алтын апта кезінде жабылатынын ескеріңіз. Сәуірдің соңы мен мамырдың басында жапондықтар үшін ел ішіндегі бос саяхат кезеңі.

Таказава

Токиодағы ең жақсы мейрамханалардың барлығы жапондық емес, кем дегенде таза емес. Акасаканың Таказавасы өз кезегінде бас аспазшы Мишелин жұлдызды бас аспаз Йошиаки Таказаваның француз-жапон фьюжн тағамдарын ұсынады. Дәмді таңдау мәзірінің көптеген элементтері уақыт өте өзгереді, бірақ кейбіреулері (мысалы, жапондық бенто қорапшасына ұқсайтын модульдік рататуиль) азды-көпті қапсырмалар болып табылады.

КЕҢЕС: Таказава электрондық пошта арқылы брондауларды қабылдайды және сізге тапсырыс беру қажет. Бұл атақты орын тек 10 орынға арналған, сондықтан сіздің кіру мүмкіндігіңіз өте аз. Брондау сұрауыңызға жауап алмасаңыз, спам қалтаңызды тексеріңіз, себебі мейрамхана бұған қатысты мәселелер туралы хабарлады.

Канда Ябу Соба

Нәзік суши табақшасын немесе раменнің бумен пісірілген табағын жақсы көрсеңіз де, кейде салқын және васаби қосылған шойю соусына батырылған қарақұмық кеспесінен артық ештеңе жоқ. Егер бұл сіздің аллеяңызда естілсе, Канда Ябу Собада тамақтаныңыз. Осындай қанағаттанарлық тағам ұсынумен қатар, бұл мейрамхана ыңғайлы Канда станциясының жанындағы 80 жылдық ескі Эдо стиліндегі үйде орналасқан.

КЕҢЕС:Мұнда брондау қабылданбайды - несие карталары да қабылданбайды. Көп ақшамен және күту қажет болған жағдайда шыдамдылықпен келіңіз.

тонки

Жапондық жайлы тағамның тонкацудан (панкода пісірілген қалың кесілген шошқа етінен және терең дос) қарағанда жақсы мысалдары аз - және Токиода оны Тонкидегідей сынайтын еш жерде жоқ. Танымал Мегуро өзенінен бірнеше қадам қашықтықтағы тарихи үйде орналасқан Тонки 80 жылдан астам уақыт бойы нәзік тонкацу ұсынып келеді. Неге екеніне ең жақсы дәлелді көру үшін оның түпнұсқа классикалық тонкацусын қолданып көріңіз.

КЕҢЕС: Тонки үшін тапсырыс қажет емес, бірақ күту керек, әсіресе сакура маусымында, жақын маңдағы Мегуро өзені шие гүлдерімен жарылып жатқанда. Кең екі қабатты дизайн сізді ішке кіре аламын деп алданбаңыз!

Кёбаши Темпура Фукамачи

Токиода ондаған таңғажайып темпура дақтары бар, бірақ Фукамачи қалғандарынан жоғары, бұл оның қуырылған еттері мен көкөністері дүкенге Мишлен жұлдызын бергендіктен емес. Мұнда көптеген тағамдар дәстүрлі болғанымен, ең танымалы да ең жаңашылы: хош иісті оба жапырағына оралған теңіз кірпісінің темпура нұсқасы.

КЕҢЕС: Фукамачи тек телефон арқылы (+81-3-5250-8777) және жапон тілінде тапсырыстарды қабылдайды. Жапон тілінде сөйлей алмасаңыз және білетін ешкімді білмесеңіз, брондау туралы қонақүйіңіздің консьержімен сөйлесіңіз.

Айн Соф. Гинза

Екеуі де ТокиодаӘсіресе, Жапонияда вегетариандық тағам сіздің ойыңыздағы бірінші орын болмауы мүмкін. Дегенмен, Ginza's Ain Soph-да жапон стиліндегі көркем вегетариандық тағамдар ұсынылады. бәрібір бұл тізімдегі ең ет немесе ең балық заттармен бәсекелесе алады. Дүкеннің ең танымал ұсынысы - оның вегетариандық бенто қорабы, ол суши мен сашимидің вегетариандық нұсқаларымен жұптастырылған лотос тамыры және дайкон шалғам сияқты жаңа ингредиенттерді көреді.

КЕҢЕС: Токиодағы көптеген мейрамханалар сияқты, Айн Соф. түскі және кешкі ас арасында бірнеше сағат бойы жабылады, бұл жағдайда сағат 16-18 аралығында. Бару уақытын сәйкесінше белгілеңіз.

Укай

Егер сіз ешқашан тофудың жанкүйері болмасаңыз, оны Жапонияда көрмеген боларсыз. Токионың аты аңызға айналған тоуфуя Укай Шиба саябағындағы Токио мұнарасының түбінде орналасқан, бұл дұрыс түсінілмеген бұршақ сүзбесінің қалай ұсынылуы керектігі туралы рекорд орнатады. Үйде тұщы бұлақ суымен дайындалатын Укай тофуының ұсынылатын препараттарының бірі - ол туралған, қуырылған, содан кейін ағаш көмірінде пісірілетін age-dengaku.

КЕҢЕС: Егер сіз тапсырыс жасап, көрсетпеуді шешсеңіз, айыппұл ретінде бір адамға белгіленген мәзір құнының 50 пайызын төлеуіңіз керек. Ойыңызды өзгертпеңіз!

Козуэ

Токиодағы барлық төбелердің ешқайсысы «Аудаспада жоғалған» фильмінде әйгілі болған Парк Хайат Синджукудай танымал емес. Бұл фильмде ұсынылған қонақүйдің Нью-Йорк барында болғанымен, Козуэ екінші рет түсіруден алыс. Заманауи бейнелерді көрсетедіСондай-ақ маусымдық қолжетімді ингредиенттерге ерекше мән беретін дәстүрлі жапон тағамдары (терезенің сыртындағы зәулім ғимараттарға біртүрлі ұқсайтын балдырлар «мұнаралары» салынған дәстүрлі тунец сашими деп ойлаңыз) Козуэ Токионың уақытылылығын және оның футуристік сапасын да бейнелейді.

КЕҢЕС: Kozue ресми түрде 10-нан асатын кештер үшін брондау қажет, бірақ әрқашан біреуі ұсынылады. Екінші жағынан, Нью-Йорк барында алдын ала тапсырыссыз келу оңай.

Нарисава

Бірнеше рет әлемнің үздік 50 мейрамханасының қатарына енген Минами-Аоямадағы Нарисава, әрине, Токиодағы ең жақсы мейрамханалардың бірі. Тұжырымдама бойынша, дәстүрлі жапондық «Сатояма» мәдениеті (уақыт бойынша да, маусымдар бойынша да тұрақты егін жинау мен тұжырымдаманы орталық етеді) екі Мишлин жұлдызы Нарисаваның орталығында орналасқан. Дәмді таңдау мәзірі күн сайын өзгереді, бірақ тірі дәндерден, қолдан маринадталған тау шөптерінен және хоккайдо асшаяндарының сашимиден жасалған «орман наны» сияқты тағамдарда көрінуі мүмкін.

КЕҢЕС: Нарисаваға тапсырыстар сіз түскі ас ішер алдында айдың бірінші күні ашылады. 15 қыркүйекте кешкі асты жегіңіз келсе, дастарханыңызды 1 тамызда ертерек брондауға болады.

Исшин

Егер сіз Мишлин жұлдызды сушиді іздеп жүрсеңіз, бірақ Токио вокзалының жанында емес, Токионың солтүстік-шығыс Асакуса ауданында болуды жоспарласаңыз, Ишшин баратын жер. Тапсырыс беруШигото немесе "бұқтыру" стилінде дайындалған көптеген стартерлері бар бес стартер және 10 суши бар түнгі дәм мәзірі.

КЕҢЕС: Исшиннің аты аңызға айналған дерлік мәртебесіне қарамастан, мұнда брондау оңай, әсіресе қонақүй консьержінен өтсеңіз. Дегенмен, жоспарларыңызда бірнеше апта бұрын осы жерде тамақ болатынын білсеңіз, әрқашан ертерек болған дұрыс.

Мисоно

Гинзадағы бір таңғажайып Токио мейрамханасын таңдау қиын, бірақ Мисоно көптеген қораптарды белгілейді. Ең жақсы Кобе сиыр еті орталық болып табылатын бумен пісірілген грильде ұсынылатын дәмді тағамдардан басқа, Мисоно Гинзаның және қаланың айналасындағы бөліктерінің панорамалық көріністерін ұсынады, соның ішінде алыстағы Токио мұнарасы. Гриль аспазының өнері де дастарханның бір бөлігі болып табылады және бұл нағыз таңғажайып.

КЕҢЕС: Брондау Мисоно үшін өте қажет, бірақ олар тек +81-3-3344-6351 телефоны арқылы қабылданады.

Хибари

Токиодағы суши тағамы сәнді болуы керек деп кім айтты? Синдзюку қаласының қақ ортасында орналасқан Кайтен (конвейерлік таспа) суши мейрамханасы Хибариге тоқтаңыз. Табақтың түсіне сәйкес суши бағасы, сондай-ақ тiске басар, десерт және әрине, шелпек сияқты басқа да заттарға тапсырыс беруге арналған планшет бар бұл Токиодағы ең жақсы мейрамханаларды сән-салтанатсыз тамашалауға ыңғайлы және қолжетімді орын.

КЕҢЕС: Хибари бос емес болса да, тапсырыстарды қабылдамайдыКүндер мен түндер орын алу үшін кезекте тұру қажет болуы мүмкін.

Рюгин

Үш Мишель жұлдызымен мақтана отырып, Токионың қақ ортасындағы Хибия саябағына қарама-қарсы орналасқан Рюгин кайсекидің жаңашыл түрін, дәстүрлі көп тағамдық жапон асханасын ұсынады. Мәзір үнемі өзгеріп отырса да, сашими сияқты классикалық жапондық тағамдар мен молекулалық гастрономия сияқты озық пісіру стильдерін қамтитын аспаздық саяхатқа сене аласыз.

КЕҢЕС: Қонақ үй консьержі Токиодағы белгілі бір мейрамханаларда брондау процесін жеңілдетсе, Рюгин үшін қажет. көрсетілмейді.

Шоколадьер Инамура Шозо

Токиодағы ең жақсы мейрамхана толық тамақ беруі керек деп кім айтты? Тарихи Янакада орналасқан Inamura Shozo шоколад дүкені, әрине, тағамды алмастыратын дәмді десерттерінде жеткілікті калорияны ұсынады. Қатты, жылтыр шоколадтың күмбезімен жабылған фундук пен ваниль қосылған шиелерді көретін Шоколад күмбезін қолданып көріңіз.

КЕҢЕС: Инамура Шозо брондауды қажет етпейді немесе тіпті қабылдамайды, бірақ ол әсіресе демалыс күндері толып кетуі мүмкін. Ол ашылатын уақытты айналып өтуге тырысыңыз (күн сайын 10.00, бірақ дүйсенбі, ол жабық кезде).

Тапас молекулалық жолағы

Токиодағы Mandarin Oriental қонақүйінің ішінде қала орталығының қақ ортасында орналасқан Tapas Molecular Bar "молекулярлық" прожекторлартағамдар." Бұл инновациялық пісіру стилі сұйық азотты жиі пайдалана отырып, пісіру арқылы тағамның физикалық және химиялық өзгерістерін зерттеуден басқа, біршама түсініксіз. Тапас тағамының көрнекі мысалы (мәзір үнемі өзгеріп отырады) - "Жаңа Соба", " түтіктен қарақұмық ұнының желатинді нұсқасын сығу.

КЕҢЕС: Тапас бір түнде тек екі орынды ұсынады (18:30 және 20:00), әрқайсысында ең көбі сегіз қонақ болады. Жоғарыда сілтеме жасалған веб-сайтта брондаңыз немесе қонақүйдің консьержінен мұны сіз үшін жасауын сұраңыз.