Сіз жіберіп алмау керек он сингапурлық тағам

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:26

Сингапур асханасы келушілерді бірнеше жолмен бұзады - әлемнің түкпір-түкпірінен келген тағамдардың кең ассортиментінен бастап, барлық бюджеттерге арналған тағам таңдауларына дейін, Сингапурдың тағам сахнасында бәрі бар. Десе де, жергілікті таңдаулыларды, орташа сингапурлықтардың жүрегін жылытатын және асқазанын толтыратын тағамдарды татып көрмей кетуге болмайды.

Бұл тағамдар тек сингапурлық емес - олардың көпшілігі Малай түбегінен, Қытайдан және Үндістаннан шыққан, бірақ сингапурлықтар бұл тағамдарды қабылдап, оларды өмірлерінің бір бөлігіне айналдырды.

Оңтүстік-Шығыс Азияның азық-түлік астанасында кездесіп қалсаңыз, бұл ең жақсы он тағам. Бұл дәмді сингапурлық тағамдарды аралдағы кез келген саудагер мен тамақ орталығында дәмін татуға болады.

Bak Kut Teh - шошқа қабырғалары мен ассорти шөптерден жасалған шай

Bak kut teh жай ғана «шошқа етінен жасалған шай» дегенді білдіреді – бұл тағамды жасау үшін шошқа қабырғалары дәмді сорпа негізін жасау үшін қайнатылады, содан кейін сарымсақ түйіршіктерімен және әртүрлі шөптермен біріктіріледі. Bak kut teh жанкүйерлері бұл тағамды ерекше шөп хош иісі үшін жақсы көреді.

Bak kut teh әдетте бүйіріне ақ күріш, сонымен қатар қамыр бөртпесі мен қуырылған шошқа етімен бірге беріледі.

Сәбіз торты - дәмді жұмыртқа мен шалғам дәмі (сәбіз кірмейді)

"Сәбіз тортында" сәбіз жоқ - негізгі ингредиент - ақ шалғам, ол жергілікті жерде "ақ сәбіз" деп аталады, сондықтан аты. «Сәбіз» үгітілген, күріш ұны мен сумен біріктіріліп, торттарға буға пісіріледі. Бұл торттар текшелерге кесіліп, жұмыртқа, маринадталған шалғам, сарымсақ және көк пиязбен қуырылады.

Кейбір сауда орындарында асшаяндар немесе туралған саңырауқұлақ қосылған сәбіз торттары ұсынылады, ал барлық сауда орталықтары сізге «қара» (тәтті соя соусымен қуырылған) немесе «ақ» (тік) таңдауды ұсынады. Сондай-ақ, сәбіз тортына қосымша соққы беру үшін бір кесе чили ұнтағы сұрай аласыз.

Char Kway Teow - сарапшы жасаған кеспе

Char kway teow – қуырылған жалпақ күріш кеспесі, қою соя соусы, жұмыртқа, қытай шұжығы, асшаяндар, кокельдер және кесілген балық тортынан дайындалған, тәжірибелі саудагерлер қуырған – жоғары температура мен жылдам пісіру уақытын талап етеді. Қытайлық қуыру техникасы бойынша бұл тағамды кәсіби мамандар дайындайды.

Бұл тағамды бір кесе чили қосып жеген дұрыс. Жақсы Char Kway шайы дұрыс дайындалады, күйдірілмейді және майы дымқыл емес.

Чили крабы - қолмен жеуге жақсы

Чили крабы - Сингапурдың ең атақты тағамы, майлы және ащы теңіз өнімдері қоспасы, оны жалаң қолмен суға түсірмейінше жеуге болмайды.

Қатты қабығы бар краб сарымсақ, пияз, зімбір, күнжіт майы, қара күріш сірке суы, қант, кетчуп және ұнтақталған чилиден жасалған пастада пісіріледі. Жұмыртқа және жүгері ұнықоспаны қабығына ыстық краб жабатын барқыт, дәмді соус алғанша қоюлатыңыз.

Чили крабын жеу үшін асханашылар қабығын балғамен ұрып, саусақтарымен шаянның етін шайқайды.

Хайнандық тауық күріш - аспанның ақшыл тілімі

Тауық күріші көптеген сингапурлықтар үшін тағамды жайлылыққа ең жақын нәрсе - имбирь езбе, чили лайм соусы және тәтті қара соя соусымен бірге берілетін ақшыл, бірақ алдамшы дәмді күріш тағамы.

Тауық еті шөптер, сарымсақ, тауық сүйектері және әртүрлі дәмдеуіштер қосылған сорпада пісіріледі. Тауық еті дайын болған кезде, сорпа күрішті пандан жапырақтары мен сарымсақпен бірге пісіру үшін пайдаланылады. Алынған күріш тауық етінен қалған шырындардың арқасында сарғыш және майлы болады.

Тауық күріші әдетте қиярмен бірге келеді және (қосымша ақыға) оны қуырылған сүзбе, пісірілген жұмыртқа, тауық бауыры немесе устрица соусындағы көкөністермен де жеуге болады.

Сатай - азиялық барбекю

Сатай – шишке қуырылған маринадталған ет, содан кейін пияз, қияр және күріш тортымен бірге жержаңғақ соусымен бірге беріледі. Бұл сіздің әдеттегі барбекюдегі етіңіз емес; маринадтар мен соус біріктіріліп, етке бірегей азиялық ерекшелік береді.

Тауық етін сатушылар көбінде тауық еті, қой еті немесе сиыр етінен таңдай алады; Қытайлық саудагерлер шошқа етін сатайды, бірақ бұл қарапайым емес. Сатай еті әдетте тәтті соя соусымен және куркумамен маринадталған.

Лакса - карридегі кеспе тағам

Лакса – асшаян, жұмыртқа және кокос қосылған кокос сүті карриіне шомылған кеспе тағам. Тұздық кәдімгі карриге қарағанда сәл азырақ қалың және тофу және ұсақталған тауық етімен безендірілген. Лимонграсс жапырақтары рецептті толықтырып, өзін құрметтейтін лакса аспазшысы қосуды ұмытпайтын жұпар иіс қосады.

Балық басы карри - шытырман оқиғалыларға арналған дәмді сыйлық

Балықтың басы аз шытырман гурмандты өшіруі мүмкін, бірақ балықтың басы әдеттен тыс ет және хош иісті болады, әсіресе белакан, чили, лимонграс, қыша дәндері мен пияздан жасалған ащы қызыл сорпада пісірілгенде. қызанақ және бамия қосылған.

Роти Прата - Үндістаннан алынған жалпақ нан тағамы

Роти прата - үнділік ерекше тағам, ұннан және қуырылған қарапайым кондитерлік өнімдер. Көңілдің жартысы пратаның жасалуын көру - прата аспазшысы қамырды созу үшін ауада айналдырмас бұрын қамырды тегістейді.

Алынған құймақ торда қуырылады, қызарғанша аударылады, содан кейін үстелге беріледі. Пратаны қант немесе балмұздақ қосылған тәтті немесе карри сорпасы немесе сардина қосылған дәмді жеуге болады.

Рожак - дәм қоспасы

Рожак – қияр, банан гүлі, бұршақ өскіндері, бөртпелер, ананас және мангодан (және тағы басқалар) біріктірілген қытырлақ, дәмді жеміс салаты. Қоспаға асшаян пастасы, тамаринд соусы және чили ұнтағынан жасалған таңғыш қосылады, содан кейін ұсақталған жержаңғақпен безендіріледі. араласуыРожактың дәмі сөзбен жеткізу мүмкін емес.

Тағам бамбуктан жасалған шашлықпен жейді (сатайда қолданылатын түрі); сіз бөліктерді бір-бірден алып, аузыңызға саласыз.