Лас-Вегастағы ең сәнді асхана мейрамханалары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:32

Бір кездері буфеттер мен коктейль даяшыларымен танымал болған Лас-Вегас қазір әлемдегі ең дәмді тамақтану орындарының бірі. Егер сіз өзіңізді атақты аспазмын деп ойласаңыз және Вегаста мейрамханаңыз жоқ болса…сіз ондай емессіз.

Син-Ситидегі атақты аспаз мейрамханалары негізінен Strip-тің қонақ үй-казиноларында орналасқан және олар таң қалдырады. Аль Манчини, Las Vegas Review-Journal мейрамханасының тілшісі және осы талғампаз қаладағы ең жақсы пікір жасаушы Аль Манчинидің айтуынша, бұл Лас-Вегастың ең жақсы 9 мейрамханасы. (Алдың неон Мохавк пальтосы да көп назар аударады.) Ол бұл тізімді тек TripSavvy үшін жасаған. Иә, мейрамханалар қымбат, бірақ қараудың қажеті жоқ.

Джоэл Робучон MGM Grand

Аль Манчини: "Егер MGM Grand-тағы Джоэл Робучонның атымен аталатын мейрамхананы сипаттайтын бір сөз болса, бұл "таңғажайып"." дейді.

«Мүмкін, Лас-Вегастағы бірде-бір ас үй соншалықты құрметті және құрметті емес шығар», - деп жазды Аль Vegas Seven журналында. «Бұл, сөзсіз, қаладағы ең талғампаз мейрамхана… сән-салтанат деңгейінде сіз Вегаста немесе бүкіл АҚШ-тан басқа еш жерден таба алмайсыз. Бірақ, шүкір, қызметкерлер мейірімді және қонақжай», - деп атап өтті ол.

Аспаз Робучонның мейрамхана империясы бүкіл әлемді қамтиды, бірақ ол өзінің мейрамханасына барады. Вегаста жаңа маусымдық мәзірлерді әзірлеуге көмектесу үшін жылына кемінде төрт рет өтеді. 2017 жылы Робучон сол кезде 28 жастағы француз Кристоф Де Леллисті бас аспазшы етіп, ал Жапонияда өскен, Парижде оқыған Кентаро Комоданы, содан кейін 31 жастағы Де Леллистің оң қолы, аспазшы етіп тағайындады. «Әрқайсысы өз бетінше әсерлі түйіндемемен мақтана алады және олар бірігіп теңдесі жоқ команда жасайды,: Аль өзінің Vegas Seven әңгімесінде алаудың өтуі туралы жазған.

Француздық дәм мен талғамға арналған осы керемет ғибадатханада не жеу керек Аль ойлайды: ысталған лосось және уылдырық қосылған жұмсақ пісірілген жұмыртқа; трюфельді лангустин равиоли; фуа грамен қабатталған гвинея тауығы; тәтті және қышқыл шие қосылған қуырылған үйрек және қуырылған фуэ гры; нан арбасы мен шоколад арбасы.

é, Хосе Андрес «Лас-Вегастың космополиті»

Хосе Андрес - Американың сүйікті авангардтық испан аспазшысы. Ол тапасты жеңіл кешкі асқа айналдырған және паэланың себебі қазір сіздің ойыңызда. Сеньор Андресті әсіресе Вегаста жақсы көреді, онда ол бірнеше мейрамханаларды басқарады. Бұл құпия жасырын жер туралы Әл былай дейді:

Хосе Андрестің "é мейрамханасы - осы қаладағы ең ерекше мейрамханалардың бірі. Лас-Вегастағы Космополитендегі Jaleo мейрамханасының артқы жағында орналасқан шағын бөлме аспаз Андрес бар бір қисық барда небәрі тоғыз адамға арналған. ' командасы сіздің алдыңызда тамағыңызды дайындайды."

Хосе Андрес ұсынған тоғыз орын оңайлықпен келе бермейді. 90 күн бұрын түн ортасынан бастап мейрамханаға электрондық хат жіберуіңіз керексұраған күніңіз, олар сізге алтын билет жіберу арқылы растайды. Әр түнде әрқайсысы шамамен екі сағатқа созылатын екі орын ғана қолжетімді.

Сіз 20-дан астам шағын тағамдардан тұратын дәм мәзірінен дәм татасыз. Иә, жиырма. 2019 жылдың мамырындағы жағдай бойынша алдын ала төленген брондау бір адамға $275 құрайды.

Хосе Андрес жазған é сайтының басты бетінен тыс веб-сайты жоқ, сондықтан сіз келгенше мәзірді көре алмайсыз. "Аспаздарға сеніңіз" дейді Аль.

Цезарс Лас-Вегастағы Гай Савой мейрамханасы

Мнсье Гай Савой - Франциядағы аспаздық аңыз және әйгілі Цезарь сарайындағы бұл мейрамхана оның жалғыз американдық кәсіпорны. Көңіл-күй заманауи және джазды, сонымен қатар бұл ас үй құдайының француз тағамдары. «Оның тағамдары маймен қуырылған тәтті нандар немесе турнедо стейктері сияқты қарапайым және қарапайым көрінуі мүмкін», - дейді Аль. "Бірақ олардың хош иістерінен керемет хош иіс шығады."

Гай Савой мейрамханасы бос, заманауи кеңістікте аспазшының классикалық тағамдарын ұсынады. Француз классиктерін жаңартып отыратын оның тоғыз ас мәзіріне назар аударғаныңыз абзал.

Меценаттар негізгі асханадан басқа, Bubbles Lounge-де немесе ең қажетті жерде тамақтана алады: әйнекпен қоршалған ас үй үстелі, аспаздық іс-шара.

Гай Савой асханасына арналған тағы бір люкс нұсқасы: 2016 жылы ашылған уылдырық бөлмесі. Бұл керемет демалыс бөлмесі уылдырықтың нәзік түстері, лосось «ми cuit» (жартылай пісірілген) және шырынды Куши сияқты дәмді су тағамдарын ұсынады. Британдық Колумбиядағы устрицтер.

Алдың таңдауларыГай Савой мейрамханасының мәзірінен: грильдегі маринадталған гамачи; «бұршақ айналасында», трюфельді артишок сорпасы; ақ спаржа және ысталған сабаон қосылған уылдырық.

Волдорф Асториясында, Лас-Вегаста Пьер Гагнердің бұрауы

"Лас-Вегастағы барлық француз аспаздарының ішінде, - дейді Аль, "Пьер Гагнаир - ең эксперименталды. Ол ақылсыз гений: эксперименталды, заманауи, таңқаларлық."

"Гагнердің тағамы күрделі және ерекше және көптеген түскі астарды қорқытады", - деп түсіндіреді Аль. "Десе де, таңдайы жақсы дамыған байсалды тағамдар Twist-ті жіберіп алмауы керек."

Таңдаулы, бес жұлдызды Вальдорф Асторияда, Лас-Вегаста, Twist шебері Адам Тиханидің мейрамхана дизайнының тамаша суреті. Оны ауада қалқып жүргендей 300-ден астам алтын глобустар жарықтандырады. Егер бұл көпіршік естілсе, сіз оны түсінесіз. Француз шампанына тапсырыс беріп, жарқыраған кешке дайындалыңыз.

Үлкен дәм мәзірінен, A La Carte мәзірінен және Вегетариандық дәмдеу мәзірінен, сонымен қатар десерттер мен арнайы коктейльдер жиынтығын таңдаңыз. Мейрамхананың веб-сайтын қараңыз.

Юи Эдомаэ суши

Вегас - суши қалашығы және оның ең жақсы сушиялары - Вегас стрипінің шеткі көшелеріндегі шағын орындар. Ген Мизогучидің Юи Эдомаэ сушиі өте жақсы және Аль бұл жерді қаладағы ең жақсы жапондық асхана деп санайды.

Мейрамханада тек көп тағамдық омаказа тағамдары ұсынылады. «МизогучиОның балығы күн сайын таңертең Жапониядан ұшады және қонақтар күннің 20-дан астам сорттарының тізімін алады, - дейді Аль. «Егер сіз сегіз тағамнан тұратын омаказа мәзірін ұнатсаңыз, олардың барлығын шикі немесе шикі түрде дәмін татуға болады. грильде."

"Осы асханаға шынайы сүйіспеншілікпен қарайтын асхана үшін Юи сегіз тағамдық люкс омакасе үшін төлейтін 120 доллардың әрбір тиынына ие болады", - дейді Аль. «Бес тағамдық нигири тағамы 68 доллар тұратын салыстырмалы түрде арзанырақ». Сондай-ақ 160 долларлық премиум-омакаса және 210 долларлық жоғары omakase бар. (Бағалар 2019 жылдың мамыр айындағы жағдай бойынша.)

Мейрамхананың атауындағы "Edomae" мұқият және құрметті Токио үлгісіндегі сервисті білдіреді. Мейрамхана қызметкерлері керемет түскі ас беру тәжірибесін ұсынуға толықтай жұмылған.

SLS Las Vegas қонақ үйі мен казиносындағы Хосе Андрестің базар еті

Бұл Альдің 2014 жылы SLS Лас-Вегаста ашылған кездегі Хосе Андрестің Bazaar Meat туралы шолуының тақырыбы болды. Аль мейрамхананың сыртқы түрін «жылтыратылған аңшылық үй» деп сипаттап, «Мен бір нәрсеге сенімдімін» деп мойындады. туралы: Мен базардың етін жақсы көремін!"

"Оны Хосе Андреске қалдырыңыз, ол стейкхаусқа - ең қызықсыз түскі ас концепциясына кіріп, оны бұраңыз", - деп жазды ол. "Базар еті жылтыратылған аң аулайтын үй іші жай стейкхаус емес."

Бірақ о, анау стейк. Bazaar Meat-тің «жүрегі мен жаны – оттың ошағы» деп жазды Әл. «Ал мен сынап алған стейккеремет болды… жай дәмделген және тамаша грильде пісірілген."

Базаар еті кептірілген стейктерден басқа, пісірілген ет пен шикі барды ұсынады: тартар мен карпачциодан жасалған шикі ет бар. «Сосын отқа пісірілген емізетін шошқалар бар», - дейді Әл. "…Барлық саланың білгір тағамдары оның ұлылығын мойындап, Bazaar Meat-ті баратын мейрамханаға айналдырады."

Алдың базар етіне арналған мәзірі: "мақта кәмпиттері фу-грасы"; Хосенің азиялық такосы; "Бифштекс" қызанақ тартары; барлық стейктер; фуэфельді десерт (фуа гра көбігі қосылған вафли).

L'Atelier de Joël Robuchon MGM Grand

L'Atelier «шеберхана» немесе «студия» дегенді білдіреді және бұл Robuchon мейрамханасы MGM Grand-дағы үлкен ағасы Джоэл Робучонның сәнді емес (және арзанырақ) нұсқасы.

L'Atelier дәм тату мен ла-карт мәзірлерін ұсынады. Дәмді тағамдар - бас аспаз Джимми Лиснардтың заманауи француз тағамдарына классикалық, бірақ креативті көзқарасын сезінудің ең жақсы жолы.

Аль былай деп жазды: "L'Atelier өзін тамаша асхана храмынан гөрі түнгі клуб сияқты сезінеді. [Бірақ] жайлы атмосфера сізді алдауына жол бермеңіз: мұндағы тағам ұсынатын тағамдармен бірдей жақсы. Көрші үйдегі Робучонның ресми мейрамханасы."

Альдің L'Atelier de Joël Robuchon мейрамханасындағы таңдаулылары: теңіз кірпі қосылған жаңқа карпаччо; қуырылған қызанақ наны бар Иберико ветчина; песто қосылған қытырлақ лангустин бөртпесі. L'Atelier de Joel Robuchon-да аш болыңызвеб-сайт.

Беллагиодағы Пикассо

Сұлу Беллагиодағы бұл француз-испан мейрамханасы - көп сезімді дәм. Беллагио субұрқақтарының ашық көріністері мен қабырғалардағы Пабло Пикассо суреттері көзді таң қалдырады. "Бұл жер мені әр уақытта таң қалдырады", - деп мойындады Аль.

Пикассо суретші испан болды және негізінен Францияда жұмыс істеді. Атқарушы аспаз Джулиан Серрано Мадридте дүниеге келген және Вегаста француз аспазшысы болып жұмыс істейді. Шын мәнінде, ол Sin City супержұлдызы.

Вегастың атақты аспаздарының көпшілігінен айырмашылығы, Серрано «шын мәнінде Вегаста тұрады, яғни ол әрқашан өз асханаларында», - деп атап өтті Манчини. Ол сонымен қатар Bellagio-да Lago және ARIA Resort-та Джулиан Серрано Тапасты басқарады.

Аспаз Серрано Пикассода тәтті француз тағамдарын дайындайды, бірақ шығармашылық құмарлықпен және фуа гра торхон конусында айва джемі сияқты испан әсерлерімен.

Бұл тағамдар Аль Манчинидің Пикассо тарелкасында болуы мүмкін: картоп мусселині қосылған тарақ; пикилло бұрыштары бар қытырлақ лангустиндер; жабайы күріш рисоттосы қосылған қуырылған көгершін.

Беллажиодағы Ле цирк

Бұл аты аңызға айналған мейрамхана Нью-Йоркте дүниеге келген және 1998 жылы Беллагиода ашылған. Альдің айтуынша, "Вегастағы Ле-цирк ешқашан сүрінбеген."

Le Cirque «цирк» дегенді білдіреді және Адам Тиханидің үш сақиналы дизайны Bellagio субұрқақтарының теңдессіз көрінісімен керемет, бірақ талғампаз. Бірдей мерекелік тағамдар классикалық француз,Атқарушы аспаз Алан Мардоновичпен дәмді және жаңашылдықпен жасалған. Le Cirque AAA Five Diamond Award рейтингін және Forbes Travel Guide 5 жұлдызды рейтингін алды.

Бұл сыншының мәзірі Le Cirque-тен таңдалады: цитрустық маринадталған гамачи; уылдырық қосылған лангустиндер; балмен жылтыратылған Барбар үйрек магрет; браконьерлік Мэн омары; қытырлақ картоп қосылған loup de mer.