Марлоудағы қол мен гүлдерге шолу

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:39

Ұлыбританияда екі Мишлин жұлдызы бар 20 мейрамхана бар. Олардың біреуі ғана паб. Том Керридждің Букингемширдегі Марлоу қаласындағы «Қол және гүлдер» фильмі бұл құрметке ие.

Меценат ретінде жоғары профильді телевизиялық аспаз және оны Рэймонд Бланның Le Manoir aux Quat' Saisons және Мишель Ру кіші Ле Гаврошпен бір сыныпқа жатқызатын жұлдыз рейтингімен үстелді брондаудың расталғанын күтуге болады. жылдан астам. Бақытымызға орай, біз бардағы төрт ыңғайлы былғары орындық туралы естідік (кеңінен жарияланбаған және түскі ас кезінде қысқа мерзімде қол жетімді). Осылайша, біз екі аптаға жетпейтін уақыт ішінде баруға болатынын ескертіп үлгердік.

Десе де, белгілі бір күні кепілдендірілген брондауды қаласаңыз, күнтізбені күтуіңіз керек.

Көрініс орнату

Қол және гүлдер 17 ғасырдағы Марлоудан Хенлиге дейінгі жолдың бойында, әдемі және өкшелі Марлоу ауылының батысында орналасқан. Сырты әктелген кірпіштен, қызыл тақтайшадан қаланған төбесімен, гераниге толған ілулі себеттерімен және кертпелі терезелерімен көрінеді. Ішінде пабтың атмосферасы жалаңаш ағаш үстелдермен толтырылған үш қара ағаш еденді, әктелген бөлмелерді жабатын күңгірт сәулелі төбелермен жалғасады. Бүйір жағындағы қосымша бар - төртеуі бар, олай емесқұпия, бар орындықтары және тағы бірнеше үстелдер. Тек үстелдің параметрлері, олардың эскадрильялары бар шыны ыдыстар мен шамдар бұл тек атымен берілген паб екенін меңзейді.

Қызмет және тариф

Барда отыру ыңғайсыз болады деп қорқатынбыз, бірақ жұмсақ, көне былғарыдан жасалған, қолдары мен арқалары бар орындықтар өте ыңғайлы болды. Жалғыз кемшілік, сөмкені қол жететін жерге қоюға ыңғайлы жер жоқ. Мүмкін, бардың астындағы ілмектер көмектесуі мүмкін. Барда отырудың қосымша бонусы - бармен сұрақтарға жауап беруге және сізге қажет нәрсені беруге жақын, сондықтан қызмет көрсету деңгейі іс жүзінде жеке болып табылады. Бұл, әрине, барлық қызметкерлер мейірімді және қонақжай болып көрінді деп айтудан басқа жерде үстелге қызмет көрсету туралы пікір айта алмайтынымызды білдіреді.

Қосымша биттер мен бөліктер

Тағамның келуін салыстырмалы түрде ұзақ күту керек, бірақ бәрі тапсырыс бойынша дайындалғанын ескерсек, бұл түсінікті. Уақытты өткізуге көмектесу үшін пабтан шабыттандырылған шағын тағамдардың ассортименті келеді. Біз барған күні олар мыналарды қамтиды:

• бір стақан Poire Granit, Франциядан алынған әдемі хош иісті алмұрт сидрі,
• ақ жебенің газет конусы
• тәтті сары май қосылған шайналған ашытылған нанның бірнеше тілімдері
• лимон қосылған маринадталған көкөністер салынған кішкене тостаған
• Керридждің таңдаулы паб нұсқасы, шошқа еті. Guardian 2014 жылы британдық ең жақсы он рецептінің бірі ретінде таңдаған бұл тағамдар кәдімгі қатты және қытырлақ пабқа қарағанда еріген құрылымы бар, асшаян крекеріне көбірек ұқсайтын керемет жеңіл және көпіршікті.жеңіл тамақ.

Ең жақсысы әлі алда, алшақтап қалмаңыз.

Тағам

Тағам әзірлеу стилі заманауи британдық ретінде сипатталған және әдетте бұршақ қосылған баяу пісірілген үйректің төс еті, үйрек майы чипсы және тұздық сияқты тағамдармен (2010 жылғы «Ұлы британдық мәзір» байқауының жеңімпазы), Будин нуар (қара пудинг) пюресі қосылған Котсволд бұғының еті, маринадталған қыша жапырағы қосылған шошқа етінің еті, уытпен жылтыратылған шошқа беті, сарымсақ шұжығы және картоп дөфині, сиыр еті, тауық еті, қой еті, треска және басс. Көптеген тағамдар классикалық пабтардағы өте талғампаз рифтер.

Ұлыбританияға саяхат туралы кеңес: Егер сіз алдын ала жоспарламасаңыз, кешіңіздегі вегетарианшылар жоғары және құрғақ болуы мүмкін. Мейрамханаға келуден бұрын хабарласаңыз, олар сізге вегетариандық нұсқаны дайындайды. Бірақ, тобыңыздағы жалғыз вегетарианшы болмасаңыз, бұл мейрамхана сіз үшін жақсы таңдау болмауы мүмкін.

Шошқа фарсы мен бөдене жұмыртқасы қосылған көкөніс гүлі бөренесі шын мәнінде скотч жұмыртқасының жоғары сортты нұсқасы болды. Асқабақтың гүліне оралған және терең қуырылған шошқа фарсы тамаша пісірілген және әлі де жұмсақ, бөдене жұмыртқасының жасырын тосын сыйын қамтыды. Біз сондай-ақ шевре, песто және шошқа еті қосылған жазғы кәделі торт алдық. Ол сурет ретінде әдемі және белгісіз мөлдір қабатпен қапталған. Бұл лардо деген атпен белгілі итальяндық ерекшелік «тазаланған шошқа еті» болған сияқты.

Краб құймақтары бар «Шөп қыртысы» деп сипатталған негізгі тағам шөптерден жасалған қалың «көрпемен» келді. Бұл ашаян еті толтырылған құймаққа оралған және шөптермен хош иістендірілген әдемі пісірілген және жомарт балық бөлігі.

Мұнда ас мәзірінде анда-санда сусындар пайда болады және біздің серігіміз тәтті нандар мен сальса-верде қосылған Эссекс қой етінен жасалған «тоқашты» жеп жатқанда, оның жүзі әдемі көрінді. Тоқаштан гөрі таяқшадағы кәмпиттелген алмаға ұқсайтын бұл тағам балқу температурасына дейін пісірілген және тәтті нандарға оралған, полентаның өте жұқа қабығымен қапталған және алтын қоңыр жылтыратылған лот. Ілеспе сальса-верде, жаңа піскен шөптер, сарымсақ және лимон дәмінің қоспасы күтпеген хош иіспен аузыңызды ашады.

Біз жаңғақ майонезіндегі брокколиге және қырыққабатты иіске тапсырыс бердік. Брокколи, стартермен бірге келген асқабақ сияқты, аз піскені сонша, оны шанышқымен тесу қиын болды. Қырыққабат – кішкентай, тәтті және үшкір сорт – тамаша.

Пудинг үшін бізде қуырылған грейпфрут шербеті қосылған қаныққан сүтті ірімшік алдық. Тарт өздігінен тәтті болуы мүмкін; шербет қасты көтеретін ащы. Бірақ бірге, қандай тамаша комбинация. Сиқыр.

The Nitty-Gritty

Бұл жерде түскі ас қымбат па? Аспаз атақты адам, маңдайшада екі Мишлин жұлдызы және төрт AA розеткалары бар және үстелді күту кем дегенде бір жыл болды, сондықтан сіз қалай ойлайсыз? Бірақ шын мәнінде, тамақтың сапасы үшін екі адамға арналған түскі асқа жұмсалған £119 (кеңестер кіреді, бірақ шарап жоқ) осы сыныптағы мейрамханаға сәйкес келеді.

Ала-карт мәзірі түскі және кешкі ас үшін бірдей. СізДүйсенбіден сенбіге дейін түскі ас кезінде қол жетімді жиынтық мәзірді таңдау арқылы біраз үнемдеуге болады. Жиынтық мәзірде таңдау жоқ және мен Том Керридждің коттедждік пирогпен жасаған жолы керемет екеніне сенімді болсам да, қарапайым мәзір үшін мұнда түскі ас ішуді күту ұят сияқты. Неліктен уақытты үнемдеуге жұмсамасқа?

Просстар

• қызықты, жақсы орындалған британ пабының классикасы мен рустикалық француз тағамдары
• жайлы, бейресми атмосфера
• таңқаларлық қосымшалар
• органикалық және биодинамикалық шараптардың бөлек тізімдерін, бөтелкедегі немесе стақандағы кемінде 20 үй шараптарын, кең шампан тізімі мен көзді таң қалдыратын винтажды топтаманы қамтитын жақсы таңдалған, жеткілікті бағаланған және ауқымды шарап тізімі шынымен шашырағысы келетіндерге арналған шараптар
• Өз шарапыңызды ала аласыз. Ол үшін тығындау ақысы бар.

Жағымсыз жақтары

• қалаған кезде үстелді алу өте қиын
• тағам тым көп тұз бен шала пісіру (көкөністер) кейде төмендейді
• үстелдер аздап толы
• Егер сіздің ерекше мерекелік дастархан туралы идеяңызда дастархан жаймалары мен гүл композициялары болса, көңіліңіз қалады. Бағалар мен күту бұл көптеген адамдар үшін ерекше мейрамханаға айналуы мүмкін, бірақ атмосферасы елдегі тамаша пабқа ұқсайды
• Том Керридж жиі болмайды.

Үстелді бір жыл күту керек пе?

Бұрын күту бір жылдан астам болатын. The Hand and Flowers веб-сайтындағы брондау бетінде келесі қол жетімді кесте броньдарының тізімі бар.

Жоғарғы жағыМұның себебі, адамдар алдын ала тапсырыс беруі керек болғандықтан, бас тартулар болуы мүмкін. Сонымен қатар күту тізімдері де бар. Өзіңізді қалаған түскі немесе кешкі ас үшін күту тізіміне енгізіңіз және не болатынын көріңіз. Егер сіз барда отыруға қуанышты болсаңыз, қысқа мерзімде кіруіңіз мүмкін. Бұл әрқашан сұрауға тұрарлық.

Ұлыбритания саяхаттары бойынша кеңестер: Түскі асқа екі орын бар. Таңдауыңыз болса, екеуінің соңғысын алыңыз. Осылайша сіз тамақты қалағаныңызша қалдыра аласыз.

Орнына Коуч пайдаланып көріңіз. Керридж және оның әйелі көше бойында брондаусыз жұмыс істейтін екінші паб ашты. Ерте келіңіз, себебі ол кішкентай және тез толады.

The Essentials

• Мұнда: The Hand and Flowers, 126 West Street, Marlow SL7 2BP
• Байланыс: Тел: +44 (0)1628 482 277, Электрондық пошта: [email protected]
• Ол жерге қалай жетуге болады:
  • Пойызбен - Марлоу вокзалы жаяу 10 минуттық жерде.
  • Көлікпен - Марлоу Орталық Лондоннан 32 миль қашықтықта орналасқан. M4 батысқа қарай Виндзор мен Мэйденхедке, содан кейін A404-пен Марлоуға барыңыз. Үлкен көшенің соңында T-қиылысынан солға бұрылып, Батыс көшесіне қарай бұрылыңыз. Қол және гүлдер қиылыстан шамамен ширек миль жерде.
  • Ұлыбританияға саяхат туралы кеңес - M4 жиі кептеліспен бітеліп қалады, сондықтан оған жету үшін өзіңізге көп уақыт беріңіз. Марлоу - Темза үстіндегі көркем көпірі, 17 және 18 ғасырдағы тарихи ғимараттары және көптеген дүкендері бар өте әдемі қала.бөлшек терапия. Супермаркеттің артында арзан тұрақ бар. Ерте болсаңыз, істеуге көп нәрсе бар.
• Сағаттар, бағалар, мәзірлер және т.б. білу үшін олардың веб-сайтына кіріңіз.