Италияда балық жеу туралы не білу керек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:39

Италияның кең жағалау сызығы жаңа піскен балық немесе итальян тіліндегі пессе жеуге көптеген тамаша мүмкіндіктер береді. Бірақ итальяндық мәзірді көргенде, сіз қандай балық аласыз деген сұрақ туындауы мүмкін. Теңізде өмір сүретіндердің барлығы дерлік итальяндық тағам дайындауда қолданылады және сіз көрген көптеген балықтар мен ұлулар Америка Құрама Штаттарында кездеспейді. Италияда теңіз өнімдерін дайындау үйдегіден басқаша болуы мүмкін.

Италияда балық пен теңіз өнімдері қалай беріледі?

Балық әртүрлі тәсілдермен беріледі, бірақ ең көп таралғанының бірі грильде пісіріледі. Егер бұл кішкентай балық болса, ол толығымен пісіріліп, қызмет етеді, бірақ үлкенірек балықты сіздің партияңыздағы екі немесе одан да көп адамға бөлісу үшін ұсынуға болады. Кейбір мейрамханалар әлі де шикі балықты дайындамас бұрын үстеліңізге әкеледі, осылайша сіз өзіңіз қалаған нәрсені таңдап, оның жаңа екенін көре аласыз.

Америка Құрама Штаттарынан келгендер кейде олар тапсырыс берген балықтың оларға тұтас, басы және барлығы беріледі деп таң қалады. Уайымдамаңыз, көбінесе күтушілер сізге бүкіл балықты ұсынады, содан кейін олардың сүйектерін ажыратқыңыз келе ме деп сұрайды. Әйтпесе, әдетте олардан мұны сіз үшін жасауын сұрауыңызға болады.

Асшаяндарды немесе гамбериді көбіне қабықта береді, әдетте басы әлі қозғалмайды, сондықтан қабықтарды өзіңіз алып тастауға тура келеді. Саған оғаш көрінгенімен,осылай пісірілген асшаяндар әдетте дәмдірек болады. Сондай-ақ итальяндық мәзірден Италияда Америка Құрама Штаттарына қарағанда асшаяндардың көбірек түрі бар екенін байқай аласыз, соның ішінде тырнақтары бар үлкен, тікенекті асшаяндар. Кламистар мен мидиялар, вонгол және коззе де қабығында беріледі және тәбет ретінде немесе макарон тағамында ұсынылуы мүмкін. Көбінесе ұлулар қарапайым ақ шарап соусында беріледі, ал мидиялар көбінесе сәл ащы қызанақ соусында дайындалады. Асшаяндарды қолмен тазартады, ал моллюскалар мен мидияларды әдетте шанышқымен қабығынан ажыратуға болады.

Италияның көптеген аймақтары жағалаумен шектеседі және әр аймақта теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған немесе теңіз өнімдерінен жасалған макарон өнімдері бар, бірақ теңіз өнімдерін ұнататындарға арналған кең таралған макарон тағамы - әртүрлі ұлулардан жасалған спагетти алло скоглио немесе риф спагетти.

Сіз көрмейтін тағы бір тағам – сегізаяқ, польпо, ол жағалаудағы көптеген жерлерде, әдетте грильде немесе картоп қосылған жылы тәбет ретінде беріледі.

Италияда балықпен тамақтандыру

Италиядағы балық пен ұлулардың басқа мәзір элементтеріне қарағанда қымбатырақ болатынын ескеріңіз. Мәзірде этто немесе жүз грамы бойынша бағаланған балық тізімі болса, сіздің балығыңыз қанша болды деп сұраңыз немесе оның қанша тұратынын сұраңыз. Көптеген мейрамханалар толығымен балықтан тұратын белгіленген баға мәзірін ұсынады, мұнда тәбеттен бастап тағамға дейін (бірақ десерт емес!) балық немесе теңіз өнімдері бар. Сондай-ақ, балыққа мамандандырылған кейбір мейрамханалар балық емес тағамдардың шектеулі санын ғана ұсынады.

Итальян тіліндегі балық атауларын біліңіз:

Сонымен, неСіз бұл балықтың барлығын Италияда таба аласыз ба? Балық туралы білудің бір жақсы жолы - жергілікті балық нарығына бару. Сіз балықты жақыннан көре аласыз және қай балық жергілікті екенін біле аласыз. Балық таңбалануы мүмкін, сондықтан сіз танитын балықтардың итальяндық атауларын көресіз, мысалы, камбала (платесса), тунец (тонно) немесе треска (merluzzo). Лосось – лосось (бұл оңай), персико – алабұға, ал спигола – теңіз басы.

Италияда тамақтану - Buon Appetito

Италияда тамақтану - тамаша тәжірибе және елдің мәдениеті мен аймақтық ерекшеліктерін тамашалаудың жақсы тәсілі. Италияда тамақтану өз еліңізде тамақтанудан басқаша болуы мүмкін екенін есте сақтасаңыз, итальяндық асхана тәжірибесінен барынша пайда аласыз. Жаңа тәжірибелерді барынша пайдалануға тырысыңыз!

Итальяндық асхана тәжірибесін барынша пайдаланыңыз:

• Италияда тамақтану бойынша кеңестер
• Кофеге қалай тапсырыс беруге болады