Сан-Франциско шоколады - шоколадқұмарларға арналған ең жақсы дүкендер

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:41

Сан-Францискода тәтті кондитерлік өнімдерді жаңа талғампаздық деңгейлеріне шығаратын инновациялық, қолөнерші шоколад өндірушілерді табасыз.

Сапарыңыз кезінде ләззат алатын бірегей Сан-Франциско шоколадтарын табу үшін мен ең үлкен құрбандық жасадым. Мен достарым Моника және Сидпен шоколадтың дәмін татып көру үшін екі күн өткіздім. Аяқтаған кезде біз шоколадқа мас болып, шоколадты ас ішіп, 5 фунт салмақ жинадық. Бірақ уайымдамаңыз, бәріміз қалпына келдік.

Осы тізімдегі барлық шоколад дүкендері өз өнімдерін жергілікті жерде жасайды. Олар бірдей ретпен тізімделген, мен оларды қалаға барған шоколадты ұнататын досыма ұсынар едім.

Сан-Франциско шоколады ләззаттарының бірімен тәтті тағамыңызды рақаттандырыңыз немесе сүйіктіңіздің шексіз алғысын алыңыз.

XOX трюфельдері

Мен 1998 жылы Колумб даңғылындағы шағын дүкенге алғаш рет кірген кезден бері XOX трюфельдеріне ғашық болдым. Бұл әлі күнге дейін менің сүйікті Сан-Франциско шоколады тәжірибелерінің бірі және мен ең алдымен қабылдауға болатын түрі. менің достарым.

XOX беделді Chocolatier журналы бойынша Америка Құрама Штаттарындағы шоколад жасаушылардың ондығына кірді. Rosengarten есебінде: «Олар керемет дәмді, өте қолөнер бұйымдарын шығарады.идиосинкратикалық шоколад трюфельдері, XOX Америкадағы ең керемет жеті шоколадтың бірі деп аталады.

Басқалар сататын үлкен, мінсіз шоколад трюфельдерін табамын деп XOX-ке бармаңыз. Оның орнына, бұл кішкентай тәттілер дәстүрлі түрде жасалады және қолмен какао ұнтағына батырылады. Олар жеке трюфельдерді сатады, бірақ сіз олардың шағын, қарапайым қорабын орташа бағаға ала аласыз немесе қажет болса, қорапты толтыруды сұраңыз.

Шоколад жасаушы Жан-Марк Горс барлық марапаттарды мақтан тұтатыны анық. Оның шоколадпен шытырман оқиғасы 1998 жылы Fringale мейрамханасының бұрынғы аспазшысы мен оның әйелі Касимира шағын дүкенін ашқан кезде басталды. Горс өзінің шоколадшы болу үшін туылғанын білмейтінін айтады, бірақ ол «әрқашан шоколадты ұрлап жүретін. ас үйдің тартпасы бала кезде.

XOX трюфельдері - бұл қарапайымдылық пен халықаралық шытырман оқиғаны зерттеу. Шоколад Африканың Кот-д'Ивуарында өсіріледі, Францияда өңделеді және Америка Құрама Штаттарына жөнелтіледі. Мұнда бәрі қарапайым: шоколад пен хош иістендіргіштің үстіне қайнаған кремді құйыңыз, араластырыңыз, салқындатыңыз, алып мейізге ұқсайтын дұрыс емес бөліктерге айналдырыңыз және какао ұнтағына немесе басқа жабындарға айналдырыңыз. Voila! Шоколадты аспан, аузында ерімейтін салмасы бар кішкентай трюфельдер.

Горстың айтуынша, трюфельдер өз атауын алған, өйткені олардың пішіні француз аспаздары бағалаған хош иісті саңырауқұлаққа ұқсайды. Горс осы шоколад түйіршіктерінің жиырмадан астам дәмін жасайды, оның ішінде ақ шоколад немесе соя сүтімен жасалған. Ақ трюфельдің аты Касимираға арналғанТанымал трюфель - карамель, бірақ жақсы көрінетін ешнәрседен жаңылмайсыз, ал шешім қабылдамайтындар үшін ассортиментке тапсырыс беруге болады.

Дүкен Гирарделли алаңынан Колумбқа дейін немесе Солтүстік жағажайдың негізгі бөлігінен Колумбтан төмен қарай қысқа қашықтықта орналасқан. Колумбусты кесіп өтетін жерде аспалы көліктен түсіп, жарты блоктай жоғары қарай жүріңіз.

Дүкенде кофе де беріледі және тротуарда бірнеше үстел бар. Жағалау мен Солтүстік жағажай арасында серуендеп жатсаңыз, бұл аялдауға ыңғайлы орын.

Егер сіз ілініп қалсаңыз (бұл мүмкін) немесе дәмін татқыңыз келсе, бірақ бара алмасаңыз, олардың трюфельдеріне онлайн тапсырыс беруге болады. Трюфельдер тоңазытқышта 2-3 ай сақталады, бірақ уайымдамаңыз - олар бұзылып кетпес бұрын ұзақ уақыт жеп қояды!

Рекчуити кондитерлері

Recchiuti Confections паром құрылыс базарында. Сан-Франциско сапары кезінде бір ғана шоколад дүкеніне бара алсаңыз, дәл солай.

Бұл фотосуреттегі шоколад - күйдірілген карамель трюфельі. Шокоголизм болғандықтан, біз оларды сатып алғаннан кейін көруді күте алмадық. Олар бізді жолымызда тоқтатты; олардың дәмі өте жақсы болды. Біраз уақытқа басқа келушілер бізді айналып өтуге тура келді, ал біз сонда тұрып, шоколадты, жібектей байлықты дәм татып, көзімізді жұмып, "оу!"

Рекчиутидің шоколад құрылымымен шеберлігі теңдесі жоқ, ал олардың трюфельдерінің беті шыныдай жылтыр. Бірақ олардың нағыз күші (менің ойымша) - бұл эстрагон сияқты комбинацияларды қамтитын ерекше дәм жұптары. Грейпфрут + Кардамон нугаты, шоколадпен қапталған «Кей лайм» алмасы және раушан карамелі. Ал олардың күйдірілген карамелі керемет.

Recchiuti жоғарғы жағында Сан-Франциско көріністері бар сүйкімді кішкентай трюфель қорабын сатады. Егер сіз үйге апаратын нәрсе іздесеңіз, олар еліктіреді. Егер мен қасыңызда болсам, қарсылық көрсетіп, оның орнына әдеттен тыс нәрсені таңдауыңызды айтар едім.

Одуванчик шоколады

Одуванчик шоколады – жаңашыл, Сан-Францискода туған Шарффенбергер шоколады қалдырылған жерден бастауды қалайтын шоколад жасаушылардың соңғы толқындарының бірі. Одуванчикте олар назарында болады. Барлығы 70/30 шоколад/қант қоспасы. Бірақ бұл олардың барлық барларының дәмі бірдей дегенді білдірмейді.

Одуванчиктің шағын пакеттік барлары әрқайсысы бір шағын аумақта өсірілген және тікелей өсірушілерден сатып алынған какао бұршақтарынан жасалған. Валенсия көшесі, 740 мекен-жайындағы Миссион ауданындағы олардың фабрикасында және дүкенінде сіз олардың өнімдерін сынап көре аласыз, қызықты фабриканы аралай аласыз, шоколад дәмін татып көру сабағына қатыса аласыз және тіпті шоколад жасаудың практикалық сабағына жазыла аласыз.

Ең оңай нәрсе - кіріп, шоколадтың дәмін татып көру. Содан кейін бір шыныаяқ Four Barrel кофе немесе ыстық ыстық шоколад (немесе мұздатылған) алыңыз, олардың дәмді көрінетін S'Mores бірі қолдан жасалған зефирмен дайындалып, соққан шаммен ән шырқалады.

Жұмыс алаңының жанындағы қабырғаға отырыңыз, сонда сіз шоколадтың жасалып жатқанын көре аласыз. Сұрақтар ынталандырылады. Шын мәнінде, бұл кез келген келушінің жалғыз орны болуы мүмкіншоколад жасаушылармен жұмыс істей алады.

Дүкен ішіндегі шағын зауыт аптасына 7 күн жұмыс істейді. Олар күн сайын кешке бір тур береді және мүмкіндігі шектеулі. Көңіл қалдырмау үшін кем дегенде бір ай бұрын брондау керек. Кіші балаларға турға рұқсат етілмейді, бірақ олар тек балаларға арналған шоколад сабағына қатыса алады.

Одуванчик кеш ашық, сондықтан жақын жерде кешкі ас ішіп, десертке тоқтауға болады.

Одуванчиктің өндірісі өте шектеулі (тәулігіне 500-ден 1000 барға дейін) және бұл тізімдегі шоколад дүкендерінің ішіндегі ең қымбаты. Менің ойымша, бұл жақсы.

Одуванчик шоколадты жеуге болатын жер емес. Олар ыстық помадалы жексенбілерді немесе шоколадпен қапталған ештеңе бермейді. Бірақ егер сіз тағамды, шоколадты және ерекше тәжірибені ұнататын болсаңыз, оны жіберіп алмаңыз.

Нефрит шоколады

Нефрит шоколады Сан-Францисконың кәдімгі туристерге толы бөлігінен сәл тыс жерде, бірақ оған жету үшін уақыт бөлуге тұрарлық. Олар 4207 Geary бульварында, қала орталығынан Cliff House және Ocean Beach-ке баратын жолда орналасқан.

Jade иесі Минди Фонг - Қытай/Филипин мұрасының тумасы Сан-Францискандық. Шоколадты ерекше ететін оның азиялық шайлар мен дәмдеуіштерді пайдалану тәсілі. Оның Dragon's Breath барында ысталған лапсанг сухонг шайы, күнжіт дәндері және жылытатын қызыл чили қосылған 65% ащы тәтті шоколад бар.

Бұл ондағандардың ішінде менің сүйіктім болдыБіз осы мақаланы зерттей отырып, шоколадтың дәмін татып көрдік, бірақ бұл жалғыз үлкен хит болған жоқ. Шыдамсызданып, дүкеннен шыққан бойда макадамия жаңғағының плиткасынан дәм татуға тура келді. Оның дәмді болғаны сонша, біз басқасын алу үшін бірден ішке кірдік.

Шоколадтар мен трюфельдерден басқа, дүкенде ыстық шоколад мәзірі бар және қызықты «шай қалтқылары» ұсынылады. Интернетте сатып алуға болады, бірақ кейбір дәмдерді тек дүкенде алуға болады.

Нефриттің оралған жолақтары өте әдемі және достарыңызға үйге апаруға тамаша сыйлық болады. Барлығын одан да жақсырақ ету үшін Jade шоколад тақтайшалары біз барған басқа дүкендердегіден сәл арзанырақ.

Jade-тің жалғыз кемшілігі - олардың отыруға және сатып алуыңыздан бірден ләззат алуға орын жоқтығы.

Сокола

Soccola Chocolates 535 Folsom-да және кәдімгі туристік жолдан сәл алшақ.

Біраз ыңғайсызданып, олардың тұмары альпака Гарриет әдеттен тыс дәм іздеп әлем бойынша ұшады дейді. Бұл шындыққа сәйкес келмеуі мүмкін, бірақ олар шай, вьетнамдық кофе және қатты ыстық срирача шоколады бар ерекше дәм комбинацияларын жасайды.

Персонал көңілді және пайдалы, ал дүкенде шағын отыратын орын бар.

Көбірек шоколад

TCHO

Бірнеше жыл бойы TCHO-да дүкен болды және Сан-Франциско жағалауында зауыт турлары болды, бірақ олар 2014 жылдың ортасында Берклиге көшті. Сіз олардың веб-сайттарын тексере аласыззауыт турларының қайта басталғанын біліңіз. Осы уақытта сіз олардың шоколад батондарын көптеген жергілікті дүкендерден немесе Вестфилд орталығындағы дүңгіршектерден 865 Market St мекенжайында таба аласыз. Олардың ең танымал дәмдерінің бірі - Мокаччино (жергілікті сүйікті Blue Bottle Coffee хош иістендірілген). Олар сондай-ақ сүтті және ащыға дейінгі әртүрлі таза шоколадты батончиктерді жасайды.

Гирарделли

Гхирарделли Сан-Франциско шоколады сахнасында жаңа емес. Шын мәнінде, олар АҚШ-тағы ең көне үздіксіз жұмыс істейтін шоколад өндірушісі деп мәлімдейді. Олар қолөнерші болмауы мүмкін, бірақ оларсыз Сан-Франциско шоколады туралы ешқандай талқылау аяқталмайды. Бұл күндері сіз олардың өнімдерін барлық жерден таба аласыз, бұл оларды үйге алып кетуді бұрынғыдан гөрі азырақ етеді, бірақ олардың Гирарделли алаңындағы газдалған су бұрқағынан шыққан ыстық помада жексенбі бұрынғысынша шоколадты, тәтті Сан-Франциско дәмі болып табылады.

Gelateria Naia-дағы шоколад пен желато

Егер мен шоколадтың мұздатылғанын қаласам, мен Солтүстік жағажайдағы Gelateria Naia-ны (Колумб даңғылы 520) жақсы көремін, мұнда олар өздерінің кремді желатоны дәмін келтіру үшін жергілікті өнімдерді пайдаланады. Көк бөтелке кофесі, Майкл Рекчуитидің дерлік, бірақ мүлде күйіп кетпейтін карамелі немесе TCHO шоколады бар дәмдерді қолданып көріңіз.

Сан-Франциско шоколадты турлары

Шоколад турлары шоколадты турлардың бірнеше түрін ұсынады, соның ішінде шоколадты порт шарабымен жұптастыру. Gourmet Walks сонымен қатар жағалаудан Union Square-ке дейін шоколадқа бағытталған серуенді ұсынады.