Солтүстік-шығыс Огайо штатында Пачки күнін тойлау

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:41

Paczki, PUNCH-кілт деп айтылады, бұл дәстүрлі түрде Оразаға бірнеше апта қалғанда ұсынылатын поляк желе толтырылған қамыр. Солтүстік-Шығыс Огайо штатында бұл дәмді кондитерлерді Славян ауылының наубайханаларынан және басқа Шығыс Еуропалық азық-түлік дүкендерінен ораза алдындағы маусымда (қаңтар айының ортасынан наурыздың ортасына дейін) табуға болады.

Ескертпе: "paczki" сөзі поляк тіліндегі "paczek" сөзінің көпше түрі (сөзбе-сөз "сәлемдеме" немесе "пакет"). Америкада сингулярлық форма өте сирек қолданылады. Сіз тіпті поляк еместердің «paczkis» деп айтатынын естисіз. (Бұл дұрыс емес және сізді поляк тағамдарын жаңа бастаған адам ретінде көрсетеді.)

Пачки тарихы

Ораза алдында пачки ұсыну дәстүрі Польшада Орта ғасырларда, ІІІ тамыз билігі кезінде пайда болды, ол француз аспаздарын сарайында жұмыс істеуге шақырды.

Кливлендтегі Пачки күні

Пачки күні оразаның басталуының алдында болады, ал пачки пісіру дәстүрлі түрде үйдегі майдың, қанттың және жемістердің барлығын пайдалану тәсілі болып табылады - қатаң поляк Лентен маусымында тыйым салынған нәрселер. Польшада Пачки күні, соңғы пачкидің барлығы тұтынылатын күн, күл сәрсенбісінің алдындағы бейсенбі. Кливлендте және Орта Батыстың қалған бөліктерінде Пачки күні майлы сейсенбіде (марди гра) атап өтіледі. Күл сәрсенбісінің алдындағы күн.

Пачки жасау

Paczki жасау қиын және сатып алу арзан екені белгілі. Тіпті менің танысымның ең дәстүрлі поляк әжелері де пачки сатып алады. Дегенмен, осы кондитерлік өнімдерді жасап көргіңіз келсе, бұл рецепт ең жақсылардың бірі болып табылады.

Кливлендте Paczki сатып алу

Кливлендте Славян ауылындағы наубайханалар мен базарлардың барлығы ораза күніне үш-төрт апта қалғанда пачки жасайды. Егер сізді пачки саны қызықтырса, әсіресе Пачки күні, алдын ала тапсырыс бергеніңіз жөн. Seven Roses Deli және Europa Market - екеуі де Кливлендтегі пачкидің жақсы көздері.