11 Калькуттадағы ең жақсы бенгал тағамдары мейрамханалары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:37

Осыдан бірнеше онжылдықтар бұрын үйден тыс жерде бенгал тағамдарын жеу әдеттегідей емес еді. Дегенмен, енді Калькуттада дәмді, шынайы бенгал асханасына маманданған мейрамханаларды табу қиын емес. Таңдау үшін ұпайлар бар! Қуаныш қаласындағы хит, бұл мейрамханалардың көпшілігі Үндістанда филиалдарын ашты. Теңіз өнімдерін ұнататындар балық басым Бенгал тағамдарын ұнатады. Тамақтану тәжірибесін барынша пайдалану үшін бенгалдардың нәзік дәмді сақтау үшін қалай жейтінін есте сақтаңыз -- алдымен көкөніс тағамдары, содан кейін балық, содан кейін ет.

Аахели The Peerless Inn-де

Әдемі дәмді тағам Аахели 1993 жылы негізі қаланған Калькутадағы бірінші арнаулы бенгал асханасы болды. Ол бүкіл аймақтан әр түрлі тағамдар ұсынады, басты назар ақсүйектердің эксклюзивті жоғалған «Заминдари тағамдарын» қайтаруға бағытталған. жер иелері. Жанды бенгал музыкасы мен этникалық киім киген даяшылар атмосфераны жақсартады. Барлық тағамдар керемет. Айта кету керек, мейрамхана қаладағы ең жақсы Коша Мангшо (баяу пісірілген ащы қой еті карри) жасайды. Талис (табақшалар) көп тағамдық асқа ұсынылады. Қонақүйде басқа жерде ұсынылса да, алкоголь жоқ екенін ескеріңіз.

6 Ballygunge орны

Түпнұсқа 6 Ballygunge Place мейрамханасы оңтүстік Калькутадағы Баллыгунге ауданындағы ақ түсті, ғасырлық кейіпкерлерге толы конверттелген бунгалода орналасқан. Оның тағамдары Нобель сыйлығының лауреаты Рабиндранат Тагордың отбасының дәстүрлі рецептерін қамтитын аспаздық кітаптардан жасалған. Дааб Чингри (нәзік жасыл кокос жаңғағында қышамен пісірілген үлкен асшаяндар) - ерекше тағам. Нағыз мереке үшін фуршетке барыңыз. Ол кең таңдаулы тағамдардың таңдауын ұсынады, бұл кең ауқымды а-ла-карт мәзірінен бас тартуы мүмкін адамдар үшін өте қолайлы. Мейрамхананың сонымен қатар Касбада оңтүстікке қарай орналасқан 6 Ballygunge Place Thali филиалы бар, ол табақтарда біріктірілген эклектикалық тағамдарға мамандандырылған.

Ой! Калькутта

Ой! Калькутта Үндістанның ірі қалаларында филиалдары бар дәмді бенгал асханаларының танымал тізбегіне айналды. Мейрамхана классикалық тағамдарды ұсынуға бағытталған, өйткені олар ұрпақтар бойына жасалған. Дегенмен, ол керемет инновациялық интерпретацияларды да жасайды. Ысталған Хилса балығын, Бхетки Махер Патуриді (банан жапырағында пісірілген ащы қыша пастасындағы балық филесі), Чингри Малай карриін (кокос асшаяндарының карри) және Канча Лонка Мургиді (кинза/ кориандр мен чили сорпасында сүйексіз тауық еті) қолданып көріңіз. Муссон маусымында Калькутта болсаңыз, мейрамхананың Хилса фестивалін көріңіз – бұл қаланың құнды балығына құрмет.

Саптапади

Бұл ұмытылмас бенгал асханасы мейрамханасыСучитра Сен мен Уттам Кумар ойнаған 1961 жылғы хит бенгал романтикалық драмасының атымен аталған. Оның декоры, фильмдердің кадрлері мен жұлдыздардың ескі портреттері тақырыпты көрсетеді. Фонда бенгал кинотеатрының жұмсақ романтикалық музыкасы ойнайды. Мейрамхананың негізін екі аспаз (Ranjan Biswas және Swarup Mondal) салды, олардың 10 жылдық тәжірибесі бар, сәнді қонақүйлерде жұмыс істейді. Олардың мәзірі заманауи және дәстүрлі тағамдардың үйлесімі болып табылады. Саптападир Авинаба Мурги және Саптападир Авинаба Мангшо (қара бұрыш қосылған тауық немесе қой еті) - бұл ерекшеліктер.

Кастури

Жаңа базар аймағында марапатқа ие болған Кастури - Бангладештің Дакай асханасының түпнұсқасы ұсынатын арзан, бірақ дәмді нұсқа. 1994 жылы құрылған мейрамхана қалада асхананың бұл түрін ашты. Шабытсыз декорды елемеңіз, бұл жерде бюджеттік тағам маңызды. Ал, толып жатқан асхана соның айғағы. Қолтаңба тағамы - Кочу Паата Чингри Бхапа (қыша мен таро жапырақтары қосылған буға пісірілген асшаяндар). Ballygunge және Hindustan Road-да да филиалдар бар.

Бхож компаниясы

Сонымен қатар Жаңа базар аймағында және Дхакай Бангладеш тағамдарын ұсынатын The Bhoj Company 2012 жылы ашылды. Бұл кішігірім мейрамхана, ол адал жергілікті оқырмандарды дамытып, содан бері BBG Bagh пен Солт-Лейкте жаңа сауда нүктелерін қосқан. Азық-түлік қымбат емес, өте шынайы және жомарт бөліктерге бөлінген. Көптеген адамдар Кочу Пата Чингри Бхапаны Калькуттадағы ең жақсысы дейді. Басқа ерекше тағамдарға жатадыAloo Posto (көкнәр пастасындағы картоп) және (және Chitol Macher Muitha (балық шарлары). Сондай-ақ таңдауға болатын көптеген талис (табақ) бар.

Бходжохори манна

Тамақ ішуге көп уақыт жоқ па? Үй стиліндегі бенгал асханасы үшін Бхожохори Маннаға барыңыз. Калькуттаның барлық жерінде сауда нүктелері бар болса, біреуі ыңғайлы жақын жерде болады. Мейрамхана 70-ші жылдары түсірілген фильм үшін Манна Дей айтқан әйгілі бенгал трекінің атымен аталған. «Ami Sri Sri bhojohri manna…» трегі көптеген елдерге саяхаттап, өзіндік ерекше аспаздық стиліне ие болған сиқырлы аспаздың айналасында өрбиді. Гарияхат, Hindustan Road, 18/1A мекенжайындағы розетка ең қымбат және ұсынылған. Сондай-ақ Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Хатибаган), Ruby (Kasba өнеркәсіптік кешені) және Esplanade филиалдары бар. Үстел күтпеу үшін ертерек барыңыз!

Кьюпидің асханасы

Kewpies Kitchen он жылдан астам уақыт бұрын интимді, қарапайым, отбасылық мейрамхана ретінде басталды және Калькуттадағы танымал түскі асханаға айналды. Үй иесінің үйінде орналасқан ол небәрі 50 адамға арналған. Өкінішке орай, соңғы жылдары стандарт аздап төмендеді, бірақ бірегей ортада қолайлы бағадағы бенгал тағамдарын алғыңыз келсе, онда ол барған жөн. Банан жапырағында ұсынылатын дәстүрлі бенгал тали (табақ) танымал таңдау болып табылады.

Көше Қоша

«Коша» тағамдарына арналған ода (дәмдеуіштермен баяу пісірілген ет), Коше Қоша болдытүпнұсқа Коша Мангшо рецептін сақтау үшін 2007 жылы құрылған. Бұл тек осы тағамды және Басанти Полао (күріш) ұсынудан басталды. Бенгалдың аспаздық мұрасын зерттеу мақсатында жылдар бойы көбірек тағамдар қосылды. Қолтаңба тағамдарына қазір Чингри Малай Бирьяни мен Бхекти Патури кіреді. Моча Чингри (асшаяндармен пісірілген банан гүлі) де дәмді. Коша Мангшо сұранысқа ие болып қала береді! Мемлекеттің қолөнер бұйымдарымен безендірілген мейрамхананың декоры ауылдық, бірақ жанды ауыл стиліндегі атмосфераны жасайды. Бүкіл Калькутта филиалдары бар, соның ішінде Рипон көшесі, Хатибаган, Гол паркі және Чинар саябағы.

Сонар Тори

Сонар Тори, Солт-Лейкте, бенгал асханаларының дәмді тағамдар санатына жаңа қосылған жаңалық. Бұл Калькуттадағы британдық ұлылық дәуірін қайта жаңғыртуға арналған сәнді люстралары мен шығармашылық жарықтандыруы бар керемет кеңістік. Екі жеке асхана алтын түстес қанық қызыл және күлгін палитралармен безендірілген және ерекше жағдайларға өте ыңғайлы. Мәзір ақсүйектер бенгал үй шаруашылықтарының жоғалған рецепттерінен, сонымен қатар қарапайым үйлерде әлі де таба алатын аграрлық классиктерден тұрады. Әсерлі бенгал талиінде төрт күн сайын өзгеретін 16 тағам бар. Тұздалған қиярлар да ерекше орын алады. Үстелде үш түрлі түрі бар, оның ішінде ерекше қырыққабат тұздалған қияр.

Копай

Heritage бенгал асханасы Сарат-Босе жолындағы Копайда Рабинданат Тагор дайындаған атақты тағамдарға баса назар аударылады.отбасы. Мейрамхана сахнасының бұл жаңа қатысушысы Тагор қаласының жанынан ағып жатқан өзеннің атымен аталады, Шантиникетан, Чапор Гонто (жасымық пирожкилерімен аралас көкөніс карри) және Патхар Бангла (бенгал қой еті карри) - бұл рахат. Илиш Бхапа (қыша соусы қосылған буға пісірілген Хилса балығы) және Чингри Наркел Сорше Посто (кокос жаңғағы, қыша және көкнәр тұқымының асшаяндары карри) - басқа тағамдар.