11 Калькуттадағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:31

Кальката асханасының эволюциясы ғасыр басынан бері бизнесте болған ностальгиялық таңдаулылардың негізгі бөлігіне көптеген заманауи асханалардың қызықты қосылуын көруде. Парк-стрит аймағы тамақ пен ойын-сауықтың ошағы болып қала береді, ал оңтүстік Колката картада, әсіресе Баллыгунге, Гол паркі және Үндістан саябағы айналасында орын алуда. Егер сіз теңіз өнімдерін жақсы көрсеңіз, алысқа іздеудің қажеті жоқ! Бұл жергілікті диеталардағы негізгі тағам және қаладағы бенгал асханаларының мәзірінде басым. Сондай-ақ зерттеуге болатын көптеген басқа тағамдар бар, соның ішінде заманауи үнділік, тайпалық және тіпті қытайлық (қалаға 18 ғасырдың аяғында қоныстана бастаған қытайлық мигранттардың арқасында). Калькуттадағы алуан түрлі мейрамханаларды табу үшін оқыңыз.

Тамаша түскі ас үшін ең жақсы Бенгал асханасы: Аахели

Аахели - 1993 жылы Peerless Inn қонақүйінде ашылған Калькутадағы бірінші бенгал асханасы. Мейрамхана Бенгал ақсүйектерінің үйінен шыққан түпнұсқа тағамдарымен танымал. Мейрамхананың баяу пісірілген отты коша мангшо (қой етінен жасалған карри) қаладағы ең жақсысы болып саналады. Немесе жан-жақты таңдаңызТолық көп тағамдық тағамға арналған төрт вегетариандық емес және бір вегетариандық бес нұсқасы бар тали (табақ) мәзірі.

Кездейсоқ бенгал тағамдары үшін ең жақсысы: 6 Баллигунге орны

Жаңартылған ақсүйектерге арналған бунгалода үш қабатқа жайылған 6 Ballygunge Place дәстүрлі бенгал тағамдарын ұсынады, оған аймақтық асүйлердің классикалық және онша танымал емес дәмді тағамдары кіреді. Дааб чингри (нәзік жасыл кокос жаңғағының ішінде қышамен пісірілген үлкен асшаяндар) мейрамхананың ерекшелігі болып табылады. Түскі швед үстелі тамаша құндылықты ұсынады және бенгал асханасымен пайдалы таныстыру үшін ең жақсы тағамдарды қамтиды. Оған қоса, тереңірек зерттегісі келетіндер үшін кең ауқымды а-ла-карт мәзірі бар.

Кебаб, карри және бирьяни үшін ең жақсысы: Карим

Мумбайда орналасқан Каримс 2019 жылы Солтүстік Үндістанның Муглай тағамдарын Калькуттаға әкелді және асхананы ашық асханасымен қуантады. Мәзір дәстүрлі дәмдерді қазіргі трендтермен үйлестіреді, соның ішінде үйдегі дәмдеуіштер қоспаларымен маринадталған және тандырда (балшықтан жасалған пеш) грильде пісірілген ет тағамдары. Мейрамхананың құпия рецепті бойынша жетілдірілген тартылған қой етінен жасалған галути кебабы - міндетті түрде жеп көру керек. Басқа нәрсе үшін тауық майымен толтырылған наанды тапсырыс беріңіз. Мейрамхананың Мирза Ғалиб көшесіндегі Парк-стрит аймағындағы бөлімшесі туристер үшін ең қолайлы жерде орналасқан.

Қазіргі үнділер үшін ең жақсысы: Bombay Brasserie

Бұл жаңа бар мен асхана үнді тағамдарын жаңа, эксперименталды түрде ұсынады. Кішкентай және үлкен табақтарда Үндістаннан алынған, гастрономдарды қызықтыратын ойландыратын тәсілдермен ұсынылған эклектикалық ингредиенттер бар. Бомбейдегі түскі ас үйдегі вегетариандық карри мен банан жапырағы күріші және Марионың Гоан стиліндегі манго асшаянының карриі. Сусындар мәзірінде танымал батыс коктейльдері (космополиттерді және пина-коладаларды ойлаңыз) және үнділік шабыттандырылған өнертапқыштық моктейльдер жиынтығы бар. Мейрамхананың Quest Mall-да орналасуы оны Калькуттада шоппинг жасағанда тамақтануға өте ыңғайлы етеді

Мұра үшін ең жақсысы: Мокамбо

Мокамбо сізді 1950 және 1960 жылдардағы Калькуттадағы даңқты күндерге апарады, ол кезде мейрамхана алты адамдық топ ойнайтын қаланың ең жақсы түнгі орындарының бірі болған. Жанды музыка 1970 жылдары тоқтағанымен, естелік винтаждық декор мен ескі сәнді континентальды тарифтер арқылы сақталады. Әйгілі тағамдарға шайтан краб, асшаян коктейлі, омар термидоры, тауық киев еті, тауық строганофы және аспаздың арнайы тауығы Orientale a la Mocambo (шарап пен кілегей соусында пісірілген тауық филесі, майланған күріш, саңырауқұлақ және қызанақ қосылған және үстіне жағылған) жатады. спаржа және пісірілген жұмыртқа қосылған).

Таңғы асқа ең жақсысы: Flurys

Парк-стриттегі ең жақсы көретін Калькута белгішесі және көрнекті орны, Флюрис 1927 жылы швейцариялық жұп оны еуропалық тәтті торттар мен кондитерлік өнімдерді ұсынатын сәнді шайхана ретінде ашқан кезде пайда болды. Қазір The Park Hotels желісіне тиесілі кафеге берілген2004 жылы керемет өзгерді, бірақ, әрине, өзінің сентименталды сүйкімділігін жоғалтқан жоқ. Түпнұсқа "мұра" элементтеріне қоса, кеңейтілген мәзір вегетариандық опциялары бар бутербродтар, макарон өнімдері және күні бойы ағылшын таңғы астары (бекон, ветчина, шұжықтар және қуырылған жұмыртқалар) ұсынады.

Көшедегі тағамға ең жақсысы: Митра кафесі

Митра кафесінің де Калькуттада ұзақ тарихы бар, ол 1920 жылы солтүстік Калькутадағы Совабазардың ескі бенгал төңірегінде ашылған кезден басталады. Содан бері ол басқа жерлерге кеңейді, мысалы, Шаямбазар және оңтүстік Колкатадағы Гол паркі. Бұл кафеде көп орын жоқ, сондықтан қарбалас уақытта басқа тұтынушылармен араласуға дайын болыңыз. Асшаян котлеттері, балық котлеттері, балық гауһар кобираджи (қытырлақ жұмыртқа мен дәмдеуіштердің торлы қабатына қапталған балық) және тіпті батыл тамақ жейтіндерге арналған ми котлеттері (терең қуырылған, дәмдеуіш ешкі миы) сияқты көше тағамдарына сұраныс жоғары.

Ең жақсы сау және фермадан үстелге дейін: Fab кафе

Үндістандағы қолөнершілер жасаған танымал өнімдер бренді Фабиндия 2019 жылы Лудон көшесіндегі жаңа Фабиндия тәжірибе орталығында қоректік органикалық дәмхананы қосты. Стюдилер, коктейльдер, салқын сығымдалған шырындар, салаттар, сорпалар, және жеңіл үнді тағамдары өте жаңа және нәрлендіретін ингредиенттерден жасалған. Көптеген тағамдар глютенсіз, сонымен қатар вегетариандық және кето нұсқалары бар. Дәмді Шакарканди тарабуж салаты қуырылған тәтті картоп, қарбыз,аралас жасыл, қуырылған асқабақ тұқымдары дәмді цитрус тұздығымен бірге лақтырылады. Десертке гималай органикалық бал және жаңғақ торты және емдік әсер ету үшін куркума тоникімен аяқтаңыз.

Үнді тайпалық тағамдары мен теңіз өнімдері үшін ең жақсысы: Санта Фантазия

Санта қиялының сәл оғаш атауы және қарапайым орналасуы болуы мүмкін, бірақ теңіз өнімдерінің алуан түрлілігі теңдесі жоқ. Оның үстіне, бұл Үндістанның түкпір-түкпірінен келген тайпалық тағамдарды көрсететін санаулы мейрамханалардың бірі. Теңіз өнімдерінің бестселлерлеріне чили қыша кальмары, майлы сарымсақты сегізаяқ және Шанхай крабы кіреді. Дегенмен, мәзір шынымен Одишадағы банса порамен (қой еті немесе бамбукпен толтырылған тауық еті) және Мегхалаядан жадохпен (қой еті қосылған қызыл күріш) жарқырайды.

Отбасыларға арналған ең жақсысы: Питер Мыс

Питер Мысықтың қолтаңбасы – чело-кебаб, майланған күріш пен қуырылған жұмыртқа қосылған кәуап). Иесі тағамды Иранда тауып, 1970-ші жылдары Калькуттаға әкелді, сондықтан адамдар көп жиналып, тротуарда үстел күтіп тұрған жиі кездеседі. Дегенмен, мейрамхана сонымен қатар керемет шырындар мен тандыр грильдерін жасайды. Ересектер үшін қолайлы бағадағы коктейльдер, шараптар мен сыралар бар, ал балаларға мысықтың басы тәрізді мәзір мен жексенбі десерттері ұнайды.

Қытай тағамдары үшін ең жақсысы: шайнау шайнауы

Колкатадағы қытайлық қауымдастық қаладағы тамақ сахнасына көп үлес қосты және ешбір кедергісіз Eau Chew қаладағы ең ұзақ жұмыс істейтін, отбасылық қытай мейрамханасы болып саналады. Ол кірді1920-шы жылдардан бері жұмыс істейді және ана мен бала аспаз дуэті өздерінің мұқият сақталған жеке рецепттері бойынша дайындайтын дәмді тағамдарымен танымал. Мәзірдің таңдаулыларына Джозефина кеспесі (жеңіл тұздықтағы көкөністер, ет және асшаяндар қосылған кеспенің дәмді комбинациясы), мұржа сорпасы, қара бұршақ чили балығы және құрғақ қуырылған чили шошқа еті кіреді. Мейрамхананы табудың өзі шытырман оқиға. Ол Калькута орталығындағы тозығы жеткен ғимараттың басында, ескі көліктер алаңында орналасқан.