Дубайдағы аджуммалармен пісіру

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:37

Балалы болғанға дейін әйелім екеуміз Оңтүстік Кореяның Сонгтан қаласында тұрдық. Бұл Сеулден оңтүстікке қарай 34 миль жерде (Кёнги провинциясындағы Пхенчтектің солтүстік шетінде, егер бұл көмектессе) шағын, адам көп, қайнаған, түтінге толы керемет қала. Сонгтан ауылдық елді мекен ретінде өмір сүре бастады, бірақ 1951 жылы американдық әуе базасы салынғаннан кейін ұйқышыл қала қалаға айналды.

Біз Кореяны және Сонгтанды жақсы көреміз. Халқы ақжарқын, ақжарқын еді. Көшелер таксилерге, барларға, мейрамханаларға, дүкендерге, караоке клубтарға, ашық аспан астындағы базарларға толып, немерелерін арқаларына жүн көрпемен байлаған егде жастағы әйелдер еңкейген. Дүкеншілер сіздің қолыңыздан ұстап, сізді өз дүкендеріне сүйреп апаруға тырысады, олар күдікті түрде жаңа болып көрінетін антиквариат сандықтардың ең жақсы арзан бағасын уәде етеді. Сіз 20 долларға тапсырыс бойынша жаңа костюм ала аласыз. АҚШ әскери полициясы көшелерді мылтықпен патрульдеп, мас және тәртіпсіз GI-ны іздеді. Олар әрқашан біразын тапты.

Әуе базасының қарсы жағында жұмыртқа, корндог, таяқтағы әртүрлі ет және қуырылған жәндіктер қосылған гамбургерлер сататын Ким ханымның McDonald's арбасы болды. Мен McDonald's корпорациясының оның бизнесін ресми түрде мақұлдағанына күмәнмен қараймын, бірақ ол 1972 жылғы шынайы компания формасын киген.

Тағамды бәрінен де жақсы көрдік. Чап чей,булгоги, пат бап, бибимбоп, ттеок-бокки, самгыетанг. Кимчи және банчан. Соджу және OB сырасы. Жержаңғақтардың орнына жергілікті барларда кептірілген кальмар тағамдары ұсынылды. Біз оларды жақсы көрдік деп айта алмаймын, бірақ олар қызықты болды. Ал кальмар.

Әйелім екеуміз АҚШ-тың әскери нысандарында дүние жүзінде кампустары бар американдық университетте сабақ бердік. Білім сапасы төмен болды, ал әкімшіліктің сапасы одан да төмен болды, бірақ біз саяхаттауға мәжбүр болдық. Өкінішке орай, Кореяда ұзақ тұра алмадық. Бізді Токиоға, содан кейін Окинаваға ауыстырды, ақырында Огайодағы шағын қалаға көштік.

Огайодан тез кетуіміз керек еді!-сондықтан мен Дубайға жұмысқа тұрдым. Осы уақытқа дейін біз екі балалы болдық және қала орталығындағы Дейрадағы сәнді зәулім үйде тұрдық. Біздің тұрғын үй кешенінде бассейн, ыстық ванна, сауна, массаж креслолары, балалар күту, ойын бөлмесі, спорт залы және ойын алаңы болды. Ғимарат сауда орталығына қосылды, ол өте Дубай. Біз үйден шықпай-ақ азық-түлік сатып алуға, киноға баруға немесе бес жұлдызды мейрамханада тамақтануға болатын едік. Шаңғы трассасы немесе су астындағы өнер мұражайы болмады, бірақ бәрібір.

Бізде жоқ жалғыз нәрсе - корей тағамы, біз оны сағындық.

Тұңғыш қызым Юн-Джи деген жаңа дос тапты. Ол корей еді, оның отбасы дәл төменгі жағында тұратын. Бір күні ойын алаңында Юн Джиді анасы Юмимен бірге көрдік. Олардың қасында бір уыс аджумалар – үй шаруасындағы әйелдер, орта жастағы әйелдер, апайлар отырды. Біз білетін корей тілінің 12 сөзін мақтанышпен қолданып, өзімізді таныстырдық. Корей әйелдері күлімдеп, бас иді. Юми ағылшын тілінде мінсіз сөйлеп, қалай екенін айтып бердіол тілде нашар сөйледі. Мен 12 сөзді еркін меңгергенімді бұдан былай мақтанбайтын болдым.

Балалар ойнауға жүгірді.

«Біз Кореяда тұрдық» дедім. "Сонгтан."

«Ол жерде бізге ұнады», - деді әйелім Маура. "Мен тамақты қатты сағындым."

"Сіздің сүйікті корей тағамдарыңыз қандай?" Юми сұрады.

«Булгоги», - дедім мен. "Және Чап Чае."

Олар бір-біріне бұрылып, корей тілінде сыбырлады.

«Біз сіздің үйіңізге келіп, сізге мына тағамдарды дайындаймыз. Ең жақсы уақыт қашан?»

Біз аң-таң болып қалдық, бірақ кейін ол бізге қайта орала бастады. Кореяда біреудің парфюмериясын немесе жемпірін мақтасаңыз, олар келесі күні үйіңізге әдемі оралған сыйлықпен келуі мүмкін. Дәл сол парфюмерия немесе жемпір.

Маура маған қарады. Мен иықтым. Уақыт пен күн белгіленді.

Алты күннен кейін есік қоңырауы соғылды.

Мен есікті аштым. Жеті аджұма сол жерде балалармен бірге тұрды. Олар күлімсіреп, тағзым етті, олардың әрқайсысында бірнеше азық-түлік сөмкелері мен Tupperware дестелері бар. Сәлем бердім де, жұқа асханамызда барлығына орын болмай ма деп уайымдап, оларды ішке кіргіздім.

Бөлменің көлемі проблема емес екені белгілі болды. Әйелдер портативті газ плитасы мен асхананың еденіне орнатылған екі үлкен қазандықты әкелген.

Біздің балалар таң қалды. Асханада тамақ пісіріп жатырсыз ба? Гигант вокс?

Кәріс әйелдерінің шағын армиясы асхана үстеліне пышақтар мен тақталар қойып, көкөністерді ұсақтап, жақсы майланған машина сияқты бірге жұмыс істейді.

Чэ чэй – шыны кеспе, жұқа туралған сиыр еті, сарымсақ,күнжіт тұқымдары, балық торттары және көкөністер. Кеспе өте кремді және дәмді. Булгоги корей тілінен аударғанда отты ет дегенді білдіреді. Ол маринадталған ет, әдетте сиыр етінен жасалған. Егер сіз корей мейрамханасында тамақтанатын болсаңыз, ет пен көкөністі үстел басында грильде пісіреді. Барлығы піскеннен кейін оны үлкен ромен жапырағына салып, буррито сияқты орап, жейсіз. Салқын, жаңа салат - жылы, ащы етке тамаша контраст.

Егер балаларым аджумаларды біртүрлі деп ойласа, әйелдер мені басқа планетадан келді деп ойлады. Бұл сейсенбі күні түстен кейін 1:30 болды. Мен спорттық шалбар мен жыртылған футболка кидім. Мен неге жұмыста болмадым? олардың абыржыған көзқарастары сыбырлағандай болды. Мен неге костюм киген жоқпын?

«Сіз бүгін жұмыс істемейсіз бе? Юми сұрады.

“Мен түстен кейін демалыс алдым.”

«Сіздің жұмысыңыз қандай?»

“Мен профессормын. Ағылшын әдебиеті.”

"О, түсіндім." Ол басқалардың кейбіріне аударды. "Қаласаңыз, түстен кейін демалуға болады ма?"

“Бұл жай ғана жұмыс уақыты болды…Мен жоспарлауды өзгерте аламын.”

Олар маған көп жұмыс істемейтін немесе жақсы киінбейтін жалқау сияқты қарады. Бұл рас еді, бірақ олар мұны білмеді.

«Мен шынымен де корей тағамын жасауды үйренгім келеді, - дедім.

«Сіз осында боласыз ба?»

"Мен тамақ пісіргенді ұнатпаймын" деді Маура.

Ажуммалардың қисық қастары, күмәнді көзқарастары мен сыбырлары маған бұл қызықты емес, қызық емес деп ойлайтынын айтты. Ер адам бос уақытында гольф ойнауы немесе әріптестерімен шамадан тыс ішуі керек. Пісіру емес. Бұл әйелдердікі едіжұмыс.

Мен күлімсіреп тұрған Маураға қарадым, ол кішкентай корей әйелдері мені ақымақ адам деп ойлайтыны анық. Менің қиналғаным оған өте қызық болды. Бұл маған қызық болмады.

«Сіз қай университетте сабақ бересіз?» деп сұрады әйел.

Мен оған атын айттым. Бұл әмірлік қыздарға арналған мемлекеттік мектеп болды. Университет Дубайда лайықты беделге ие болды. Болмауы керек еді, бірақ болды.

“Аа, өте жақсы, өте жақсы.”

Әйел күлді. Олардың бәрі істеді. Мүмкін мен соншалықты жаман адам емес шығармын, олар ойлады.

Маура біреу кофе алғысы келе ме деп сұрады, олар сыпайы түрде бас тартты. Ажуммалар азық-түлік пакеттерін ашып, көбірек көкөністерді турай бастады.

Жаңарақ футболка мен «жақсы» спорттық шалбар кигенімді қалаймын деп, ақымақ сияқты болып тұрдым. "Қалай көмектесе аламын?"

Әйелдер күлкісін басу үшін сыпайы қолдарын ауыздарына қойып күлді.

“Сізге көмектесудің қажеті жоқ.”

“Бірақ мен қалаймын.”

Юми, Аджумма-Бас, сезілмейтіндей күрсінді. “Сіз салатты жууға болады.”

«Жарайды, тамаша. Мен оған бірден кірісемін."

«Бірақ абай болыңыз. Жапырақтарды жыртпаңыз."

«Және міндетті түрде салқын суды қолданыңыз!» біреу шақырды. «Жылы суды қолданбаңыз!»

Бірнеше әйел күлді. Олар маған жасырын көзбен қарады, бірақ көздерін тезірек аударды. Әлбетте, мен салат жапырақтарын жылы сумен шайып, оны ақсап және жансыз етіп көрсететін ақымақ сияқты көрінетінмін. Бірақ бұл мүлдем әділетсіздік болды. Мен мұны бірнеше рет ғана жасадымондаған рет және соңғы эпизодтан бері апта өтті.

Көп ұзамай-ақ аджумалар газ плитасының жанында отырып, май қыздырып, ет пен көкөністерді гриль жасап, шыны кеспелерді араластыра бастады.

Мен олардың пісіргенін көріп, бірнеше сұрақ қойдым. Мен үйрендім.

Тамақ дайын болған кезде, жатын бөлмеден балалар жүгіріп келді. Ең ескі аджумма барлығына табақ жасады. Ол гүлді алжапқыш киіп, өзі ештеңе жеген жоқ.

Балалар асхана үстелін айнала отырды. Қалғандары тіземізге тарелка қойып қонақ бөлмеге жиналдық. Мен таяқшалар мен май тамшылаған тайғақ шыны кеспемен күресіп жатқанда, әйелдер күлмеуге тырысты.

«Бұл өте жақсы, - деді Маура.

Ажуммалар комплиментті қабылдамай, иіліп күлді.

“Оиши десу йо!” Мен айттым. «Тотемо ойши!» Мұның дәмі өте жақсы, мен сізге айтамын. Өте жақсы!

Әйелдер маған қисық қастарын қадады. Олар бір-біріне қарап, иықтарын көтерді.

Күліп тұрған әйеліме бұрылдым. «Бұл жақсы. Сіздікі жөн. Бірақ сіз жапон тілінде сөйлейсіз."

“О, кешіріңіз.” Мен әйелдерге қарадым. «Бұл тамаша. Көп рахмет.”

«Рахат біздікі, - деді Юми.

Тамақ ішіп болдық. Сосын әйелім кофе дайындап, біраз сөйлестік. Әйелдер босаңсып, мені қабылдағандай болды. Мен жалқау және қорқынышты киінген болсам да, онша жаман емес едім. Немесе олар маған бүкіл уақыт бойы күлмеген шығар, деп ойладым. Мүмкін мен жай ғана параноид болдым. Олар маған күлген жоқ, тіпті менімен бірге. Олар ұялшақтықтан күлді жәнеыңғайсыздық, жаңа адамдармен кездескенде тамақты төгіп, иегімді тамшылататындай.

«Эндрю сізге бір кездері пісіруге қуанышты болар еді, - деді Маура.

«Иә…» Мен оған қарадым. Маған ерікті болғаныңыз үшін рахмет. «Әрине. Мен ұнатамын."

“Ол итальяндық, текс-мекстік, үнділік жасай алады…”

Ажумалар тапсырылды.

"Сіз француз тағамын дайындай аласыз ба?" Юми сұрады.

“Әрине. Сіз нені қалайсыз? Кок ау вин, сиыр еті, пияз сорпасы ма?»

“Бәрі өте жақсы естіледі. Не жасасаңыз да қабыл болады.”

Қабылданады ма? Бұл менің ауқымымда болды. «Тамаша. Келесі апта ше?»

“Иә, келесі аптада. Бұл жоспар."

Күн мен уақытты белгіледік.

Олардың ағылшыншасы қатты екпінді болды, ал біздің корейше жоқ еді, бірақ тағамның тілі әмбебап. Біз оларды алдап кешкі ас сатып алып, бізге пісіріп бергендей болып, өзімізді аздап жаман сезіндік, бірақ мен тамақтың дәмін татып, кейінгі бірнеше күннің қалдықтарын жегеннен кейін, өзімді онша жаман сезінбедім.