Мексикодағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:19

Егер сіз Мехико қаласына сапар шегуді жоспарласаңыз, сіз тамақ туралы қиялдайтын шығарсыз. Марапатқа ие мейрамханалардан бастап қабырғадағы саңылауларға, толып жатқан такерияларға дейін бұл жанды қала бүкіл елдегі дәмді және ерекше тағам мәдениеттерінің кездесу нүктесі болып табылады.

Қаладағы ең жақсы асхана мейрамханаларын Поланко, Ла-Рома және Кондеса қалаларының тарихи аудандарында жергілікті асыл тастар мен әр бұрышта ауыз суаратын таколардан табуға болады.

Мексикода кеш түскі ас (немесе комида) күннің ең маңызды тамағы болып табылады. Бұл кесте кейбір мейрамханалар мен кафелердің сіз күткеннен ерте жабылатынын білдіреді, сондықтан келуден бұрын жұмыс уақытын тексеріңіз. Тако стендтері мен басқа да көше тағамдары жиі түстен кейін таңертең ерте сағатқа дейін ашық. Көше тағамдары тек қолма-қол ақшамен, ал кейбір отыратын мейрамханалар карталарды қабылдайды.

Мексикодағы ең жақсы тағамдардың кейбірін көпшіліктің соңынан еру арқылы алуға болады, сондықтан көшедегі тағамға кезекті байқасаңыз, оған қосылудан қорықпаңыз. Бастау үшін ең жақсы жеуге болатын орындардың кейбірі осында.

Үздік тако аль-пасторы: El Huequito

Мексикодағы ең көрнектіКөше тағамы тако ал пастор болуы керек, ол ливандық рухтандырылған, маринадталған шошқа етінен қуырылған шаурма стилі бар, шелпекпен беріледі және көбіне ананас қосылған.

Түпнұсқа El Huequito 1959 жылы Centro Historico-да ашылды және қалада бірінші болып тако-аль пасторына маманданған деп мәлімдейді. Таконың сапасына қарап, біз оларға, әсіресе олардың әйгілі жасыл сальсасына сенеміз. Орындар бастапқы кеңістікте жоқ, бірақ қазір қалада тағы төрт филиал бар, оларда көбірек орын бар.

Ең жақсы вегетариандық тако: Siempre Vegana Taquería арқылы

Дәстүрлі түрде еті көп тағам мәдениетіне қарамастан, Мехико өсімдік негізіндегі пицца, бургер және тако тағамдарының көптігімен вегетариандықтар үшін тамаша орынға айналуда. Por Siempre Vegana Taquería - Рим Нортедегі көше тағамдары мен отыратын мейрамханадағы барлық классикалық таколардың вегетариандық нұсқаларын ұсынатын қаланың даңқы.

Сейтан негізіндегі тако-аль пасторы мен соя хоризосын жеп көріңіз, бүйірінде сальса мен көкөністер көп. Барлық тако «еттерін» торта (сэндвич) ретінде де жеуге болады.

Ең жақсы заманауи тако: Эль Парнита

Ерекше ингредиенттерге толы жоғары таколар үшін Рим Нортедегі Эль Парнитаға барыңыз. Мәзір толығымен антожитолардан тұрады, бұл қаладағы ең жақсы гуакамолмен бірге ұсынылатын жалғыз тако, тостада және тлакойолардың кішкентай, нәзік бөліктерін білдіреді.

Бұл орынМехико қаласының тенденцияларымен танымал, әсіресе демалыс күндері, сондықтан алдын ала брондау үшін хабарласқан дұрыс.

Тамаша түскі ас үшін ең жақсысы: Пуджол

Тағамдар шеф-аспаз Энрике Ольвераның «Пужоль» атты жаңашыл «Поланко» мейрамханасымен бұрыннан таныс болады. Дүние жүзіндегі ең үздіктердің қатарына жиі кіретін Пуджол күнделікті мексикалық тағамдарды, соның ішінде қарапайым жүгері шелпектерін сирек кездесетін дәмді тағамдарға айналдыру үшін молекулалық гастрономияны пайдаланады.

Пуджолда тамақтанудың екі жолы бар: теңіз өнімдері немесе жүгері негізіндегі алты тағамдық дәмдеуіш мәзірі (екеуіне де Олвераның 1500 күндік моль мадре қолтаңбасы кіреді) немесе 10 тағамдық аспаз таңдаулы тако сусындарды біріктіретін мәзір. Бағасы бір адамға 120 АҚШ долларынан басталады және алдын ала тапсырыс беру керек.

Ерекше жағдайда ең жақсысы: Квинтонил

Ольвераның протегей аспазшысы Хорхе Вальехо 2012 жылы Поланко, Квинтонил қаласында өзінің жеке мейрамханасын ашты, ол сонымен қатар әлемдегі ең жақсы мейрамханалар тізімінде тұрақты түрде көрсетіледі. Мексикалық шөптің атымен аталған Квинтонил тұрақты, жергілікті көк шөптерге және заманауи мексикалық тағамдарға назар аударады.

Валлехоның әйелі және іскер серіктесі Алехандра Флорес талғампаз Quintonil асханасын басқарады, бұл жұпты Мексиканың аспаздық шеңберлеріндегі армандар командасына айналдырады. Мұнда сіз ла-картаға тапсырыс бере аласыз немесе 11-курстық дегустацияны көре аласыз. Бағалар бір адамға шамамен 100 АҚШ долларынан басталады және брондау ұсынылады.

Ең жақсы фермадан үстелге дейін: Máximo Bistrot Local

Máximo Bistrot инновациялық, бірақ қарапайым тағамды қаладағы танымал мейрамханаларға қарағанда қолжетімді бағамен ұсынады. Декордың қарапайымдылығы сізді алдамасын, аспаз Эдуардо Гарсиа да 2012 жылы Максимо Бистроттың есігін ашпас бұрын Пужольде Ольвераның қол астында жаттықты.

Мәзір күн сайын өзгеріп, Мехикодағы әйгілі чинампалардан (Хочимилко каналдарының арасындағы қалқымалы аралдар) және басқа да тұрақты көздерден алынған көкөністерді бөлектейді. Брондау ұсынылады.

Теңіз өнімдері үшін ең жақсысы: Contramar

Маусымдық теңіз өнімдері мәзірі бар Рим Нортедегі Contramar күн сайын толы. Тағам жаңа, қарапайым және мұқият дайындалған, ал коктейль мәзірі демалыс күндеріндегі жалқау түстен кейін өте қолайлы. Ойында 20 жылдан астам уақыт өткеннен кейін Contramar қаладағы ең танымал мейрамханалардың бірі болып қала береді. Күнделікті арнайы тағамдары бар үлкен мәзір бар, бірақ келушілер шикі тунец тостадасын жеп көруі керек. Contramar тек түскі ас кезінде ашылады және брондау ұсынылады.

Дәстүрлі Мексика тағамдары үшін ең жақсы тағам: Azul

Экзотикалық ингредиенттер үшін Azul-дан Dropчапулиндер (шегірткелер) және эскамолдар (құмырсқа жұмыртқалары), сондай-ақ моль, тамалес және дәмді мексикалық ыстық шоколад сияқты. Аспаз Рикардо Муньос Зурита егжей-тегжейге көңіл бөлуімен және Мексиканың аспаздық тарихы туралы энциклопедиялық білімімен танымал.

Кондесадағы түпнұсқа Azul мейрамханасымен қатар, сіз қала орталығындағы оазиске ұқсайтын Azul Historico-ны, Мексиканың ұлттық университетіндегі UNAM-дағы сәл жайлы Азул-и-Ороны немесе тағамдар үшін Азул Антожоны көре аласыз. Mercado Roma дүкенінде.

Оаксакан тағамдары үшін ең жақсысы: Пасильо де Хумо

Егер сізде Мексикаға сапарыңыз кезінде мәдени бай оңтүстік Оаксака штатына баруға уақытыңыз болмаса, Пасильо де Хумо - келесі ең жақсы нәрсе. Кондесада бұл қонақжай мейрамхана түскі және кешкі асқа қызмет етеді, ол талғампаз тлайудаларға, мольге, десерттерге және құмарлық қызметі бар кофеге назар аударады. Маусымдық ингредиенттер, дәстүрлі әдістер және қолөнер үстелінің баптаулары Пасильо де Хумоны толығымен жергілікті тәжірибеге айналдырады. Брондау ұсынылады.

Шытырман жейтіндер үшін ең жақсысы: Лос-Кокуйо

Centro Historico-дағы бұл кішкентай, ескі мектеп сүйіктісі әртүрлі ет кесінділерінің бас айналдыратын массивін қолдануымен танымал. Тако-де-кабеза (сөзбе-сөз сиыр басы такосы) іздесеңіз, мұнда көз, бет, тіл және мидан бастап әйгілі кампечаноға дейін, қытырлақ ет араласқан ең жақсысын табасыз.

Лостағы такероларКокуйо тәулік бойы тако шығарады, тазалау үшін тек таңғы 6-дан 10-ға дейін жабылады, сондықтан тұрып тамақтаныңыз немесе бірнеше орындықтардың бірін күтіңіз.

Ең жақсы таңғы ас: Lalo

Максимо Бистрот көшесінің бойында сіз аспазшы Эдуардо Гарсияның қарапайым ұсынысы Лалоны табасыз!. Тамақ, атмосфера сияқты, жеңіл және балғын, ал жұмыртқасы бар жасыл чилаквиллер қаладағы ең жақсы тағамдардың бірі. Үйде жасалған кондитер өнімдері, авокадо тосттары, акаи тостағандары және тамаша кофе қарапайым, бірақ қанағаттандырарлық таңғы ас мәзірін толықтырады.

Түскі ас кезінде пицца, макарон және көптеген көкөністер қосылған итальяндық діріл аурады. Сонымен қатар, коммуналдық үстелдер Лало жасайды! жалғыз саяхатшыларға және күнді баяу бастайтындарға өте ыңғайлы.

Үздік серфинг және шымтезек: MeroToro

Төменгі Калифорнияның асханасынан шабыттанған МероТоро - Кондесадағы талғампаз түскі асқа арналған орын. Кең мәзірде теңіз өнімдерінің шағын табақтары, салаттар және балық пен сиыр етінің әсерлі таңдауы бар, бірақ жаңа піскен өнімдерді барынша пайдалану үшін күнделікті өзгертілуі мүмкін.

Бір қабырғасы көшеге ашылған кеңістік Мехиконың тым төмен сән-салтанатының көрінісі. Бұл Contramar-дан кейінгі команданың екінші мейрамханасы және ол біріншісі сияқты танымал, сондықтан брондауды ұмытпаңыз.

Койоакандағы ең жақсы: Лос Данзантес

Егер сіз оңтүстікке қарай Койокандағы Фрида Кало мұражайына саяхат жасасаңыз, дәстүрлі мексикалық түскі асқа ең жақсы ставка - Парке Сентенариодағы Лос Данзантес. Ашық үстелдер адамдарды тамашалауға өте ыңғайлы және кеңістікте китчи болмай-ақ мексикалық халық өнері бар. Мәзірде Мексиканың түкпір-түкпірінен келген әдеттен тыс тағамдар тізімі, дәмді теңіз өнімдері, сиыр еті, шошқа еті және жергілікті шөптер мен дәмдеуіштермен бірге жәндіктер көрсетіледі. Үйдегі мезкал ұсынысы және тағы бір үлкен плюс.

Вегетариандықтар үшін ең жақсысы: Veguísima

Кондесаның вегетариандық хотспот Veguísima - сіздің барлық өсімдік негізіндегі тағам дилеммаларына сыналған және шынайы шешім. Тағам әдемі және қоректік, көптеген тағамдарда тостағандар, таколар, бурритолар, энчиладалар және чилаквиллер түріндегі ақуыздың таңдауы бар (соның ішінде Beyond Meat пирожкилері).

Орын кездейсоқ және Мехикодағы вегетариандық тағамдардың бағасы жоғары болғанымен, олар оған тұрарлық. Veguísima түскі ас тек апта ішінде және демалыс күндері кеш ашылады.

Жерорта теңізі тағамдары үшін ең жақсысы: Лардо

Кондессадағы Лардо испан, итальяндық және грек тілінен шабыттандырылған тағамды тікелей ағаштан қыздырылған пештен жеп, такодан жақсы үзіліс бере алады. Қарапайым, бірақ бай шағын тәрелкелерден таңдаңыз немесеЖергілікті тұрғындар жақсы көретін жылы ортада мәдениетті пиццаға тапсырыс беріңіз.

Меншік иесі Елена Рейгадас - Мексикадағы ең табысты әйел аспаз, ол алғаш рет Ла Ромадағы сүйікті итальяндық мейрамханасы Rosetta және оның әпкесі Panadería Rosetta наубайханасымен өз ізін қалдырды.

Ең жақсы кафе: Чикитито

Аты айтып тұрғандай, Чикитито кішкентай, кофе бары мен бірнеше ішкі және сыртқы үстелдері бар. Ол Веракрустың үйдегі қуырылған бұршақтары мен баристалар тарапынан дәлдіктің арқасында Кондесаның ең хипстер кофе орындарының бірі ретінде беделге ие болды. Азық-түлік жеңіл кафе тарифі, оның ішінде сэндвичтер мен кондитер өнімдері және сүтсіз сүттер бар. Көрікті жерлерді тамашалау үшін эспрессо немесе мұздатылған кофеге тапсырыс беріңіз.

Тәттіге ең жақсысы: Эль Моро

1935 жылдан бері Эль-Моро Чуррерия астананың тәтті дәмін тойдырып келеді. Дәстүрлі терең қуырылған чурро ащыдан тәттіге және кілегейден жеңілге дейінгі ыстық шоколадты таңдаумен бірге болуы мүмкін. Мәзірде сүт коктейльдері, сонымен қатар консуэлос деп аталатын инстаға лайық балмұздақ сэндвичтері бар.

Қазір қалада бес Эль-Моро орны бар, бірақ Centro Histórico-да түн ортасында тағамдарға деген құмарлықты қанағаттандыру үшін тәулік бойы жұмыс істейді.

Ең жақсы көріністер: El Balcón del Zócalo

Эль-Балкон дель Зокало, бетіндеМексиканың орталық алаңының батыс жағы жақсы бағаланған, ойластырылған тағамды Метрополитен соборы мен Ұлттық сарайдың таңғажайып көрінісімен үйлестіре алады. Туристік тұзақтарға толы аймақта Эль-Балкон мәзірі заманауи әдістерді және гуитлакоч, чипотле және жүгері сияқты дәстүрлі мексикалық ингредиенттерді қолдана отырып ерекшеленеді. Сондай-ақ, вегетарианшыларға арналған опция және құрметті коктейль мәзірі бар тоғыз ас мәзірі қол жетімді.