Санта-Фе, Нью-Мексикодағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:12

Санта-Феге (Нью-Мексико) алғаш рет келушілер сапарлары тако, кесадилла және буррито сияқты дәстүрлі мексикалық тағамдарға толы болады деп күтуі мүмкін. Санта-Феде мұндай нәрселер көп болғанымен, сіз Нью-Мексикандық асханада дәмдеуіштердің, ингредиенттер мен техниканың өзіндік ерекше корнукопиясы бар екеніне таң қалуыңыз мүмкін. Әрине, бұл жерде бәрі қызыл және жасыл чили емес - бұл қалада керемет асхана мен халықаралық тағамдардың нағыз аналогы бар.

Томасита

Бұл рельярд сүйіктісі 40 жылдан астам уақыт бұрын ашылғаннан бері көпшіліктің назарын аударды. Бір отбасы үш ұрпақ бойы басқаратын Томасита - жасыл чили, қызыл чили, посол және басқа да дәмді табақтармен толтырылған мәзірді ұсынатын Нью-Мексикандық асханаға тамаша кіріспе. Ыстық сопайпиллалар (бал қосылған жастық нан қалтасы) мұнда тамақты аяқтаудың жалғыз жолы.

Сантакафе

Тарихи ғимараттағы Санта-Фенің жарқыраған алаңынан бір қадам жерде орналасқан ақ қабырғалы Сантакафе американдық таңдаулылар бойынша жоғары деңгейлі қойылымдарды ұсынады, көбінесе Нью-Мексикандық стилі бар. Мейрамхана 1983 жылы ашылған кезде қаладағы алғашқы жақсы тамақтану орындарының бірі болды және әлі күнге дейін көптеген тағамдарды жергілікті көздерден сатып алады.гриль филе миньоны сияқты тағамдар қызыл чили мен қуырылған сарымсақ картоп пюресімен бірге беріледі. Әдемі күнде (Санта-Феде олардың саны көп) патиоға отырыңыз.

Кафе Паскаль

Туристер де, жергілікті тұрғындар да жақсы көретін сирек мейрамханалардың бірі, Паскаль кафесі (Мексика және Нью-Мексика асханалары мен аспаздарының халық әулиесі Сан Паскальдің атымен аталған) 40 жылдан астам уақыт бойы қала орталығындағы басты тағам болды. Органикалық және тұрақты тағамдарға баса назар аудара отырып, Паскваль бір уақытта небәрі 50 асханаға арналған және чили соустарынан балмұздаққа дейін үйдегі нанға дейін бәрін жасауға арналған. Түрлі-түсті асхана атақты мексикалық суретші Леовижилдо Мартинестің қолмен боялған мексикалық плиткаларымен және қабырға суреттерімен толтырылған.

Деронимо

Галереяға толы Каньон жолының бойындағы классика, Жеронимоның шамамен 1756 жылы салынған ағаш үйдегі әсем орны түскі астарды ерекше оқиғаларды тойлауға немесе қаланың ең сүйікті мейрамханаларының бірінде түнде демалуға шақырады. Мәзір Нью-Мексикода өсірілген қой еті, жергілікті бұлан және меските пісірілген омар сияқты ет тағамдарына негізделген.

Сарай

Ең жақсы чили үшін шайқас Санта-Феде қызу жүріп жатыр және көпшілік сізге Сарайдың ең жақсысын ұсынады деп айтады. Жасыл, қызыл немесе Рождествоны таңдайсыз ба (бұл екеуі де), The Shed-тегі чили иісі, хош иістендірілген және тамаша теңдестірілген. Қуырылған чилиден, шошқа етінен және картоптан жасалған дәмді бұқтырылған жасыл чилиді дәмдеңіз және қызыл дәмін татып көріңіз.пинто бұршақтары, чеддар ірімшігі және пияз қосылған көк жүгері бурритосында.

Гарри жолындағы үй

Қызық және кездейсоқ, Гарри Роудхаус - Мексика және Жаңа Мексика классиктеріне толы мәзірі бар таңғы ас және түскі ас - мигалар, huevos rancheros және көк жүгері вафлилері және таңғы сүйікті тағамдар. Кешкі ас кезінде мәзір халықаралық сипатта болады, бірақ жыл өткен сайын бәрі тамаша болып қала береді.

Plaza кафе

Санта-Фенің ең көне мейрамханасы Нью-Мексикодан шабыттандырылған түскі ас тарифін қала алаңындағы ең жақсы жерінен ұсынады. Қуырылған тауық стейктері, спагетти және котлеттер сияқты ыңғайлы тағамның таңдаулылары көп болғанымен, Plaza Cafe шынымен де осы сүйікті таңдаулыларды аймақтық қабылдауымен жарқыратады. Әйтпесе, классикалық ет нан жүгері мен жасыл чилимен толтырылады, ал шошқа етін пісірілген кешкі асқа калабацит, көкөністерге толы сквош, жүгері, қызанақ, пияз және сарымсақ қосылады.

Сазон

Мексико қаласының тумасы, аспаз Фернандо Олеа 1991 жылдан бері Санта-Феде тамақ пісіреді. Ол өзінің арнайы ақуыздармен және басқа да құралдармен шебер жұптастырылған әртүрлі мольдерден тұратын кең ауқымды мәзірімен танымал. Сондай-ақ мезкал, текила және шараптың кең тізімі бар, соның ішінде Валле де Гвадалупедегі мексикалық шараптардың күшті көрсетілімі бар.

Изанами мейрамханасы

Санта-Федегі жапондық изакая ма? Бұл рас, бірақ Изанами сіздің әдеттегі мейрамханаңыз емес. БекітілгенСанта-Фе шаңғы бассейніне жақын жерде орналасқан Изанами жапон тау курорттарынан шабыттанған СПА және қонақүйдің Он мың толқынның бөлігі болып табылады. Бас аспазшы дайындаған омаказаны немесе ортақ шағын табақтарды ішу алдында бір күнді босаңсытатын ванналарда демалып өткізіңіз.

Арройо Вино

Гибридті шарап дүкені мен бистро, Арройо Вино қала орталығынан сәл тыс жерде серуендеуге тұрарлық. Болжамды күшті шарап тізімі бар Арройо Виноның тағамы француз және жерорта теңізі тағамдары, қылыштан жасалған «стейк фриттері» сияқты тағамдармен бірге шаншок пюресі, қолмен кесілген картоп және қызғылт бұрыш бұршақ бұршағымен бірге беріледі. Шарап шоудың жұлдызы болуы мүмкін, бірақ сіз коктейльді ішіп көрмеуден бас тартасыз; Iwai жапон вискиінен, Bigallet China-China, шафран және ащы тағамдардан жасалған A Hot Toddy тағамымен қыздырыңыз.

Марияның

Марияның маргаритасы - барлығы 100-і - үлкен және күшті. Толық мәзір алдымен таңқаларлық болып көрінеді, бірақ 100 пайыз агава текиласынан жасалған әрбір маргаритамен қателесуге болмайды. Эль-Джимадор агавасы күміс текила, үштік сек, жасыл чили (нач) және лимон шырыны қосылған Санта-Фенің мерейтойлық маргаритасын қолданып көріңіз. Әрине, тағам да тамаша. Жергілікті сүйікті көк жүгері энчиладасын жеп көріңіз.

Құрама

Романтикалық дәмді тағам, The Compound басқарады Марк Киффин, Джеймс Сакал «Оңтүстік-Батыстағы үздік аспаз» сыйлығының иегері. Оңтүстік-батыс екпіні бар жаңа американдық тағамдарды ұсынатын The Compound - бұл жерде бұрыннан келе жатқан тағамдардың сүйіктісі.қала, әсіресе тәтті нандар, фуа гра, сүңгуір қаймақтары және т.б. сияқты сәнді ингредиенттерді іздейтін асханаларға арналған.