Жаңа Орлеандағы әйгілі кафе дю Монденің қысқаша тарихы

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:32

Café du Monde - әлемдегі ең танымал кофехана және Жаңа Орлеандағы мекеме. Жаңа Орлеанның Француз орамындағы Француз базарының соңында және Джексон алаңының бұрышында орналасқан Café du Monde 1862 жылдан бері қытырлақ пиязды және кілегейлі дәмханаларды ұсынады.

Төмендеу

Café du Monde Жаңа Орлеанға келген кез келген келушінің бұрыннан баруы керек жері болды, бірақ бұл дүрбелеңге тұрарлық па? Бір сөзбен айтқанда: иә. Азамат соғысы күндерінен бері осы әйгілі асхананың мәзірі әрең өзгерді: кофе, бегье, ыстық шоколад, сүт, жаңа сығылған апельсин шырыны және мұздатылған кофе мен газдалған сусындардың соңғы қосындылары. Біз үнемі шешім қабылдауға мәжбүр болатын жылдам қарқынмен дамып келе жатқан заманауи әлемде ескі стильдегі Café du Monde бәрін жеңілдетеді. Демек, бұл Жаңа Орлеанның діріліне жақсы кіріспе, мұнда үйдегіге қарағанда біршама уайымсыз болуы мүмкін.

Тапсырыс беретін сусын, әрине, кафе ау лайт, жылы сүт қосылған ыстық кофе (бірақ кафе ноир - қара кофе - бұл опция). Бұл жердегі кофе цикориймен (эндив тамыры) кесіледі, бұл азаматтық соғыстың блокадалары кезінде кофе тапшы болған кезде басталған жергілікті дәстүр. Цикорий кофеге қарағанда ащы, бірақ қышқылдығы аз. Қуырылған тағам қанық және қараңғыбірақ стандартты француз қуыруының қарқынды қышқылдығы жоқ. Сондай-ақ, бір шыны кофеге қарағанда кофеин аз, сондықтан пайдалы болу үшін екі ішіңіз.

Башқабақ басты тартымды жер. Сырты қытырлақ, іші жастықтай жұмсақ және қант ұнтағымен үйілген олар сізде болуы мүмкін қуырылған қамырдың ең жақсы бөлігі. Олар үш ретпен келеді, қуырғыштан ыстық, ұнтақ қант олардың бетіндегі майдың жылтырына дейін жұмсақ ериді. Оларды тіліңіз қабылдағаннан кейін тез арада жеп қойыңыз - бетінің қытырлақ болуымен біріктірілген ыстық балқытылған қышқылдық текстураның ләззатын тудырады. Үшеуін жалғыз өзі жеу оңай, шынын айтқанда, неге жемеске?

Кофе мен бигнецтердің сапасы кез келген адамның есінде болғанша тұрақты болды және үстелдерден Джексон алаңының көрінісі аңызға айналған. Бұл кафеде кемшіліктер жоқ дегенді білдірмейді. Ол әдетте таңғы ас кезінде көп болады, ал қант ұнтағы барлық жерде - еденде, орындықтарда, үстелдерде жабысқақ жылтыр қалдыратын сияқты. Жуынатын бөлмелер әдетте керемет емес, ал қызмет көрсету дөрекі. Дегенмен, менің ойымша, бұл нәрселердің ешқайсысы шынымен де мәмілені бұзбайды және мен кафе дю Мондены бару керек тізімімде сақтаймын, әсіресе бірінші рет қала қонақтары.