Венециядағы Cicchetti: Бакародағы тамақ

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:33

Венециядағы сәнді кешкі асты брондау алдында біраз ашуланшақ сезіндіңіз бе? Ресми ас ішуге қарныңыз ашпай тұр ма?

Олай болса, венециялықтар не істесе, соны істеңіз, шарап бар бакароға барыңыз. Кішкентай, тартымды тістеуге немесе дәстүрлі венециандық тағамдардың цикеттиіне және омбраға немесе жергілікті шарапқа барыңыз. Бакаридің тұжырымдамасы, ұсынылған цикетти табақтары және омбраның шығу тегі туралы көбірек біліңіз. Венецияда баруға болатын ең жақсы бакарилердің қайсысы екенін біліңіз.

Венециядағы Бакари мен Чикетти тарихы

1300 жылдары Венециядағы Риалто көпірінің айналасында 20-дан астам бакари (шағын шарап барлары) болған. Кішкентай тістерді қосу арқылы баркилер адамдарды біраз уақыт ішуді сақтайды. Ақырында, бұл шарап барлары өте жағымсыз беделге ие болды және сәнден шықты.

Бірақ бір кездері ескі болған және қайтадан жаңаға айналған цикеттидің шағын тағамдарын жеу Испаниядағы тапас эволюциясы сияқты сәнге айналды. Циккетти талғампаз макияжға ие болды және шараптар қайтадан ағып бастады - мүлдем жаңа дәуір басталды. Бүгінде Венецияда негізінен теңіз өнімдеріне негізделген цикетті жеуді туристер де, жергілікті тұрғындар да пайдаланады.

Бакародағы шарапқа қалай тапсырыс беруге болады

Сіз бакарода, шарап барындасыз. Әрине, сіз барға дейін ішіңіз деп ойлайсыз және бір стақан шарапқа тапсырыс бересіз, un bicchiere di vino. Иә, мүмкін, бірақ шын мәнінде сіз омбра сұрағыңыз келеді.

"Un bicchiere di vino" сізге қымбатырақ (міндетті түрде жергілікті емес) бір стақан шарап алуы мүмкін. Омбраға тапсырыс беріңіз және сіз жергілікті шараптың кішкене стаканына ие боласыз. Бұл өте арзан болуы мүмкін.

Омбра «көлеңке» дегенді білдіреді. Бір стақан шарапты анықтау үшін бұл сөздің қолданылуы Сан-Марко алаңында дүкен ашқан шарап саудагерлерінің күндерінен басталады, олар күн ыстығынан бастап қоңырау мұнарасының көлеңкесін ұстану үшін тауарларының орнын өзгертті. күн шарапты бұзады. Венециядағы жергілікті шараптың кішкене стаканының аты қалды және омбра болып қалады.

Бакародағы тағамға қалай тапсырыс беруге болады

Бакарода табатын тағам венециандық асүйде кездесетін тағамды көрсетеді. Көбінесе әртүрлі формадағы теңіз өнімдері бар. Әрқашан дерлік дәстүрлі қапсырмалар болады, мысалы, баккала мантекато, полента сынасының үстіне ұсынылатын кремді тұздалған треска. Сіз сондай-ақ пісірілген балық немесе асшаяндарды және тіпті кішкене тефтели таба аласыз.

Жақында итальяндықтар шикі балықтың, аспаздық әлеміндегі ең жаңа сашими жасаушылардың үлкен жанкүйерлеріне айналды. Опция ретінде шикі балық болуы мүмкін.

Тағам әдетте үлкен табақтарға салынадыбардың үстіндегі сөрелерде әйнектің артында. Сіз барға жол жасайсыз (әдетте көптеген адамдар арқылы жолыңызды итеріп жібересіз) және қалағаныңызды көрсету арқылы тапсырыс бересіз. Әр бөліктің құны 2-4 еуроға дейін болуы мүмкін.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera - тамақ пен омбраға тапсырыс беруге арналған тамаша бако. Бардың аты – орналасқан жерінің тарихына бас иеді; ол бір кездері итальян тілінде көмір немесе көміртекті сақтау үшін пайдаланылған.

Vecia Carbonera-ға кіріп, тамақ пен сусынға тапсырыс бересіз, содан кейін ұзын, ортақ үстелдер бар артқы жақтан орын іздейсіз. Кейбір адамдар да алдынан шығып кетеді. Оларда тағамның жақсы таңдауы бар және орналасуы ыңғайлы. Жұмысшылар тұратын жақсы аудан Каннареджо да баспана табуға тамаша орын.

Эль Сбарлефо

Венециялық блогер Моника Чесарато Эль Сбарлефода қаладағы ең жақсы баккала мантекатосы бар дейді. Томат соусындағы фрикадель, артишок, полента және майшабақ пен саордағы дәстүрлі сарди, тәтті-қышқыл пияз соусындағы сардина арасында не тапсырыс беру керектігін шешу қиын.

Бұл кішкентай және адам көп. Тапсырыс беру үшін көпшілік арасында күресуге тура келеді, содан кейін басқалар сияқты сыртта үстелге бару керек. Үш адамға арналған бір табақ тамақ пен сусын шамамен 25 еуро тұрады.

Ла Кантина

Жанды Ла Кантина шарапымен танымалтаңдау және оның балық балғындығы. Бұл бакарода сіз Венетодан және одан тыс жерлерден шараптардың жақсы үлгілерін ала аласыз және кейбір шикі бранзиномен танысасыз. Жұмысты аяқтағаннан кейін және әлі де аш екеніңізді байқасаңыз, ыңғайлы таверна кеңістігіндегі Венецияның ең жақсы мейрамханаларының бірі, жақын маңдағы Вини ди Гиглиоға тапсырыс беруге болатынын көре аласыз.