12 Чианг Майдағы ең жақсы мейрамханалар, Тайланд

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:31

Таиландтың Чиангмай қаласында бірнеше күнді оңай өткізіп, жергілікті тағамдармен танысуға болады. Қаланың сойларынан (төлдерінен) қала шекарасынан тыс ауылдар мен егістік жерлерге дейін дерлік кез келген жерден жеуге болатын нәрсені таба аласыз.

Мишлен Биб Гурмандының жүлдегерлері, заманауи тағам концепциялары және дәстүрлі Ланна асханаларының барлығында ұсынатын нәрсе бар; бұл тізім сізге Чианг Майға аш қарынға барған кезде жеуге болатын ең қарапайым дәмді береді!

Хуен Пхен

Чианг Майдағы ең жақсы кхао-соймен танымал 40 жылдық мейрамханадан аулақ болу қиын. Ескі қаланың ортасында, Ват Чеди Луангтың оңтүстігінде орналасқанын ескерсек, одан аулақ болу қиынырақ. Бұл жерде жергілікті ғибадатхана турының ортасында тоқтауға болады.

Хуэн Пхен ланна тағамдарымен танымал; тағамдар ескі отбасылық рецепттер арқылы жасалады, сондықтан сіз бұл нағыз мәміле екенін білесіз. Сіз ханом джен нам нгуа (күріш кеспесі үстінен бұқтырылған сиыр еті) мен сай уа (Ланна үлгісіндегі шұжық) ежелден Чиангмай әжесі жасағандай тамақтанып жатырсыз.

Бес жұлдызды интерьерді күтпеңіз; мейрамхана көшеден кәдімгі үй сияқты көрінеді, ал іші үйге ұқсайды және біраз ретсіз. Дегенмен, тамақсалыстырмалы түрде арзан және мүлдем түпнұсқа.

Имбір және кафе

Орталықта орналасқан 1960-шы жылдардағы бұл құрылым үйдегі талғампаздықты ретро әсерлерімен үйлестіретін сүйкімді эклектикалық асханаға айналды. Бұл орын кездейсоқ кездесулер мен романтикалық кездесулер үшін тамаша; мәзірде қара бұрыш қосылған жұмсақ қабықшалы крабпен жүру үшін тай әсерлері бар батыс тағамдары ұсынылады (немесе керісінше); тамаринд соусындағы шошқа қабырғалары; және ащы «сай уа» шұжық қосылған макарон.

Сіз Ginger & Kafe ашық террассаларының бірінде ішінде түскі ас ішуге немесе достарыңызбен кешкі ас ішуге болады. Мейрамхана дүкенінде асүйдің жеке соустарынан бастап антиквариат пен өнер туындыларына дейінгі сувенирлерді алуға болады.

Гуай Тиу Пет Тун Сарафи

Чианг Майды Ламфунмен байланыстыратын теміржол желісінің жанында орналасқан бұл қарапайым мейрамхана өзінің атаулы тағамымен танымал. Майлы, дәмді үйрек етін кеспемен немесе күрішпен жеуге болады; үйректі туралған, қуырылған немесе бұқтырылған етіп жеуге болады. Сіз оны ұнатсаңыз да, Сарафи үйрегі керемет хош иістендірілген және ең бастысы арзан!

Сіз үйрекпен бірге келетін әртүрлі кеспелерді, сондай-ақ тұшпара, шошқа шошқа еті, қытырлақ шошқа еті, хао сои және иен та фо деп аталатын кеспе тағамы сияқты басқа тағамдарды таңдай аласыз. Бірақ үйрек - шоудың жұлдызы, тіпті қарапайым мейрамхананың интерьерінде де жарқырайды.

Бодхи ағашы кафесі

Ежелгі адамдар мұны әлі де атайды«Bodhi Tree Cafe 2» мекемесі біраз уақыт бұрын кафе 1 жабылып, бұл бұрынғы кеңейтімді қаладағы жалғыз Бодхи ретінде қалдырды. Бұл жерді табу қиын, себебі оның Чиангмай ескі қаласының төменгі жағындағы аллеяда орналасқан, бірақ бір рет бару адал вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін өте ыңғайлы.

Мәзір вегетариандық тай, фьюжн батыс және шикі тағамнан тұрады; Сіз ашық және жабық орындық таңдауы бар үйдегі, рустикалық жағдайда тамақтан ләззат аласыз. Барлық ингредиенттер үйде өсіріледі немесе органикалық Jing Jai Farmers Market-те сатып алынады.

Классикаға бидай құймақтары, сол жерде дайындалған өсімдік сүтінен жасалған смузилер және жасыл манго салаты кіреді. Барлық тағамдар органикалық сертификатталған.

Blackitch Artisan асханасы

Аспаз Фанупхол Булсуван мейрамханашы әжесі шабыттандырған аспаздық өнерді үйрену үшін инженер-құрылысшы мансабын тастап кетті. Оның тынымсыз еңбегі жемісін берді: Blackitch Artisan Kitchen - Чианг Майдың ең жоғары бағаланған (және ең ерекше) асханаларының бірі.

Мәзір Чианг Майдың байырғы мәдениеттері туралы хабардарлықты арттыруға арналған; әрбір тоғыз тағамдық ас үйде тағамдардың қалай дайындалатыны туралы әңгімелермен бірге ас үйде тек жергілікті өнімдер пайдаланылатынына сенімділікпен бірге келеді. Ингредиенттердің болуына байланысты тағамдар маусымға қарай өзгереді.

Мейрамханада ең көбі 18 асхана бар, сондықтан брондау өте маңызды. Чианг Майдағы басқа асханаларға қарағанда бағалар жоғары болуы мүмкін.

Seoulmind

Ниммандағы Siri Mangkalajarn Soi 11-дегі инстаграммға арналған тауық еті үлкен мөлшердегі корейлік қуырылған тауық етімен корей толқынын шарлап жүр. Глазурьдің екі стилінен таңдаңыз: корей стиліндегі және сарымсақ соусы. Жапон күрішімен және ірімшік француз фриімен жұптастырылған тауықтың он алты бөлігіне дейін тапсырыс беруге болады.

Бингсу (қырылған мұз десерті) тауық етінен кейінгі таңдайды тазартатын тамаша түскі ас, оның дәмі жасыл шайдан құлпынайдан, шоколадтан Милодан, мангодан лимоннан жасалған безеден тұрады.

Скандинавия стиліндегі ұқыпты интерьерде ағаш панельдермен рахаттаныңыз; Клиенттер көңіл-күйге сай жас болады.

Kinlum Kindee

Бұл атау «дәмді жеңіз, жақсы тамақтаныңыз» дегенді білдіреді және бұл жолы тым қымбат Нимман жолынан Чиангмай ескі қаласынан солтүстік-шығысқа қарай сегіз мильдей Сан-Сай ауданындағы ауылға қашып кеткен тағы бір мейрамхана. Кинлум Киндее ұсынатын Солтүстік Тайланд мәзіріне неғұрлым жайлы, ауылдық орта сәйкес келеді.

Саяхатшылар пуонг (күріш егілген краб жұмыртқасы және тауық жұмыртқасы) сияқты тағамдарды таңдай алады; жаңа піскен көкөністер қосылған май еті; шошқа етінен жасалған карри; және шұжық. Неғұрлым шытырманды немесе жегіш түрлер үшін арнайы маусымдық мәзірден тапсырыс беріңіз; немесе қуырылған тауық еті, жабысқақ күріш, сай уа және nam prik num деп аталатын жасыл чили шұңқырын біріктіретін Kinlum Kindee арнайы жиынтығы.

Beast Burger

Нимман жолындағы Thanachart банкінің сыртындағы гамбургер жүк көлігі ретінде басталған бұл бірлескенАты-жөні бар сэндвичтің соншалықты танымал болғаны сонша, олар Soi 17-де тұрақты, заманауи көрінетін шыны мен болаттан жасалған дүңгіршекке көшті.

Мәзірде гамбургердің сегіз түрі мен үш гарнир бар. Beast есімінен басқа, сіз тауық етінен жасалған бургерге, бальзамдық ірімшік бургеріне, тіпті ноқат пен қызылшадан жасалған вегетариандық бургерге де тапсырыс бере аласыз. Француз картоптары стандартты болып келеді, оны қосымша 50 бат (шамамен $1,50) үшін ірімшік картопқа дейін жаңартуға болады. Егер сіз ашық ауада болғанды ұнатсаңыз, достарыңызбен тыныштықта ет пирогының дәмін тату үшін шатырдың палубасына көтеріліңіз.

Кафе де Нимман

Аты енді дұрыс емес; бұл Нимман мекемесі Сири Мангкалажарн жолынан сәл алысқа көшті. Бірақ жаңа орын көлік тұрағы жоқтығы және орындарды ұзақ күту сияқты ескінің кейбір ерекшеліктерін жойды. Бүгінгі таңда Cafe de Nimman өзінің классикалық тай және батыс мәзірін ішкі және сыртқы орындықтардан ұсынады; олардың папайя салаттарын, қуырылған кальмарды және қара бұрыш қосылған шошқа бауыры сияқты сирек кездесетін тағамдарды қолданып көріңіз.

Кешкі уақытта Кафе де Нимманның шарабы немесе сырасының таңдаулы түрін тағаммен бірге жеуге болады, бұл мекеменің фьюжн тай тағамдарымен жұптасу үшін таңқаларлық.

Чароен Суан Аек

Ол Чианг Май қаласының орталығына жақын жерде емес - сізге Сан-Фи Суэа ауылына барып, маңайдың негізгі тірегі болған Солтүстік Тайланд асханасы Чароен Суан Аекті табу үшін шырмауық қақпағы бар қақпаны іздеу керек. үш онжылдықтан астам.

ТабасызКешірімсіз Солтүстік Тайланд тағамдары, туристер үшін шүкір. Мәзірге аеп-пла (жергілікті дәмдеуіштер мен чили пастасы қосылған банан жапырағымен оралған балық) және су буйвол етінен жасалған ларб сияқты тағамдар кіреді. Неғұрлым шытырман оқиғалы түрлер Charoen Suan Aek-тің ерекше тағамдарын, соның ішінде том юм-коб (ыстық, ащы бақа сорпасы) және нам прик тор (мүйіз бұршақтарынан жасалған ащы дәмдеуіш) сияқты тағамдарын жегісі келеді.

Дәмдері бай және қанық, бұл мұра ингредиенттерді пайдаланатын және туристік дәмге бейімделуден бас тартатын ауылдық тағамдарға лайық.

Зімбір фермасының ас үйі

Оне Ниммандағы фермадан асханаға арналған бұл мейрамхана жергілікті органикалық фермерлерден жеткізілген ингредиенттерден жасалған тағамдарды ұсынады. Олар өздерінің «фермадан қалаға» қағидаттарын мақтан тұтады: жақын маңдағы үй қожалықтарынан алынған органикалық және тегін ингредиенттер, заманауи стильдегі солтүстік тай тағамдарына араластырылған.

Тамақыңызды краб пастасы мен кептірілген асшаян қосылған солтүстік стильдегі помело салатымен бастаңыз; тұздалған қыртысты грильде пісірілген балық және гриль шошқа мойыны сияқты электр желісіне өтіңіз; және қарапайым, бірақ дәмді манго жабысқақ күріш десертімен таңдайыңызды тазартыңыз. Сұраныс бойынша бөлек "көкөністерге қолайлы" мәзір қол жетімді.

Салауатты, органикалық тағамға тамаша фон беретін рустикалық интерьерлер мен бөлме өсімдіктерінің молдығы интерьер тәжірибесін толықтырады.

Сызықша

Ескі қаладағы бұл ресто-бар дәстүрлі солтүстік тай тик үйінде орналасқан, бақшасы мен балконы қалаған қонақтарды қабылдай алады.кешкі салқын ауаны жұтып, ашық ауада түскі ас ішу.

Оның Мун Муанг жолындағы орналасуы (Тха Пэ қақпасынан аз ғана қашықтықта) өз қонақтарын Ескі қаланың дәл ортасында орналастырады: бұл мейрамхананы кешкі серуендеуге арналған орын ретінде пайдаланыңыз немесе осында болыңыз. кештің қалған бөлігінде жанды топты тыңдай отырып, салқындатылған сырамен серіппелі роллдарды шайқаңыз! Мәзірде папайя салатынан том юмға, спагетти-болонезге және манго ірімшігіне дейінгі гамманы қамтитын тай және батыс тағамдары бар.