Тель-Авивтегі ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:42

Тель-Авив соңғы жылдары әлемнің тағамдық астанасы ретінде пайда болды, ол Израильде өсірілетін керемет өнімдерді, сүт өнімдерін және етті ерекше көрсететін инновациялық аспаздықпен танымал болды. Израиль өте кішкентай және оның нарықтық сахнасы соншалықты жанды болғандықтан, аспаздар әлемдегі ең жаңа ингредиенттерге оңай қол жеткізе алады. Расында, Тель-Авивтің әйгілі қызбалы базарларына, соның ішінде Шук ХаКармель мен Левинский базарына таңертең ерте барсаңыз, сол күні мейрамханаларында пайдалану үшін жаңа ингредиенттер сатып алып жатқан көптеген аспазшыларды байқайсыз.

Соңғы онжылдықта Тель-Авив аспаздары Таяу Шығыстан Азияға, Африка тағамдарына дейін барлығын ұсынатын фалафель мен хуммустан асып кеткенін көрді. 40-қа жуық толығымен вегетариандық мейрамханаларды орналастыратын қала сонымен қатар вегетариандық бағытқа айналды. Вегетариандық болсаңыз да, болмасаңыз да, Тель-Авивте қабырғадағы дүңгіршектерден бастап жоғары деңгейлі асханаларға дейін аймақтағы ең жақсы мейрамханалар бар. Міне, Тель-Авивтегі ең жақсы 15 мейрамхана.

Док

2015 жылы ағайынды докторлар ашқан (ХаАчим жақын маңындағы сәтті мейрамханасы) бұл интимдік асхана олардың жергілікті және жаңа өнімдерге арналған ғибадатханасы болып табылады. (Шын мәнінде, импортталатын жалғыз ингредиент деп айтыладықара бұрыш.) Бірақ бұл вегетариандық мейрамхана емес - ет пен балық дәл осылай тойланады және жергілікті. Жиі өзгеретін маусымдық мәзірі бар тағамдар заманауи, бірақ қарапайым, оларға балдыркөк пен эстрагон қосылған үй гравлаксы, көмір колраби және қызыл шарап сірке суы мен қызанақ қосылған қызыл тунец цевичесі кіреді.

Opa

Левинский дәмдеуіштер базарындағы қарапайым көшеде ақ қасбет 35 орындық Opa мейрамханасының кіреберісін белгілейді. Егіз апалы-сіңлілі Ширел мен Шарона Бергерге тиесілі және басқаратын (Ширел бас аспазшы және Шарона бас менеджер ретінде) Опа - қаладағы ең жоғары деңгейдегі вегетариандық мейрамхана. Мұнда жемістер мен көкөністерге назар аударылғанымен, тағамдар қызық емес. Жоғары деңгейлі орын толығымен өсімдік негізіндегі маусымдық тоғыз ас мәзірін ұсынады, әр тағам личи сияқты бір негізгі ингредиенттің айналасында орналасқан. Шарап тізімінде Бергер таңдаған барлық табиғи шараптар бар; ол табиғи шараптарды Тель-Авивке әкелген алғашқылардың бірі болды. Алдын ала тапсырыс беру міндетті болып табылады.

Порт Саид

Израильде бірнеше атақты аспаздар бар, бірақ Еуропадағы, Австралиядағы және АҚШ-тағы мейрамханалары, сондай-ақ бірнеше телебағдарламалары бар Эйял Шани ең әйгілілерінің бірі. Бірақ бәрі Тель-Авивте басталды және оның қазір Тель-Авивте алты мейрамханасы бар. Олардың барлығы тамаша, бірақ Порт Саид өзінің хипстерлік атмосферасы, жанды энергиясы және тамаша тағамы үшін сүйікті. Тель-Авивтің ең үлкен синагогасының қарама-қарсысындағы Порт-Саид - тамаша орынқаланың түрлі-түсті түнгі өмірін тамашалау үшін - сыра, иіру жазбалары мен пісірілген ямс, қуырылған гүлді қырыққабат және үлпілдек лаваш қосылған лима бұршақтарынан жасалған массбуча (тахини мен сарымсақ қосылған шұңқыр) сияқты шағын табақтармен сыра ішіп отырған адамдарды күтіңіз.

Санта Катарина

Порт Саидтың дәл қарсысында Ұлы синагоганың дәл сол ауласында орналасқан бұл жанды асыл тастар Порт-Саидтің жартысын күтетін тағаммен бірдей жақсы (егер жақсы болмаса… thhh). Кездейсоқ ішкі/сыртқы орын қызыл тунец фрикассиі, саздан жасалған пеште пісірілген әртүрлі нандар мен пиццалар, тұзды макарон өнімдері және классикалық салатим немесе салаттар сияқты тағамдармен қапталған қазіргі заманғы израильдік Жерорта теңізі асханасының үлгісін ұсынады.

M25

2015 жылы ашылғалы бері мейрамхана сүйікті жанкүйерлерге Таяу Шығыстың ет тағамдарын ұсынады, мысалы, олардың қолтаңбасы бар ареялар (грильде қой еті толтырылған питалар), жүгері сиыр етінен жасалған бутербродтар және сиыр етінің тілі. Бірақ басты оқиға - ет үстеліне бару; сырлоин, Нью-Йорк жолағы, жақсы қабырға және әртүрлі ішімдіктер сияқты опциялардың ішінен қалаған кесімді таңдау; және оны ашық асүйде көмірде грильде пісіру. О, сіз Crack Pie үшін орын сақтауыңыз керек.

Түскі ас Шук ХаКармелге қызу халықты әкеліп жатқанда, түнде келіңіз, жабық шуктың қараңғы аллеясымен осы қарапайым мейрамханаға барудан қорықпаңыз. Әпкесі қасапханадан 25 метр қашықтықта (осылайша M25 атауы) орналасқан мейрамхана сүйікті жанкүйерлерге Таяу Шығыстың ет тағамдарын ұсынады.2015 жылы ашылғаннан бері (қой етінен жасалған гриль), жүгері етінен жасалған бутербродтар және сиыр етінің тілі. сырлоин, Нью-Йорк жолағы, жақсы қабырға және әртүрлі ішімдіктер сияқты опциялардың ішінен қалаған кесімді таңдау; және оны ашық асүйде көмірде грильде пісіру. О, сіз Crack Pie үшін орын сақтауыңыз керек.

HaBasta

Шук ХаКармелдің дәл жанында орналасқан шулы, бірақ шағын мейрамхана, Хабаста сол күні базардан сатып алатын өнімдерін, сондай-ақ тамаша дайындалған теңіз өнімдері, шошқа еті және ішкі өнімдерді тамаша дайындайтынымен танымал. Сары құйрықты карпаччо, шие қызанақтары қосылған күйдірілген бамия және мидия қосылған багеттер сияқты ортақ табақтар күнделікті өзгеретін мәзір ретінде қызмет ететін әрбір қағаз парағында шифрланған. Дүние жүзінен мұқият таңдалған табиғи бөтелкелерден тұратын таңдаулы шарап тізімі де тамаша.

Онза

Ескі Яффа қаласында орналасқан бұл жанды мейрамхана үнемі адамдар жиі билейтін тас төселген, жаяу жүргіншілерге арналған көшеге шығып тұрады. Бірақ жанды көріністен басқа, тағам бұл орынды көруге тұрарлық етеді. Аспаз Йосси Шитрит әзірлеген мәзірмен мұнда назар қазіргі заманғы израильдік тағамдарды тамаша қамтитын ортақ табақтарға аударылады. Қой етінен жасалған бекон мен асшаян қосылған түрік наны, баклажан кремі мен қара жасымық қосылған теңіз басы филесі және қуырылған түсті қырыққабат салаты сияқты тағамдарды күтіңіз. Тағамды Онзаның күлгін маргарита (El Jimador Reposado) сияқты инновациялық коктейльдерінің бірімен жұптастыруды ұмытпаңыз.текила және қызылша).

HaKosem

Кем дегенде бір фалафель қоспасын қоспай, Израиль үшін ең жақсы мейрамханалар тізімін жасай алмайсыз. Тель-Авивте HaKosem (бұл сиқыршы дегенді білдіреді) тахинимен, салатпен және қуырылған баклажанмен толтырылған жаңа піскен лавашта ең жақсы тәжірибелі фалафель шарларымен танымал. Жиі кезек болғанымен, егер сәттілік болса, қызметкерлер сіз күткен кезде тамақтандыру үшін фалафель үлгілерін береді. Фалафельді емес әуесқойлар үшін олар басқа да сүйікті израильдік көше тағамдарын, соның ішінде шницель, шаурма және сабич, сондай-ақ шакшуканы ұсынады. Үйде жасалған гумусты міндетті түрде қолданып көріңіз.

Тайзу

Тайзу - Қытай философиясының бес элементіне: су, ағаш, от, жер және металға бағытталған тағамдардың эклектикалық мәзірін ұсынатын Тель-Авивтегі ең жақсы азиялық мейрамханалардың бірі. Азияны көп аралап, аспаз Ювал Бен Нерианың тағамдары қытай, тай, вьетнам, камбоджа және үнді тағамдарынан жасалған. Бөлісуге болатын тағамдарға Har Gow қара жолбарыс асшаяндарының тұшпарасы, тунец бао, чили крабы, гумус кофтасы, тандыр басы және әртүрлі карри кіреді.

Тайзуда тағам керемет болғанымен, асхананың дизайны таң қалдырады. Ол мәзірдің бес элементін қамтиды, мысалы, банан жапырақтары тәрізді лазерлік ағаш кесулері, толқынмен таңбаланған бетон қабырғалары және өрмекші тәрізді аспалы жарықтандыру сияқты дизайн екпіні бар. Үлкен мейрамханада бірнеше отыру орындары бар, соның ішінде бір қабырға бойында витраждар есіктері бар арнайы жобаланған шарап тоңазытқышы бар қарапайым демалыс бөлмесі. Тайзу - басты бағытқуатты түскі ас, романтикалық кешкі ас және дәмді кешкі ас үшін.

Жасмино

Израильдіктер фалафель шарлары лавашқа жарайтын жалғыз нәрсе емес екенін біледі. Бұл қарапайым, бірақ қайнаған дүңгіршек бұзау етінен бастап, мергез шұжығына дейін тәтті нандарға (барлығы грильде) үйдегі ашытқысыз шелпектердің ішіне толтырады. Сіз гриль етіңізді таңдағаннан кейін тамаша лаваш сэндвичін аяқтау үшін тахини, қызанақ, қияр, қырыққабат, пияз, ащы бұрыш және амба соусын қосыңыз. Қаладағы ең жақсы арзан тамақтану орындарының бірі Жасмино таңғы сағат 2-ге дейін ашық; Түн ортасынан кейін көптеген аш клуб келушілерін күтіңіз.

Машя

Онза танымал аспаз Йосси Шитрит басқаратын, Менделли қонақ үйіндегі бұл керемет мейрамхана жоғары деңгейлі, үлкен өсімдік қабырғасы мен тегіс ыдыс-аяқтары бар. Мұнда сіз құрма мен лабан қосылған рукола салаты, крем-фрайш қосылған асқабақ асадо, бес дәмдеуіш тауық еті және қызыл шарап соусы қосылған өгіз құйрығы сияқты дәмді тағамдарды таба аласыз. Лабане және ащы матбуча суы қосылған 18 дәмдеуіштен жасалған френна, марокко нанын жеуді ұмытпаңыз. Оның барлығын Израильден, сондай-ақ Италиядан, Франциядан, Испаниядан, Португалиядан және Грециядан әкелінген бөтелкелерді қамтитын әртүрлі шарап тізімінен таңдау арқылы жуыңыз.

Гаргер ХаЗахав

Тель-Авивте (және бүкіл Израильде) гумусты алудың ең жақсы жері қызу талқылануда, бірақ біз Левинский базарында Гаргер Хазахавты («алтын гарбанцо» дегенді білдіреді) ұсынамыз. Ол заманауи дірілге ие, бірақ оның кремді және толтырғыш гуммусы бұрынғыдай дәстүрлі. АҚШ-та гумус жиі тәбет немесе тағамдар ретінде беріледіИзраильде бұл көбінесе басты оқиға, әсіресе осы сияқты хуммусерияларда. Оған ұнтақталған қой еті, тұтас ноқат және сарымсақ немесе қатты пісірілген жұмыртқа сияқты әртүрлі қоспалармен тапсырыс беруге болады. Ол жаңа піскен лавашпен және бір тостаған израильдік маринадталған қияр мен зәйтүнмен бірге беріледі, бірақ әлі аш болсаңыз, жағына фалафель шарлары мен фри картоптарын қосыңыз.

Алена мейрамханасы

Норман оны 2017 жылдың аяғында жөндеуден өткізіп, оны Алена ретінде қайта тұжырымдағандықтан, керемет бутик-қонақүйдің мейрамханасы қазір қаладағы ең жоғары дәрежелі асхана орындарының біріне айналды. Бас аспаз Барак Ахарони тамаша еуропалық және жерорта теңізі тағамдарын ұсынады, ешкі ірімшігі қосылған пияз татині, гриль және чили қосылған қолдан жасалған спагетти және грильдегі қой еті сияқты тағамдарды шебер дайындайды. Ал таңғы асқа асыққыңыз келсе, жаңа піскен нандар мен кондитер өнімдері, ысталған лосось, киш, ірімшіктер, шакшука, Бенедикт жұмыртқасы және т.б. алуға болатын ең жоғары таңғы ас швед үстеліне қатысыңыз.

Азура

Иерусалимдегі «Мачне Йехуда» базарында 55 жылдан астам уақыттан бері орналасқан Азура 2015 жылы Тель-Авивте форпост ашты, бұл сансыз тел-Авивандықтардың астанаға сапарын сақтап қалды. Бұл жерде үйде дайындалған Ирак, Марокко және Сирия тағамдары, жылы ноқат пен бұршақ қосылған кілегейлі гумус, қой етінен жасалған бұқтырылған ет және киббе (етпен толтырылған кондитер) сияқты тағамдар ерекшеленеді. Тапсырыс беруді шеше алмасаңыз, қуырылған баклажаны жеп көріңіз, оның үстіне сиыр еті мен даршын соусына кесілген қарағай жаңғақтары қосылған.

Отел Монтефиор

2008 жылы мұқият қалпына келтірілген ғимаратта ашылған, Тель-Авивтегі алғашқы бутик-қонақ үйі марапатқа ие болған мейрамхана сияқты тұруымен де танымал орын. Француз-вьетнам акцентімен асханаға қызмет ететін бұл Вьетнамдық үлгідегі үйрек төсі мен Турнедос Россини (фуа гра қосылған сиыр еті) табатын Израильдегі бірнеше орындардың бірі. Коктейль-бар әдеттегідей классикалық және қаладағы мартини үшін ең жақсы орын.