Ричмондтағы ең жақсы мейрамханалар, Вирджиния

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:48

Сыбыс шындық: Вирджинияның астанасы оңтүстіктегі ең жақсы аспаздық бағыттардың бірі, ал егер батылдық танытсақ, Америка Құрама Штаттары. Аспазшы басқаратын мейрамханаларда оңтүстіктің дәмді тағамдарынан шабыттандырылған халықаралық тағамдарға, қолөнер сыра төңкерісіне және сәнді коктейль сахнасына дейін бар. Осы тарихи мекенге баратын кез келген саяхатшы тапсырыс беру қиынға соғатын көптеген тапсырыстарды алуға дайын болуы керек.. Егер сіз Ричмондқа бара жатсаңыз және тәбетіңізді өзіңізбен бірге алып жүрсеңіз, бұл сіздің тізіміңізде болуы керек орындар.

Алеәйел

Үш дүркін Джеймс Бердтің жартылай финалисті Ли Грегоридің туындысы, бұл эклектикалық мейрамхана ортаңғы Атлантикалық теңіз өнімдерімен ерекшеленеді, мәзірдегі барлығы дерлік жақын маңдағы Чесапик шығанағынан алынған. Қаланың тарихи шіркеу-Хилл ауданында орналасқан, цитрус, хабанеро қосылған рок асшаяндарынан жасалған эскович, жасымық қосылған қуырылған күріш немесе жасымық, устрица саңырауқұлақтары және шошқа сорпасы сияқты тағамдар ерекше және мейрамхананың коктейльдер тізімі қаладағы ең жақсы тағамдардың бірі.

Бреннер билеті

Көптеген сыра қайнату зауыттары мен спирт зауыттарының келуі соңғы жылдары Ричмондтың Скотттың қосымша төңірегінде қайта жандануына әкелді, ал аспазшы Бриттанни Андерсонның Бреннер пасы да ерекшелік болған жоқ. Сондай-ақ Джеймс Бердтің жартылай финалисті Андерсон 2017 жылы мейрамхана ашылғаннан бері фламкучен, бұзау етінен жасалған шницель және фондю бургері сияқты альпі стиліндегі мәзір тағамдарын ұсынады. Апрестің асыл тастарындағы ыстық глиннер сидрі және арақ, лимон, қар қояны, ананас пен лаванда шәрбаты, жасыл шарф, Cocchi Americano және жарқыраған шарап коктейльдер тізімін жарқыратады. Сыраны ұнататындар үшін мейрамхананың үй сырасына бір пинт тапсырыс беріңіз, The Veil.

L'Opossom

Ричмондтың тағамдық ренессансының негізгі ойыншысы, бас аспаз Дэвид Шеннон түнде осы француз тағамының асханасын қуантады. Уылдырық пен аскөкпен өңделген лосось қосылған «тамашаланған» Фаберж жұмыртқасы және «шырынды, жас және жас» тауық шырыны сияқты қызықты тағамдардан басқа, мейрамхананың өзі театр тәжірибесі болып табылады. Сізді кіре берісте Микеланджелоның «Дэвидінің» шынайы өлшемдегі репродукциясы қарсы алады, Энди Уорхолдың тұсқағаздары әйнек үстелдердің астында көрінеді және устрицалар абсент тұманымен жабылған үстелге келеді. Қою қызыл түскі асхана "Егіз шыңдардың" көрінісі сияқты әсер қалдырады және шоудың кез келген жанкүйері джин, ұсақталған шие және Долин Блан вермутынан жасалған Лаура Палмерге тапсырыс беруі керек.

Адарра мейрамханасы

Баск тілінен шабыттанған бұл мейрамхана бірегей дәмдерді атап өтедіЧоризо Иберико пиканте, фаршталған асшаяндар мен ақ бұршақ қосылған гнокчи, сегіздік бұқтырылған ет және гильда (анчоус, маринадталған гиндилла бұрышы және жалғыз зәйтүн) сияқты ортақ табақтары бар солтүстік испан аймағы. Ерлі-зайыптылардың иелері Рэндалл мен Лайн Дотцер - екеуі де сомельерлер және кең шарап тізімінде табиғи және биодинамикалық шараптар бар.

Албұға

Ричмондқа танымал халықаралық асүйлердің керемет үлгісі, бас аспаз Майк Ледесма аралдың рухымен шабыттандырылған мейрамханада Тынық мұхиты стиліндегі оңтүстік тағамдарын дайындайды. Флипино стиліндегі теңіз өнімдері-тамаринд буиллабасы мәзірді Хули-Хули тауық еті, классикалық гавайлық көше тағамдары, ащы малайзиялық асшаяндар және қуырылған тауық еті бан-мимен бөліседі. Қызықты десерттерге жалапеньо крем-брюли және трес-лече нан пудингі кіреді, ал тропикалық коктейльдер тізімі ром мен джинге арналған.

Лаура Лидің

Ричмондтың Форест Хилліндегі өзеннің оңтүстігінде орналасқан, көршілес сүйікті Лора Ли ойынды, өсімдіктерге толы кеңістікте заманауи американдық тағамдарды ұсынады. Иесі Кендра Фэзер және оның бас аспазшысы Скотт Льюис чеддар ұнтағы қосылған конфитті тауықтың жамбастары және ащы бал глазурі қосылған ысталған шошқа қабырғалары және Вирджиния жержаңғағы сияқты дәстүрлі оңтүстік классикасына заманауи айналдырды. Belle Isle кофесінің самогон, Кампари және лайм қосылған Dirty Bird коктейльіне тапсырыс беріңіз. Егер сіз таңғы асқа барсаңыз, шұңқырлы торт пен таңқурай қосылған қуырылған тауық етікомпотты жіберіп алмау керек.

Сыра қайнату вафлилері

Тез жанданып келе жатқан Манчестер төңірегі өткен жылы вафли мен сүт коктейльдері ұсынатын бұл жылдам орын келгенде жаңа асыл тасқа ие болды. Иесі Аджай "A. J." Брауэр бұл кеңістікті тәтті және дәмді вафлилерді дайындау үшін пайдаланады - олардың жеті комбинациясы жергілікті Ричмонд мемлекеттік мектептерінің атымен аталады, сонымен қатар көрші өнер галереясында қоғамдық іс-шаралар мен өнер шоуларын өткізу үшін. Дәмді жанкүйерлер жалапеньо, шалфей және көпіртілген бал майы қосылған жүгері наны вафлиін The Overby, ал тәттілерді ұнататындар құлпынай стрейзелі, крем-англа және жалбыз ұнынан жасалған The Holton дәмін татуы керек. Сүт коктейльіне тапсырыс беруді ұмытпаңыз, оны жұптастыру үшін алкогольдік нұсқалар бар.

Перлидің

Бұл классикалық еврей деликатесі матцо шары сорпасы мен латкес сияқты дәстүрлі қапсырмаларды қызықты айналдырады, мысалы, «Jewbano», дәстүрлі ветчина мен шошқа етінің орнына тілімделген тілі мен сиыр еті бар кубандық сэндвич немесе « Жүгері сиыр еті, кишка және ашытылған қырыққабатпен толтырылған еврей жұмыртқасының орамдары. Шараптардың толық тізімі кошер болып табылады және коктейль мәзірінде үйде жасалған балдыркөк содасы, балдыркөк тұқымы және қант жиегімен бірге арақ немесе джинді таңдаған Ларри Дэвид сияқты асыл тастар бар.

Ұзақ уақыт

Бұл керемет дақ бір кездері жексенбінің кешінде тістерін кесіп тастады. Ричмондтағы сүйікті Sub Rosa Bakery-де, бірақ қазір қаладағы ең ыстық резервациялардың бірі болып саналады. Оның минималистік мәзірінде әр түнде бар болғаны 11 тағам бар, бұл асханаларды тағамға назар аударуға шақырады. Жаңа американдық асхананың шынайы рухында мәзірде Латын Америкасы, Жапония, Еуропа және басқа да жаһандық тағамдардан шабыттанған тағамдар бар. Таңдаулыларға белуга жасымығы қосылған қуырылған гвинея тауығы, киото сәбізі және фуэ соусы, сондай-ақ матча тұқымдары мен шиитаке саңырауқұлағы қосылған грильдегі шошқа еті кіреді.

Soul Taco

Жүгері жармасы қосылған балық және қаракөзді бұршақ сияқты оңтүстік тағамдарын дәстүрлі Текс-Мекске үйлестіре отырып, Soul Taco - таконың нағыз ерекше дәмін табуға болатын жер. Қуырылған тауық еті асада такосынан бастап күшік начосына дейін бұл мәзір асхананың қаншалықты батыл болуға дайын екендігіне байланысты барлығына арналған нәрсе болады. Таколарды, сондай-ақ шошқа етінен тартылған карнита сияқты оңтүстік және мексикалық фьюжн тағамдарын ішіп, ыңғайлы дүкен сөресінің жанды өнер туындыларын, соның ішінде Фрида Калоның поп-арт өңдеуін тамашалаңыз.

Lemaire

Джефферсон қонақүйінде орналасқан Лемер қаладағы ең жақсы асханалардың бірі болып саналады. Томас Джефферсонның бұрынғы мейіргері Этьен Лемердің атымен аталған бұл орын дәмдеуіштермен сүртілген лосось, жарма мен пісте қосылған қуырылған қой еті сияқты тағамдармен оңтүстік тағамдарының жоғары деңгейіне ие.тунец тартары авокадо мен лотос тамыры чипі қосылған мартини стақанында беріледі. Тұрақтылық үшін мәзірдегі барлығы мейрамханадан 90 миль радиуста орналасқан фермалардан алынған.

Стелланың

Ричмонд мекемесі, бұл грек асыл тас 1983 жылы алғаш рет ашылғаннан бері бірнеше рет қайталанудан өтті, бірақ әлі де оның иесі және матриархы Стелла Дикоспен байланысы бар. Спанакопита және долмадтар сияқты классикалық грек тағамдары пісірілген қой етінің, асшаянның узосы мен сувлакидің жоғары нұсқаларымен қатар отырады. Мейрамхананың бірқатар ингредиенттері мен дайындалған тағамдарын Stella's Grocery дүкенінен алуға болады, ол содан бері Малверн бақтарында, Скотт қосымшасында және Ричмонд қаласының орталығында орналасқан.

Эдо кальмары

Классикалық итальяндық тағамды Edo's мейрамханасында жеуге болады, мұнда кешкі ас кезінде үстелді жеу қиынға соғады. Спагетти алла-путтанеска, грильде пісірілген бранзино және теңіз өнімдерінен жасалған пенннің үйілген табақтарын екі тағамға оңай бөлуге болады, бірақ мейрамхананың достық атмосферасы мен ағып жатқан шарап ішушілердің асханада тамақтанып жатқандай біраз уақыт тұруды қалайды. досының үйі. Ескі мектеп остериасы мен итальян тілінде сөйлейтін бала сияқты, Эдо баспалдақ пен таңбаланбаған есіктің артында жасырылған, бірақ оның кіре берісіне қарамастан, мұнда ешқандай реніш жоқ; оның ингредиенттері сияқты, бұл жер оны қалай қарапайым ұстау керектігін біледі.

ZZQ Техас қолөнер барбекюі

Техас штатының тұрғыны Крис Фульц 2018 жылы бұл барбекю нүктесін оңтүстіктегі ысталған ет білушілерінің бірден алғысына бөленді. Дәстүрлі каролиндік шошқа еті мәзірде болғанымен, төс еті мұнда шоудың жұлдызы болып табылады, ал төс етінің «Техас үштігі», жарты сөре қосалқы қабырғалар және үйде жасалған шұжықтардың бірнеше буындары тез сатылып кетеді. Ет фунтпен сатылады, бірнеше сэндвич нұсқалары, жалапеньо мак және ірімшік сияқты гарнирлер және күнделікті десерттер таңдауы. Иә, мейрамхананың аты аты аңызға айналған Техас ZZ Top рок тобына құрметпен берілген.

Куба Куба

Бұл бистро стиліндегі кубалық дәмхананың жергілікті таңдаулысы және көптеген жылдар бойы танымал болғаны сонша, иесі Мэнни Мендес 2015 жылы екінші орынға, Куба Куба Досқа айналды. Екі орын да бодега тәрізді атмосфераны ұсынады., бір кесе кубалық кофе немесе бір стақан шарап ішу үшін пит-стопты, сондай-ақ таңғы ас, түскі және кешкі асқа бөлінген стендтерді ұсынатын қарсы қызметі. Кубанасо – хоризоның пайдалы бөлігі бар кубалық – ерекше сэндвич, ал мейрамхананың кең таңғы ас мәзірі демалыс күндері көпшілікке жиналады.