Кембридждегі ең жақсы мейрамханалар, Массачусетс

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Гарвард университетінің үйі, Кембридж жиі Бостонның бір бөлігі болып саналады, бірақ ол техникалық тұрғыдан өз қаласы. Қала орталығында немесе Кембриджде тұрсаңыз да, танымал еврей деликатесінен бастап фермадан үстелге дейінгі Жаңа Англия асханасына дейінгі ең жақсы мейрамханалардың кем дегенде біреуін жеп көргіңіз келеді.

Олден және Харлоу

Гарвард алаңындағы Alden & Harlow мейрамханасында аспаз Майкл Сселфо соңғы бірнеше жылда жоғары сапалы, жаңашыл және дәмді американдық тағамдары үшін айтарлықтай беделге ие болды.

Мәзір үнемі өзгеріп отырады, бірақ кешкі асқа қой етінің Болонезі, қытырлақ Беркшир шошқа еті және балға қуырылған сәбіз және қуырылған порчини саңырауқұлақтары сияқты вегетариандық тағамдар кіреді. Ол жерде кешкі асқа немесе таңғы асқа болсаңыз да, мәзірдің негізгі бөлігіне айналған бірнеше тағамдардың бірі - "Құпия бургерді" жеп көргіңіз келеді.

BISq

Сейсенбіден бейсенбіге дейін кешкі асқа ашық, Инман алаңындағы BISq - Сомервиллдегі танымал Бергамоттың бауырлас мейрамханасы. Бұл мейрамхана мен шарап-бар инстаграмға лайық американдық шағын тәрелкелер түріндегі жайлы тағамды ұсынады (деликата сквош темпурасы, асшаяндар мен adobo және кремді жүгері қосылған жарма жәнеқуырылған тауық еті, тайлық құс чили тұзы, сары сүт ранчосы немесе чипотли барбекю). Тегін шарап тізіміне ең алдымен Франция мен Германияның табиғи, органикалық және биодинамикалық таңдаулары кіреді.

Суши кафесі

Cafe Sushi 1984 жылдан бері Гарвард алаңының негізгі тағамы болып табылады, ол классикалық жапондық және басқа да қолөнер макилерінің кең таңдауын, шағын табақтарды және т.б. ұсынады. Бұл мейрамхананың тартымдылықтарының бірі - олардың Омаказасы, ол дәмді тағамдардың бірнеше түрін қамтитын аспаздың дәмдік мәзірі. Бұған 2,5 сағатқа дейін уақыт кететінін және алдын ала брондау қажет болатынын есте сақтаңыз. Сусындар үшін шарап, сыра немесе премиум-сакестердің кең топтамасын таңдаңыз.

Крейги негізгіде

Аспаз Тони Моус Мейннің француз тілінен шабыттандырылған асханасындағы Крейгиді «таза қиял» деп атайды, ол қолына алатын кез келген маусымдық ингредиенттерден тұратын үнемі айналатын мәзірі бар. Үздік тағамдарға Мэн мидиялары қосылған баяу қуырылған күндізгі қайықтың сұр табаны және котехино шұжығы қосылған қуырылған шошқа еті кіреді.

Бірақ Крейги бургері бұл мейрамхананың соншалықты танымал болуының бір бөлігі. Олар барда күніне тек 18 ұсынады, сондықтан олар сатылмай тұрып, өзіңіздікін алыңыз. Кембридж аймағында кешігіп қалсаңыз немесе келмесеңіз, оны Fenway қаласындағы Time Out Market дүкенінен де алуға болады.

Джулия

Егер сіз Кембриджде итальяндық тағамдарды іздесеңіз, Портерге және Гарвард алаңына жақын орналасқан Джулияны қолданып көріңіз. Олардың мәзірі өзгерген кездеСіз жабайы қабан қосылған паппардель, омар қосылған балдыркөк тамыры гнокчи және ысталған шошқа еті мен мойын балықтары қосылған картоп кулургиондары сияқты тағамдарды күтуге болады.

Қай жерде отырғыңыз келсе де, тойыңыздың көлеміне қарамастан, алдын ала жоспарлап, брондағыңыз келеді, себебі бұл мейрамхана брондалады. Сондай-ақ олардың Чарльз қонақ үйіндегі Benedetto әпкесі мейрамханасын көруге болады.

Егін

Harvest жаңа Англия ингредиенттерін фермадан үстелге дейін ұсынады, аспазшылардың әрекетін көруге мүмкіндік беретін ашық ас үйі бар. 40 жылдан астам уақыт бойы жұмыс істеп тұрған бұл мейрамхана от жағасында тамақтануды енгізу үшін қайта жасақталды, дегенмен жылы ауа-райында (немесе тіпті жылытқыштары бар салқын ауа райында) көпшілігі жеке бақша террасасында тамақтанғанды қалайды.

Шынайы Жаңа Англия сәнінде Scituate лобстер печеньесінен бастап жергілікті шикізат барына және Джордж Банкінің еддокына дейінгі әртүрлі теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға сене аласыз. Бірақ 12 унциялық коньяк сиыр еті, қызыл қызылша мен сквош тортелони және жексенбілік қуырылған қуырылған ет сияқты теңіз өнімдерінен басқа да ұсынатын көп нәрсе бар.

Мамалех

Mamaleh's Kendall Square - бұл дәстүрлі гастрономиялық тағамдарға заманауи бұралған және сүт коктейльдері мен ескі сәнді газдалған сусындардың үлкен мәзірі бар заманауи еврей деликатесі. Мейрамхана иелері Мамалехты есіктерінен кірген кез келген адамға күлімсірету мақсатымен ашты, себебі бұл атау идиш тілінен аударғанда «жастарға деген сүйіспеншілік» дегенді білдіреді.бала."

Тағамды матцо-бал сорпасы мен сэндвичтен бастаңыз; Сізде пастрами, жүгері сиыр еті, үйде дайындалған локс және жұмыртқа салаты сияқты таңдауыңыз бар. Десертке арналған таңқурай консервілері бар Миннидің блинцтеріне тапсырысты жіберіп алмаңыз.

Сонымен қатар Fenway қаласындағы Time Out Market дүкеніндегі қалқымалы терезеде Mamaleh мәзірінің бір бөлігін көруге болады.

Пэмми

Орталық және Гарвард алаңдарының арасында Pammy's орналасқан, «Итальяндық тратторияның сезімінен шабыттанған жаңа американдық мейрамхана». Мұны тырнақшаға алып айтып отырмыз, өйткені жергілікті ерлі-зайыптылар командасы басқаратын бұл мейрамхананы сипаттаудың бұдан артық жолы жоқ, олар сіздің тағамдарыңыздың дәмді болуын ғана емес, сонымен қатар жақын адамдарыңызбен есте қаларлықтай тәжірибе алуын қалайды.

Осылайша, мәзірде эспрессо қоңыр майы, алма және ысталған каштан қосылған ям карамельден басқа, вагю өгіз құйрығы, шоколад және желкек қосылған тагьерини сияқты бірнеше инновациялық макарон тағамдары бар. Негізгі тағамдар итальяндық баклажан тағамынан бастап 45 күндік құрғақ қартаюға дейін.

пуритан және компания

Қазіргі американдық асхананы көңілді және кездейсоқ мейрамханалық атмосферамен үйлестіру үшін Puritan & Company дәмін татқыңыз келеді. Олардың ингредиенттері филло оралған треска, грильде пісірілген T-Bone қой еті қосылған қайнатылған қаймақ және краб салатынан жасалған тосттар сияқты негізгі тағамдарды жасау үшін жергілікті, беделді фермалардан келеді. Сондай-ақ оларда шикі бар, макарон тағамдарының таңдауы және бірнеше бірегей көкөніс ұсыныстары бар. Егер сіз топпен бірге болсаңыз, олардың алты курстық маусымдық нұсқасын тексеріңізұсыныс, бірақ бүкіл үстел қатысуға келісуі керек.

Дәміне қарай дастархан

«Үздік аспаз» жанкүйерлері бас аспазшы Карл Дулидің «Дәміне қарай» дастарханын қолданып көргісі келеді. Мұнда сіз күн сайын жергілікті, маусымдық ингредиенттерді пайдаланатын халықаралық рухтандырылған тағамдардан тұратын төрт ас мәзірін таба аласыз. Мәзір жиі өзгеріп отырады, бірақ бұзау етінен жасалған фрикадель және ақ кимчи бұқтырмасы, қуырылған жергілікті балық және грейпфрут ұнтағы сияқты тағамдарды күтуге болады.

Мейрамханада небәрі 20 орын бар, сонымен қатар олардың таңдаулы сусынмен жұптастыру үшін шағын табақтар ұсынатын шарап-барын татып көруге болады.