Венадағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Вена өзінің асханасы бойынша Париж немесе Рим сияқты танымал болмауы мүмкін, бірақ ол әдемі түскі ас үшін Еуропаның жетекші астаналарының бірі болып қала береді. Ол да әртүрлі, кез келген талғам мен көңіл-күйге арналған нәрсе бар. Сіз Австрия астанасында бірнеше Мишлен жұлдызды мейрамханалар мен креативті заманауи үстелдерді таба алмайсыз; отбасылық кешкі ас, өсімдік негізіндегі тағам немесе романтикалық кездесу кеші үшін көптеген нұсқалар бар. Венадағы әр жеушіге арналған 10 үздік мейрамхананы оқуды жалғастырыңыз.

Гурман тәжірибесі үшін: Steirereck im Stadtpark

Сізге жасыл желекке толы ортада заманауи австриялық асханадан дәм тату идеясы ұнай ма? Олай болса, осы әйгілі Мишелин жұлдызды мейрамханада түскі немесе кешкі ас реттелген болуы мүмкін. Штадпарктің (қалалық саябаққа) ортасында орналасқан Стейререк соңғы жылдары әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана тізіміне енді. Әйнегі ауыр асхана мен кең террасса көктемгі немесе жазғы ас үшін өте қолайлы.

Мәзірдің жыл мезгілдеріне байланысты өзгеруін күтуге болады, бірақ соңғы үлгі мәзірі жас бұршақ қосылған лосось форельі, колраби және шотланд ловажы сияқты тағамдарды ұсынады; бергамот, құлмақ өсінділері және лардо қосылған ақ спаржа сорпасы; жасыл спаржа, настурция, және бар қозы «ең жақсы соңы».суголд; және аскөк, қанды апельсин және тамаринд қосылған жергілікті австриялық үйрек.

Алты және жеті ас мәзірі креативті тағамдарды зерттеудің тамаша жолын ұсынады, ал түскі ас мәзірі жақсы құндылықты ұсынады. Вегетарианшылар мен вегетарианшылар мұнда жеуге көп болады, өйткені шоудың ортасында маусымдық өнімдерді орналастыратын көптеген тағамдар бар. Сонымен қатар, шарап тізімі кең және керемет, оны марапатқа ие аспаз-сомельер Рене Антраг басқарады.

Тамаша Wiener Schnitzel үшін: Шницельвирт

Қала орталығындағы бұл дәстүрлі австриялық мейрамхана өзінің керемет Wiener Schnitzelімен танымал. Классикалық түскі ас үшін жылы картоп салаты қосылған бұзау етінен жасалған шницельді таңдаңыз. Париждік стильдегі Cordon Bleu, шошқа етінен немесе күркетауықтан жасалған шницель, сарымсақ пен саңырауқұлақ қосылған шницель де дәмді негізгі тағамдар жасайды. Біраз авантюрист сезінесіз бе? Паприкамен, саңырауқұлақтармен және ветчинамен безендірілген "Мексикандық стильдегі" шницельді немесе "Спагетти Болонез" нұсқасын қолданып көріңіз.

Вегетариандықтардың нан пісірілген және пісірілген ірімшік, кәді немесе саңырауқұлақ (салат және/немесе татар соусымен бірге беріледі) және үй сорпалары мен салаттары сияқты бірнеше таңдауы бар. Күмәнданған кезде серверлерден сұраңыз.

Дәстүрлі австриялық тарифтер үшін: Лугек

Стефансплац пен драмалық Әулие Стивен соборына жақын жерде орналасқан Люгек - әдеттегі австриялық тағамдарды қолданып көргіңіз келсе, салыстырмалы түрде қолжетімді таңдау.креативті тағамдар.

Вена таверналық мәдениетін жаңғырту және оны заманауи дәуірге енгізу мақсатында ашылған Lugeck Tafelspitz (сиыр немесе картоп қосылған бұзау еті) және Wiener Schnitzel сияқты классикадан тұратын кең мәзір ұсынады. Сонымен қатар, маусымдық мәзір элементтері жаңа піскен өнімдер мен жергілікті өнімдерге назар аударады, мысалы, жарма тұшпарасы қосылған Вена сорпасы; сүзбе, қаймақ, жаңғақ майы қосылған пирошкилер (картоп тұшпарасы); және авокадо қосылған стейк тартар. Жаңа піскен балық мәзірде де ерекше орын алады.

Түскі және кешкі ас мейрамхананың үй нанымен бірге беріледі және тамақтың соңында әдеттегі веналық кофе кіреді.

Жергілікті шарап пен дәмдеуіштерге арналған: Buschenschank Stift Әулие Петр шарап таверны

Австрия астанасы Еуропадағы жетекші шарап өндірушілердің бірі болып табылады. Керемет және тарихи ортада ең жақсы тағамдардың дәмін татқыңыз келсе, Венадағы ең көне шарап мейрамханаларының біріне (heurigen) барыңыз: Buschenschank Stift St. Peter Wine Taverna.

Техникалық жағынан іргелес Оберлаа қаласында орналасқан - үлкен Венаның бөлігі - шарап тавернасы қала орталығындағы шу мен адамдардан шынайы әрі оңай құтылуды ұсынады. Бір тәрелке австриялық ірімшіктер, үй нандары, шұжықтар, шаркутер және картоп салаттарымен бірге бір-екі стақан үй шарапынан ләззат алыңыз.

Жылы айларда таверна үйінің Konventwine (сөзбе-сөз, монастырь шарабы) немесе Рислингтің қытырлақ стаканынан дәм татыңызкең, шөпті террассада идилликалық болуы мүмкін. Тавернаға қала орталығынан трамваймен оңай жетуге болады.

Теңіз өнімдерін жақсы көретіндер үшін: Fischrestaurant Kornat

Вена теңізге шыға алмайтын болуы мүмкін, бірақ бұл оның жоғары сапалы теңіз өнімдері жоқ дегенді білдірмейді. Дунай өзенінің жағасында орналасқан Фишресторан Корнат - астананың ультра балғын балықтар үшін ең жақсы орындарының бірі.

Үлкен Венадан алынған асқабақ наны мен бір стақан қытырлақ ақ шарап қосылған Fine de Clair устрицаларын бір табаққа салыңыз. Немесе омарды, тунец татарын, краб торттарын немесе жаңа піскен филе балығын көріңіз. Раушан асшаяндарынан жасалған рисотто сияқты макарон тағамдары және буллабей сияқты балық бұқтырылған тағамдар ұсынысты толықтырады.

Егер сіз ресми түскі немесе кешкі ас ішуге көңіл-күйіңіз болмаса, шарап барында қарапайым түскі ас (және дәм тату) ұсынылады.

Вегетариандық бақыт үшін: Tian Bistro am Spittelberg

Вегетариандықтар мен вегетарианшылар, Музейлер квартиеріне (Музейлер ауданы) жақын жерде осы мекенжайға назар аударыңыз. Венаның өсімдік негізіндегі түскі асқа арналған ең жақсы үстелдерінің бірі болып саналатын Tian Bistro am Spittelberg әсіресе «Аспаз бағын ортақ пайдалану» концепциясымен танымал. Аспазшылар кем дегенде екі қонаққа мейрамхананың ең жақсы тағамдарынан тұратын тосын дәм мәзірін дайындайды (барлық вегетариандық опциялар мүмкін).

Егер сіз а ла-картқа барғыңыз келсе, бұл да мүмкін. Онлайн мәзірдегі тағамдардың үлгісіжүгері наны мен жабайы сарымсақ майонезі қосылған тянь татары, дәстүрлі австриялық ірімшік тұшпара сорпасы және ақ спаржа және жасыл салат қосылған рикотта гнокчи кіреді.

Романтикалық кешкі ас үшін: Le Ciel авторы Тони Мёрвальд

Романтикалық кешкі ас ішуге тамаша орын іздеп жүрсіз бе? Бұл таңғажайып асханада креативті австриялық иірімдері бар француз стиліндегі тағамдар ұсынылады және оның астында Мишлен жұлдызы бар, тағамды да қаладағы ең жақсы тағамдардың бірі деп айтуға болады.

Grand Hotel Wien қонақүйінің 7-қабатында орналасқан мейрамханада панорамалық террассалар бар, оның қалаған үстелдері қала төбесінің көрінісін ұсынады. Ішінде жұмсақ жарықтандыру және егжей-тегжейге мұқият назар аудару ерекше жағдайға тамаша жағдай жасайды. Маусымдық мәзірлер жаңа жергілікті ингредиенттермен және француз және австриялық классикалық тағамдардың қызықты интерпретацияларымен танымал.

Егер кешкі ас ауқымнан тыс болса, күндізгі террасада романтикалық түскі асты қарастырыңыз; "Үлкен түскі ас" - қызыл және ақ шарап жұптары бар салыстырмалы түрде қолжетімді үш тағамдық тағам.

Дәмді Вена таңғы ас немесе таңғы ас үшін: Ulrich

Қала орталығындағы тыныш, бірақ тыныш таңғы ас үшін Ульрих барлық құсбелгілерді қояды. Стильді, заманауи және мейірімді бұл жер әрдайым дерлік лық толы болады, әсіресе жаз айларында үлкен, ашық террассалар келушілерді тартады.

Толық таңғы ас - бұл жұмыртқа, үйдегі тағамдарнан, жемістер, кондитер өнімдері, жаңа сығылған шырын, кофе, гранола қосылған йогурт, ірімшік, ысталған лосось және пияз майы. Таңертеңгілік бутербродтар, омлеттер, авокадо тосттары және шакшука (ащы томат соусы мен тосттар қосылған жұмыртқа) басқа жақсы нұсқалар болып табылады.

Ерекше жағдайда немесе емдеу үшін «Боозы таңғы ас» сусынын ішіп көріңіз: Мимоза, «Қанды Ульрих» коктейлі (Қанды Мэриге арналған бұралу) немесе эспрессо мартини. Ulrich сонымен қатар аз бюджетке өте ыңғайлы және ет жемейтіндерге арналған опцияларды қамтитын екі немесе үш тағамнан тұратын тамаша түскі ас мәзірін ұсынады.

Отбасылық тағамдарға арналған: Dschungel кафесі (Джунгли кафесі)

Балаларды тамақтандырып, қызықтырып отырып, отырып тамақ ішіп демалғыңыз келе ме? Dschungel Café (Jungle Café) бұл талапқа сай келеді.

Zoom балалар мұражайының қарсы жағында орналасқан кафе мұражайлар кварталының ауласына қарайды. Балаларда жүгіріп, ойнауға жеткілікті орын бар, ал ата-ана басқа меценаттардың тітіркеніп, ұшты кейіппен суретке түсіп жатқанына алаңдамауы керек.

Жас отбасы мүшелері гамбургерлер мен хот-дог сияқты тағамдарды немесе шницель мен картоп салатының кішкене бөліктерін жей алады. Ересектер маусымдық жаңарған сорпалар, салаттар мен бутербродтардың бірін таңдай алады немесе лазанья мен галлуми гамбургерлері сияқты ыстық тағамдарды таңдай алады.

Вена кондитерлік өнімдері мен кофелеріне арналған: Café Central

1876 жылы ашылған және Зигмунд Фрейд пен Леон Троцкий сияқты танымал қайраткерлер жиі баратын Café Central - тарихи кофехана.түскі ас, кешкі ас, десерт және ыстық сусындар ұсынылады. Ол сәулеті ортағасырлық кезеңдегі венециандық ғимараттардан шабыттандырылған 19 ғасырдағы таңғажайып сарай Palais Ferstel ғимаратында орналасқан.

Мәзірде Wiener Schnitzel-тен гуляшқа, картоп сорпасына және жаңа спаржаға дейін тамаша типтік Вена тағамдарының таңдауын таба аласыз, бірақ түстен кейінгі шайға немесе кофеге және кондитер өнімдеріне келуге кеңес береміз. Кафенің кондитер аспаздары әртүрлі дәмді үй тағамдарын дайындайды және бұл «Меланж» (капучиноға ұқсас, бірақ үстіне кілегей қосылған) сияқты веналық кофенің дәмін татып көруге тамаша орын.

Алма струделі мен кофеге немесе жаңа піскен круассандарға, жұмыртқаларға, жемістерге және ыстық сусынға толы Вена стиліндегі таңғы асқа қоныңыз. Сондай-ақ мейрамхана жақсы шараптар тізімін ұсынады.