Гонконгтағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Гонконгта «әр 600 тұрғынға бір кафе немесе мейрамхана» келеді; Бұл дақылдың кремі үнемі Азияның 50 ең жақсы мейрамханасы және Мишлен гидтері сияқты марапаттаушылардың мақтауларына ие болады.

Гонконг асханасының толық тәжірибесін алу үшін сізге жаманды жақсымен бірге қабылдау керек. Сізден бейтаныс адамдармен орындарды бөлісу сұралады. Сіз бұрын-соңды кездескеніңізге ұнамаған ең дөрекі даяшылармен бетпе-бет келесіз.

Бірақ оның орнына төмендегі ең жақсы мейрамханалар тізімін ұстанатын болсаңыз, сіз әлемдегі ең аспандық тағамдардың кейбірін жейсіз.

Үздік дим-сам: Тим Хо Ван

Ол «әлемдегі ең арзан Мишелин жұлдызды тәжірибесін» ұсынатынымен танымал, бірақ бұл тек Шам Шуй По филиалына (Гонконгтағы алты филиалдың ішінен) қатысты, онда ұзын-сонар кезектер мен орындарды сағаттап күтеді. оның кішкентай, түксіз интерьерінде.

Тим Хо Ванның керемет дим соммасы ұзақ күтуге тұрарлық. Олардың пісірілген char siu bao (кантондық char siu қуырылған шошқа етімен толтырылған ұнтақталған тоқаш) - дүкеннің жіберіп алмау керек тағамы, бірақ шынымды айтсам, мәзірдегі барлық нәрсе керемет дәм береді және тамаша құндылық береді.ақша.

Ең жақсы қуырылған ет: Ят Лок

Ят Лок Гонконгта ұзақ тарихы бар, ол өзінің алғашқы дүңгіршегін 1957 жылы ашқан. Оның қазіргі Голливуд жолының жанында орналасқаны осы Мишелин жұлдызды қуырылған ет дүкенін қуырылған ет жеуге көп келетін туристік аялдамаға айналдырады. қаз және шошқа еті.

Дүкендегі қуырылған қазды кеспенің үстіне немесе күріш үстіне беруге болады. Қалай болғанда да, ет «құпия» маринадталған және 20-қадамдық дайындықтың арқасында өзінің жоғары нәзіктігі мен дәмімен ерекшеленеді. Мәзірде Гонконгтың барбекюдегі еті де бар; дәстүрлі қытай барбекю соусында маринадталған бразилиялық шошқа етінен жасалған майлы char siu дәмін татып көріңіз.

Түскі немесе кешкі ас кезінде ұзын-сонар кезек күтіңіз; сағат 14.00-ге дейін келіңіз. және 17:00 көп жиналмау үшін.

Ең жақсы Солтүстік Қытай тағамдары: Пекин бағы

Пекин бағы тәжірибесі театр мен дәмді бірдей мөлшерде біріктіреді.

Олардың қолтаңбасы бар Пекин үйректеріне тапсырыс беріңіз, ақ қолғапты даяшы бұл құсты үстеліңізде ойып алады. Олардың ирониялық атымен аталатын қайыршы тауығына тапсырыс беріңіз (екі күндік алдын ала тапсырыс қажет) және даяшы балшық қабығын алтын балғамен жармас бұрын отқа қояды. Негізгі бөлмеде кешкі сағат 20:30-да түнгі кеспе демонстрациялары өтеді

1978 жылы дебютінен бері жергілікті сүйікті Пекин бағы қазір Гонконгта жеті филиалда жұмыс істейді, бірақ тек Орталық жерде Мишлен жұлдызы бар. Цим Ша Цуй орналасқан жер Викторияға тамаша көрініс бередіайлақ; Шамдар симфониясына бару уақытын белгілеңіз.

Ең жақсы сүтті шай: Лан Фонг Юэн

Орталық артқы аллеядағы Лан Фонг Юен дүңгіршегі кішкентай болса да, олардың әйгілі сусындарын алып кету ретінде сатып алған дұрыс.

Олардың «жібек шұлық сүтті шәйі» өте тегіс және кремді, қолданылған бес түрлі шайдың денесін, сүттің кремділігін және қанттың тәттілігін теңестіру үшін колготка (!) арқылы сүзіледі.

Егер сіз қол жетімді бірнеше үстелге отыруды талап етсеңіз, сіз жай ғана шайға ғана емес (олардың гонконг стиліндегі француз тосты үшін өлуге болады) көп тапсырыс беруіңіз керек және дастарханды бейтаныс адамдармен бөлісуіңіз керек. Тағы екі филиал Шеунг Ван және Цим Ша Цуйде орналасқан.

Үздік кеспе: Цим Чай Ки

Сіз Гуандун кеспесін Гонконгтың басқа жерінен онша жақсы немесе арзан таба алмайсыз: Цим Чай Ки сізге таңдаудың үш түрі (сиыр еті, вонтон және ең үлкен балық) қосылған кеспенің үш түрін ұсынады. Сіз көретін шарлар) Орталықтың Веллингтон көшесіндегі шағын жерде беріледі.

Осының бәрін ескере отырып, баға ұрлық болып табылады: бір тостаған үшін шамамен 4-7 АҚШ доллары. Түскі ас кезінде ұзын-сонар кезек күтіңіз; Ақылды тамақтанушылар мұнда тамақ ішу үшін түстен кейінгі тыныштықты күтеді. Гонконгтың айналасындағы асханалардағыдай, сіз әлі де бейтаныс адамдармен үстелді бөлісуіңіз керек.

Үздік классикалық кантон: Ser Wong Fun

Бір отбасы Ser Wong Fun компаниясын 120 жылдан астам басқарады және оның классикалық кантон тіліндемәзір өз тұтынушыларының шексіз адалдығына ие болды.

Сер Вонг Фун әсіресе дәстүрлі қытай медицинасынан алынған тағамдармен танымал. Қыста тауық еті, имбирь, хризантема және саңырауқұлақ қосылған жылан етінен жасалған дәстүрлі тағам - жылан сорпасына тапсырыс беріңіз. Дәстүрлі қытай медицинасында жылан қан айналымын арттыратын және қысқы суыққа қарсы тұратын «ыстық» тағам болып табылады.

Экзотикалық тағамдар сіздікі емес пе? Олардың тауық еті бар күріш тек қана билет.

Ең үздік заманауи кантон тілі: Төраға

Төраға сапалы кантон асханасының да тұрақты болуы мүмкін екенін дәлелдеу үшін шығады және негізінен табысқа жетеді. Қызметкерлер ингредиенттері үшін жергілікті провайдерлерге сенеді: Жаңа аумақтардағы мал сою орындарынан алынған ет, Шеун Шуйдегі жеке фермасының көкөністері және Абердин базарынан күнде таңертең қолмен таңдалған теңіз өнімдері.

Құстардың ұясы, теңіз қияры немесе акула жүзбегі сияқты тұрақсыз ингредиенттерден аулақ болғанымен, Төрағаның мәзірі әлі де кантондық балғындық пен дәм идеалына адал болып қалады - барлығы өздерінің ерекше тағамында, ескі Шаосин шарабындағы буға пісірілген гүл крабында біріктірілген.. Кепілдендірілген орындарды бір апта бұрын брондаңыз.

Үздік бес жұлдызды тәжірибе: L'Atelier de Joel Robuchon

Әйгілі аспазшы Джоэль Робучонның бұл мүлкі үш Мишлин жұлдызына ие және осында тамақтану артықшылығы үшін соған сәйкес ақы алынады (бір толық түскі ас сізге шамамен 2000 HKD немесе 260 АҚШ долларын қайтарады).

Өкшесі жақсыҚонақтар екі жағдайдың бірінде заманауи француз тағамдарын тамашалай алады: ашық L'Atelier асханасы, онда сіз аспазшылардың тапсырысыңызды дайындап жатқанын тамашалай аласыз; немесе жақынырақ Ле-Жардинде. Декорация, қызмет көрсету және тағам мүмкіндігінше жоғары стандарттарға сәйкес келеді, бірақ алдын ала тапсырыс беру қажет.

Үздік Ча Чаан Тенг: Кам Вах кафесі

Ча-чаан теңге – Гонконгтағы бірегей мекеме: төмен бағамен Шығыс пен Батыстың бейресми таңғы ас ұсынатын шайханалар.

Kam Wah кафесі ча-чаан теңге тәжірибесінен бас тартпайды: 1973 жылы құрылған ас мәзірі тым тәтті және кремді кофеге және оның қолтаңбасы боло яуға (қант қосылған тоқаш сэндвичіне) бағытталған. қалың сары май).

Боло яуды ағылшын тілінде әдетте «ананас тоқаш» деп атайды, бірақ оның құрамында ананас жоқ: ол тоқаштың гофрленген бетінен осылай аталған.

Тайфунға арналған ең жақсы краб: көпір астындағы дәмді краб

Тайфуннан баспаналар – Гонконг жағалауындағы шағын айлақтар, онда балық аулау қайықтары дауылдан қорғануға тырысады. Бұл баспаналарда ерекше мәдениет пайда болды, оның ең танымал экспорты қызыл чили, көк пияз, сарымсақ және қара бұршақ қосылған қуырылған краб тағамы болып табылады.

Under Bridge Spicy Crab тайфундарға арналған крабта маманданған, бағасы шаянның өлшеміне сәйкес келеді, жылу деңгейі сіздің талғамыңызға қарай реттеледі (байқаңыз: олардың «орташа ащы» әлі де өте дәмді).

Түпнұсқа мейрамхана өте жақсыкөпірдің астында, бірақ жақын жерде тағы екі филиал ашылды. Қызметкерлер сізге тапсырыс бергеннен үлкенірек краб сатуға тапсырыс беріп жатыр.

Көшедегі ең жақсы тағам тәжірибесі: Sing Heung Yuen

Гонконгтың артқы көшелерінде 30-ға жуық дай паи донг (көшедегі азық-түлік дүңгіршегі) ғана аман қалды, олардың бұрынғы үлкен саны барған сайын қатаң аймақтарға бөлу заңдарымен жойылды. Sing Heung Yuen мүмкіндігін жеңді, оған оның атақты қызанақ кеспе сорпасы көмектесті.

Үш түрлі консервіленген қызанақтан және таңдаулы тез дайындалатын кеспе немесе шынтақ макаронынан жасалған жарқын түсті сорпаны шошқа текшелері, түскі ас еті, сиыр еті, қуырылған жұмыртқалар, шұжықтар немесе т.б. комбинациясымен толықтыруға болады. Түскі асқа дейін баруға тырысыңыз, себебі күту уақыты өте ұзақ болуы мүмкін.

Түстен кейінгі шайдың ең жақсы тәжірибесі: Peninsula қонақүйі

Марк Твен оны «Суэцтің шығысындағы ең жақсы қонақүй» деп атаған болуы мүмкін. 1928 жылы негізі қаланған уақыттан бері Түбек Гонконг қоғамындағы маңызды орынды сақтап қалды, оны әр түсте қонақүйдегі классикалық түскі шайға арналған ұзын-сонар кезек нығайтады.

Шәймен бірге канапе, кондитер өнімдері және кондитер ассортименті мәзірін күтіңіз. Бұл қаншалықты керемет: кремді және алтын түсті вестибюльде Эрл Грейді жұту, Lobby Strings сізге Хэндель мен Бах таңдауларымен серенада береді. Шай 14.00-ден 6-ға дейін беріледі. бірінші келген, бірінші қызмет көрсету негізінде.

Ең жақсы жұмыртқа торты: Tai Cheong Bakery

Жоқөзін-өзі құрметтейтін Гонконгқа келген қонақ таңғы асқа үш жұмыртқа жемей-ақ кетеді. Бұл қаймақ қосылған пирогтарды Гонконгтың кез келген жерінде жеуге болады, бірақ ең жақсысын Тай Чхонг наубайханасынан табуға болады.

Тай Чон жұмыртқа торттарында қысқа қыртысты қолдануды енгізді, бұл майлы, қабыршақты кондитер шыныаяқымен құшақталған тым тәтті емес кремді шығарды. Сіз олардың қолтаңбасын Гонконгтағы 14 филиалдан сатып ала аласыз, бірақ жұмыртқадан жасалған торттарды тазартушылардың көпшілігі Орталықтағы Lyndhurst Terrace-тегі негізгі розетка арқылы ант етеді.

Үздік жаңа піскен теңіз өнімдері: Чуен Ки

Бұл Гонконг орталығынан ұзақ жол және Сай-Кунгтағы теңіз жағасындағы осы жерге жету үшін бір сағаттық MTR және шағын автобус жүру керек. Дегенмен, өте жаңа теңіз өнімдері тәжірибесі ұзақ сапарды ақтайды. Чуен Кидегі аквариумдарда әртүрлі тірі балықтар, асшаяндар, омарлар, жыланбалықтар және шаяндар бар, оларды өзіңіз пісіріп аласыз.

Тұз, бұрыш және паприка қосылған қуырылған манты асшаяндарымен ант етеді; және буға пісірілген снапер, умами толтырылған тәтті соя соусында беріледі.

Чуен-Кидегі асханадан тамақтың килограмы және пісіру ақысы алынады; Арзан тағамдарды күтсеңіз, бас тартыңыз.

Ең жақсы отбасылық мейрамхана: Чарли Браун кафесі

Олардың Snoopy күріші жеуге тым әдемі көрінеді (бұл олардың мәзірінің көпшілігі туралы айтуға болады), бірақ бұл Чарли Браун дәмханасының бір бөлігі. Снупидің беті бар латте; Чарли Браун тирамисудан күлімсірейді; тіпті түстен кейінгі шай да беріледіВудсток тұратын құс торы.

Тағам балаларға арналған және дәмді, жержаңғақ белгісі бар немесе жоқ. Тәжірибе Instagram-мен жұмыс істеуге арналған сияқты; үйге бірдеңе апарғыңыз келсе, Чарли Браун тауарларын сататын дүкенді қараңыз.