8 Ригада жеуге болатын тағамдар: Латвия асханасы

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:06

Скандинавия мен Шығыс Еуропаның қиылысында, Балтық жағалауы Латвия мемлекеті көрші елдердің әсерінен, сонымен бірге көптен бергі дәстүрлер мен жергілікті ингредиенттерден құралған қызықты аспаздық сахнасына ие. Ригадағы мәзірлерде борщ тостағанымен бірге берілетін дәмді тұшпара мен ысталған майшабақ болады деп күтіңіз. Дәстүрлі тағамдардан басқа, қазіргі заманғы мейрамханалардың да көбеюін табасыз.

Рига бұрынғы бес Zeppelin ангарларында орналасқан Еуропадағы ең үлкен азық-түлік нарығының үйі. Латвия тағамдары - бұл қалаға барудың басты себептерінің бірі, сондықтан жергілікті тағамдарды татып көрмей кеткіңіз келмейді.

Маринадталған қияр және ашытылған қырыққабат

Риганың эпикалық Орталық базарында сіз жемістер мен көкөністер сататын дүңгіршектер мен тұздалған қиярдың кең таңдауымен қапталған дирижабль ангарын таба аласыз. Дүкен ұстаушылар қытырлақ қырыққабат үйінділеріне көмектесуге мүмкіндік береді және сіз әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштермен хош иістендірілген сәбіз, қызанақ, сарымсақ, саңырауқұлақ, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат және қияр сияқты маринадталған заттардың барлық түрлерін таба аласыз. Ашытылған қырыққабат - латыштардың негізгі тағамы және гарнирлерде, тұшпараларда және сорпаларда болады.

Қара бидай наны пудингі

Латвияда тамақты аяқтаудың танымал тәсілі - тоқымажүгері зупа (қара бидай наны пудингі), тәтті қара бидай нанынан, алмадан, даршыннан, мейізден, қара өріктен, мүкжидектен және кілегейден жасалған сорпа десерті. Қара қара бидай наны қайнатар алдында пеште кептіріледі, бұл пудингке қалың әрі жайлы құрылым береді.

Сұр бұршақ

Бұл пайдалы және пайдалы ұлттық тағам әдетте Рождествода ұсынылады, өйткені латыштар бұршақ жеу сәттілік пен ақша әкеледі деп санайды, бірақ сіз оларды жыл бойы мәзірлерден көресіз. Олар гарнир немесе бар тағамдары ретінде ұсынылады және қуырылған пияз мен майлы ысталған беконмен пісірілген кептірілген бұршақтан (ноқатқа ұқсас) дайындалады. Қаладағы Lido мейрамханаларының бірінде, арзан әрі пайдалы, отбасылық түскі аспен танымал дәстүрлі Латвия желісінде ыдысты қазып алыңыз.

Қара бидай наны

Латвиялықтар жылына орташа есеппен 50 келі қара бидай нанын тұтынады екен. Дәстүр бойынша, егер нан кездейсоқ түсіп қалса, оны дереу алып, сүйіп алу керек. Rupjmaize (қара бидай наны) - шөп хош иісті маймен бірге көптеген тағамдарға сүйемелдеу ретінде қызмет ететін тығыз нан. Қара бидай нанының қуырылған таяқшалары жиі сарымсақ қосылған дәмдеуіштер ретінде беріледі.

Қара бальзам

Бұл тағам емес, бірақ Ригадан Латвияның ұлттық рухының бір сәтін түсірмей кете алмайсың. Ас қорытуға көмектесетіні айтылғандай, Қара бальзам - бұл арақ негізіндегі ликербұрыш, имбирь, линден гүлі, таңқурай және қаражидек қоса алғанда шөптер. Бұл аңызға айналған рух алғаш рет Ұлы Екатерина Ригада болған кезде асқазан ауруын емдеу үшін дайындалған. Латыштар оның денсаулыққа пайдалы қасиеттерін бүгінгі күнге дейін пайдаланады. Бұл ащы да, тәтті де, сондай-ақ сатып алынған дәм. Бұл күшті рухпен танысу үшін оны коктейльге араластырып көріңіз.

Расол

Бұл бай картоп салаты бірнеше қабат ет немесе балық (әдетте майшабақ), қатты пісірілген жұмыртқалар және майонез және қаймақ қосылған көкөністерден жасалған. Бұл 19 ғасырдағы дәстүрлі ресейлік Оливье салатына ұқсайды, бірақ сіз қала бойынша әртүрлі нұсқаларды таба аласыз. Туралған алма, қызылша, көк пияз және аскөк сияқты ингредиенттер де пайда болуы мүмкін.

Пельмен тұшпарасы

Олар Латвияда пайда болмаса да, пелменді Ригада жеуге болады және сөзсіз татып көруге тұрарлық. Поляк пироги мен итальяндық тортеллини арасындағы крест, бұл кішкентай тұшпара ашытылмаған қамырдан жасалған және тартылған ет, көкөніс немесе ірімшікпен толтырылған. Оларды сорпаға немесе қуыруға болады және әрқашан қаймақ қуыршақпен бірге келеді. Орталық базардағы Pelmenu Sturitis, отбасылық шағын дүңгіршекке барыңыз, шамамен € 3 тұратын тапсырыс бойынша жасалған тұшпара таба аласыз. Pelmeni XL мейрамханалар желісі әр жұма сайын таңғы сағат 4-ке дейін пельменге қызмет көрсетедіжәне сенбіде түнгі тағамдарға арналған.

Карбонад

Шошқа еті латвиялық мәзірлерде көп орын алады, ал карбонад елдегі ең танымал тағамдардың бірі болып табылады. Шошқа еті шницельге ұқсайды, тегіс етіп туралады, содан кейін нан үгінділеріне қуырылады. Ол әдетте үстіне кілегейлі саңырауқұлақтардың үйіндісін және бүйіріне аскөк қосылған картопты қосып беріледі.