Будапешттің Үлкен базар холлында не сатып алуға болады

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:06

Дунай өзенінен небәрі бір блокта орналасқан Будапешттің Үлкен базар залы 19 ғасырдың аяғынан басталған таңғажайып үш қабатты нео-готикалық ғимаратта орналасқан. Бірінші қабатта дайындалған еттен шарап пен кондитер өнімдеріне дейін сатылатын барлық азық-түлік дүкендері бар. Жергілікті тұрғындар барлық азық-түліктерін осында жасайды, ал туристер дәмді венгр тағамдарын жейді. Үстіңгі қабатта гуляш пен тауық паприкасы сияқты дәмді тағамдарды табуға болады. Great Market Hall-да жіберіп алмау керек нәрселер бар.

Либамаж (Фуа Гра)

Ол дүние жүзінің көп бөлігінде қымбат деликатес ретінде қарастырылғанымен, либамадж (фуа гра, қаз бауырынан жасалған тағам) Будапешттің Үлкен базарында қол жетімді және оңай сатып алуға болады. Сіз АҚШ-та төлейтін ақшаңыздың жартысынан азын төлейсіз деп күтуге болады. Кез келген ет дүңгіршектерінен осы бай, майлы пастадан бір пішінді алып, оны бүкіл Венгрияда жейтін жаңа піскен кифлиге, жарты ай пішінді нанға салыңыз.

Колбас (шұжық)

Шұжықтар Венгрияда үлкен мәміле. Олар таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа ұсынылатын тағамдарда пайда боладыбұқтырылған тағамдардан салат пен кондитерлік өнімдерге дейін. Колбас - бұл венгр шұжықтары үшін ең танымал термин және нарықта пісірілген, қайнатылған, пісірілген немесе ысталған болсын, көптеген әртүрлі сорттар ұсынылады. csabai kolbász, паприка хош иістендірілген ащы шұжықтың бірін таңдаңыз; Gyulai kolbász, Дюла қаласынан шыққан букпен ысталған шұжық; және мажас хурка, қайнатылған бауыр шұжығы.

Палинка (жеміс бренди)

Бұл дәстүрлі венгр жеміс коньягы емдік қасиеттері үшін оны жұтып қойған орта ғасырлардан бастау алады. Бұл елдің сүйікті тағамдарының бірі болып қала береді және сіз оны бүкіл елдегі мейрамханалар мен барлардағы сусындар тізімінен көресіз. Ол әдетте жергілікті жерде өсірілген өрік, қара өрік, шие және алмұрттан жасалған, бірақ ол өте күшті (көлемі бойынша кемінде 37,5 пайыз алкоголь), сондықтан сақ болыңыз. Будапешттегі Гранд Маркет Холлдағы көптеген дүңгіршектер сатып алмас бұрын сынап көруге мүмкіндік береді.

Töltött Káposzta (толтырылған қырыққабат)

Тәбетіңіз ашылғаннан кейін бірінші қабаттағы дүңгіршектен дүңгіршекке өтіп, дәмді тағамдардың дәмін алу үшін жоғарыға көтеріліңіз. Холлдың бір жағындағы балконға гуляш, колбас және тауық паприкалары ұсынатын көптеген асханалар орналасқан. Толтырылған қырыққабатты немесе töltött káposzta-ны жемей кетпеңіз. Венгриялық ерекшелік ұнтақталған шошқа еті мен сиыр еті, күріш, қызанақ және ашытылған қырыққабат қосылған пісірілген қырыққабат жапырақтарын ұсынады. Көптеген венгр тағамдары сияқты,ол паприкамен жомарт хош иістендірілген. Бұл жұбаныш беретін тағам қыста жиі жейді.

Мадьяр Тожасос Метелт (венгр кеспесі)

Макарон өнімдері сияқты, венгрлік жұмыртқа кеспесі де әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді және үйіңізде мадьярлардан рухтандырылған өзіңіздің жеке тағамдарыңызды жасау үшін базардан пакеттерді ала аласыз. Жай ұннан, жұмыртқадан және тұздан жасалған кеспе илектеледі, содан кейін қысылады немесе үгітіледі. Сіз оларды тауық паприкасы және пёркөлт (ет бұқтырмасы) сияқты танымал тағамдардан табасыз. Нокедлиге (неміс спаэтцесіне ұқсас тұшпара), ципетке (сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға қолданылатын қысылған кеспе) және цсигаға (арнайы ойығы бар ағаш тақтайшаларда жасалған кішкене кеспелерге) назар аударыңыз.

Пирос Арани (паприка пастасы)

Венгрияда асүйінде пирос араны (қызыл алтын) түтігі жоқ үйді табу қиынға соғады. Бұл ыңғайлы дәмдеуіш - сапалы ұсақталған паприкадан жасалған паста және ол дәстүрлі тағамдардың барлық түрлеріне дәмдеу үшін қолданылады. Сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға қуыршақ қосыңыз немесе оны ет пен балықты маринадтау үшін пайдаланыңыз. Тәтті, ысталған немесе ащы нұсқаларды сатып алуға болады, ал түтіктер үйдегі тамақты жақсы көретін достар мен отбасы үшін тамаша әрі қолжетімді сыйлықтар болады.

Сайтос Погачса (ірімшік тоқаштары)

Жолдағы көмірби тағамдары үшін sajtos pogácsa алыңыз, сырты қытырлақ, ал ортасында жұмсақ болып жасалған жеңіл және үлпілдек ірімшік тоқаш. Бұл тістеген өлшемді дәмді тоқаштар әдеттедәмді сорпалар мен бұқтырылған тағамдармен беріледі, бірақ олар да дәмді.