Италияның шарап аймақтарына арналған нұсқаулық

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:07

Итальяндық шарап әлемге әйгілі, шын мәнінде бұл әлемдегі ең танымал және ең көп тұтынылатын шарап. Бірақ «итальяндық шарап» біртекті санат емес. Италияда жүздеген түрлі шарап шығаратын жүзімнің 350-ден астам түрі бар. Италияның шарапты аймақтары болғанымен, шындық - оның ең құрғақ немесе ең қолайсыз таулы аймақтарын қоспағанда, бүкіл ел дерлік шарап аймағы болып табылады. Жүзім бұталары Италияның барлық жерінде өседі, Этна тауының жанартаулық топырағы мен Альпінің террассалы беткейлеріне, Тоскананың жылжымалы төбелеріне дейін.

Шарап итальяндық мәдениетте басты рөл атқарады және Италияға баратын көптеген саяхатшылар үшін жүзімдік экскурсиясы мен шарап дәмін көрмейінше бірде-бір сапар аяқталмайды. Біз Италияның кейбір ірі шарап аймақтарын тізімдедік, онда өндірілетін ең жақсы шараптар туралы ақпарат және кейбір ұсынылған жүзімдік турлары бар.

Жүзімдік бақтарының көпшілігі турларға тапсырыс беруді талап етеді, сондықтан жертөлелерді және жүзімдіктерді аралап, шараптың дәмін татуға үміттенбестен бұрын, кездесуге жазылыңыз немесе шарап зауытының келушілерді қабылдайтынын растаңыз.

Тоскана

Чианти, Брунелло, Вино Нобиле де Монтепульсиано… атақты қызыл тізімТоскана шараптары ұзақ және беделді. Жүздеген шарап зауыттары және маркетингке деген ықыласы бар Тоскана шарап зауыттарына бару үшін Италиядағы ең жақсы ұйымдастырылған аймақтардың бірі болып табылады. Оның Сангиове негізіндегі қызыл түстері ең танымал болғанымен, Тосканада бірнеше ақ шарап шығарылады, соның ішінде Треббиано, Верментино және Верначчиа.

Antinori Chianti Classico шарап зауыты аймақ шараптарымен жарқыраған, көп сенсорлы кіріспе ұсынады. Жоғары деңгейлі Кастелло Банфи 7 100 акр жүзіммен қоршалған нақты құлыпта орналасқан. Тағы бір нұсқа - Монталсино және Монтепульсиано сияқты қалалардағы коммуналдық дәмхана бөлмелеріне бару, онда әртүрлі аймақтағы жүзім өндірушілердің шараптарын сынап, сатып алуға болады.

Пиедмонт

Солтүстік Пьемонт (Пьемонте) аймағындағы шараптар Италиядағы ең танымал шараптардың бірі. Ол өзінің қою қызыл түстерімен танымал, бірақ сонымен бірге керемет ақ шараптар шығарады. Қызылдар арасында Бароло, Барбареско және Неббиоло ауыр соққылар болып табылады, бірақ күнделікті (және неғұрлым қолжетімді) ішу үшін орташа денелі Барбера біркелкі төмендейді. Белгілі ақ адамдар - Гави, Шардонне, жарқыраған Асти және тәтті Москато.

Баролос дәмін татып, тарихи шарап зауытын аралау үшін Боргоньоға барыңыз. Marchesi di Gresy атақты Барбареско шығарады. Ca' del Baio - үш апалы-сіңлілі басқаратын отбасылық шарап зауыты. Альба қаласының сыртында Ceretto-да жүзім бұталарына қарайтын әсерлі дәм қабылдау бөлмесі бар.

Умбрия

Таулы, жасыл Умбрия өзінің Орвьето Классикосымен танымалжақын маңдағы аттас қаланың ақ шараптары. Негізінен Гречетто және Треббиано жүзімінен жасалған Orvieto Classico жеңіл және антипасто табақтарымен жақсы үйлеседі. Red Sagrantino di Montefalco Монтефалко маңындағы төбелерден шыққан және әдетте құрғақ және баррельді. Шарап зауыттарына бару үшін Кустоди мен Палацзон екеуі де жоғары бағаланған Orvieto Classicos жасайды, ал екіншісінде Орвьетоның тамаша көріністері бар. Orvieto Food and Wine Tours қалада да, оның айналасындағы ауылдық жерлерде де турлар мен дәмдерді ұсынады. Монтефалько маңындағы турлар үшін Gusto Wine Tours жоғары бағаланады, бірақ басқа да көптеген керемет Монталсино шарап турлары бар.

Сицилия

Жүзім шарап кем дегенде 6000 жыл бойы өндірілген Сицилияның жылы және құрғақ климатын жақсы көреді. Неро д'Авола - аралдағы ең басым қызыл жүзім, ол аттас жемісті, ащы шарапты өндіру үшін өсіріледі. Planeta - Сицилияның ең танымал Nero D'Avola өндірушілерінің бірі және жақсы дамыған шарап туризмі бағдарламасы бар. COS - Рагуса маңындағы органикалық шарап зауыты, ол Д'Аволадан және басқа жүзімдерден жасалған шараптарды ұсынады. Этна тауының айналасында, оның көлеңкесінде тұратындар үшін минералға бай топырақ күрделі жүзім, әсіресе қызыл Нерелло Маскалез және ақ Карриканте шығарады. Этна баурайындағы Мило маңындағы Barone di Villagrande шарап курортында екеуінің де жемісін көріңіз.

Венето

Венето, Венеция, Виченца, Верона және Падуа аймағы, әйгілі итальяндық жарқыраған Просекко елі ретінде танымал. Әлемдегі ең көп сатылатын шарап шампанынан асып түсті. Әдемі Strada del Prosecco шарап жолы Prosecco шарап зауыттарының жанынан өтеді, Бастия мен Марчиори екеуі де лайықты аялдамалар.

Просекко Венетодағы жалғыз жұлдыз емес. Soave - Верона маңындағы төбелерде өндірілетін құрғақ, әлі ақ шарап. Кофе Соав қаласында дәмі бар шарап дүкенін басқарады, ал Cantina Soave бірнеше қатысушы жүзімдіктердің консорциумы болып табылады. Soave аймағында не істеу керектігі туралы қосымша ақпаратты осы жерден оқыңыз.

Эмилия-Романья

Эмилия-Романья, солтүстік-орталық Италияда, елдің аспаздық орталығы болып саналады және Италияның проссиутто, салями және кулателло сияқты ең жақсы өңделген еттерінің, сондай-ақ Пармиджиано-Редджиано сияқты ірімшіктердің көзі болып табылады. «Ірімшіктердің патшасы» деп саналады. Бұл тағамдарды жиі жуатын аймақтық шарап - ірімшік пен салямидің май құрамын теңестіретін жарқыраған қызыл Ламбруско.

Ламбрусконың көпшілігі Модена маңында шығарылады. Қалада Чиарли шарап зауыты әртүрлі дәм мен тур нұсқаларын ұсынады. Сондай-ақ Модена маңында төртінші ұрпақ виннері Пальтринери брондау арқылы күнделікті турларды ұсынады. Модена маңындағы Нонантолада Гавиоли Антика Кантина экскурсиялар мен дәм татуларды бронсыз ұсынады, сонымен қатар 6 000 шаршы метр шарап мұражайын ұсынады.

Ломбардия

Солтүстік Италияның Ломбардия аймағына (Ломбардия) Милан және Бергамо қалалары, сонымен қатар көлдердің барлығы немесе бөліктері кіредіГарда, Комо және Маджоре. Аймақта өндірілетін көптеген шараптардың ішінде ең маңызды және әйгілі екеуі Альпі тауларында өсіріледі. Біріншісі - Franciacorta, жарқыраған ақ, ол Prosecco-дан жоғары болып саналады - итальяндық түскі асқа бір бөтелке Franciacorta әкеліңіз және сізді жақсы қабылдайтынына сенімдісіз. Red V altellina Швейцариямен шекаралас Ретиан Альпісінде өсірілген Неббиоло жүзімінен жасалған.

Брешияның солтүстік-батысында, Ка-дель-Боско бұл аймақтағы ең жақсы жертөлеге бару және дәм тату орындарының бірі болып саналады. Жақын маңдағы Берлучи 1955 жылы Franciacorta-ны жасаған алғашқы виннер болды.

Валтеллина үшін солтүстікке қарай, Сондрионың дәл сыртындағы Арпепеге немесе 1400-ші жылдардағы сарайдағы тарихи шарап зауыты Нино Негриге барыңыз.

Альто Адидже

Қиыр солтүстік Альто-Адидже - Италияның ең кішкентай және ең қиын шарап өсіру аймақтарының бірі, жүзім бұталары терең аңғарлардың жиектерінде гравитацияға қарсы қатарларға отырғызылған. Дегенмен бұл аймақ Италияның ең ерекше ақ шараптарын шығарады. Пинот Григио - бұл жерде ең көп өндірілген, бірақ хош иісті Мюллер Тургау мен Гевюрцтраминер - бұл жерде көруге болатын екі шарап. Жемісті қызыл Schiava шараптары азырақ танымал, бірақ қызыл Зинфанделдің кейбір сипаттамаларымен тамаша.

Аймақтық астанасы Болзано осы ықшам аймақты зерттеу үшін тамаша база болып табылады. Больцаноның оңтүстігіндегі Термено қаласында Кантина Траминде өзінің әйгілі Гевюрцтраминері, Пинот Григио және сүйікті Пино Бианко ұсынатын заманауи дәм бөлмесі бар.шараптар. Кальдаро (Кальтерн) шағын қалашығында Cantina K altern - Schiava және басқа аймақтық қызыл тағамдарды жеуге тамаша орын.

Abruzzo

Оңтүстік-орталық Италиядағы Абруццо аймағы көптеген келушілер үшін қиын жол. Дегенмен, осы азырақ танымал аймақты зерттеуге уақыт бөлетіндер сүйкімді, толып жатқан қалалармен, әсерлі таулармен, ормандармен және ұлттық саябақтармен, Адриатика жағалауының ұзын бөлігімен және екі маңызды шараппен марапатталады. Монтепульсиано д'Абруццо - аттас жүзімнен жасалған орташа денелі қызыл, ал Треббиано д'Абруццо - Треббиано жүзімінен жасалған аймақтың құрғақ, хош иісті ақ түсі.

Кьетиге жақын жерде Cantina Maligni асыл қызыл шараптар өндіреді және танымал жертөле турлары мен сапарларын ұсынады. Сондай-ақ Чиетиге жақын жерде Cantine Nestore Bosco ақпараттық турлар мен Треббиано және Монтепульсиано д'Абруццо винтаждарының дәмін ұсынады. Ұйымдастырылған турлар үшін BellaVita Experience Абруццоның Терамо провинциясында жоғары бағаланған шарап турларын ұсынады.

Пулия

Итальяндық етіктің өкшесін құрайтын аймақ Пулия конустық пішінді трульли үйлерімен, ғасырлар бойғы зәйтүн майымен және керемет жағажайларымен танымал. Бұл Италияның ең маңызды шарап өндіруші аймақтарының бірі, негізінен Негроамаро және Примитиво жүзімінен жасалған тамаша қызыл шараптармен танымал, олар Пулияның жылы және шуақты климатында гүлдейді. Negroamaro жүзімдері құрғақ қызыл асханалық шарап Salice Salento жасайды, ал Primitivoжүзім аттас анағұрлым күрделі, бірақ ішуге оңай ас шарабы жасайды - бұл Zinfandel-ге өте ұқсас.

Тарантоға жақын жерде, Amastuola Masseria Wine Resort шарапты жаңадан бастағандар мен сарапшылар үшін қолайлы дәм мен тур тәжірибесінің ауқымын ұсынады. Тарантоның оңтүстігіндегі Тенута Эмера қонақтарды жыл мезгіліне байланысты жүзім жинауға шақырады. Оңтүстікте, Лечче провинциясында Моттурада танымал дәмхана және шарап турлары бар.