Жеуге болатын ең жақсы заттар & Гудзон алқабындағы сусын

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:26

Түпкілікті американдықтардан отаршыларға және қазір туристерге дейін, Нью-Йорк қаласының солтүстігінде орналасқан Гудзон өзенінің жағасына құйылатын құнарлы аймақ - кәдімгі Гудзон алқабының тартылуы әрқашан жомарт сыймен байланысты болды. оның жерінен. Топыраққа бай, тенденциядан айырылған, бірақ жай ғана статус-кво болып табылатын фермадан үстелге қозғалыс және үлкен қаланың кез келген шулы асүйінде орын алмайтын дарынды аспазшылар ассортименті бар мұнда ауылшаруашылық өнімі оңай болады. солтүстік-шығыстағы ең жақсылардың бірі. Жергілікті аспаздық мәдениет фермерлердің базарларынан бастап, тамақ фестивальдеріне дейін, өз фермаларын таңдауға дейінгі барлық жерде гүлденеді, ал қолөнер рухтары сахнасы (жақында жеңілдетілген заңнамамен қамтамасыз етілген) ғасырлар бойы қалыптасқан шарап зауыттарымен бірге өркендеп келеді. Әлі аш па?

Жақсы. Тәбетіңізді ашыңыз және Гудзон алқабына барған кезде ішіп-жеуге болатын ең жақсы нәрселер туралы ауыз суаратын нұсқаулығымызбен таңдайыңызды ашыңыз.

Жемістерді өзің таңда

Жемістер мен көкөністерді өз көзінен тікелей теріп алудан гөрі балғындау емес, ал Гудзон алқабының көптеген «сіз таңдайтын» фермалары мен бау-бақшалары жұртшылықты өздерінің ішкі фермерлерін қалауымен қуантады. Гудзон алқабында көктемнен күзге дейін егін жинау күнтізбесі аКалейдоскопиялық сый – жидектерден алмаға, шабдалыдан асқабаққа дейін (және одан да көп).

Маусымдық өнімдердің ассортиментін таңдау үшін ғана емес, сонымен қатар барлық түрлендірулер үшін (хайуанаттар бағы мен жүгері лабиринттерін ойлаңыз) таңдаулыларға Керхонксондағы Келдер фермасы немесе Моденадағы Хурдс отбасылық фермасы кіреді. Басқа танымал фермалардың арасында: Таулы жердегі DuBois Farms; Нью-Пальцтағы Dressel фермалары; және Гардинердегі Райтс фермасы. Ең жақсы алма жинау үшін (қажетті алма сидрінің, бәліштің және сидр пончиктерінің бір жағымен) Аккордтағы толық органикалық Westwind Orchard-ды назардан тыс қалдырмаңыз; Марлбородағы арамшөп бақтары мен шарап зауыты; Көп ұзамай Нью-Гэмптондағы Orchards; немесе Хоупэлл торабындағы балық өлтіру фермалары.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - Гудзон алқабында сапасы төмен сыраны ішуге ешқандай себеп жоқ. Сыра қайнатумен байланысты терең тамыры бар аймақтық сыра қайнату зауыттары тағы да өркендеуде, мұны миль және миль инновациялық сыра қайнату шеберлерінің және олардың судағы А дәрежелі көбіктерімен белгіленетін дамып келе жатқан сыра ізі дәлелдейді. Көптеген Гудзон алқабындағы микро сыра қайнату зауыттары атмосфералық ванна бөлмелерімен (ескі сарайлардан өзгертілген зауыттарға дейін), әдемі ауыл көріністерімен, дәмді сыра қайнату пабтарымен және жанды музыка сияқты демалыс күндеріндегі іс-шаралармен келеді.

Сыншылардың таңдауы мен жергілікті тұрғындардың таңдаулылары стакан көтеруге тұрарлық: Гарнервиллдегі Industrial Arts Brewing Company; Ливингстондағы Суарес отбасылық сыра зауыты; Bee Farm сыра қайнату зауытын немесе Пофкипсидегі Mill House сыра қайнату компаниясын жоспарлаңыз; Бикондағы Гудзон аңғарындағы сыра зауыты; PeekskillPeekskill қаласындағы сыра зауыты; Капитан Лоуренс сыра қайнату компаниясы Элмсфордта; Честердегі Rushing Duck сыра қайнату компаниясы; Кингстондағы Киган Алес; Аккордтағы Arrowood Farm сыра зауыты; Керхонксондағы Rough Cut сыра қайнату компаниясы; Элизавилдегі Sloop Brewing; және Ньюбургтегі Newburgh Brewing Company.

Жаңа өнім

Сіз Гудзон алқабының жол бойындағы ферма стендтерінде болып жатқан артқы жолдармен танысуға болады, бірақ олар бір жерде жинақталған жергілікті ферма тарифтерінің ең жақсы және ең үлкен таңдауы үшін алқаптағы өнімді фермерлердің базарлары. жеңу мүмкін емес. Ең бастысы, бұл ашық, қалқымалы базарлар қауымдастықтың жиналатын нүктелері ретінде екі еселеніп, сізге дәмді, фермадағы жаңа сатып алу мүмкіндігін ғана емес, сонымен қатар жергілікті өмірдің шынайы, отбасылық өміріне қатысу мүмкіндігін ұсынады.

Аймақтағы ең жақсы фермерлер базарларының кейбірі, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар: Кингстон фермерлер базары (сенбі күндері); Рейнбек фермерлер базары (жексенбі); Маяк фермерлер базары (жексенбі); және Уорвик алқабындағы фермерлер базары (жексенбі, Уорвикте). (Жолға шықпас бұрын маусымдық кестелерді тексеріңіз, өйткені барлық базарлар жыл бойына жұмыс істемейді.)

Жергілікті шарап

Гудзон алқабындағы шарап елі елдегі алғашқы шарап өндіретін аймақтардың бірі ретінде жүзім шаруашылығының терең тамыры бар екенін мәлімдейді және бүгінгі күнге дейін арнайы жемістер мен жарқыраған шараптармен қатар қызыл мен ақ түстің лайықты қоспасы болып табылады.

Үздік ставкаларқұлау? Марлбородағы Benmarl Winery компаниясын жыл бойына өтетін іс-шаралар, көркем көріністер және Американың ең көне жүзімдіктерінен алынған шараптар үшін көріңіз (мұндағы жүзім бұталары 1845 жылдан басталады); Вашингтонвиллдегі атмосфералық Brotherhood Winery, 1839 жылы құрылған АҚШ-тағы ең көне жұмыс істейтін шарап зауыты; Гардинердегі Whitecliff Vineyard & Winery заманауи шарап өндіру мекемесі мен жақсы жасалған вегетариандық шараптары үшін; және Миллбруктағы Millbrook Vineyards & Winery өзінің үлкен жылжымалы мүлкі мен кең дәм қабылдау бөлмесі үшін. Аймақтағы ең танымал 15 жүзімдік (оның ішінде Миллбруктан басқа үшеуі) Гудзон өзені мен Шавангунк тауларының арасында орналасқан, бірлесе жұмыс істейтін шарап зауыттарының арнайы шарап ізі болып табылатын көркем Шавангунк шарап жолының бойында орналасқан.

Сидр

Гадзон аңғары өзінің таңғажайып алма бақтарымен және онымен бірге сидермен танымал. Колониялық дәуірдің сүйікті, қатты сидр Гудзон алқабында микро сыра қайнату зауыттары мен спирттік ішімдіктер сияқты қайта өрлеу дәуірінен ләззат алуда. Бұл таңқаларлық емес: алма теру және алма бәліштері, әрине, керемет, бірақ алма өсіретін осы көпқабатты аймақта осы дәмді ашытылған сусыннан бір шымшым ішкендей ештеңе жоқ.

Тәтті немесе құрғақ, дәмдеуіштер, бөшкелерде пісірілген, хопталған немесе мұздатылған тағамдарды қалайсыз ба, бұл аймақтық сидрлер топтаманың ең жақсыларының бірі: Нью-Пальцтегі Twin Star Orchards-тегі Бруклин сидр үйі; Таулы жердегі Bad Seed Cider компаниясы; және Вурцбюродағы Аарон Бурр Сидери. Сондай-ақ барнегізгі ойыншы Angry Orchard үшін дәм қабылдау бөлмесі – Американың ең ірі қатты сидр компаниясы – ол Уолденде орналасқан.

Балмұздақ

Қуаныштысы, Гудзон алқабындағы ауылшаруашылық сахнасында дәмді сүт элементі бар, сонымен қатар балмұздақ сататын кейбір дүкендерден көрінеді. Кингстондағы Boice Bros. Dairy-ді жіберіп алмаңыз (бұл жерден жаңа сүт пен басқа сүт өнімдерін де алуға болады); Суық көктемдегі Moo Moo's Creamery; Хоупуэлл торабындағы Джоның сүт бары; Қызыл ілмектегі қасиетті сиыр; Уорвиктегі Bellvale Farms Creamery; және Нэнси Вудстоктағы Вудсток қолөнер қаймақ зауытынан.

Ірімшік

Дәмді сүт өнімдері мен жергілікті тұрғындардың сүйікті ірімшік дүкендерін алыңыз, оларда Үлкен ірімшік сияқты жергілікті ірімшіктердің (халықаралық және отандық импортпен бірге) қоспасы көрсетіледі. Розенделде немесе Кингстонда Cheese Louise. Сөрелерді төсейтін жергілікті өндірілген асыл тастар сияқты Old Chatham Sheepherding Company компаниясының (Олд Чатамда орналасқан) камембертіне немесе Nettle Meadow Farm фермасынан (Уорренсбургте орналасқан) шевр сорттарына назар аударыңыз. Тамаша ләззат алу үшін Sprout Creek Farm мекен-жайында тұруға тапсырыс бере аласыз, Пофкипсидегі жұмыс істейтін ферма және кілегей зауыты. -ірімшік жасау процесі (және т.б.) туралы білу.

Жергілікті рухтар

Гудзон алқабындағы алкогольдік сусындар да ерекшеленбейді, жергілікті жерде өндірілген бурбондар,гиндер, арақтар және тағы басқалар. Бұл керемет қолөнер зауыттары турларды және/немесе ерекше, шағын партиялы спирттердің үлгілерін ұсынады: Гардинерде Tuthilltown Spirits ішіп көріңіз; Қарағайлы жазықтардағы голландтық рухтар; Бикондағы Denning's Point спирт зауыты; Гошен қаласындағы Orange County спирт зауыты; Клермондағы Гудзон алқабының дистилляторлары; немесе Бетелдегі Catskill Distilling Company.

Біреуін шеше алмайсыз ба? Оның орнына Гардинердегі Gardiner Liquid Mercantile фермасының барында аймақтық дайындалған спирттердің кең таңдауын (жергілікті шарап, сидр және сырамен бірге) таңдап алыңыз. бір уақытта стақан.

Бәрінен кішкене ғана

Не көретінімді шеше алмай жүрсіз бе? Біз сені кінәламаймыз. Бақытымызға орай, Гудзон аңғары жыл сайынғы фестивальдердің ауыспалы тізімінде гүлденеді, олардың көпшілігі - бұл тағамға құмар аймақ үшін - жақсы тамақтануға негізделген. Гурмандар аймақтағы ең үлкен жыл сайынғы тағам фестивальдерінің бірімен синхрондау уақытын белгілеу арқылы мұнда келудің тәбетін ашады.

Тағамдардың таңдаулыларына Паттерсондағы Путнам округіндегі шарап және тағам фестивалі (тамыз); Элленвиллдегі көкжидек фестивалі (тамыз); Нью-Пальцтегі Хадсон алқабындағы RibFest (тамыз); Монтичеллодағы Багель фестивалі (тамыз); Рейнбектегі Hudson Valley Wine & Food Fest (қыркүйек); Саугертидегі Гудзон алқабындағы сарымсақ фестивалі (қыркүйек/қазан); және Розенделде (қарашада).