Әлемдегі ең жақсы тұшпара

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:26

Неміс дәмдеуіштерін ұнатсаңыз да, еврей креплаһына құмар болсаңыз да, тұшпара әлемдегі ең жақсы көретін жайлы тағамдардың бірі екені өмірлік шындық. Пісірілген қамырдың ауыз суаратын кесектері дерлік әрбір елдің аспаздық мәдениетінде кездеседі, сондықтан бір адамның тұшпара нені құрайтыны туралы түсінігі келесі адамдікінен мүлдем өзгеше болуы мүмкін.

Тұшпара кәдімгі немесе тәтті немесе дәмді тағамдармен толтырылуы мүмкін. Оларды буға пісіруге, пісіруге, қайнатуға немесе қуыруға болады. Тіпті тұшпара жасауға арналған қамыр да әртүрлі болуы мүмкін. Күріш пен бидай ұны ең көп таралған ингредиенттер болуы мүмкін, бірақ кейбір елдер көкөніс туындыларынан жасалған қамырды пайдаланады. Міне, планетадағы ең дәмді тұшпаралардың кейбірі.

Равиоли

Бүкіл әлемде ұнамды болған итальяндық негізгі тағам, равиоли дәмді салмамен толтырылған, содан кейін жабылған макарон қамырының екі қабатынан тұрады. Дәстүрлі түрде равиоли төртбұрышты пішінді және рикота ірімшігі, шпинат және мускат жаңғағымен толтырылған.

Бүгінгі таңда ет, ірімшік және көкөністердің әртүрлі комбинацияларын қоса алғанда, равиоли салмаларының шексіз дерлік ауқымын табуға болады. Равиоли әдетте қызанақ негізіндегі макарон соусымен немесе қою сорпада беріледі.

Пьероги

Шығыс Еуропада (әсіресе Польша мен Украинада) тұшпараның ең танымал түрі - пироги. Pierogis ашытқысыз қамырдың жарты ай қалталары арқылы дайындалады, олар қайнаған суға пісірілмес бұрын толтырылады.

Дәстүрлі пьероги фарштарына тұздалған қырыққабат, картоп пюресі, қырыққабат және сиыр еті кіреді, дегенмен Нью-Йорктегі Веселка сияқты мейрамханалар қазір рукола мен ешкі ірімшігі сияқты дәмді тағамдар ұсынады.

Модак

Үнді тұшпараларына келетін болсақ, жаһандық танымалдылық тұрғысынан бір айқын жеңімпаз бар - дәмді самса. Дегенмен, тәтті тістері бар адамдар үшін аз танымал модак лайықты балама болып табылады. Жұмсақ күріш немесе бидай ұнының қабығынан жасалған модактар ұсақталған кокос жаңғағы мен жаңғақпен (немесе тазартылмаған қамыс қантымен) толтырылады. Оларды қуыруға немесе буға пісіруге және ыстық май қосып беруге болады және дәстүрлі түрде үнді құдайы Ганешаға тарту ретінде ұсынылады.

Вонтон

Вонтон - әртүрлі дәмді салмаларға оралған бидай ұнынан жасалған қамырды қамтитын қытайлық ерекше тағам. Вонтондар дәстүрлі түрде әртүрлі пішіндерге, соның ішінде дөңгелек сәлемдемелер мен үшбұрышты конверттерге қолмен құйылады.

Толтырмалар әр аймақта әр түрлі болады, асшаяндар мен тартылған шошқа етінен тауық еті мен көкөністерге дейін. Вонтондар әдетте қайнатып, сорпаға құйылады немесе қуырылған және суға батырылған соустармен бірге беріледі.

Эмпанада

Басқа тұшпаралардан сәл үлкенірек, эмпанадалар Испанияда шыққан, бірақ содан бері Латын Америкасына және одан тыс жерлерге тарады. Испандық empanar етістігі «нанға орау» дегенді білдіреді және шын мәнінде, эмпанадалар пісіру немесе қуыру алдында әртүрлі салмалармен толтырылған нан немесе кондитерлік өнімдер болып табылады.

Толтырмалары географиялық жағынан ерекшеленеді: Колумбияда эмпанадалар дәстүрлі түрде картоп пен етпен толтырылады; Кабо-Верде дәмдеуіштері бар тунецке маманданған.

Манти

Манты (немесе манту) Түркиядан Қытайға дейін Орталық Азияда кездеседі. Кең тараған танымалдығының арқасында бұл тұшпаралардың мөлшері мен пішіні әр аймақта әртүрлі. Манты буға пісіріледі немесе қайнатады және әдетте дәмдеуіштердің қандай да бір түрін қамтиды, көбінесе қой немесе сиыр еті, бірақ кейде әдеттен тыс кесектер, соның ішінде жылқы еті (Қазақстандағы негізгі тағам).

Көптеген елдерде манты йогурт пен сарымсақ қосылған тұздықта беріледі.

Xiaolongbao

Сопа тұшпарасы ретінде де белгілі, сяолонгбао - Шанхайдың шетінен шыққан қытайлық дәмді тағам. Бұл тұшпараларда ерекше толқынды әсер жасау үшін салманың айналасына оралған және үстіңгі жағынан қысылған ұн қабығы бар.

Дәстүрлі түрде тұшпара бамбуктан жасалған бумен пісіру себеттерінде дайындалады және шошқа еті немесе краб етімен толтырылады. Ет желатині де кіреді - ол кейін бумен пісіру кезінде ериді және ахош иісті сорпа.

Папа Релленас

Бұл латынамерикалық тұшпаралардың осы тізімдегі басқаларынан картоп пюресі қамырынан дайындалуымен ерекшеленеді. Қамыр ұзынша пішінді, толтырылған, содан кейін қамырға салынып, қуырылған.

Толтырмалар қай жерде жасалғанына байланысты әр түрлі болады. Тұшпара пайда болған Перуде туралған сиыр еті, тұтас зәйтүн, қатты пісірілген жұмыртқа және дәмдеуіштер дәстүрлі болып табылады. Папа реленасы әдетте ají бұрышынан жасалған соуспен бірге беріледі.

Гёза

Гёза - қытайлық цзяози тұшпарасының жапондық түсіндірмесі. Гиозаның терісі жұқа, оны қуыруға немесе буға пісіруге болады. Пісірудің ең көп тараған әдісі табада қуыру болып табылады, алайда тұшпара сумен жабылмас бұрын бір жағын қуырып, бумен пісіреді. Бұл гиозаға соя соусы мен күнжіт дәмдеуіштері қосылған дәмді қытырлақ құрылымды береді.

Ең танымал салмаға тартылған шошқа еті, қырыққабат, имбирь және сарымсақ араласады.