Малайзиядағы Тех Тарикке тапсырыс беру & Сингапур

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:32

Малайзиядан шыққан, бірақ әлемге әйгілі, «Те тарик» деп аталатын шай қоспасы оңтүстік-шығыс азиялықтардың жүрегінде ерекше орын алады.

Тех тарик сөзбе-сөз аударғанда «тартылған шай» дегенді білдіреді, бұл сусын жасау үшін Малайзиядағы копитиам және мамак дүңгіршектеріндегі шай қызметшілері дәл солай істейді. Қара шай, қант және қоюландырылған сүт біріктіріледі, содан кейін қаныққан, көбікті құрылымға жеткенше екі шыныаяқтың арасына құйылады – шебер суретшілер бір тамшысын да төкпейді!

Шәй ішу жай ғана шоумендік пен дәстүрдің көрінісі емес: тарикті ауа арқылы құю шайды салқындатады және көбік пайда болады. Кезекті құймалар қоспаны өте қаныққанға біріктіру арқылы сүттегі шайдың толық дәмін шығарады. Тарик әдетте мөлдір стақанда беріледі, осылайша тамаша қоспаны көруге және бағалауға болады.

Те Тарик мәдениеті

Малайзиялықтар өздерінің атақты шай сусындарын мақтан тұтады; teh tarik Сингапурға, Индонезияға және бүкіл әлемге экспортталды.

Сусынның өзінен де маңыздырақ, оның астарындағы мәдениет болуы мүмкін. Жергілікті тұрғындар үнді мұсылмандары басқаратын копитиамда (Сингапур мен Малайзиядағы дәстүрлі кофеханалар) және мамак мейрамханаларында араласып, бөлісу үшін жиналады. Өсек айтыңыз, футбол көріңіз және әдетте олардың тариктері құйылып жатқанда жай сөйлесіңіз.

Әр жерде кездесетін роти канаи – тұздық қосылған жұқа нан – тағамның тәттілігін теңестіретін тамаша комплимент.

Тех тарикті үкімет Малайзияның азық-түлік мұрасының маңызды бөлігі ретінде мойындады. Куала-Лумпурдағы жыл сайынғы жарыстар кімнің тамаша тәрикті төгілмей құя алатынын анықтайды.

Басқа малайзиялық шай сусындар

Те тарик ең танымал болғанымен, малайзиялық копитиам жаргонымен таныс емес келушілер мәзірдегі осы қарапайым сусындарға таң қалуы мүмкін. Басқаша тапсырыс болмаса, сусындар батыс стандарттары бойынша өте тәтті болады.

Жергілікті тұрғын сияқты тапсырыс беру үшін, копитияда болған кезде төмендегілердің бірін сұраңыз – және тапсырыс беруші оны шай үстеліне қатты дауыспен бергенде таң қалмаңыз!

Kopi o kosong: Қарапайым, қара кофе ыстық әрі күшті түрде беріледі.
Копи: Сүт пен қант қосылған кофе.
Kopi o: Қант қосылған ыстық кофе.
Копи о пенг: Мұздатылған кофе тәтті беріледі.
Kopi c: Буланған сүт пен қант қосылған кофе.
Тех: Сүт пен қант қосылған ыстық шай.
Teh o: Қант қосылған ыстық шай.
Тех о пенг: Қант қосылған мұздатылған шай.
Тех халия: Зімбір қосылған Тех тарик; Тех халия жиі суық немесе ауырған кезде ішеді.

Сүт, қант және мұз

Әдепкі бойынша, қант және сүттің кейбір түрлері көбіне қосылады. Малайзиялық кофе мен шай сусындары. Сусындар әдетте ыстық түрде беріледі, егер сіз "пенг" деп көрсетпесеңіз, бұл мұзбен салқындатылған дегенді білдіреді.

Тапсырысыңызға келесі өрнектерді қосыңыз:

Қантсыз: тидак мау гула («tee-dak maw goolah» деп айтылады)
Сүтсіз: тидак мау сусу («tee-dak maw soozoo» деп айтылады)
“ Kosong” сүт пен қанттың екеуі де қалмауын қамтамасыз ету үшін бос немесе қарапайым дегенді білдіреді.
Мұздатылған кофе мен шай үшін peng («пинг» деп айтылады) қосыңыз

Үйде Тех Тарикті өзіңіз жасаңыз

Мамак дүңгіршектерінде жұмыс істейтін жігіттерге қарағанда үлкен тәртіпсіздік жасауыңыз мүмкін, бірақ тарик үйде жасауға оңай.

4 ас қасық қосыңыз. қайнаған суға ұнтақ қара шай; бес минут қайнатуға рұқсат етіңіз.
Шәйді бөлек стаканға сүзіп, содан кейін 2 ас қасық қосыңыз. қант және 4 ас қасық. қоюландырылған сүт.
Шәйді екі стаканның арасына қоюланып, көбік болғанша құйыңыз.
Мөлдір шыныда ыстық күйде ұсыныңыз, сонымен бірге өсектің көп мөлшері жақсы болады.