Венециядағы Belmond Cipriani қонақ үйіндегі Oro мейрамханасы

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:34

Ғасырлар бойы Венеция Жерорта теңізіндегі ең ықпалды держава болды және бүгінде ол туризмнің қуатты орталығы болып табылады. Дегенмен, Венеция өзінің сиқырын сақтап қалды және көптеген келушілер осы Ренессанс көпірлері мен каналдары қаласымен кездесу арқылы өзгергенін сезінеді. Бірақ аңыздар арзанға түспейді, ал Венеция – қымбат орын, оған түскі ас кіреді.

Cipriani Venice қонақүйіндегі Oro мейрамханасы ақшаны шашуға тұрарлық. Бұл фантастикалық тағамды, сиқырлы атмосфераны және көріністерді және керемет қызмет көрсететін асхана тәжірибесі. Бұл эпикалық қонақүйге арналған керемет мейрамхана. Оро 2016 және 2017 жылдары қалаған Мишлин жұлдызын жеңіп алды.

Оро мейрамханасының көптеген қонақтары (және Cipriani қонақүйінің қонақтары) өте бай адамдар. Олар үшін Ороның стратосфералық қойындылары тек кешкі астың бағасы болып табылады. Басқа түскі ас үшін бұл елеулі ысыраптың бағасы. Бірақ ақша үнемдеу үшін ешкім Венецияға келмейді. Олар естеліктер үшін келеді. Ал Оро ұмытылмайтын болады -- және чек өлшемінен де көп.

Oro - аты аңызға айналған Belmond Hotel Cipriani Venice қонақүйінің ерекше мейрамханасы. Бұл Венецияда басқа жерде қалуды ойламайтын элиталық келушілерді тартатын шелек тізімі түрі. Cipriani Венеция қонақтарының көпшілігі ата-аналарымен бірге осында демалып өскен және қазір осы сәнді дәстүрді жалғастырып жатқан жоғарғы қабаттағы американдықтар.өз балалары. Қызғылт сарайға ұқсайтын қонақүй қалалық қонақүйден гөрі демалыс орны сияқты. Ол патша тұрғындары суда жүзгенді ұнататын қызғылт сарайға ұқсайды. Қонақ үйдің 100 футтық бассейні тек үлкен емес; бұл Венециядағы жалғыз қонақүй бассейні.

Венецияның басқа да үздік қонақ үйлері қала орталығы саналатын Сан-Марко алаңының жанында орналасқан. Бірақ Belmond Hotel Cipriani Venice қонақүйі көпшіліктен алыс жерде ерекше орынға ие. Қонақ үй Джудекка аралында, Пьяцца Сан-Маркодан Венеция лагунасынан бірнеше минуттық жерде орналасқан. Қонақ үй қонақтары мен мейрамханаларына келушілер үшін Пьяцца Сан-Маркоға дейін және қайтып келетін талғампаз (және тегін) қайықтарды ұсынады.

Cipriani-дегі Oro-ға қош келдіңіз! Беллини болсын

Оро мейрамханасының көптеген қонақтары қонақ үй барында кешті осында ойлап табылған әйгілі шабдалы хош иісті көпіршікті коктейль Беллинимен бастайды. Жариялау қандай тамаша: "Cipriani Venice қонақ үйінде Беллиниспен бірге болу"

Енді ұмытылмас кешкі астың уақыты келді. Жылы ауа райында Оро асханасы талғампаз патиоға қарай тартылады. Ол ақырын жарықтандырылған, мәңгілік Венеция жағалауының таңғажайып көрінісі бар. Бұл ертегідегі ас ішу сияқты.

Жабық асхананы жоғары деңгейдегі мейрамхана сәулетшісі Адам Тихани керемет жобалаған. Сыртқы түрі сфералық шамдар мен толқынды банкеттерден тұратын шеңбер мотивімен заманауи.

Палитра Сан-Марко алаңының көгершіндері сияқты сұр түсті. Күйдірген алтынның екпіні (oro) көзді қуантады. Бұл айғайлайтын емес, күңкілдейтін асхана.

ОроАспаз Давиде Бисеттоның мейрамханасының көркем мәзірі

Аспаз Давиде Бисеттомен танысыңыз, Ороның асханасы Құдайы

Ороның асхана шебері Давиде Бисетто - Италиядағы әйгілі аспаз. Ол Корсикадағы өзінің екі Мишлин жұлдызды мейрамханасынан кетіп, Венецияға және өзінің туған Венето аймағына оралып, Belmond Hotel Cipriani Venice қонақүйінде Оро мейрамханасын ашуға азғырылды.

Корсиканың жеңілісі - Венецияның ұтысы. Бұл дарынды итальяндық аспаз үшін аспаздық және өнер ажырағысыз. Оның ыдыс-аяқтары көздің жауын алады және таңдай қақтырады. Оның туындылары қандай әдемі, әрі нәзік болса да, өнер үшін ештеңе жоғалтпайды. Олар дәммен жарылып кетті. Оро мәзірін жүктеп алуыңызға болады, онда бір-бірден а-лакта тағамдары мен көп тағамдық кешкі ас ұсынылады.

Аспаз Бисеттоның шабыты: Венецияның теңіз өнімдері

Ороның ас үйі Италияның игілігін ұсынады: макарон, шошқа еті, сиыр еті, ірімшік. Бірақ мұндағы ерекшелік - Венециандық теңіз өнімдері: Венеция лагунасынан алынған таза, нәзік ұлулар.

Ороның керемет дәмді кешкі асы

Сіз сегіз астық Degustazione (дәмдеу) мәзірінде барлығының дәмін татасыз. Бұл өнертапқыш, бай түскі ас, онда әрбір тағам көруге және дәміне қарай сезім тудырады. Дәмді таңдау мәзірінің үлгісі

• Таглиолини: сарымсақ, бұрыш, венециандық омар және кефаль боттарына (елік) қосылған кеспе тағамы

• Лазаньета: өрмекші краб қосылған лазанья

• Рисотто: скампи асшаяндары, конфеттелген лимон, ракета, имбирь және лайм қосылған

• Тортеллини: қуырылған шошқа еті, фондю, какао және Модена бальзамы қосылған, 50 жаста

• Цупетта диБие: кальмар қосылған теңіз өнімдері сорпасы, бала асшаяндары

• Бранзино: жабайы Жерорта теңізі басы• Сан-Пьетро: қуырылған спаржа қосылған аздап ысталған Джон Дори балығы

Тәтті сөйлесе аламыз ба? Ороның долси таң қалдырады. Күнделікті аспазшы десерттерін қолданып көріңіз. Бұл мәзірде болуы мүмкін.

• "Беллини қары" қосылған жеміс құмарлығы (шабдалы граниті)

• Төрт "гранд-кру" шоколады қосылған Госсамер ванильді торты

• Жабайы тағам қосылған руйбос тапиока құлпынай және Верделло лимон кремі, Тревизо стиліндегі

• Амаретто қосылған тирами су• Парма күлгін балмұздақ қосылған миртли-қаражидек суфле

Ороның керемет шараптары

Ороның кіре берісіндегі энотека шарап-бары мейрамхананың шарап бағдарламасының құмарлығын білдіреді. Ас ішушілер шарап дәмін татып, циккетти (венециялық тағамдар) немесе ұсынылған шарап қосылған бір-екі тағам үшін энотека үстеліне жинала алады

Олар асханада немесе қоршауда отырса да, түскі ас ішушілер элиталық шарап тізімінен шараптарды, сондай-ақ Тосканадан келген Luce, дәмді Сангиовезе-Мерлот қоспасы сияқты сомельердің ұсыныстары бар жылжымалы вагонеткадан таңдай алады.

Кешкі астан кейінгі сусындар Венецияның жұлдызды түнінде ұзақ тұруға мүмкіндік береді. Егер сіз қонақүйде тұрсаңыз, Оро мейрамханасы тудырған тұманда ұйықтай аласыз. Егер сіз лагунаны кесіп өтіп жатсаңыз, қонақүйдің жеке су таксиінде бұл ұмытылмас тағамды қайталай бастайсыз. Өмір онша жақсармайды.