Брессе, Франция және әлемдегі ең жақсы тауық еті

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:41

Міне, біз кішкентай Renault Clio көлігімізбен Францияның артқы жолдарын аралап келе жатырмыз, бұл кезде әйгілі поулет де Бресені жарнамалайтын алып тауықтар алып плакаттарда көріне бастады. Иә, тіпті Питер Малле де ауылдық жерлерден қуана-қуана бұл дәмді тағамдарды іздеді; біз оның үлкен ізімен жүрер едік.

Іздеу басталады

Бірақ ешнәрсе зерттемегенде мейрамханадағы Квинтэссенциалды Брессе тауық етін қайдан табуға болады? Әй, мынау бар. Біз оңтүстікке қарай N479-дағы Бург-ан-Брестің үлкен қаласына қарай бет алып бара жатыр едік, бірақ содан кейін жоғары күштің белгісі сияқты біз іздеген нәрсені көрдік: мейрамхананың алдындағы тақтайшаға боялған үлкен тауық La Maison du Poulet de Bresse. Мінсіз. Сосын қасында тұрған туристік автобусты байқадық. Барлығына ие бола алмайсыз.

Жаңа көшеде біз Le Lion D'Or деп аталатын Logis de France қонақ үйін таптық, ол тауықтар әкелінетін Бург-ан-Брессенің солтүстігіндегі Роменай ауылында қымбат емес, жайлы қонақ үй. нарық. Нөмірлер 50 еуродан төмен болды және мейрамхана сонымен қатар Poulet de Bresse-ге қызмет көрсетеді. (Кеңес: Қонақүйде жақсы баға іздесеңіз, Logis de France баннерін іздеңіз.)

Сол күні кешке біз La Maison du Poulet de Bresse-ге жаяу бардық. Мейрамханада біз жалғыз адам болдық. Тамақ,дегенмен керемет болды. Менде Брессе тауығы кілегей мен морел соусында болды, ал Марта оның тауығына жұмыртқасы бар қызыл шарап соусында болды. Қайсысы бірінші болғанын білмеймін. Сандра мен Рафаэль Дюклос La Maison du Poulet de Bresse-ді басқарады және менің ойымша, олар керемет жұмыс жасады.

Иә, Safeway дүкенінде пластик қапқа салынған арық тауықтарға қарағанда олардың дәмі басқаша болды. Біздің зерттеуіміз француз супермаркетіндегі брессе тауығы 17 еуро деп белгіленгенін анықтағандықтан, олар керек. Тік. Бірақ, егер сіз тауықтың дәмін ұнатсаңыз, оған тұрарлық.

Бресс тауықтары жақсы шарап сияқты өңделеді. Олардың атауы, шыққан жері бар және олар белгілі бір тұқым. Оған қоса, олар нағыз тамақ жеп, ауылды аралай алады, мұның бәрі заңмен реттеледі.

Romenay Францияның Сан және Луара аймағында, Макон қаласынан солтүстік-шығысқа қарай Оңтүстік Бургундияда орналасқан. Париж солтүстікке қарай 392 км, ал Лион оңтүстікке қарай 74 км. Аймақ бару үшін жақсы, жеңіл туристік орын жасайды және жұртшылық үшін ашық 20 chateau, алпыс мұражай және бірнеше тарихи және тарихқа дейінгі орындарды ұсынады. Сон мен Сеиль өзендерінің бойындағы жақын маңдағы қалалар өте көркем, ал баржа саяхаты аймақта танымал.

Роменей төңірегінде: асхана ауылы

Роменайдың солтүстік-шығысындағы Кьюзери ауылы «Кітаптар ауылы» деп аталады, өйткені ортағасырлық қаладағы көптеген дүкендер кітаптарды - алғашқы басылымдардан коллекциялық заттарға дейін сатады. Бір қызығы, Cuisery әрқашан кітапқұмар болған жоқ, ол тек қана болды1999 жылы ауыл дю ливр, бірақ қазір 10 кітап сатушысы және 4 кітап шебері (ескі баспа машиналары, нақыштар мен каллиграфтар, шежірешілер және өлкетану көрмесі) бар. Жоғарыдағы сандар алынған кітап қалалары туралы қызықты баяндаманы алу үшін Пол МакШейннің Австралиядағы Уинстон Черчилль мемориалдық тресі үшін дүние жүзіндегі кітап қалалары туралы мақаласын қараңыз.

Қалада сонымен қатар жергілікті асханадан дәмді тағамдар ұсынатын және ақылға қонымды бағаға жақсы жабдықталған бөлмелерді ұсынатын Hostellerie Bressane деп аталатын басты жол бойында дәмді мейрамхана мен қонақ үй бар. Сондай-ақ 16 ғасырдан қалған қызықты шіркеу Нотр-Дам де Куизери бар.