Джейми Оливердің Монреаль мейрамханасы Maison Publique

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:57

Jamie Oliver's Maison Publique, 2012 жылдың 10 қазанында ашылған Монреальдағы мейрамхана пабы - атақты аспазшының Солтүстік Америкадағы алғашқы мейрамхана кәсіпорны. Британдық таверналардың шабыттандырылған тағамдарына қызмет көрсететін мейрамхананы Оливердің іскер серіктесі және Лондондағы Fifteen мейрамханасында бір кездері ас-аспаз және аспазшы-аспазшы болып табылатын бас аспаз Дерек Дамман басқарады. Бұл Лондон мейрамханасы 2012 жылы Montreal High Lights қонақ үйінің сүйікті аспазшысы Николас Шейдт өз мансабын бастаған мейрамхана. Шеф Дамманн бір тағамға қатысты рекорд жасады. Балық пен чипсы мәзірде жоқ.

Аты, аспаз

Джейми Оливер атақты британдық аспаз қай жерде жүрсе де, халықаралық назарда болуы мүмкін, бірақ Дамманн ас мәзірі мен тағам дайындауды толық бақылауында, мейрамхананың қарапайым пабби тақырыбына сәйкес британдық пабтың тарифін ұсынады, оның атынан ғана көрінеді.

Maison Publique француз тілінен аударғанда «қоғамдық үй» немесе жай «паб» дегенді білдіреді, яғни Біріккен Корольдіктегі және Достастықтың әртүрлі елдеріндегі тоғанның арғы жағындағы үйден тыс жерде орналасқан қоғамдық орталықтар/үйлер. Оливердің көлеңкесінде қалмауы керек, Дамманн да жергілікті тамақтанушылар санасындағы жұлдыз,2012 жылдың маусымында жабылған ескі Монреальдың сүйікті ДНК болатын бір кездері ыстық нүктедегі асүйді басқарып, көптеген жанкүйерлерді таң қалдырды.

Мәзір элементтері

Мәзір жиі өзгеріп отырады, сондықтан өз алдына орнатылған тізім болмайды. Демалыс күндерінің алдыңғы таңғы астарына бұзау етінен жасалған шницель, лосось гравлаксы, пеште пісірілген устрицалар және жұмыртқасы бар қан шұжықтары кіреді. Кешкі асқа уэльс сирекбиті, қытырлақ шошқа терісі мен шалғам, фуэ гра парфеті, одуваншығы қосылған салқын қуырылған ортаңғы ақ тағам, сары майға шомылған галибут және сұлы мен қырыққабат қосылған шошқа болуы мүмкін.

Баға диапазоны

Таңғы ас тосттар мен джем үшін 4 доллардан бастап лосось гравлаксы үшін 16 долларға дейін, арнайы "екі адамға арналған таңғы ас" үшін 40 долларға дейін болуы мүмкін, бұл шошқа еті, алып сүйек кемігі, қан пудингі, беконнан тұратын үлкен ағылшын таңғы асы., шұжықтар, қуырылған жұмыртқалар, картоп және пісірілген бұршақтар. Егер сіз бөлек тапсырыс берілген көкөністердің бір жағын қоссаңыз, кешкі астың бағасы 40 доллар шамасында болады. Тәтті тағамдар 6-14 доллар аралығында. Жолақ мәзір элементтері $2 мен $10 аралығында.

Киім коды

Оливер мен Дамманн насихаттап жүрген қарапайым тәжірибеге сәйкес келетін жеңіл дресс-кодты күтіңіз.

Брондау

Мейрамхана түскі асқа тапсырыс бермейді, бірақ кешкі асқа тапсырыстарды қабылдайды.

Мекенжай

4720 Rue MarquetteМонреаль, QC H2J 3Y6