Индонезиядағы Паданг мейрамханасында қалай тамақтануға болады

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 12:02

Бұл жақсы әрі арзан тамақ ішу – аймақтық әуесқойлық. Паданг мейрамханалары (наси паданг) Индонезияның Малайзияның наси кандары және Сингапурдың саудагерлер асханасымен бәсекелесетін дәмді, бірақ қымбат емес күріш негізіндегі шишке деген үндеуіне жауап береді.

Батыс Суматрадан келген Минангкабау мигранттары ойлап тапқан және импорттаған масакан Паданг (Паданг асханасы, Батыс Суматра астанасының атымен аталған) енді бүкіл аймақта - Индонезия астанасы Джакартадан Сингапурдың Кампонг Глам кезегіне дейінгі тағамдарды табуға болады. жергілікті наси падангта күріш пен карриді ұсақтап тураңыз.

Наси Падангтың кішкентай табақтары

Паданг асханасының сүйкімділігі оның ассортиментінде ғана емес, хиданг деп аталатын қызмет көрсету стилінде де жатыр. Паданг тағамы әдетте әртүрлі ыдыс-аяқтар салынған көптеген шағын табақтар ретінде беріледі. Асханадан тек тамақтанған табақтар үшін ақы алынады; Қолы тимеген табақтар алынып, басқа қонақтарға беріледі.

Әрине, бұл тағамды ұсынудың санитарлық тәсілі деп бәрі бірдей ойламайды (тағам сіздікі түспес бұрын бірнеше басқа үстелге барған болуы мүмкін), бірақ тағам күн сайын жаңа піскен және тағамның алуан түрлілігі бар. Кәдімгі Паданг мейрамханасындағы тағамдар сізді жеңуі мүмкін.

Паданг мейрамханасында не жеуге болады

Сіз «Паданг» мейрамханасын дүкен терезесінде жиналып тұрған тағамдардан біле аласыз. Бұл тағамдар терезеден таңдалады немесе мәзірден таңдалады немесе жай ғана даяшы сіздің үстеліңізге шақырусыз әкеледі. Тағам әрқашан жомарт күрішпен беріледі.

Егер сіз екі негізгі тағамның болуы үлкен өмір сүру деп ойласаңыз, әртүрлілік таң қалдырады. Достар тобымен отырсаңыз, сізге оннан астам тағам ұсынылуы мүмкін және сіз жей бергенше олар келе береді.

• Күріш. Бұл Азия болғандықтан, барлық тағамдар күрішпен бірге беріледі. Карри мен самбалды жеу алдында күрішпен жиі араластырады.
• Карри. Гулай префиксі кокос карри соусында ұсынылатын кез келген нәрсеге қосылады. Минангкабау асханасы карриге тұндырылған ет пен ішімдіктерді ұсынады, ал соус күрішпен араластыруға арналған. Кейбір дәмді мысалдарға карри жұмыртқасы (гулай талуа, немесе гулай телур), қызыл қаңылтыр басы (гулай кепала икан какап мерах), сиыр бауыры (гулай ати) және карриленген сиыр миы (гулай отак) жатады.
• Тауық. Минангкабау тауық етін (аям) грильден (аям бакар) қуырылғанға (аям горенг) паданг стиліне (аям поп - бұқтырылған, содан кейін) дейін бірнеше жолмен береді. өте қысқа қуырылған). Самбал немесе чили соусы жиі әр тауық тағамының жанында беріледі.
• Сиыр еті - минангкабау асханасының негізгі негізі, ең жақсы рендангпен сипатталады: чили мен кокос жаңғағында бұқтырылған сиыр етінен жасалған тағамсүт, сұйықтық толығымен буланғанша отта ұсталады. Сиыр еті деденг, сиыр етінің бір түрі ретінде де беріледі. Жазалау үшін сорғыштар денденг Баладоны немесе Минангкабау чили соусында қызмет ететін денденгті ұнатуы мүмкін. Сиыр етінен жасалған дәмді сорпаға (сото паданг) көптеген Паданг мейрамханаларында ла-карта ретінде тапсырыс беруге болады; бұл жергілікті тұрғындар үшін сүйікті таңғы ас. Сиыр етін таяқпен ұсынғыңыз келсе, жай ғана дәмді Паданг немесе карриге тұндырылған барбекю сиыр етін сұраңыз.
• Самбал. Минангкабау асханасы ащы, чили соусы немесе самбалы бар, Паданг тағамында үнемі кездеседі. Самбал баладосы үлкен жасыл чилимен безендірілген чили соусының түрі Минангкабау тағамынан шыққан. Паданг мейрамханасындағы әдеттегі самбал тағамдары: денденг баладо (самбал баладодағы сиыр еті) және уданг баладо (самбал баладосындағы асшаяндар). Бұл ыстық дәмдеуіш туралы көбірек біліңіз: Самбал дегеніміз не?

Басқа ақпараттар крупук (қуырылған крекер), темп (ашытылған соя торты, көбінесе самбал соусында беріледі), перкедел (картоп крокеттері) сияқты таралуды теңестіреді) және буға пісірілген жасылдар.

Паданг мейрамханасы туралы кеңестер

• Қолыңызбен жеп көріңіз. Көптеген жергілікті тұрғындар күрішті (және онымен бірге келетін тағамдарды) қолмен жегенді жөн көреді; олар Паданг тағамын осылайша дәмдірек деп санайды. Сіз оны үйренгеннен кейін оңай - үнді стилінде саусақтарыңызбен қалай тамақтану керектігі туралы оқыңыз. Егер сіз оны басқара алмасаңыз, алаңдамаңыз; ыдыстарды ілмей-ақ сұрауға боладыұятқа қалдың.
• Шытырман болыңыз. Паданг тағамы жұмбақ еттерге толы: сіздің гидіңіз алдымен Джакартадағы Паданг мейрамханасында бұзаудың миын пісіріп көрді. Өгіз тілі сатай, фава бұршақтары қосылған сиыр етінің өкпесі, сиыр етінің жүрегі және сиыр терісі сияқты падангтың сүйікті тағамдарын зерттеңіз. Біртүрлі тағамдарды жеп көрмесеңіз, міндетті түрде аштықтан кетпейсіз, бірақ сізде сиыр мен тауық еті көп болады.
• Олар үстелге қойғанның бәрін жеудің қажеті жоқ. Ұнамайсыз ба? Оған тиіспе. Ол үшін сізден ақы алынбайды.
• Бұл тостаған су тамақ ішуге емес, жууға арналған. Паданг тағамдарын сатып алушылар жалаң қолмен жеуге бейім болғандықтан, мейрамханалар әдетте кобокан (су бар ыдыс) қояды. бір тілім әк) үстелге. Тамақ ішер алдында және кейін саусақтарыңызды кобоканда жуыңыз.
• Кейбір тағамдарға ла-картаға тапсырыс беру керек. Бұл тағамдарға сиыр еті, гадо-гадо және мие горенг, соп бунтут және мие ребус сияқты сорпалар кіреді. Осы тағамдардың кез келгенін ұсынғыңыз келсе, даяшыдан сұраңыз.