Сан-Францискодағы ең жақсы суши орындары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 12:02

Сан-Франциско - сушиге арналған қала. Жапон халқының көптігі және Тынық мұхитындағы алабұғасы бар қалада көптеген білікті суши аспаздары және жаңа піскен балыққа оңай қол жетімділік бар (олардың кейбіреулері күн сайын Токиодан келеді). SF суши сахнасы соңғы жылдары жарқ етті және бұл күндері сіз кездейсоқ нигири дақтарынан бастап Мишелин жұлдызды омакасеге дейін бәрін таба аласыз. Көптеген дәмді таңдауды қалай шарлауға болады? Уайымдамаңыз, біз көмектесуге дайынбыз.

Акико мейрамханасы

Таңғажайып омакасесімен танымал Буш-стриттегі қарапайым Акико суши-бары мен мейрамханасына (аспаз таңдаған тағамдардың түнгі ұсынысы) назар аударған жөн. Шағын, жоғары деңгейлі кеңістік өзінің адал клиенттерімен өте танымал, олар мадай (теңіз кірпі), уни (теңіз кірпі) және тако (теңіз кірпі) және ла-карта маусымдық нигири ұсыныстарын татып көру үшін Акиконың сымбатты тар барында орындар іздейді. сегізаяқ). Оның үстелге отыруы әсіресе жұптарды қызықтырады.

Шота

Қаржы ауданында 2018 жылдың аяғында ашылған Шота - ескірген, емделген және маринадталған және сол жерде ұшқан балықтан жасалған дәстүрлі эдома (шикі балық және пісірілген күріш) суши ұсынатын люкс омакасе мейрамханасы. күннен бастапТокио. Шота презентациясына көптеген дастархан басындағы элементтерді қосатын 10 тағамдық дәмдеуіш мәзірін және бір түнде екі орынды ұсынады, сонымен қатар Калифорниядан шабыттандырылған шағын тағамдар мен саке мен шайды жұптастыруға арналған қосымшалардың қосымша таңдауын ұсынады. Жай ғана кешкі ас ішуді ұмытыңыз: Шота шынымен де түскі ас "тәжірибесі".

Ома Сан-Франциско станциясы

Омакасе ұсынымдарымен танымал тағы бір суши мейрамханасы, ол қолайлы бағалары мен сапалы балығы үшін келетін суши әуесқойларына арналған Oma пакеттері. Жапантаундағы Japan Center West сауда орталығындағы осы шағын есептегіш орнында тәбетіңізге де, бюджетіңізге де сәйкес келетін таңдаулы мәзірлерден таңдауға болады. Күнделікті "экзотикалық" теңіз өнімдерінің тіркелген бағамен құпия таңдауы бар, оны тек брондау арқылы алуға болады.

Ебису

Сан-Францискодағы Inner Sunset төңірегінде 30 жылдан астам уақыт бойы жұмыс істейтін қондырғы, отбасылық Эбису ұзақ уақыт бойы өзінің жаңа піскен, дүниежүзінен алынған теңіз өнімдерімен, сондай-ақ күнделікті тақтадағы арнайы тағамдарымен танымал. Бұл қарама-қарсы қызметі де, үстелдері де бар интимдік кеңістік - барлығы бірінші келгенге бірінші қызмет етеді. Нигири сушиімен қатар, SF жергілікті тұрғындарының бұл сүйікті тағамында терияки тағамдары, темпура және арнайы роллдар бар кең мәзір бар.

Ча-Я

Миссияда орналасқан Ча-Я 100% вегетариандық мәзірімен мақтана алады, ол өзінің аспаздық ұсыныстарын Шоджин Риориге немесе дәстүрлі жапон буддистік тағамдарына негіздейді. Ча-Яның маңызды ұсыныстары суши орамдарынан кеспе тағамдарына дейін барлығын қамтиды, олардың көпшілігінде пайдалы ингредиенттер бар.теңіз балдыры, күнжіт және соя сүзбе. Интерьер қарапайым, бірақ бұл шын мәнінде Ча-Яның сушидегі ерекше дәмі (тәтті теңіз балдыры мен толтырылған тофу дорбасы, қышқыл қара өрік қияры мен маринадталған дайконнан жасалған орамдарды ойлаңыз) жанкүйерлерді қызықтырады.

Эйджи

Кастро маңындағы бұл жайлы орын үйдегі тофуға маманданғанымен, Эйджидің әртүрлі жапондық мәзірінде жаңа нигири сушилері мен күнделікті арнайы тағамдардың ассортименті де бар. Бұл тұтынушылар бір-бірімен тығыз тоқылған үстелдер мен шоджи қабырға экрандарының арасында жиналатын дәстүрлі сезімге ие ыңғайлы кеңістік. Даршынмен қапталған мочиге оралған көк шай мен ванильді балмұздақ десертін жіберіп алмаңыз.

Пабу Изакая

Пабу мейрамхананың дәмді тағамдарының Майкл Мина қолшатырының астына түседі және бұл тегіс, жоғары деңгейлі және өте кең заманауи изакая мен суши-бардың көңілін қалдырмайды: шағын табақтардан маусымдық шабыттандырылған сашимиге дейін. негізгі асханадағы нигири дәмін тататын мәзір. Бас аспаз Томинага әлемнің түкпір-түкпірінен, соның ішінде Токиодағы әйгілі Цукиджи базарынан әкелінетін балықтарды пайдаланатын кең мәзір ұсынады. Кеңістіктің өзі өнер туындысы болып табылады, оның интерьері ауа мен жер элементтерін қамтиды - мысалы, Дуглас шырша кабиналары және жартылай жеке асхананы ұсынатын жабық атриум. Саке, виски және басқа да сусындарды сәйкесінше жұптауға көмектесетін Саке шебері де бар.

Саке бомба

2018 жылдың күзінде ашылған Миссиядағы кездейсоқ кеңістік,Sake Bomb өзінің жайлы атмосферасымен және жоғары сапалы мәзір ұсыныстарымен танымал, оның құрамына Ақшақар сияқты спецификалық роллдар кіреді - үстіңгі жағы қар крабының, асшаяндардың темпурасының және қиярдың үйлесімі - униден унагиге дейін, тіпті устрицаларға дейін. жарты қабық. Мейрамхананың дәмдеуіштері мен терияки тағамдары ерекше тартымды.

Хашири

Мишель жұлдызды Хашири барлық бес сезімді еліктіру үшін жапон мәдениеті мен заманауи Сан-Франциско элементтерін біріктіретін ортада гипер-маусымдық ингредиенттерді пайдаланатын премиум суши ұсынады. Мейрамхананың төбесіндегі шатырлы экрандарда жыл мезгілдерінің өзгеретін дисплейі де бар. Бұл жоғары деңгейлі асхана Токиода басталды, оның Сан-Франциско орналасқан жері 2016 жылдың көктемінде ашылды. Хаширидің ай сайынғы дәм мәзірі Жапонияның ең жақсы аспаздық ұсыныстарын, соның ішінде жеке Цукидзи базарынан әкелінген балықты ерекшелейді. Жапондық ескі вискиден тазартылған хочуға дейін, бөлісуге болатын барлығы бар, көп тағамдық суши әлемі арқылы "аспаздық саяхат".

Иджзи

Хейт-Эшбери мен Төменгі Хэйт арасындағы Дивисадеро дәлізінің үнемі өзгеріп тұратын бөлігінде орналасқан кішкентай және заманауи Иджжи маусымға қарай өзгеретін тағамдар мен нигириден тұратын түнгі омакасе кешкі асын ұсынады. Саке жұптарын қосымша ақыға алуға болады, сондай-ақ бастапқы белгіленген бағадағы тағамға қосуға болатын арба-нигири таңдауы бар.

DaigoСуши

Ерлі-зайыптылар сыртқы Ричмондтағы сашими, нигири сушиі және дәстүрліден толық фьюжнға дейінгі орамдардың жаңа кесінділерін дайындайтын осы жайлы бұрышты жақсы көреді. Таңдаулылары: Токио ковбойы, темпура қырыққабаты, шиитаке және қуырылған филе миньонымен толтырылған орама; және кілегейлі тоқаш орамы: авокадо, соя қағазы, инари және қырыққабат салаты. Daigo алдын ала тапсырыстарды да, келушілерді де қабылдайды, ортасы қарапайым болғанымен, отыру әдетте жылдам.

Суши уақыты

Суши уақытында сүріну - қайнаған қаланың ортасында құпия асыл тасты табумен бірдей. Кастро төңірегіндегі Маркет көшесінің бойындағы шағын сауда жолағында жасырынған Sushi Time - үлкен, қисық әйнек терезелерімен және бірнеше үстелдері мен орындықтарымен толықтай пойыз бақылайтын вагонға ұқсайтын асханадағы көңілді, таңқаларлық асхана.. Ол Токиода болу сезімін береді, оның үлкен кеңістігі және китчи тағамдарының мәзірі бар - кілегейлі ірімшік пен қиярға толтырылған және барбекю жыланбалығына оралған Teddy Bear Roll сияқты заттар; және Барби орамы: кесілген лимонмен қоршалған краб, аво және лосось. Саке мен сыраны аздап ішу үшін дайын.

Окане

Үлкен Omakase Restaurant Group (ORG) бөлігі және оның көршілес Мишелин жұлдызды әпкесі Omakase мейрамханасымен бірге Okane классикалық нигири мен инновациялық роллдарды, сондай-ақ ортақ жапондық жайлы тағамның үлкен таңдауын көрсетеді. Лосось терісінен, униден, икурадан және шисо жапырағынан жасалған окан орамды жапондықпен жұптаңыз. Коэдо Пилснер немесе сегіз бөліктен тұратын аспаздың бір бөтелке шарап қосылған сашими таңдауы. Окане де, Омакесе де балықты Токионың әлемге әйгілі Цукиджи балық базарынан ұшады, бірақ біріншісі әлдеқайда қарапайым және бюджетке ыңғайлы. Ерекше, қайталанбас тәжірибе алу үшін көрші үйге барыңыз.

Нара

Қаланың Ноб-Хилл төңірегіндегі Полк-стрит бойындағы қондырғы, Нара - заманауи, индустриялық сезімге ие суши-бар және мейрамхана. Роллдар көркем түрде аталды («Даңқ оты» және «Мені алайық» деген атаулар бар) және олар асхананың ағаш тақтай қабырғалары мен үстелдерін оңай толықтыратын тар ағаш тақталарда ұсынылады. Ынтымағы жарасқан, ілтипатпен жұмыс істейтін персонал және бірнеше дәмді бақытты сағаттар бар бұл жергілікті сүйікті тағаммен қателесу қиын.