Пуэрто-Рикодағы кофе

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 12:08

Ол колумбиялық немере ағасы сияқты атақты болмауы мүмкін, бірақ Пуэрто-Рико жоғары сапалы кофемен ұзақ уақыт араласады, өйткені Пуэрто-Риконың ішкі бөлігінің бай жанартаулық топырағы, биіктігі мен климаты кофе өсіруге тамаша орын береді. өсімдіктер.

Кофе дәні аралға 1700 жылдары, испандық отаршылдық кезінде Мартиника аралынан келген және негізінен жергілікті жерде тұтынылатын. Тек 1800 жылдардың аяғына дейін кофе Пуэрто-Риконың негізгі экспортына айналды, ал шын мәнінде таулардың арасында орналасқан Яуко қаласы кофелерімен танымал және Эль Пуэбло дель кафесі немесе «Қала қаласы» деп аталды. Кофе."

Бүгінгі таңда Пуэрто-Риконың негізгі экспорты өндірістің жоғары құны мен саяси толқулар сияқты мәселелерге байланысты кофені қамтымайды. Дегенмен, Café Yauco Selecto және Alto Grande брендтері арал ұсынатын ең танымал премиум қоспаларының бірі болып табылады, Альто Гранде әлемдегі ең жоғары сапалы кофе болып саналады.

Пуэрто-Рико кофесі сондай-ақ Джибарос деп аталатын жұмысшы табының Пуэрто-Рикандықтардың романтикалық символына айналған аграрлық тау халықтарын тудырды. Джибарос бай гациендалар немесе кофе плантацияларында жұмыс істейтін ауылдық адамдар болды.жер иелері. Өкінішке орай, олар шартты қызметшілерге қарағанда әлдеқайда жақсы болды, және олар білімсіз болғандықтан, олардың ең ұзақ сөйлеу түрі музыка арқылы болды. Джибаростар Пуэрто-Рикода әлі де танымал әндерді шырқап, ұзақ жұмыс күндері көңіл күйлерін көтерді.

Пуэрто-Рикандық кофе қалай беріледі

Жалпы, кофеге тапсырыс берудің үш жолы бар: эспрессо, кортадито және кафе кон-лече, бірақ Americano кафесі басқа, танымал емес нұсқа.

Пуэрто-Рикандық эспрессо стандартты итальяндық эспрессодан еш айырмашылығы жоқ, өйткені ол эспрессо машинасында жасалады және әдетте қара түсті алынады. Эспрессо үшін жергілікті термин поцилло болып табылады, бұл сусын берілетін шағын шыныаяқтарға сілтеме.

Тағы бір танымал таңдау - кубалық кофемен таныс кез келген адам білетін Кортадито; Кортадоға ұқсайтын бұл эспрессо негізіндегі сусында буға пісірілген сүт қосылған.

Соңында, кафе-кон-леше дәстүрлі латте сияқты, бірақ Пуэрто-Рикода әдетте үлкен кеседе берілетін сүттің көп құйылуын қамтиды. Осы танымал қоспаға арналған көптеген пуэрто-Рикандық рецепттер қайнатпа сүт пен табада ақырын пісірілген жарты жарымды қамтиды, дегенмен бұл әдістің бірнеше жергілікті нұсқалары бар.

Кофе плантациясына қалай баруға болады

Бірнеше туристік компаниялар қонақтарды Пуэрто-Рико интерьеріне қызықты шытырманға апаратын кофе плантацияларына саяхаттар ұсынады. Танымал туристік компанияларға Acampa, Countryside Tours және Legends of Puerto Rico кіреді, олардың барлығы кофе тақырыбына күндізгі саяхаттарды ұсынады.

Егер сіз болсаңызсәл шытырман оқиғалы және өз бетіңізбен барғыңыз келсе, төмендегілердің барлығы турлар мен келушілерді қарсы алуды ұсынады, барар алдында алдын ала қоңырау шалыңыз: Адьюнтастағы Bello кафесі, Джайуядағы Хасиенда Сан Педро кафесі, Ларестегі Лареньо кафесі, Хасиенда Джайюядағы Ана, Понседегі Хасиенда Буэна Виста, Лас-Мариястағы Хасиенда Пальма Эскрита, Лас-Мариядағы Ла Касона және Понцедегі Хасиенда Патрисия.

Осы плантациялардың бірнешеуіне баруды жоспарласаңыз, жылдам жүруді ұмытпаңыз, өйткені жаңа піскен Пуэрто-Рикандық кофе кофеиннің құрамы жағынан өте күшті. Келушілерге бұл күшті қоспаны күніне төрт кеседен артық ішу ұсынылмайды.