Нью-Йорк қаласындағы ең жақсы 21 мейрамхана

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:25

Нью-Йорк қаласында әлемдегі ең жақсы мейрамханалар бар. Барлық бес аудан мыңдаған асханаларға толы, сондықтан жақсылар аз емес. Опциялар шексіз: қымбат тұратын жоғары дәрежелі асханадан бастап, жиі дәмді болатын арзан тағамдарға дейін. Нью-Йорк қаласы өте көп иммигранттар мен жақсы саяхаттаған адамдардың үйі болғандықтан, асханаға келушілер жапон мен корейден итальяндық және французшаға дейінгі барлық тағамдардың тамаша нұсқасын таба алады.

Нью-Йорктегі ең жақсы мейрамханаларды таңдау ақымақтық іс дерлік – және біз түпкілікті сөз емеспіз – бұл біздің гастрономдарға арналған әлемдегі ең жақсы қалалардың біріндегі ең жақсыларының ең жақсысын таңдау әрекеті. Қарныңыз ашты деп үміттенеміз!

Арепа ханымы

1980-ші жылдары Джексон-Хейтс, Квинс қаласында түнгі тамақ арбасынан басталған нәрсе содан бері кірпіштен салынған шағын мейрамханаға, сонымен қатар Декалб базарының тағам залындағы Бруклин қаласының орталығындағы заставаға айналды. Арепа ханымы - Мария Пьедад Кано, ол ұлдарымен бірге қаладағы ең керемет, ең тәтті арепаларды жасайды. Арпа дегеніміз не? Оңтүстік Америкада, негізінен Колумбияда (Кано орналасқан) танымал жүгері негізіндегі қуырылған құймақбастап) және Венесуэла. Мұнда төрт түрлі түрі бар, соның ішінде Арепа де Кесо, ол тұзды және дәмдірек және әртүрлі ет және шошқа етінің немесе хоризоның шырынды кесектері сияқты басқа да қоспаларды қосуға болады; үлпілдек Arepa de Choclo, ол тәтті және нәзік; және жүгері аренасын лаваш сияқты ашып, оны әртүрлі салмалармен толтыратын Arepa de Relleno. Сондай-ақ мәзірде шағын эмпанадалар мен көше жүгері сияқты өнімдер бар. Барлығын жуу үшін жаңа сығылған тропикалық шырындардың бірін жағыңыз.

Cote

Бұл тамаша орын тек ең жақсы корей стейкхаусы емес; Бұл Нью-Йорктегі ең жақсы стейкхаус кезеңі деп ойлаймыз - бұл Питер Лугер мен Кинстің үйі бар қала үшін көп нәрсе айтады. Бірақ бұл бір Мишлин жұлдызды мейрамхана стейкхаустың қандай болуы мүмкін екенін көрсетеді, сонымен бірге елдегі ең жақсы ет тағамдарын ұсынады. Бізге сенбейсіз бе? Төменге түсіп, ілулі етпен толтырылған терезелі қартаю бөлмесіне қараңыз. Содан кейін жоғары қабатқа көтеріліп, USDA Prime сиыр етінің төрт түрлі кесіндісін, жұмыртқа суфлесін және банчан мен бұқтырылған еттердің кең таңдауын қамтитын қасапшы мерекесіне тапсырыс беріңіз. Сервер етті шикі етіп әкеледі, осылайша сіз мәрмәр мен түсін тексеріп, бағалай аласыз. Содан кейін етті шебер пісірмес бұрын, олар сіздің үстеліңіздегі түтінсіз грильді ысқылайды. Тамақты сомельер мен серіктес Виктория Джеймстің керемет тізіміндегі шараптармен жұптаңыз.

Дхамака

Олай десем артық айтқандық емесАспаз Чинтан Пандья мен Рони Мазумдар қаланың үнді тағамдарының сахнасына үлкен әсер етті. Лонг-Айленд-Ситидегі Адда асханасының, жақында дебют жасаған Семманың (ол Батыс ауылындағы Рахидің бірінші орнын алды) және жаңа Эссекс базарындағы Дхамаканың артында тұрған адамдар болғандықтан, дуэт Нью-Йорктіктердің Оңтүстік Азиядағы тәжірибесін өзгертеді. асхана – бұл енді дәмдеуіштері басылған пенджаби каррилері ғана емес. Оның орнына олар азырақ танымал аймақтар мен стильдерді қабылдайды және кешірімсіз шынайы үнді тағамдарын ұсынады. Олардың кез келген мейрамханасы біздің тізімде оңай орын ала алатын болса да, Дхамака жеңіске жетеді, өйткені ол «Үндістанның ұмытылған жағын» атап өтеді, деп хабарлайды олардың веб-сайты. Ешбір аймаққа жабыспай-ақ, ол аз танымал (бірақ АҚШ-та), бірақ Кашмири табаак мааз (қозы қабырғалары), Раджастхани харгош (бүкіл қоян) сияқты дәмді аймақтық тағамдармен бөліседі; және 16 қабат ешкі мойын дум биряни.

Ди Ан Ди

Greenpoint, Бруклин, соңғы бірнеше жылда қаланың ең жақсы тамақтану аудандарының біріне айналды және бұл вьетнамдық сұлулық жүргізушілердің бірі. Өсімдікпен толтырылған сәнді, интимді кеңістік тартымды және салқын, бірақ бұл нағыз ерекшеленетін тағам (және ауқымды сызықтар мен ұпай алу қиын брондаулардың себебі). Bánh Tráng Trộn (сиыр еті мен жержаңғақ қосылған күріш қағазы салаты) сияқты сергітетін салаттардың бірімен бастаңыз, вьетнамдық фантастикалық «пиццалардың» біріне (немесе екеуіне де) ауысыңыз - бұл шын мәнінде танымал көше тағамы болып табылады. қытырлақ күріш қыртысыүстіне саңырауқұлақ пен қара сарымсақ аиоли немесе пияз және күлетін сиыр ірімшігі қосылған ашытылған чили қосылған (бұл жұмыс істейді, біз уәде береміз). Буға пісірілген кеспе сорпаларының бірі міндетті болып табылады, ал ком-га (қытырлақ күріш қосылған барбекю тауық еті) тамаша.

Доулинг Карлайлда

Нью-Йорк қаласында біздің тізімде орын алуы мүмкін классикалық, жоғары деңгейлі американдық мейрамханалардың кез келген саны бар. Дегенмен, Rosewood қонақүйіндегі The Carlyle, жаңадан жөнделген және жаңартылған мейрамханада жақында тамақтанғаннан кейін, біздің тізімде Dowling's болуы керек болды. Жаңа бас аспазшы Сильвейн Дельпике басқа классикалық, қазір жабылған 21 клубынан шыққан (иә, мұндағы бургер бұрынғыдай жақсы), ал мүлде жаңа дизайн күрделі, бірақ заманауи, әсерлі және әртүрлі өнер таңдауы бар. 100-ден астам қабатты қабырғаларды жабу. Бұл атау 1940 жылдары қонақүйді иемденген қалалық жоспарлаушы Роберт Уиттл Доулингтен шыққан және мейрамхана сол дәуірді атап өтеді. Мәзір элементтеріне кешкі астағы сына салаты, түскі астағы Цезарь салаты, Довердің табанымен пісірілген дастархан басы, бөдене жұмыртқасы қосылған стейк тартары және коньяк қосылған Дайан стейктері кіреді. Түскі ас кезінде олар «Мини Мартини» қосылған мартини түскі асын қайтарады, бұл Бомбей сапфирі немесе сұр қаз таңдауымен жасалған классикалық коктейльдің жарты бөлігі, құйылған дастархан басына. Жалындаған Grand Marnier жексенбі және тамаша шоколадты торт сияқты десерттерге орын сақтаңыз.

Алтын асхана

Алтынға жетуЧайнатаундағы Манхэттен көпірінің астындағы асхана, үстелдің үстіндегі металл табуреткалар, ашық кірпіш қабырға және бір уыс үстінде ілулі тұрған соншалықты тартымды емес витражды аспа шамдары бар классикалық асхана декорына күле алмайсыз. кестелер. Бірақ бұл мәзір сізді күлдіретін болады, кейде қытай акценті бар және негізінен фермадан алынған ингредиенттерді қолданатын классикалық асхана тағамдары. Chinatown жұмыртқасы мен ірімшік сэндвичі - пушистый жұмыртқа, ерітілген американдық ірімшік және қытырлақ қоңыр пирогы бар қала классикасының ең жақсы нұсқаларының бірі, ал тоқаш сүтінен жасалған тоқашқа беріледі, ал матцо шары сорпасы - бұл аймақтың тағамдарына шынайы құрмет. Еврей иммигранттарының тарихы. Жасыл шай кофе тортының бір бөлігін қосыңыз, өкінбейсіз.

Грэмерси мейрамханасы

Ресторатор Дэнни Мейер және оның Union Square қонақжайлылық тобы Нью-Йорктегі ең жақсы (және ең танымал) мейрамханалардың кейбіріне жауапты. Ол жаңа қалаларға (негізінен Shake Shack бургер заставасымен) кеңейгенімен, оның империясы ең қызықты асханаларымен бірге осында қалады. Соңғы бірнеше жылда оның бірнеше жаңа ашылуы болғанымен, бұл 30-ға жуық жастағы классик біздің тізімді жасайды. Рустикалық талғампаздық, заманауи американдық тағамдар және бас аспаз Майкл Энтонидің жергілікті өнімдерді көрсететін үнемі дамып отыратын маусымдық мәзірі біріктіріліп, қаланың ең әдемі және әйгілі мейрамханаларының біріне айналды. Оның тоғыз Джеймс Бирд сыйлығын және Мишлин жұлдызын жеңіп алуының себебі бар.

Haenyeo

Оңтүстік Кореяның Чеджу аралындағы аты аңызға айналған сүңгуір әйелдердің атымен аталған, иесі және аспазшы Дженни Квактың (Манхэттендегі Док Суни мен До Хваны да басқаратын) бұл мейрамханасы бірнеше жылдың ішінде Park Slope-тің негізгі тірегі болды. Оның жайлы кварталдары мен корейлік үй тағамдарынан шабыттандырылған хиттердің мәзірі бес ауданнан және одан тыс жерлерден асханаларды тартады. Дукбоки фундаидосын, ұнтақталған хоризо мен созылған Оаксака ірімшігі қосылған тұзды және ащы күріш тортын жіберіп алмаңыз; ян-юм соусы бар қытырлақ тауық қанаттары; деджи калби, зімбір мен чили қосылған нәзік шошқа қабырғалары; және соя-сарымсақ соусы бок чай қосылған бұлғын балығы. Коктейльдер де дәм татуға тұрарлық, мысалы, Мерле інжу (Кальвадос, лимон және жұмыртқаның ақтығы) және Сеул пойызы (қара бидай, абсент, қара өрік шарабы және ащы).

Ирис

Соңғы онжылдықта аспаз Джон Фрейзер Манхэттендегі ең қызықты мейрамханалардың (Dovetail, Nix, The Loyal, 701West, бірнешеу) артында болды және вегетариандық дәмді тағамдарды қабылдаған алғашқы аспазшылардың бірі болды. Оның ең жаңа орны вегетариандық болмаса да, ол әлі де таза, жергілікті ингредиенттерді қолдайды және вегетариандық асхананың таңдауы көп болады. Қала орталығындағы жылтыр, ашық түсті асханада Фрейзер Эгей және Жерорта теңізі тағамдарын әзірлейді, үстіне дәмдеуіштер қосылған қой еті, қысқы асқабақ пен ешкі ірімшігі немесе шпинат пен фета қосылған түрік наны сияқты тағамдарды ұсынады; муссака; моллюскалар сорпасында браконьерлік лобстер, флик және гринлип мидиялары қосылған дәстүрлі Эгей бұқтырмасы; және мецзе және шикі теңіз өнімдерінің үлкен таңдауы. Сақтаупісте баклавасына арналған бөлме, гранат сірне қосылған грек кардамоны және зәйтүн майы, карамель, алма майы және лабна қосылған мастикадан жасалған балмұздақ. Сусын директоры Эми Рэйсиннің шараптар тізімінде негізінен грек және түрік бөтелкелерінің алуан түрлі және күтпеген тізімі бар, ал өнертапқыш коктейльдерде Жерорта теңізі ингредиенттері де бар.

Katz's Delicatess

Нью-Йорк қаласының дәстүрлі еврей стиліндегі гастрономдары қаланың тағам сахнасының ажырамас бөлігі болып табылады және тек біреуін таңдау қиын болғанымен, бізге классикалық түпнұсқа және Төменгі Шығыс жағындағы көрнекті орынмен баруға тура келді. 1888 жылдан бастап Катц көпшілікке өзінің аңызға айналған пастрами, жүгері сиыр еті, төс еті және қара бидай нанындағы басқа да ысталған еттерді ұсынады. Қондырғысыз гастроном өзінің қызметімен немесе төмен бағаларымен танымал емес, бірақ тұтынушылардың көпшілігі (бүкіл дүние жүзінен келген) тағамның лайықты екендігімен келіседі. Таңдалған ет сэндвичін картоп латкелері, матцо шар сорпасы, картоп нан немесе туралған бауырмен және толық тәжірибе алу үшін бір банка доктор Браун содасымен толықтырыңыз.

Төмендегі 21/11-ге дейін жалғастырыңыз. >

Кимика

Кимика 2020 жылы ашылғанда, кейбіреулер жапон-итальяндық синтез ұсынатын орынға күмәнмен қараған болуы мүмкін. Инстаграмда әйгілі қытырлақ торт лазаньясы, маусымдық көкөністері бар жабысқақ күріш рисоттосы және баклажан кацу сияқты тағамдардың арқасында аспаз Кристин Лаудың тағамының дәмін татқаннан кейін кез келген күмән тез жоғалып кетті. Таңертеңгілік бөлек баруға тұрарлық, мұнда сізде жеткілікті орын болғанын қалайсызтирамису катацумири, мортаделла фонтина корнетт, кинако грэм крекер пончик және теңіз балдыры фокаccia толтырылған керемет кондитерлік қорап, сонымен қатар бір (немесе бірнеше) қуырылған пицца немесе кальзон және ең дәмді сүт нанымен бірге беріледі. Матча мочи және ванильді қаймақ қосылған француз тосты.

Төмендегі 21/12-ге дейін жалғастырыңыз. >

Ле Бернардин

Partners аспазшысы Эрик Риперт пен ресторатор Магуи Ле Козенің француз тағамдары мен теңіз өнімдеріне арналған ғибадатханасы жоғары деңгейдегі мейрамхана болып табылады, өйткені олардың бағасы сәйкес келеді және бұл әрбір тиынға тұрарлық. Үш Мишлен жұлдызы бар Нью-Йорктегі бірнеше мейрамханалардың бірі, Ле Бернардиннің асхана тәжірибесі - таңғажайып асханадан бес жұлдызды қызметке дейін, талғампаз тағам дайындауға дейін - ұмытылмас. 1986 жылы дебютінен бері көптеген жылдар бойы алған басқа да мақтауларға Нью-Йорк қаласындағы кез келген мейрамхананың ең көп Джеймс Берд марапаттары және New York Times газетінде ашылғаннан кейін бес шолу бойынша төрт жұлдызды шолуды тұрақты түрде сақтау кіреді. Қонақтар аспазшының дәм мәзірін, вегетариандық дәм мәзірін және түскі және кешкі асқа арналған префикс мәзірлерін таңдай алады. Олар ең жақсы және тамаша дайындалған уылдырық, омар, Довер табаны, лангустин, тунец және т.б. тағамдарды күтуі керек.

Төмендегі 21/13 дейін жалғастырыңыз. >

Лукали

Пицца мен Нью-Йорк жержаңғақ майы мен желе сияқты бірге жүреді, сондықтан, әрине, тізімге кем дегенде бір пиццерияны қосу керек болды. Бәсекелестік қатал болғанымен, біздің дауысымыз өтедіЛукалиге, пиццаиоло/иесі Марк Якононың Кэррол-Гарденсіндегі, Бруклиндегі, 2006 жылдан бері әр түнде блоктың бойымен сызықтар сызып келе жатқан жер (Джей-Зи мен Бейонседен сұраңыз). Интимдік кеңістік романтикалық және рустикалық болады (көптеген дәмді, бірақ жалаңаш операцияларға қарағанда) және оның қысқа мәзірінде сіз қалағанның бәрі бар және сізге қажет ештеңе жоқ. Сонымен қатар, бұл BYOB. Пицца мен кальзонға (шынымен, кальзонада ұйықтамаңыз) пепперони, шалот және ащы немесе тәтті бұрыш сияқты қоспасы бар немесе онсыз тапсырыс беріңіз және Бруклинде, Нью-Йоркте және әлемдегі ең жақсы пиццадан ләззат алыңыз (иә, айттық).

Төмендегі 21/14 дейін жалғастырыңыз. >

Нұр

Нью-Йоркте (және елде) Таяу Шығыс пен Израиль тағамдары соңғы бес жылда танымалдылыққа ие болды. Бұрын бірнеше фалафель және гумус қосындылары басым болатын санат арзан тағамдардан дәмді түскі асқа дейін және жоғарыда айтылғандай фалафельден бастап кубане, қой етінен жасалған арае сияқты танымал емес тағамдарға дейін толыққанды және алуан түрлі мейрамханалар тізіміне айналды., және таңғы ас сүйікті, шакшука. Танымал израильдік аспаз Мейр Адони 2017 жылы Флатирон ауданында сәнді және заманауи Нұрды ашты. Онда ол Нью-Йорк тұрғындары мен туристерді қанағаттандыру үшін жоғарыда аталған тағамдарды және т.б. ұсынады.

Төмендегі 15/21 дейін жалғастырыңыз. >

Olmsted

Түйіндемесінде Stone Barns-те Alinea, Per Se, Atera және Blue Hill бар аспаз мейрамхана ашуға шешім қабылдағанда, оның ашылуына жақсы мүмкіндік бар.керемет. Бақытымызға орай, аспаз Грег Бакстром 2016 жылы Бруклиндегі Prospect Heights төңірегінде Olmsted ашқанда, ол барлық үміттерден асып түсті. Бакстром өзі жұмыс істеген орындар сияқты жоғары деңгейлі асхана ашудың орнына, дәмді және креативті тағамға осы тамаша асхана котлеттерін әлі де пайдаланатын қолжетімді, қолжетімді маңайдағы орын ашуды ұйғарды. Мейрамхананы қамтамасыз ететін және тамаша отыратын алаңды қамтамасыз ететін нөлден бастап салынған артқы бақ, сонымен қатар шарап директоры Цванн Грейс және кондитер аспазшысы Алекс Грунерт сияқты серіктестер суретті толықтырады. Маусымдық мәзір жиі өзгереді, бірақ қырыққабат пен краб Рангун және шайқалған лаванда балы мұздатылған йогурт негізгі тағам болып табылады және тапсырыс беруге тұрарлық.

Төмендегі 21-ден 16-ға дейін жалғастырыңыз. >

Oxalis

Қолжетімді дәмдеуіш мәзірлерін бұл қалада табу қиын, бірақ көптеген қымбат мәзірлер өздерінің болжалды құнын жеткізе алмайды. Бір Мишлин жұлдызды Oxalis екі санатты да қанағаттандырады, құны 105 доллар тұратын тоғыз ас мәзірін ұсынады, оның бағасы оның бағасынан оңай асып түседі. Сонымен қатар, егер сіз жан-жақты тағам фестивалін өткізуге көңіл-күйіңіз болмаса, бақша бөлмесінде басқа, әлі де қолжетімді, ла-карт мәзірі бар. Бірақ шын мәнінде, егер сіз интимдік мейрамханада брондау мүмкіндігін алсаңыз, сізде тамаша дайындалған, маусымдық шабыттандырылған тағамдарға көп орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Сондай-ақ демалыс күндері отбасылық стильдегі 40 долларлық сыйақысы бар кешкі ас бар, ол әрқашан қанағаттандырады.

Төмендегі 21-ден 17-ге дейін жалғастырыңыз. >

Oxomoco

TheНью-Йорктегі мексикалық тағамдар соңғы онжылдықта күрт жақсарды және қалада жақсы тако жоқ деп айту енді дұрыс емес. Оксомоко - жетекші орындардың бірі және біздің ақшамыз үшін бұл тек мексикалық санаттағы емес, жалпы ең жақсы мейрамханалардың бірі. Ағашпен жұмыс істейтін пешті пайдалана отырып, аспаз және ортақ иесі Джастин Баздарич асшаяндарды чевиче тостадасы, қой етінен жасалған барбакоа такосы, бал мен сальса қосылған тауық еті-лас бразасы, сондай-ақ ащы қуырылған жержаңғақ, моль-негр майы қосылған попкорн сияқты тәуелді тағамдарды дайындайды. эскабече ұнтағы және ысталған шие қызанақ қосылған гуакамол. Текила мен мезкалдың тізімі ұзақ, ал коктейльдер сізге көбірек нәрсені алуға мүмкіндік береді.

Төмендегі 21/18-ге дейін жалғастырыңыз. >

Rezdôra

Нью-Йорк өте жақсы итальяндық мейрамханаларға толы. Бірақ Рездора 2019 жылы тар және рустикалық кірпіш қабырғалы кеңістікте ашылғанда, ол шашырап кетті және содан бері баяулаған жоқ. Аспаз Стефано Секки (бұрын Массимо Боттураның аты аңызға айналған Остерия Франческанада жұмыс істеген) және серіктес Дэвид Свицер Эмилия Романья аймағының тағамдарына негізделген мәзір жасады, бұл просциутто, қара трюфельдер және қарқынды бай рагус сияқты ингредиенттерді пайдалануды білдіреді. Біз гнокко фриттосынан бастауды ұсынамыз, ол қуырылған нанның тәтті еті қосылған қуырылған нанның бір түрі болып табылады, макаронның қанша порциясын өңдеуге болатынына көшуден бұрын - сіз кез келгенімен қателесе алмайсыз. олардың. Грильде пісірілген ет пен көкөніс жағын қосыңыз, сонда сіз бақытты тұтынушы боласыз.

Төмендегі 21 ішінен 19-ға дейін жалғастырыңыз. >

Суши нозы

Хоккайдо, Жапония, отандық аспаз Нозому Абэ 2018 жылы Sushi Noz ашқанда, ол жоғарғы шығыс жағына жоғары сапалы Эдомае стиліндегі суши әкелді, бірақ ол сонымен бірге Токио сушиінің осы көне түрі үшін барды көтерді. қала тез арада Нью-Йорктегі сушиге арналған ең шынайы және дәмді орындардың біріне айналды. Жапониядан алынған антикварлық ағаштан жасалған керемет минималистік дизайн және АҚШ-тағы жалғыз Эдомае стиліндегі мұз сандығы - 19-ғасырдағы жапондық сақтау контейнері, ол омаказа үстелінде отырған мұз жасаудың алып блоктарын қолданатын керемет тәжірибе. Қала орталығындағылар мен сушиге аздаған ақша жұмсағысы келмейтіндер үшін жақсы жаңалық бар: Абэ Челсиде арзанырақ дүкен ашты.

Төмендегі 21/20 дейін жалғастырыңыз. >

Carota арқылы

Аспаз серіктестері (бизнестегі және өмірдегі) Джоди Уильямс пен Рита Соди, олар бір-бірінен басқа керемет мейрамханалары бар (тиісінше Буветт және Мен Соди) қарапайым, бірақ дәмді итальяндық тағам ұсынатын осы тамаша орынға біріккен. Көкөністер мұнда патша еміне ие болады, макарон табақтары тамаша, ал ет пен балық көкөністер сияқты дәмді. Бұл алыс-жақыннан келген меценаттарды қызықтыратын жоғары сапалы тағамы бар тамаша West Village орны.

Төмендегі 21/21 дейін жалғастырыңыз. >

Сианьның әйгілі тағамдары

2005 жылы құрылғанFlushing's Golden Shopping Mall ішінде, Сиань және Батыс Қытай тағамдарына назар аударатын бұл отбасылық асхана содан бері үш ауданда 10 орналасқан жері бар жылдам тамақтану орындарының жергілікті желісіне айналды. Тамақтанушылардың ащы зире қозы етінен жасалған бургері, салқын тері кеспесі және қолдан кеспенің кез келгеніне (мысалы, қозы зире, ащы және қытырлақ сиыр еті немесе ащы ыстық маймен қуырылған) тапсырыс бергенде, ыстыққа дайын болуы керек..