Олай емес, мынаны ішіңіз: Жаңа классикалық коктейльдер

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:31

Қыркүйек айындағы мүмкіндіктерімізді тамақ пен сусынға арнаймыз. Саяхаттың сүйікті бөліктерінің бірі - жаңа коктейльді ішу, тамаша мейрамханада брондауды алу немесе жергілікті шарап аймағын қолдау қуанышы. Енді әлем туралы бізге үйрететін дәмдерді атап өту үшін біз дәмді мүмкіндіктер жинағын жинадық, соның ішінде аспаздардың жолда дұрыс тамақтануға қатысты ең жақсы кеңестері, этикалық тағам турын қалай таңдау керек, ежелгі жергілікті тағам дайындау дәстүрлерінің кереметтері, және голливудтық тако импресарио Дэнни Трежомен сөйлесу.

Саяхаттаудың ең жақсы нәрселерінің бірі - баратын жерге тән тағамдар мен коктейльдерді татып көру. Шындығында, көптеген коктейльдер белгілі бір қала немесе елмен күшті байланыстарға ие. Мысалы, пина-колада көбінесе Пуэрто-Рикомен, маргарита Мексикамен, джин мен тоник Англиямен байланысты. Бұл елдерге барған кезде қапсырмаларды ұстанудың еш жамандығы болмаса да, сіз оны араластырғыңыз келетін шығар. Біз саяхатшылар осы елдерде сусынға тапсырыс бергенде білуі керек шөлді басатын баламалардың тізімін жасадық.

Мексика: Маргаританың орнына Паломаны қолданып көріңіз

Паломаны ұнатпайтын не бар? Оның ащы-тәтті цитрус дәмі, газдалған көпіршіктері және агава текиласы бар. Сусын тамаша әрлеу үшін аздап лайм шырыны мен агава қосылған жаңа сығылған грейпфрут шырынынан жасалған. Дәмді дәм үшін стақанның шетіне тұз қосылады. Паломаның шығу тегі туралы аз мәлімет бар. Коктейль сахнада 1938 жылдан кейін пайда болған жоқ және содан бері танымал болды.

Бұл текила негізіндегі Мексикадағы ең танымал коктейль деп айтылса да, бұл талаптың аймақтық ерекшелігі бар. Заң бойынша текила негізінен Халискода жасалады, дегенмен Гуанахуато, Тамаулипас, Наярит және Мичоакан штаттарындағы қалаларға да рух шығаруға рұқсат етілген. Осылайша, Мексикадағы 31 штаттың ішінде текила жасайтын бес штат қалды. Мексиканың ірі мегаполистерінің көпшілігінде мәзірден паломаны және туристік орындарды таба аласыз.

Пуэрто-Рико: Пина-Коладаның орнына Чичайто жеп көріңіз

Пуэрто-Рико тумасы сияқты сіңуге дайынсыз ба? Анисет ликері мен ақ ромнан тұратын Чичаито сусыны бастапқыда 1930 және 1940 жылдардағы ром ішетін әйелдерге қойылған шектеулерді айналып өту үшін жасалған. Енді бұл аралдың негізгі сусынына айналды, оны әдетте иіс ретінде жейді немесе кейбір жағдайларда салқындатылған және жұтып қояды. Анистің арқасында мия тамырының хош иісі бар нәзік тәтті. Дегенмен, кейбір дәмді нұсқалар баркокос сүті мен кокос кілегейінен жасалған chichaíto де коко немесе Нутелла мен буланған сүттен жасалған чичаито де Нутелла сияқты чичайто. Аралдың шинчоррос деп аталатын шағын барлары ең жақсы чичаиттерді жасайды.

Жаңа Орлеан: Daiquiri орнына Vieux Carré қолданып көріңіз

Жаңа Орлеанда әсем Сазерак және мұзды дайкери сияқты дәмді коктейльдер бар. Егер сіз ішімдікке арналған опцияны іздесеңіз, онда виех карре сізге арналған. Бұл коктейльді 1937 жылы француз орамындағы әйгілі Carousel барының бас бармені Уолтер Бержерон ойлап тапқан. Vieux carré француз тілінен ағылшын тіліне «ескі алаң» деп аударылады және шамамен 1890 жылдардағы француз кварталының түпнұсқа атауына сілтеме жасайды. Спирт-форвард коктейлі қара бидай виски, коньяк, бенедиктин, тәтті вермут және ащы қоспалардан тұрады.

Бразилия: Кайпириньяның орнына қанды кариоканы қолданып көріңіз

Качаса Бразилия үшін АҚШ үшін бурбон қандай болса, елдің ұлттық сусыны Качаса 1500 жылдардан бері бар. Ашытылған қант қамысы шырынынан тазартылған бұл тәтті және жемісті, мөлдір ликер қанды кариока деп аталатын қанды Мэридегі Оңтүстік Америка рифіндегі негізгі рух болып табылады. Бұл бразилиялық нұсқа арақтың орнына жаңа піскен қызанақ шырыны, лимон шырыны, пассифрут шырыны, балдыркөк тұзы, Табаско, ұнтақталған бұрыш және мускат жаңғағы араласқан качасамен ауыстырылады. Содан кейін ол балдыркөк таяқшасы немесе қияр тілімімен бірге балдыркөк стақанында мұздың үстіне беріледі.гарнир.

Куба: Мохитоның орнына Cuba Libre қолданып көріңіз

Мексика паломасы сияқты, Куба либрінің бұлыңғыр тарихы бар. «Cuba libre» аксиомасы 19 ғасырдың ортасында кубалықтардың Испаниядан тәуелсіздік үшін күресу кезінде «Еркін Кубаны» шайқас үні ретінде қабылдаған кезден басталады. Он жылдық соғыс (1868-1878) кезінде сарбаздар бал немесе сірне, су және ром қоспасы деп есептелетін кубалық либр деп атаған нәрсеге әуес болды. Қазіргі Кубада қоңыр сусын әдетте ақ ром, жаңа піскен лайм шырыны және туКола, кока-кола орнына қолданылған аралда жасалған коладан дайындалады.

Италия: Aperol Spritz орнына Garibaldi қолданып көріңіз

Сіз Италияда таңғы ас ішу кезінде Аперол спритінің хош иісінен құтыла алмайсыз (және біз сізді тоқтатпаймыз). Дегенмен, біз сізді «Гарибальди» деп аталатын бірдей сергітетін және жағымды ішуге шақырамыз. Сусын тек екі ингредиентті пайдалана отырып дайындалады: Кампари және жаңа сығылған апельсин шырыны. Бай коктейль Италияны тиімді біріктіруімен танымал 19-ғасырдағы революционер Джузеппе Гарибальдидің құрметіне аталған. Итальяндық бірігуді бейнелейді, Гарибальди солтүстікті (Ломбардия Кампаридің туған жері) оңтүстікпен (апельсиндер Сицилияда жиі өсіріледі) біріктіреді.

Перу: Писко қышқылының орнына Эль Капитанды қолданып көріңіз

Жапония: Саке бомбасының орнына Каку Хайболын қолданып көріңіз

Тамаша сусын мен кешкі асқа дайынсыз ба? Каку хайболы - бұл Какубин вискиі мен сода суынан жасалған либациялық аспанда жасалған сіріңке. Кешкі аспен жұптастыру оңай, өйткені ол жеңіл және көпіршікті. Каку хайболы лимон сынасын сығып, сусынды сода суымен толтырар алдында мұз толтырылған саптыаяққа виски құю арқылы жасалады. Кабукин вискиінің нәзік жемісті және ащы ноталары оны коктейльдер үшін тамаша етеді. Қызықты факт: Какубинді әйгілі Suntory сыра қайнату және айдау компаниясының негізін қалаушы Синдзиро Тории жасаған. Виски алғаш рет 1937 жылы Suntory Whisky атауымен шығарылды, бірақ оның бірегей бөтелке дизайнына байланысты атауы кейінірек Какубин болып өзгертілді - «шаршы бөтелке» деп аударылды.