Париждегі қолөнер сырасын ішуге арналған ең жақсы 10 орын

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:18

Париж дәстүрлі түрде қызықты және ерекше сыралармен байланысты қала болған емес. Сыра қайнату зауыттары, барлар және сыра фестивальдері газдалған сусынды жергілікті мәдениеттің орталығына қоятын Брюссель немесе Мюнхеннен айырмашылығы, Франция астанасы әдетте шараптарға көбірек мамандандырылған. Бірнеше (негізінен бельгиялық, кейде француздық канадалық) қолөнер сыраларына қызмет ететін арнайы барларды қоспағанда, Парижде бірнеше танымал еуропалық брендтерден басқа кез келген нәрсені ұсынатын барларды табу өте қиын болды.

Соңғы бірнеше жылда бәрі өзгерді. Мүмкін, қаланың дамып келе жатқан хипстер мәдениетінің арқасында көптеген аудандарда сәнді жаңа сыра қайнату зауыттары мен микро сыра қайнату зауыттары пайда болып, қолдан жасалған, ерекше хош иістендірілген IPAS, Stouts, бельгиялық стильдегі Krieks және британдық алестерге жаңа құмарлықты тудырды. Бұл кездейсоқ түскі асқа немесе кешкі асқа баратын тамаша жаңа орындар ғана емес, сонымен қатар олар Париж түнгі өмірін қызықтырақ етті. Елордадағы сыра дәмін татуға болатын ең жақсы 10 жер туралы оқуды жалғастырыңыз.

La Brasserie de l'Etre

Жаңа Париждегі ең жақсы жаңа микросыра қайнату зауыттарының бірі болып саналатын, бұрын шыбын-шіркей болған, қазір секірген 19-шы аудандағы (аудан) бұл брассерия тез арада жергілікті таңдаулыға айналды. Сыра білгірі Эдвард Джалат-Дехен 2016 жылы негізін қалаған микро сыра зауыты жергілікті Париж суын және маңайдағы аймақтардағы уыттарды пайдалануды, сондай-ақ экологиялық таза сыра қайнату және қартаю процестерін бақылауды мақтан тұтады.

The Brasserie de l'Etre өз бренді сыраларының бес тұрақты түрін, сондай-ақ басқа сыра қайнату зауыттарымен және сыра шеберлерімен серіктестікте жасалған арнайы «басылымдарды» қайнатады. «Тұрақты коллекцияға» нәзік гүлді және шөптік ноталары бар терең, янтарь түсті бидай сырасы Сфинкс кіреді; Олифант, зімбір, кипр, шөп ащы және тропикалық жемістердің ноталары бар IPA; және Cerberus Triple Parisienne, қанық карамель мен хоппи ноталары бар қышқылға жақындайтын терең, уыты сырасы бал мен тропикалық жемістермен аяқталды.

Бассин-де-ла-Вилеттің (қаладағы ең үлкен жасанды көл) дәл жанында орналасқан брассерияның өзі стильді пинттен ләззат алуға болатын жағымды және жолдан тыс орын.

• Мекенжайы: 7ter rue Duvergier, 19-округ
• Метро: Jaures
• Тел: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Ашу уақыты: Жексенбіден басқа күн сайын, 18:00-ден 2:00-ге дейін

Le Bouillon Belge

Париждің солтүстік-шығысындағы ұйқысыз жерде орналасқан бұл қарапайым бар - бұл маңайдағы ең жақсы сақталған құпиялардың бірі. Бельгиялық стильдегі жақсы сыра қайнатудың күрделілігін бағалайтын сыра білгірлері үшін Le Bouillon Belge астанадағы қолөнер сыра барында тамаша аялдама болып табылады.

Мәзір кең, бірақ бельгиялық сыраны жақсы көретіндер классикалардың дәмін татуға болады, соның ішінде Lindeman's фирмасының Cherry kriek, La Mort Subite-тен түрлі lambic және trappist сыралары, Duvel және Chimay сияқты танымал брендтердің классикалық сыра қайнатулары, және Boon Oud Geuze - қозылардың жас және кәрі сорттарын араластыру арқылы жасалған қарқынды қышқыл, сидр тәрізді сыра. Бұл соңғы сыра неғұрлым батыл дәм татушыларға арналған -- бұл әркімнің талғамына сай емес.

Ішінде Париждегі бардан гөрі Портленд немесе Лондондағы пабқа көбірек жарасымды, пикникке арналған үстелдер, үлкен пластик бөтелкелердегі дәмдеуіштер, декор ретінде қызмет ететін үлкен металл сыра бөшкелері және бар бар. персонал мейірімді, бірақ тікелей нүктеге жетеді. Сіз қайнатпаңызбен moules-frites сияқты бельгиялық классиканы тамашалай аласыз; тапсырыс бойынша жасалған картоп қытырлақ және дәмді. Сондай-ақ барда Филиппиннің әртүрлі дәстүрлі тағамдары ұсынылады.

• Мекенжайы: 6 Rue Planchat, 20-аудан
• Метро: Бузенвал
• Тел: +33 (0)1 43 70 41 03
• Ашу уақыты: Күнделікті, 17:00-ден 2:00-ге дейін; Жексенбі түн ортасына дейін

BAPBAP

Париж микросыра қайнату зауытындағы бұл жаңа жұлдыз елдегі ең креативті, дәмді және дәмді сыралардың кейбірі деп айтатын нәрсені жасайды. Өкінішке орай, олардың "брассериясына" тек брондау арқылы баруға болады, ал жұмыс уақыты шектеулі - бұл толық мағынада бар емес.

Алайда, осы сыра қайнату зауытының ерекше сыра жасайтыны туралы көбірек білгіңіз келсе, бару ұсынылады. 90 минуттық экскурсия және бес сыраның дәмін тату сеансы сізді BAPBAP-тың кейбір қолтаңба туындыларымен, соның ішінде Pale Ale түпнұсқасымен таныстырады; Vertigo, жеті түрлі арпа мен бидай уытынан жасалған Индия ақшыл але; және шоколад, ирис, кофе және тост нанның ерекше, бай ноталары бар Тост, терең Портер. Қазіргі уақытта компания барлығы 12 қолдан сыра шығарады.

Бақытымызға орай, бұл қайнатпалардың дәмін алған кез келген адам үшін олар енді астананың көптеген басқа барлары мен дүкендерінде де қолжетімді. Олар сондай-ақ бұрын айтылған La Brasserie de l'Etre және Нью-Йорктегі Brooklyn Brewery компаниясымен бірігіп, шектеулі шығарылымдағы бірнеше сыра шығарды.

• Мекенжайы: 79 Сент-Моур көшесі, 11-ші округ
• Метро: Сент-Маур көшесі
• Тел: +33 (0)1 77 17 52 97
• Дүкеннің жұмыс уақыты: сейсенбіден жұмаға дейін, 18:00-ден 20:00-ге дейін; Сенбі күні сағат 15:00-ден 20:00-ге дейін. Жексенбі және дүйсенбі күндері жабық.
• Тур мен дәм тату сеансын осы жерден брондаңыз

Панама сыра қайнату компаниясы

Париждің 19-шы ауданына тағы бір жаңа келу, Paname Brewing Company Bassin de la Villette-дің керемет көріністерін ұсынады; жақсы күнде бұл достарыңызбен күн астында бір пинт және кездейсоқ тамақ ішу үшін кездесу үшін қаладағы ең жақсы орындардың бірі. Ол күн сайын таңертеңнен кешке дейін ашықТаңертеңгілік таңғы сағаттар да, сондықтан ертерек бастағыңыз келсе, кеш қалғыңыз келсе немесе екеуін де қосқыңыз келсе, сыраның дәмін тату үшін тамаша таңдау болады.

Үстелді сыртта немесе ішіндегі үстелде ұстаңыз - еденнен төбеге дейінгі үлкен терезелер кез келген жағдайда керемет көріністерге ие болатыныңызды білдіреді. Сыра қайнату зауытының дәмін татуға тұрарлық кейбір сыраларына күшті хоппи ноталары және толық денесі бар американдық стильдегі IPA Barge du Canal кіреді; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), қытырлақ және жемісті ақшыл але және арнадағы ыстық күн үшін тамаша; және Casque d'Or, бидай уытынан жасалған және зімбірдің, ащы француз құлмағына және апельсин қабығының терең, ащы ноталары бар бұлтты сыра.

Салаттар, пиццалар, орамалдар, гамбургерлер және басқа да күнделікті тағамдардың бәрі мұнда қатты және қолайлы бағаға ие және ет жемейтіндерге арналған бірнеше нұсқа бар.

• Мекенжай: 41 bis Quai de la Loire, 19-аудан
• Метро: Jaures
• Тел: +33 (0)1 40 36 43 55
• Ашу уақыты: Күнделікті, 11:00-ден 14:00-ге дейін

Brasserie de la Goutte d'Or

2012 жылы ашылған Brasserie de la Goutte d'Or Париждегі жергілікті сыра қайнату дәстүрін қайта жаңғыртты деп кеңінен танымал. Барбестің дәстүрлі жұмысшы төңірегінде пайда болған бар, әдетте гентрификацияға қарсы тұратын аймаққа түнгі өмірді іздеушілер труппаларын айтпағанда, жаңа қуат әкелді.

Өкінішке орай, жұмыс күндері мен сағаттары өте шектеулі, сондықтан сізге уақытты мұқият таңдау керек. Келіңіздер, кеңістікті тексеріп, көршілес атымен аталатын және шабыттандырылған тамаша сыралардан дәм татыңыз. Дәмдеуіштер мен сыра зауытына бару тегін. Сүйікті қайнатылған сыраларға жақын маңдағы метро аялдамасы мен жақын маңайдың атымен аталған және қарқынды ащы және уыт ноталарын ұсынатын Шато-Руж жатады. Ал 3ter - қуырылған бұршақты қатты еске түсіретін кофе триппел.

Бұл сыраны ерекше ететін бір нәрсе ме? Олар негізінен сүзгіден өтпеген және пастерленбеген, бұл уыттың, бидайдың, құлмақтың және басқа ингредиенттердің табиғи дәмін күшті, балғын ноталармен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Олар сондай-ақ тағаммен және десерттермен ләззат алу үшін арнайы жасалған және бар қызметкерлері сізге дәмді және қосымша жұптарды таңдауға көмектесе алады. Қысқаша? Сыраны және асхананы жақсы көретіндердің арманы.

• Мекенжай: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18-ші округ
• Метро: Barbes-Rochechouart немесе Chateau Rouge
• Тел: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Ашу уақыты: Бейсенбіден жұмаға дейін, 18:00-ден 22:00-ге дейін; Сенбі күні 14:00-ден 22:00-ге дейін. Жексенбі, дүйсенбі және сейсенбіде жабық.

Бьюжидек

Өзін «сыра кафесі» және гастропаб деп атайтын жапсырма сәйкес болуы мүмкін, себебі Brewberry ерте жабылады және түстен кейін ашық. Бұл Латын кварталында сыраның дәмін тату үшін тамаша орын: әуесқойлар төменгі қабаттағы бар мен жертөледе, ал жоғарғы қабатта әлемнің түкпір-түкпірінен 450 түрлі қолөнер сыраларын таңдай алады.паб, Париж микро сыра қайнату зауыттарының қолдан жасалған сыраларын суда оңай береді.

Сіз бельгиялық, француздық, американдық, голландиялық, неміс немесе тіпті норвегиялық сыралардың жанкүйері болсаңыз да, жертөледен таңдайыңыз бен көңіл-күйіңізге тамаша нәрсені таба аласыз. Кішкентай табақтар мен табақтарда сыраны жұптастыруға арналған ұсыныстары бар жергілікті ірімшіктер мен шаркутер бар.

• Мекенжайы: 18 Rue du Pot de Fer, 5-ші аудан
• Метро: Censier-Daubenton
• Тел: +33 (0)1 43 36 53 92
• Ашу уақыты: сейсенбіден сенбіге дейін, 15:00-ден 23:00-ге дейін; Жексенбі 15:00-ден 21:00-ге дейін. Дүйсенбі күндері жабық.

Ле үшбұрышы

Canal St Martin төңірегінде орналасқан бұл көңілді мейрамхана мен микросыра зауыты осы жерде жасалған шағын партия сыраларына көптеген жанкүйерлер жинады. Мәзірде сонымен қатар әлемнің түкпір-түкпірінен дәмді қолөнер қайнатпаларының жиі жаңартылатын таңдауы бар. Petite Passion - сұлы жармасы мен пассифрут ноталары бар жаңа аққұба лагер, ал Presse Abricot - лимон ноталары бар париждік ақ сыра: жазға өте ыңғайлы және "Berliner Weisse" стилінде жасалған.

Қысқа, бірақ керемет қолөнер қайнатпалары мәзірінен басқа, Le Triangle түскі немесе кешкі ас үшін жақсы орын. Мәзірде негізінен жергілікті өнімдер мен жаңа хош иістерге арналған дәстүрлі француз және итальян тағамдары бар.

• Мекенжайы: 13 көшесі Жак Лувел Тесси, 10-аудан
• Метро: Гонкур/Сент-Луис ауруханасы
• Тел: +33 (0)1 71 39 58 02
• Ашу уақыты: Күнделікті, 18:00-22:30

Кафе L'Envol Quebécois

Квебектен шыққан жақсы қолөнер қайнатпасын ұнататын кез келген адам үшін Quartier Latin тереңіндегі тыныш көшеде орналасқан бұл бар - Париждің күлдіргі брассериясынан жақсы өзгеріс. Антуан есімді көңілді француз канадалық басқаратын барда әдеттегі Париж брассериясының кейде байыптылығынан құтылуға болатын тыныш, Солтүстік Америка атмосферасын ұсынады. Ыңғайлы кабинаға немесе орындыққа отырыңыз және француз канадалық сыра қайнату зауытының сүйікті тағамдарын ішіңіз, Сент-Амбруаздан бастап (олардың абрикос қосылған бидай алясы жазда ерекше сергітеді) бельгиялық стильдегі траппист сыра қайнатуларына, Фин дю Мондтың кейіпкерлері бар алес пен лажерге дейін, Belle Gueule немесе Maudite.

Декорациясы ерікті және керемет канадалық китчи-канадалық, үйеңкі жапырағы мен флор-де-лиздің мол жалаулары, тәтті тағамдар мен үйеңкі шәрбаты әр қадам сайын ұсынылатын көрінеді. Сергітетін аперитив үшін үйеңкі сиропымен тұндырылған кир немесе үй сырасын қолданып көріңіз. Азық-түлік таңдауына гамбургерлер және француз канадалық тағамдар кіреді (көптеген өкінішке орай, көзге поутин жоқ). Рас, мұндағы бағалар ең төмен емес, бірақ жақсы Квебеку барын қаласаңыз, оны жеңу мүмкін емес.

• Мекенжайы: 30 Ласепеде көшесі, 5-ші аудан
• Метро: Jussieu немесе Censier-Daubenton
• Тел: +33 (0)1 45 35 53 93
• Ашу уақыты: Жексенбіден басқа күн сайын, 18:00-ден 2:00-ге дейін

Ла Роб және Ла Мусс

Сент-Жермен-де-Прес ауданының қақ ортасындағы Театр де l'Odeon жанындағы 21 ғасырдағы сәнді, бірақ батыл бар мен пабты жергілікті тұрғындар жергілікті қолөнер сыраларының үлкен таңдауы үшін бағалайды. Мұнда ұсынылатын сыралардың жартысы Париж микро сыра қайнату зауыттарынан, соның ішінде осы тізімде аталған кейбір сыралардан.

Бар мен мейрамханада органикалық және биодинамикалық бөтелкелерге маманданған жақсы шарап мәзірі де бар. Бұл сол жағалауда сыра дәмін татуға тамаша орын. Сондай-ақ, кешкі асты өткізіп алсаңыз немесе азын-аулақ тағамдар қажет болса, ірімшік пен шаркутер табақтарының, киштер мен нандардың шағын таңдауы ұсынылады.

• Мекенжайы: 3 Монсие ле Принс көшесі, 6-аудан
• Метро: Odeon
• Тел: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Ашу уақыты: жексенбіден сәрсенбіге дейін, 16:00-ден 1:00-ге дейін; Бейсенбіден сенбіге дейін, 16:00-ден 2:00-ге дейін

Frog Brew пабтары

Парижде 1993 жылдан бері «Frog» сыра пабтарының қорасы ашылды және бір орталық сыра қайнату зауытында қаланың сегіз жері үшін өздерінің қолөнер сыраларын жасайды. Пабтар ұзақ жылдар бойы ағылшын және американдық экспаттар демалуды ұнататын орын ретінде танымал болғанымен, қаладағы «Ренессанс» қолөнер сырасы желіге сенімділік пен салқындықтың жаңа ореолін берді.

Кейбір танымал Frog сыраларына олардың Галактикасы кіредіEmpire IPA, ревень ақ және өрік бидайы (екеуі де жазғы күндер үшін өте қолайлы), Черри Портер және Хопстер, құрғақ хош иісті бозғылт але. The Ginger Twist - бұл талғампаз таңдайдың дәмін тататын ащы янтарлы але.

Барлық паб орындары гамбургерлер, тако, аралас салаттар және бутербродтар сияқты бар тағамдарын ұсынады.

Мекенжай: Париждің айналасындағы әртүрлі орындар