Ең жақсы Чикаго стейкхаустары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:31

Чикаго стейкхаустарға әуестенеді. Оңтүстік жағындағы тарихи қоралардан бастап, Алтын жағалаудағы әдемі мейрамханаларға дейін бұл қала стейктік кешкі асты жақсы көреді. Джин мен Джорджетті, Гибсонс және Чикагодағы Мортон сияқты танымал мекемелер классикалық стейкхаузда не күтуге болатыны туралы статус-квоны белгіледі, бірақ бұл тұжырымдаманы заманауи терминдермен қайта анықтайтын мүлде жаңа нүктелер бар.

Біздің таңдаулыларымыз Солтүстік Ривердегі фермадан дастарханға бағытталған асханадан атақты адамдармен кездесуге дейін, макарон өнімдері мен зәйтүн майлары жарқырап тұратын итальяндық мейрамханаға дейін. Осындай опциялар, стейктер сияқты дәмді вегетариандық тағамдармен кім бас имейді?

Bavette's Bar & Boeuf

Тұжырымдама: Солтүстік Риверде орналасқан француздық рухтандырылған бұл стейк-хаус, әрине, ерекше орын. қызықты жертөледегі демалыс бөлмесінен бастап негізгі асхананың күнге ыңғайлы діріл дейін, Баветт өз алдына бір сыныпта оқиды. Үстіңгі қабат кейде аздап қарқынды болуы мүмкін, бірақ төменгі деңгей әуенді орын сияқты сезінеді, мұнда музыка Парижге бағытталған үй мен қышқыл джаздан ескі хип-хопқа дейін өзгереді.

Таңдау кесектері: Мәзірдің таңдаулыларына 22 унция, сүйекті, құрғақ қартаю және 16 унция классикалық қартамыр кіреді. Ас ішушілер стейктерін қуырылған король крабының жылы Оскары сияқты сүйемелдеуімен жақсарта аладысарымсақ немесе қуырылған сүйек кемігі.

Стейксіз көзге түсетін тағамдар: Басқа ерекшеліктерге устрицадан, шаяннан және омардан тұратын ұлулар жатады; сары маймен қуырылған тауық; және чеддар, таверна соусы, маринадталған қияр, пияз және стейкке кесілген картоп қосылған стейкхаус чизбургері.

Бардың артында: Мәзір классикадан (соның ішінде француз 75, гимлет және негрони), кең виски мәзірінен және қолөнер сыраларының тамаша таңдауынан тұрады.

Жеке асхана? Жоқ

Roka Akor

Тұжырымдама: Жапондық рухтандырылған мейрамхана тым сәнді жағдайда стейк пен суши ұсынады. Солтүстік өзен форпосты елдегі төрт орынның бірі болса да (Тағы бір жер Чикагоның Олд Орчард маңында), Аризонадағы компания әрқайсысын толығымен ерекше сезінеді. Ең жақсы дәм үшін ет, теңіз өнімдері және көкөністер грильде пісірілетін робата грильі.

Таңдау кесектері: Қолөнер тұздықтары мен таңғыштармен толықтырылған жапондық вагю, соның ішінде үстелге қырынылған трюфельдер, вафу таңбасы (тәтті соя винегреті), чили имбирьі және қара трюфель қосылған aioli. Әрине, ол робата грильінде дайындалады.

Стейксіз тағамдар: Кең көлемді суши мәзірін жіберіп алмау мүмкін емес, сонымен қатар робата грильінде пісірілген қуырылған король крабы мен мадагаскалық джамбо жолбарыс асшаяндары.

Бардың артында: Сіз Рока Акордан қаладағы ең жан-жақты саке мәзірлерінің бірін, сонымен қатар жапон сырасы мен вискиін таба аласыз. Маусымдық коктейльдерЖапондықтар әсер етті.

Жеке асхана? Иә

Чикаго кесімі

Тұжырымдама: Өзен жағасындағы сәнді стейкхаус күнделікті таңғы асқа ашық және ол тіпті қонақүйде де жоқ. Себебі ол адвокаттар мен CPA-ға толы заманауи кеңсе ғимаратының бірінші қабатында орналасқан. Қонақтар күн сайын қаладағы ең жақсы көріністердің бірінің сүйемелдеуімен стейк пен жұмыртқаны жей алады. Бұл сондай-ақ Бейонсе, Джей-Зи, Марк Уолберг және Кейт Аптон сияқтыларды өзіне тартатын атақты магнит.

Таңдаулы кесінділер: Сүйек қабырғасы, «Қасиетті Грейль» деп те аталады, ең көп сатылатын, сонымен қатар екі адамға арналған қосарланған кесектер (Портерхаус, сүйекке арналған) рибей) және маринадталған Каджун рибейі. Стейктер 35 күн бойы піседі және үй-жайда сойылады. Дәстүрлі емес қоспаларға трюфель тұзы мен блю ірімшігі фондю кіреді.

Стейксіз тағамдар: Шампан шөпі қосылған жартылай қуырылған тауық еті, көкөніс рисоттосы және мисо глазурі қосылған чили теңіз басы - ең жақсы нұсқалардың кейбірі.

Бардың артында: Шарап тізімі кең, ал коктейльдер тізімі классикалық және заманауи сперстерден тұрады.

Жеке асхана? Иә

Джоның теңіз өнімдері, праймер стейк және тас краб

Тұжырымдама: Біз шымтезектерді жақсы көреміз, бірақ оны одан да жақсы ететін не білесіз бе? Серфинг. Стейк пен шаян тәрізділер - аспанда жасалған сіріңке. Джо - тамақ ішу кезінде хайуандық құштарлықпен рибейлер мен үлкен краб аяқтарын жыртуға болатын орын.сән-салтанаттың шеңберінен шығып, ақ қолғапты қызмет көрсету. Нағыз гедонизм.

Таңдау кесінділері: Қасапшы қолмен ойып алған 24 унциялық сүйекті қабық – ойынның аты.

Стейксіз ерекше тағамдар: Теңіз өнімдері, әрине. Атап айтқанда, үлкен Флорида тас крабының тырнақтары Джоның қыша соусымен салқындатылған және аляска король крабы маймен салқындатылған түрде беріледі.

Бардың артында: Көк ірімшік пен коктейль асшаяндары қосылған қанды Мэри, грейпфрут пен тимьян қосылған джин мен тоник - мейрамхананың «көп» философиясының тағы бір көрінісі..

Жеке асхана? Иә

Інжір және зәйтүн

Тұжырымдама: Францияның, Италияның және Испанияның оңтүстігіндегі Ривьера мен жағалау аймақтарының бай және талғампаз асханасынан алынған інжір және зәйтүн құрамында ең жақсы зәйтүн майлары бар. сол жерлерден де. Бас аспазшы басқаратын мейрамхана жыл бойы маусымдылықты көздейді және премиум ингредиенттер үшін бірқатар жергілікті фермерлермен және жеткізушілермен жұмыс істейді.

Таңдау кесектері: Стейктер мен котлеттер үйде жасалған макарондар мен рисоттолар сияқты танымал және, әрине, зәйтүн майларымен толықтырылған. Ең жақсыларының бірі - орман саңырауқұлақтарының тауығымен қуырылған шөптен жасалған ілгіш стейк. Ол сәбіз, бұршақ және меруерт пиязынан жасалған кассолетпен және пармезан және шимихурри соусы қосылған қытырлақ ұсақталған картоппен бірге келеді.

Стейксіз тағамдар: Маусымдық макарондар, ризоттолар және жабайы ауланған тағамдарпалтус.

Бардың артында: Классикалық және түпнұсқалық коктейльдер, сонымен қатар Францияның оңтүстігінен, Италиядан және Испаниядан 30-дан астам шарап сорттары.

Жеке асхана? Иә

Prime & Provisions

Тұжырымдама: 100 жылдық ғимаратта кең, көрнекті стейкхаус ашу үшін оны әсем, атақты магнит Сиена тавернасының артындағы жігіттерге қалдырыңыз. Prime & Provisions өзін өте заманауи сезінеді, бірақ сонымен бірге ол винтажды, сәнді асхана теміржол вагондарының біріне үлгі болғандай әсер аласыз. 12 000 шаршы фут алаңы 300 адамға арналған. Ол Чикаго өзенінің тікелей қарсысында орналасқан, онда сіз Чикаго сәулет қорының өзен круизін көре аласыз. Бұл сонымен қатар Чикаго өзенінің серуеніне жылдам серуендеу.

Choice Cuts: Prime & Provisions - тек USDA-дан алынған алғашқы Чикаго стейкхаузы. толық табиғи мұра қара ангус сиыры. Канзас сиыр етінің қолөнер өнімі адамдық түрде өсірілетіні және ешқашан гормондарға, антибиотиктерге немесе пестицидтерге ұшырамайтыны белгілі. Ас ішушілер көптеген мүмкіндіктерді пайдалана алады, бірақ қолмен кесілген, бөшкеден кесілген филе миньоны және ортасынан кесілген төрт адамға арналған әсерлі Портерхаус - бұл ең маңызды сәттердің кейбірі.

Стейксіз тағамдар: Чили бурбон үйеңкі жаңбырымен жұптастырылған қытырлақ қуырылған тауық еті, пастернип пюресі мен қой еті шырыны қосылған қой еті және салқындатылған Аляска крабының аяқтары бар Мейер лимон қыша соусы.

Бардың артында: Классикалық сусындар, сонымен қатар жоғары деңгейлі тағамдаршампан және шарап тізімі.

Жеке асхана? Иә

RPM стейк

Тұжырымдама: Тағы бір атақты магнит, RPM Steak әр бөлмеде не болып жатқанын көруге болатын жарқыраған, әсем асхананы көрсетеді. бөлменің бұрышы. Оның атақ-даңқы – алтын ғасырдан қалған шырынды, шөптен жасалған стейктер мен бизон плюс дастарханға қызмет көрсету.

Таңдау кесектері: 8-унциялық бизон филесі, сонымен қатар 16 унция етік стейк пен қысқа қабырғалы стейктен тұратын көне, қасапшы кесектері. Екеуі сары май сияқты кесілген. Сондай-ақ, 60 күндік, өте құрғақ, 38 унциялық рифей бар.

Стейксіз ерекше тағамдар: Қуырылған қара треска, көмірде қуырылған тауық еті және ащы мизо-қуырылған Мэн омары міндетті түрде қажет.

Бардың артында: Шарап тізімі тереңде және жан-жақты, сонымен қатар классикалық тағамдарға толы коктейль мәзірі бар.

Жеке асхана? Иә

Джен мен Джорджтти

Тұжырымдама: Джин мен Джорджтти - Чикагодағы ең көне стейкхаус. 1941 жылы негізі қаланған ол бүгін біз білетін классикалық Чикагодағы итальяндық стейкхаусты бейнелеу үшін келді. Мұнда Фрэнк Синатра мен Люсиль Болдан бастап Киану Ривз бен Уилл Феррелге дейінгі атақты адамдар кәрі де, жас та тамақтанды.

Таңдау кесектері: Арнайы өнімдер тізімінде шынайы итальяндық дәмге ие стейкке назар аударыңыз: Bistecca Fiorentina. Бұл екі адамға арналған 48 унциялық T-Bone стейк, құрғақ пісірілген және қуырылған спаржа қосылған.

Стейксіз тағамдар: Бұл өте жақсы итальяндық, сондықтан аспан разылығы үшін бірнеше тостағанға тапсырыс беріңіз.үстелге арналған макарон. Лингвин алле вонгол немесе карбонара букатини ұсына аламыз ба?

Штанганың артында: Джин мен Джорджттиге төленген сапар - шарап ішудің тамаша сәті. Бароло бөтелкесінде доп алыңыз.

Жеке асхана? Иә

Swift & Sons

Тұжырымдама: Boka Restaurant Group компаниясы B. Hospitality Co. компаниясымен бірлесе отырып, Фултон базарының ет өнімдеріне құрметпен қарайтын ауданында орналасқан, жақсы аталып өткен Swift & Sons мейрамханасын дайындады. 1920 жылдардағы аймақтың мұрасы. Cold Storage, Swift & Sons компаниясының «мейрамханадағы мейрамханасы» устрицаларға, мидияларға және басқа да сүйікті барларға мамандандырылған 60 орындық теңіз өнімдері асханасы. Swift & Sons сонымен қатар үйдегі консьерж үстелін ұсынады. Жұмыс уақытында консьерж мейрамхана мен қонақүйді брондау, гүл безендіру, автодетальдар, премиум театр мен концерт билеттері және сыйлық сатып алу сияқты есте қаларлық және жеке тәжірибені қамтамасыз етуге дайын болады.

Таңдау кесектері: «Бутик сиыр етінің» жоғары сапалы кесінділеріне дайын болыңыз, оның ішінде 38 унция, кептірілген коте-де-боф, 36 унция Портерхаус, 24 унция сүйекті қабық, 14 унция сүйек филесі және A5 жапондық Вагю.

Стейксіз көзге түсетін тағамдар: Қызықты тағамдарға қуырылған амиш тауығы, паппардель қой рагу кіреді.

Бардың артында: Мәзірде қолөнер сыры, арнайы коктейльдер, 600-ден астам бөтелке шараптар тізімі және стақандағы 30 шарап бар.

Жеке асхана? Иә