Фес, Мароккодағы ең жақсы мейрамханалар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:47

789 жылы Идрисидтер әулетінің бірінші мүшесі негізін қалаған императорлық Фес қаласы тарих пен дәстүрге негізделген. Оның әсем ескі қаласы ЮНЕСКО-ның Бүкіләлемдік мұра тізіміне енгізілген және оның бұралған көшелерінде жүздеген жылдар бойы өте аз өзгерген сауда орындары, мешіттер мен тері өңдеу зауыттары орналасқан. Фестегі аспаздық сахна да дәл осылай дәстүрлі, Марокко асханасы тегине мен пастила сияқты орталық сахнаға шығады. Кейбір мейрамханалар осы аты аңызға айналған тағамдарды өз үйіңізде қайта жасау үшін аспаздық сабақтарын ұсынады, ал басқалары Еуропадан, Таяу Шығыстан немесе Азиядан алынған элементтерді біріктіретін фьюжн тағамдарын ұсыну үшін тармақталған. Фестегі ең жақсы мейрамханаларды таңдау үшін оқыңыз.

Ең жақсы заманауи Марокко: M-Touch

Марокко асханасына заманауи көзқарас үшін Мединаның ішінде, Бу Инания Медерса мен әйгілі Көк қақпаның жанында орналасқан M-Touch тамаша шағын асханасын қолданып көріңіз. Сіздің асхана тәжірибеңіз мейірімді және мұқият қызмет көрсетумен, сондай-ақ rfissa және тегине сияқты дәстүрлі Марокко қапсырмаларын бургерлер мен салаттар сияқты заманауи тұжырымдамалармен біріктіретін инновациялық мәзірмен анықталады. Түйе бургері ерекшебөлектеңіз және вегетарианшылар үшін де дәмді балама бар. Барлық тағамдар әдемі қапталған және жақсы бағаланған және биік қабырғалы шатырлы террассада жақсырақ рахаттанады. Терраса терең шафранның реңктерімен боялған оазис төмендегі көшелердің қарбаластығынан бір сәтке демалуды қамтамасыз етеді. Десертке біраз уақыт отырыңыз немесе зімбір мен бал қосылған сергітетін, алкогольсіз сусынның дәмін татыңыз.

Үздік дәстүрлі Марокко: Дар Хатим мейрамханасы

Ұрпаққа жалғасып келе жатқан рецепттер бойынша дайындалған Марокко дәмділерінің дәмін алу үшін Дар Хатимге барыңыз. Меллахта немесе Мединаның ескі еврей кварталында орналасқан мейрамхана күйеуі мен әйелі басқаратын жеке үй болып табылады. Мұнда тамақтану отбасымен бірге түскі асқа ұқсайды, әсіресе күйеуі Фуад, алдын ала тапсырыс берсеңіз, сізді Fez қонақүйінен алып келеді. Боялған ағаш төбелерді және күрделі плиткаларды қоса, таңғажайып, шынайы декор күтіңіз. Дар Хатим шырынды қой еті тегине және қабыршақты тауық пастилласы сияқты марокколық таңдаулылардан тұратын әртүрлі жиынтық, үш ас мәзірін ұсынады. Сіз жейтін нәрсені жақсы көресіз бе? Әйелі Карима сонымен қатар ингредиенттерді сатып алу үшін дүкенге барумен бірге таңғы ас әзірлеу сабағын ұсынады. Дар Хатимде спирттік ішімдіктер берілмейді, бірақ сіз өзіңізбен бірге тығынсыз әкеле аласыз.

Ең жақсы бюджет: Чез Хаким

Фез (және жалпы Марокко) жақсы тағамға қатысты өте қолжетімді екені белгілі, бірақ тіпті арзан тамақтар қаласында Чез Хаким өзінің төмен бағаларымен ерекшеленеді. Рецензенттер отбасы деп мәлімдейдіиелік ететін және басқаратын мейрамхана ет тағамдарында жомарт порциялар мен көп ет бар үлкен құндылықты ұсынады. Бұл қонақжай атмосферасы мен тамаша қызметі бар өте дәстүрлі және қарапайым орын. Балық пен қызанақ тегині, тартылған ет пен жұмыртқа тегині ерекше танымал болатын әдеттегі тегине, пастилла және кускус тізімін күтіңіз. Чез Хакимді таңдаудың тағы бір себебі - жыл бойы ашық ауада тамақтануға мүмкіндік беретін жабық шатырлы террассалар. Көптеген дәстүрлі медина мейрамханалары сияқты, бұл жерде алкоголь ұсынылмайды. Оның орнына тағамды бір стақан жаңа піскен жеміс шырыны немесе хош иісті жалбыз шайымен жуыңыз.

Үздік романтик: Eden at Palais Amani

Егер сіз Фесте сүйіктіңізбен бірге болсаңыз және ерекше романтикалық мерекеге лайық мейрамхана іздесеңіз, Eden in Palais Amani - бұл ерекше таңдау. Сондай-ақ Мединада қаланың әйгілі Чоуара былғары зауытының жанында орналасқан мейрамхана өзінің сәнді, Андалусия стиліндегі сәулетімен және романтикалық атмосферасымен танымал 5 жұлдызды риаданың бөлігі болып табылады. Сіз Art Deco асханасында от жағуды таңдай аласыз немесе цитрус хош иісі мен сықырлаған субұрқақтың дыбысы бар бақша жұмағында ас ішуді таңдай аласыз. Мәзір маусымдық ингредиенттермен дайындалған және мінсіз дәлдікпен қапталған классикалық мароккалық тағамға құрмет болып табылады. Жаңа піскен теңіз өнімдері, корольдік сиыр еті тегинелері және бөлісуге арналған нәзік қой етінің иығына толтырылған пастиллаларды елестетіп көріңіз. Шеше алмайсыз ба? Екі адамға арналған дәм мәзірін таңдаңыз. Көптеген Марокко мейрамханаларынан айырмашылығы, Эден алкогольді, соның ішінде аМарокко шараптарының тамаша таңдауы.

Үздік ойын-сауық: кафе сағаты

Фес, Марракеш және Шефшауен қалаларында орналасқан Café Clock богемиялық рюкзактар мен сәнді жас марокколықтар үшін мекемеге айналды. Көгілдір қақпаның дәл жанында орналасқан мейрамхана тыныш, көркем көңіл-күй сыйлайды және мароккалық таңдаулылар мәзірін ұсынады (харира сорпасы, пастиллалар және тагинелер) және жерорта теңізі дәмді тағамдары (газпачо және фалафель). Ол сондай-ақ таңғы 9-дан бастап таңғы ас үшін ашық және капучинодан банан лассисіне дейін жаһандық алкогольсіз сусындардың әсерлі жиынтығын ұсынады. Café Clock-ті ерекше ететін нәрсе - оның семинарлар мен іс-шаралар кестесі. Дәстүрлі Марокко наны мен кондитерлік тағамдарды пісіруді, уд ойнауды немесе каллиграфиялық қаламды қалай ұстауды үйренуге болады. Дүйсенбі күні түнде әңгімелер, сенбіде фильмдер және жексенбіде күннің батуы концерттері үшін келіңіз - соңғысы Марокконың түкпір-түкпірінен дәстүрлі музыканы көрсетеді.

Ең жақсы асхана: Дар Румана

Эден Фестегі романстың синонимі болғандықтан, Дар Румана тамаша түскі ас ішуге болатын орын ретінде танымал. Мединада орналасқан бұл дәстүрлі Фасси үйі таңғажайып плиткалы едендер мен қабырғалармен және күрделі ойылған ағаш есіктермен жабдықталған. Мейрамхананы маусымға қарай өзгеретін франко-марокко ас мәзірін жасау үшін ең жақсы жергілікті өнімдерді қолданатын бас аспаз Юнес Идрисси басқарады. Бұрынғы дәмділер джамон, рикота және нектарин салаты; дәнді қыша соусымен пісірілген қоян; және ащы қара шоколадтарт. Екі немесе үш курсты таңдаңыз және алдын ала төбесіндегі террассада тазартылған коктейльден ләззат алу үшін брондаудан бұрын келуді ұмытпаңыз. Қаласаңыз, брондау кезінде қонақүйге дейін және одан қайтып келетін тегін жүк тасушыны да сұрай аласыз.

Үздік француз фьюзиясы: Le Jardin des Biehn-дегі Fez кафесі

Le Jardin des Biehn - Мединада тұру мен түскі ас ұсынатын көптеген марокколық риадалардың бірі, бірақ оның мейрамханасы, Fez Café, классикалық мароккалық тағамдарды жаңа қабылдауымен ерекшеленеді. Фес кафесінің аспазшысы шынайы рецепттерді ұстанудың орнына, тағамдарға француз аспаздық мәдениетінің екпіндерін енгізеді. Күнделікті мәзірде лосось, авокадо және квиноаны қоса, дәстүрлі Марокко мейрамханаларында жиі кездеспейтін ингредиенттерге қосымша жергілікті нарықтың жаңа өнімдері бар. Орындықтар мен үстелдер Риадтың бақшасының бір бұрышында жасырылған, бұл таңғы асқа немесе жұлдыздар астында романтикалық кешкі асқа тамаша тропикалық қасиетті жасайды. Азық-түлік біраз уақыт алуы мүмкін және мәзір шектеулі, бірақ тапсырыс бойынша арнайы вегетариандық тағамдарды дайындауға болады. Медина мейрамханасы үшін әдеттен тыс Fez Café жергілікті сыра мен шарап ұсынады.

Үздік азиялық: Maison Moi Nan

Тагиндер мен кускус аздап монотонды болған кезде, Maison Moi Nan-да палитраңызды мүлдем басқа дәм спектрімен сыйлаңыз. Бұл медина асыл тас иесі, аспазшы және елдің солтүстігіндегі үй стиліндегі рецепттерге назар аудара отырып, шынайы тай тағамдарын ұсынады.сән дизайнері Ананн Сорсутхам. Жергілікті базарлардан алынған жаңа ингредиенттермен дайындалған, хош иісті каррилерді, сорпаларды және кеспе тағамдарын (соның ішінде том юм және пад тай сияқты ерекше қапсырмаларды) күтіңіз. Вегетарианшылар Майсон Мой Нанда да жақсы тамақтанады, көкөніс жасыл карри және лимонграс тофу сияқты етсіз дәмді нұсқалары бар. Мейрамхананың тыныш төбесі ауыз суаратын тағамдарды толықтырады, түскі ас ішуге, жұлдызды тамашалауға және қала бойынша жүзіп жүрген азаншы үнін тыңдауға салқын кеңістік береді. Maison Moi Nan мейрамханасында әртүрлі жергілікті сыралар мен шараптар ұсынылады.

Үздік халықаралық: Cinema Café

Қызық, трендтегі Cinema Café - Фестегі баруға тұрарлық тағы бір заманауи ұсыныс. Табу оңай, жылдам және мейірімді қызмет көрсету беделімен мәзірде барлығына арналған опциялар бар. Дәстүрлі адамдар хош иісті пастилланы немесе марокколық тегинді таңдай алады, ал мексикалық тағамдарды ұнататындар кафенің жомарт такосынан ләззат алады. Пицца, макарон өнімдері, гамбургерлер және салаттар сияқты батыстың сүйікті тағамдары Cinema Café-ны отбасылар үшін өте жақсы таңдау жасайды, әсіресе балалар сіз күткен кезде шынайы хина татуировкасы жасай алады. Мейрамхана сонымен қатар таңғы асқа еуропалық және марокколық нұсқаларды ұсынады және сүт коктейльдері мен смузилерді қоса алғанда, таңдауға болатын түрлі алкогольсіз сусындар бар. Ішінде культтік кино плакаттарымен қоршалған немесе сыртта ақталған кірпіш террассада отырыңыз.

Ең жақсы Жерорта теңізі: Фондук базары

Егер сіздің талғамыңыз Жерорта теңізі мен Таяу Шығыс тағамдарына көбірек ұнаса, жолыңызды ашыңызМайсон Мой Наннан жақын маңдағы Фондук базарына дейін. Жақында 2020 жылдың басында ашылған мейрамхана сәнді, бейресми және толық заманауи, әдемі декормен және ашық аспан астындағы ауласында ашық түсті шамдармен ілулі. Мәзір жергілікті, Жерорта теңізі және Таяу Шығыс дәмін елестетуді ұсынады, сонымен қатар көптеген дәмді жинай алатын пайдалы ингредиенттерге назар аударады. Вегетарианшылар үшін көптеген нұсқалар бар, ал кейбіреулері вегетариандықтар үшін де. Тапаспен немесе классикалық ливандық мецзеден бастаңыз, содан кейін кефта немесе гриль көкөніс сэндвичтері. Біздің тағамды апельсин және имбирь кептелісі бар ірімшік тортымен дөңгелетіңіз. Мәзір элементтері нарықта бар нәрсеге байланысты үнемі өзгеріп отырады және күнделікті арнайы ұсыныстар бірнеше рет оралуды шешсеңіз де, тәжірибені жаңартады.