Нью-Йорк штатындағы ең жақсы сыра қайнату зауыттары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:47

Нью-Йорктегі ең жақсы сыра қайнату зауыттарын атау - қиын міндет. Біріншіден, саны бойынша штат Калифорния мен Колорадодан кейін үшінші орында тұр, оның шекарасында 423 сыра қайнату зауытын (2019 жылғы жағдай бойынша) санайды және сыра қайнатушылардың көбі қолөнер сыра сахнасына енген сайын бұл сан жылдар бойы тұрақты өсуде. Сапа тұрғысынан алғанда, ең жақсысын таңдау да аз ерлік емес, өйткені Нью-Йорк сыра қайнату зауыттары ұлттық сыра фестивальдері мен байқауларында жиі жүлде алады; Бес Нью-Йорк сыра қайнату зауыты 2020 жылғы Ұлы Америка сыра фестивалінде медаль алды, ал жетеуі алдыңғы жылы медаль алды.

Ал Big Apple көптеген керемет сыра қайнату зауыттарымен мақтана алады (мысалы, биылғы жылы екі басты марапатқа ие болған Үлкен Алиса: Нью-Йорк штатындағы қолөнер сырасының байқауында сыраларының біріне Губернатор кубогы және Үздік шағын сыра қайнату компаниясы. жыл сайынғы Ұлы Америка сыра фестивалінде жыл атағы), бұл тізім қала шегінен тыс жерде табылған таңдаулыларды қамтиды. Мұнда Нью-Йорк штатындағы ең жақсы сыра қайнату зауыттары бар, олар бір уақытта бір пинтті зерттеп, қарап шықты.

Басқа жарты сыра қайнату компаниясы

Басқа жарты сыра қайнату компаниясы 2014 жылдан бері ашылды, бірақ сол уақыттан бері сыра қайнату зауыты сыраның елеулі культін қалыптастырдыәуесқойлар оның соңғы шығарылымдарының істерін жасыру үшін Бруклиндегі флагмандық блогының айналасында сап түзеді. Оның танымал болғаны сонша, қазір оның төрт жалпы орны бар, соның ішінде біреуі Нью-Йорктегі Finger Lakes аймағында (сонымен бірге Вашингтон, Д. С. және екінші Бруклин жері). Қалған жартысы негізінен құлмақ әуесқойларын қызықтырады, өйткені оның сыраларының көпшілігі дәстүрлі, екі еселенген құрғақ және жоғары тығыздықтағы құлмақ зарядының сорттарының IPA-сы болып табылады, соңғысы OH командасының пионері болып табылатын стиль (оны қолданып көру үшін тапсырыс беріңіз). HDHC Roc Showers немесе HDHC Dream City). Finger Lakes аймағы өзінің көптеген шарап зауыттарымен танымал болуы мүмкін, бірақ жүзімдіктерден бір күн үзіліс жасап, олардың танымал IPA, бозғылт алес және басқа да дәмді тағамдарды таңдау үшін Блумфилдтегі кең басқа жарты орынға барыңыз.

Қоғамдық сыра жұмыстары

Егер Ниагара сарқырамасы сіздің Нью-Йорк сапарыңыздың бағдарында болса, Community Beer Works-ке бару үшін Буффалоға тоқтаңыз. Өзінің аты мен ұраны («Embeer Buffalo») бойынша бұл сыра қайнату зауыты жергілікті қауымдастықты қолдауға бағытталған. Оның барлық негізін қалаушылардың қаламен байланысы бар және мұндағы команда сыра қайнату және сусындар қауымдастығына қызығушылық пен өсуді ынталандыру үшін адамдарға сыра туралы білім беруге құмар. Community Beer Works мейірімді рухты ғана емес, сонымен қатар штаттағы ең жақсы сыраны қайнатады және бірнеше марапаттарға ие болды. Ең соңғы? Олардың императорлық мықтысы «Қар» 2020 жылғы Ұлы Америка сыра фестивалінде алтын медаль алды.

Тең-теңдік сыра зауыты

Ғылым мен зерттеулер осы Миддлтаун сыра зауытының негізінде жатыр. Екі кәсіпқой ғалым негізін қалаған Equilibrium сыралары ингредиенттермен және процестермен, сынақтар мен қателермен тәжірибе жасаудың нәтижесі және сайып келгенде, олардың не ішетінін көру үшін дәм сынағы болып табылады. (Көптеген сыралар MC2 немесе Photon сияқты ғылымға немесе математикаға қатысты ұғымдардың атымен аталған.) Бұл модель олар үшін сәтті болғаны анық, өйткені сыра қайнату зауытының жанкүйерлері жоспарланған зауыт шығарар алдында бірнеше сағат бұрын кезекке тұрады. соңғы қоспалар. Ол ең алдымен өзінің Жаңа Англия стиліндегі және бұлыңғыр IPA-ларымен танымал, бірақ ол сонымен қатар қышқылдарымен танымал; қышқыл але, There and Back Again Cherry 2018 жылы Губернатор кубогын жеңіп алды.

Пантомима қоспалары

Аты айтып тұрғандай, бұл сыра қайнату зауыты аралас мәдениеттермен тәжірибе жасайды, бұл оның әрқайсысында креативтілік пен күрделілікке мүмкіндік береді, олардың көпшілігі қышқыл және жеміс сыралары. Олардың көптеген қоспаларында оның саусақ көлдеріне сәйкес келетін шарап қосылымы бар, мысалы, Crushed, өздерінің жүзімдіктерінде өсірілген жүзімдерді қамтитын аралас мәдениетті шайсон немесе Тақырып (2-партия), 1-ші топтаманың ескірген нұсқасы. ақ және қызыл шарап бөшкелерінде ұзақ уақыт сақталады және жергілікті балмен өңделеді.

Mortalis сыра қайнату компаниясы

Mortalis - бұл тізімдегі тағы бір сыра зауыты, ол жаңа шығарылымдар үшін сағаттап кезекте тұруға дайын жанкүйерлер базасын дамытқан, бірақбасқалармен салыстырғанда оның қол астында болған жылдар әлдеқайда аз. Avon негізіндегі бұл сыра қайнату зауыты 2018 жылы жұмысын бастады және сыра қайнатушылар сырадағы тағамдық өнімдермен тәжірибе жасаған Hydra қышқылдары мен «аспаздық сыралары» үшін сыра даңқы тез өсті; Мысалы, қара қоңыр қант, сірне, Джорджия пекандары және ванильді бұршақтары бар жуырда шығарылған Thesmophoros Pecan Pie рецептін немесе әйгілі Нью-Йорк ірімшігінің дәміне ұқсайтын Ladon Cherry Berry Cheesecake.

Beer Tree Brew Co

Сыра ағашы – фермадағы сыра қайнату зауыты, яғни соңғы қайнауда қолданылатын құлмақ пен ингредиенттердің көпшілігі жергілікті фермалардан алынады. Бұл белгі, әсіресе, Beer Tree үшін мақтаныш болып табылады (оның ұраны «Тамырлары бар сыра»), өйткені олардың құлмақтарының көпшілігі өздерінің отбасылық фермасынан алынған. Үйде қайнату өндірісінде өздерінің құлмақтарын пайдалану тәжірибесінен басталған нәрсе, сайып келгенде, Ченанго өзенінің бойында орналасқан Порт-Кранның көркем орнының ашылуына әкелді. Сыра қайнату алаңының өзі сусынның сыртында кең алаңқайда немесе іргелес жайылымда немесе шыны терезелердің артында сыра қайнату процесін көрсететін биік төбелі, ағаш интерьерінде сусыннан ләззат алу үшін тоқтаған жөн. Сайттағы Fox and Farmer жүк көлігінен тамақ ішіп алыңыз.

Гудзон аңғарындағы сыра зауыты

Гадзон аңғарындағы сыра жолы - елдегі ең жақсы жолдардың бірі, бірақ аймақтағы бір сыра зауыты қалғандарынан ерекшеленеді, бұл Гудзон аңғары. Сыра зауыты. 2017 жылдан бері ашылған бұл Beacon орны танымал IPA және қышқылдардың тізімін жасайды, олар (тағы да) өз меценаттарын жаңа шығарылымдарды алу үшін ашылудан бірнеше сағат бұрын кезекке тұруға итермелейді. Сыра келуге жеткілікті себеп болғанымен, сыра қайнату зауыты сонымен қатар орауышпен жоғары және одан тыс жұмыс істейді, жарқын түстер мен шығармашылық дизайндағы эстетикалық жағымды жапсырмаларды жасайды. Өзіңіз көру үшін олардың Instagram парақшасын қараңыз.

Солтүстік және бүйірлік бір реттік кран бөлмесі

SingleCut Beersmiths 2012 жылы Асторияда, Квинс қаласында құрылғаннан бері үлкен беделге ие болды. Қазір оның Нью-Йорктегі Клифтон паркінде (Олбанидің солтүстігінде) екінші кран бөлмесі бар. Singlecut хоппи алелері мен лагерлерін шығара бастады, бірақ уақыт өте келе оның құрамын әртараптандыру үшін стоут және қышқыл сияқты көбірек стильдер енгізді. Ал музыка әуесқойлары мұнда бағалайтын ерекше нәрсені табады - сыра атауларының көпшілігі музыканттарға, аспаптарға немесе әндерге қатысты, ал сыра қайнату зауытының өзі, SingleCut - гитараның дене стилі. Сыра мен музыка, негізін қалаушы Рич Бусетаның екі құмарлығы (квинстегі орналасқан жерінің ашылуын қаржыландыру үшін өзінің көне гитара жинағын сатқан) осы сыра қайнату зауытына барған кезде Singlecut көру, дыбыс және дәмге барған кезде айқын көрінеді.

Fidens сыра қайнату компаниясы

Бір жылдан астам ашылған Fidens - бұл тізімдегі ең жаңа сыра қайнату зауыты, бірақ ол өзінің атын шығарды. Ол негізінен сыраны тартатын танымал IPA-ларымен танымаластана аймағының түкпір-түкпірінен келген әуесқойлар (оның кран бөлмесінің ішінде және одан тыс жерде және оның қос IPA, қажетті құралдар үшін қажетті құралдар Нью-Йорк штатындағы сыра санатында 2020 жылы Нью-Йорк штатындағы қолөнер сырасының байқауында медаль алды (ол оны мойындайды) кем дегенде 20 пайыз Нью-Йорк ингредиенттерінен жасалған сыралар). Олардың ең соңғы туындыларының үлгілерін көру үшін кран бөлмесіне баруыңызға немесе өсіретін сусынды алуыңызға болады.

Prison City Brewing

Prison City сыраның алуан түрлерін қайнатады, бірақ олар қышқыл қайнатуларымен және IPA-ларымен танымал, әсіресе Mass Riot, сыра фестивальдері мен салалық басылымдардан бірнеше марапаттарға ие болған New England стиліндегі IPA.. Бұл Finger Lakes сыра қайнату зауыты 2014 жылдың желтоқсанында Auburn-да өзінің бірінші орнын ашты және жақында өндірісін ұлғайту үшін 2020 жылдың желтоқсанында Солтүстік көше қалалық фермасын ашты. Сыра тек осы екі жерде сатылады (дүкендерде немесе барларда жоқ), сондықтан олардың дәмді қайнатпаларының дәмін көру үшін оның кран бөлмелерінің біріне (немесе екеуіне де!) тоқтаңыз.

96 аудан сыра зауыты

Негізін қалаушы Джон Потенза Burger Loft-та (көрші мейрамхана) тұтынушыларының жергілікті қолөнер сырасына шөлдегенін көргенде, ол және оның іскер серіктестері оны қамтамасыз ету үшін жұмыс істеп, қаладағы алғашқы сыра зауытын ашты. Жаңа қала (Нью-Йорк қаласынан бар болғаны 18 миль, бұл орындалатын және құнды күндік саяхат). 96-шы аудан жиі айналатын шағын партияларда үнемі жаңа туындылар шығарадыӘрқашан әртүрлі стильдер бар екеніне көз жеткізіңіз, соның ішінде IPA, stouts, kolsches және т.б. Сайлау округі үшін аталған оның сыралары да саяси рухтандырылған атауларға ие болды; ертедегі сыралардың кейбірі Silent Majority, The Wit House және Sexual Relations болды, ал қазіргі ұсыныстардың қатарында West Wing және Social Anxiety бар.

Sloop Brewing Co

Sloop 2011 жылы Poughkeepsie гаражында басталды, сол кезде құрылтайшылар демалыс күндерін Гудзон алқабындағы фермерлердің базарларында үйде қайнатылған сыра сатумен өткізетін. Ол тез арада көлемі мен танымалдылығы бойынша айтарлықтай өсті және соңында Нью-Йорктегі ең ірі сыра қайнату зауыттарының бірін ашты, Шығыс Фишкиллде, Нью-Йоркте 25 000 шаршы фут кеңістік. Ол өзінің IPA (әсіресе шырын бомбасы, шырынды, бұлыңғыр, Жаңа Англия стиліндегі IPA) арқылы танымал, бірақ басқа стильдерді, соның ішінде бірнеше қышқыл және қою опцияларды қайнатады.