Марлборо дыбыстарының тағамдық туры

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:48

Жаңа Зеландияның Марлборо аймағы, Оңтүстік аралдың шыңында, өзінің Совиньон Блан шарабымен әйгілі - Жаңа Зеландияда ғана емес, сонымен қатар халықаралық шарап әуесқойлары арасында. Алғашқы жүзім бұталары 1970-ші жылдардың басында Бленхайм маңында отырғызылған және қазір бұл аймақ Жаңа Зеландия шарапының шамамен 75 пайызын өндіреді. Бірақ, Марлборо шарап туралы ғана емес. Тамақтанушылар мұнда қол жетімді балық, теңіз өнімдері, ірімшік және басқа да жаңа өнімдерді жоғары бағалайды. Негізінде, Ұлыбританиядан шыққан жергілікті аспаз Эд Друри «Оңтүстік шыңында» қол жетімді тағамдар мен сусындарды әлемнің кез келген жеріндегі ең жақсылардың бірі деп санайды. Аспаз ретінде ол бұл жерді қызықты деп санайды және бұл біз қарапайым тамақтанатындар үшін жақсы жаңалық.

Марлборо аймағына баратын көптеген саяхатшылар Бленхаймдағы шарап станциясы сияқты бір терезеде немесе жеке шарап зауыттарында шарап дәмін татуға мүмкіндік алады. Бірақ аймақтың дәмді әртүрлілігін сезіну үшін Бленхаймға және жүзімдіктердің кең мильіне жабысып қалмаңыз. Солтүстікке Марлборо Саундсқа, жарқыраған көгілдір сулары бар батып кеткен өзен аңғарларының желісіне, тікелей теңізден көтерілген бұталы тауларға, қорықтарға және кейбір аспаздық ләззаттарға барыңыз.

Тамақтануды ұнататын саяхатшыға Marlborough Sounds-қа қалай тамақтану керектігі бірден түсініксіз болуы мүмкін. Бұл мейрамханаға бару сияқты оңай емес. Marlborough Sounds - үлкен, аз қоныстанған аймақ, шектеулі жол қатынасы. Сыртқы қолдардағы және жететін жерлердегі көптеген жерлерге тек қайықпен жетуге болады. Саяхатшылардың көпшілігі аймаққа дыбыстардағы ең үлкен қала Пиктоннан немесе Пиктонның батысындағы Гэвлоктан кіреді. Бұл қалаларда көптеген мейрамханалар бар, бірақ тағамды жақсырақ көру үшін суға түсу керек. Marlborough Sounds-те тамақтану - бұл толық тәжірибе, соның ішінде круиз, жаяу серуендеу (қажет болса) және дыбыстардың кейбір жолдан тыс тармақтарына кіру үшін кем дегенде бірнеше бос күн.

Теңіз өнімдері круиздері

Көптеген саяхатшылар үшін Пиктон - Marlborough Sounds-қа өту нүктесі. Бұл аймақтағы ең үлкен қала (халық саны: 4,300) және Жаңа Зеландияның астанасы Веллингтонмен паром арқылы Кук бұғазы арқылы байланысты. Пиктон, әрине, ыңғайлы база, бірақ Марлбороға жиі баратын солтүстік оңтүстік аралдың тұрғыны ретінде мен Хавелокты жақсы көремін. Ол Picton-ға қарағанда кішірек және тыныш және жергілікті сезімге ие. Havelock турлары аз болғанымен, орындалатын турлардың сапасы жоғары.

Төрт дыбыс Марлборо дыбыстарын құрайды: Королева Шарлотта, Пелорус, Кенепуру және Махау. Пиктон Queen Charlotte Sound-да отырады, ал қалған үшеуіЕң жақсысы Havelock арқылы жетеді.

Теңіз өнімдерін ұнататындар Havelock-тен Greenshell мидия круизіне қосылу мүмкіндігіне ие болуы керек. Гэвлок өзін «Әлемнің жасыл мидия астанасы» деп атайды және қалада тұратындардың барлығы дерлік мидия өсіру немесе өңдеу өнеркәсібімен айналысады. Greenshell мидия круизінің скипері Райан Годсифф 1970 жылдардың басында Марлборо Саундста мидия шаруашылығын бастаған отбасылардың біріне жатады.

46 футтық катамаран келушілерді Пелорус пен Махау дыбыстарына шығарып, жергілікті өндірілген жасыл мидияларды көру, білу және дәмін татуға мүмкіндік береді. Мидиялардың бұл алуан түрі Жаңа Зеландияға тән және елдегі малдың көп бөлігі Марлборо дыбыстарының тыныш, мөлдір суларында өсіріледі. Жаңа Зеландияда жаңа піскен жасыл мидияларды табуға болады, өйткені тірі экспортқа тыйым салынған.

Шамамен бір сағаттық круизден кейін катамаран дыбыстармен 611 мидия фермасының бірінде көтеріледі. Мидия фермасының қандай екенін білмесеңіз, бұл түсінікті, өйткені бұл көптеген адамдар жиі кездесетін нәрсе емес. Негізінде, мидия фермасы жүздеген қара бөшкелерден немесе бір-біріне байланған қалтқылардан тұрады. Әрбір қалтқыдан биологиялық ыдырайтын материалдардан жасалған шұлықтар байланады, бұл мидияларды өсіруге үй береді. Әрбір қалтқыға бір тонна мидия сыяды және әр фермада бірнеше жүз жүзу бар.

Марлборо жүзімдіктері сияқты, алғашқы мидия линиялары 1970-ші жылдардың басында Марлборо Саундтарда егілген, ал қазір бұл аймақ жүзімдіктердің басым көпшілігін өндіреді. Жаңа Зеландияның мидиялары. Мұндағы жағдайлар тамаша: су - қыста шамамен 55 градус F шамасында мидиялар үшін қолайлы температура, ол таза және теңіз баспана, сондықтан фермерлер (немесе тұтынушылар) құм мен құм туралы тым көп уайымдаудың қажеті жоқ. турбулентті теңіздерде мидияларға түсу. Greenshell мидия круизінде қонақтарға бір стақан жергілікті Совиньон блансы қосылған жаңа піскен мидиялар ұсынылады. Бұл дәмі жағынан да, Жаңа Зеландияның осы бұрышындағы аспаздық өнеркәсібі туралы не көрсететіні жағынан да тамаша жұп. Бұл мидияларға май, сарымсақ немесе кілегей соустары қажет емес, өйткені олар өздерінің тұзды, теңіз суы шырындарынан басқа ешнәрседе керемет пісіреді.

Хэвлокке жете алмайтын (немесе жете алмайтын) саяхатшылар, балама ретінде, Пиктоннан осындай круизге бара алады. Теңіз өнімдерінің Одиссея круизі мидия фермасына да барады және Queen Charlotte Sound-та дәмді дәм татушыларды ұсынады.

Пелорус дыбысында ауылдық өмір салтын көбірек сезіну үшін Pelorus пошталық қайығы - маңызды қызмет көрсететін әдемі демалыс күні. Ғасырлық жеткізу қызметі алыстағы дыбыстардың тұрғындарына, кез келген жолдан алыс тұратын адамдарға пошта және басқа да тауарларды жеткізеді. Круизге қосылу дыбыстардың басқа жолмен қолжетімсіз бөліктерін көруге сирек мүмкіндік береді және туристер бұл қызметті қаржыландыруға көмектеседі.

Пелорус пошталық қайығының басты мақсаты тамақ болмаса да, пошталық қайық лосось және мидия фермаларын тексеру үшін тоқтайды, ал аптаның белгілі бір күндері ол желіден тыс жұмыс істейтін қой фермасына тоқтайды. ФермерлерСізге өздерінің қозыларын көрсетуге және осы шалғай жерде балаларын үйде оқыту тәжірибесі туралы айтуға қуанышты. Жазғы маусымда қайық Те Равадағы оқшауланған The Lodge-да түскі асқа да тоқтайды.

Жан үйдегі түскі ас (және кешкі ас)

Көптеген саяхатшылар Marlborough Sounds-ке серуендеу немесе тау-велосипедпен жүру үшін келеді, мысалы, Queen Charlotte Track, Nydia Track немесе Mt. Stokes саммиті. Осы бағыттар бойынша табиғатты қорғау департаментінің кемпингтерінде негізгі кемпингтер бар. Бірақ қиын күнді жайлы төсекпен және Марлборо бағасынан дәмді тағаммен аяқтағысы келетін авантюристер немесе жеңіл опцияны таңдап, Marlborough Sounds-ке қайықпен саяхаттағандар барлық дыбыстар бойына әдемі ложаларға бара алады.

Queen Charlotte Sound аумағында оқшауланған шығанақтарда бірнеше ложалар бар, соның ішінде Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge және аймақтағы жалғыз бес жұлдызды қонақүй, Bay of Many Coves Resort. Бір түнде тұру тиімді, бірақ бұл үйлерге күндізгі сапарларда да таңертең су таксиіне немесе Пиктоннан круизге отырып, содан кейін түстен кейін қайта алып кету арқылы баруға болады.

Колеван Шарлотта Саунд Кук бұғазының ашық мұхитына ашылатын жерден алыс емес жерде, Пиктоннан қайықпен шамамен 90 минуттық жерде Endeavor Inlet орналасқан. Тегіс жердің сирек белдеуінде мақтанышпен отырған - ғасырлық Furneaux Lodge, ол баспана болғанға дейін жеке демалыс үйі болған. Асхана мен бар ложада орналасқан, алЖақын жерде орналасқан каюталарда, соның ішінде нағыз орман саяжайындай көрінетін шөпті шатыры бар керемет үй ұсынылады. Мен қыстың ортасында ылғалды кешке барғанымда, жайлы ложа британдық сырахананы еске түсірді, нағыз камині, қабырғаларында аңшылық трофейлері және жақсы пайдаланылған бильярд үстелі. Көптеген меценаттар жаяу жүргіншілер, тау байкерлері және жергілікті қайықтар болғандықтан, жайлы, бірақ классикалық атмосфера дұрыс.

Марлбороның жоғары сапалы өнімдері туралы айтып жүрген Эд Друри - Furneaux Lodge және жақын маңдағы Punga Cove Resort менеджері. Ол екі орынның асханасы тек қана жергілікті өнімдерге қызмет ететінін мақтан тұтады (француз шампанынан басқа!). Мәзірлерде жергілікті балықшыдан жеткізілген желіден ауланған балықтар (мысалы, хапуку және акула); Нельсондық ViaVio және Cranky Goat өндірушілерінің ірімшігі; Миллс Бэй Мидияларынан алынған мидиялар Хэвлоктағы мидиялар; және жергілікті емес сүтқоректілер, мысалы, бұғы етін аулады. Олар маусымға назар аударады, сондықтан мәзірлер үнемі өзгеріп отырады.

Сол күні кешкі тамағымыз - попкорннан жасалған бальзамдар, серіктесім үшін жақсы пісірілген стейк, өзім үшін хапуку бургері мен чипсы және қызыма арналған кілегейлі саңырауқұлақ макаронының бір бөлігі - жақсы таныс тағам түрі болды. Оны Жаңа Зеландиядағы көптеген паб-мейрамханалардан табуға болады. Бірақ оның бәрі өте жаңа екенін және негізінен Марлборо мен жақын маңдағы Нельсоннан алынғанын білу оған қосымша ұшқын берді.

Furneaux Lodge тыныш теңізге апаратын тегіс жер учаскесін тиімді пайдаланса, жақын маңдағы Пунга шығанағы тау баурайында орналасқан, оның айналасы пунга папоротниктерімен қоршалған. Furneaux Lodge-дан қайықпен бес минуттық жерде болғанымен, екеуінің арасында туыс пен кереу сияқты құстардың сайраған қалың орман арқылы жаяу жүруге бірнеше сағат кетеді.

Пунга шығанағына қайықпен жетудің оңай нұсқасын таңдаған келушілер ұзын жағалауға түседі, оның соңында The Boatshed кафесі орналасқан. Әйгілі пицца мейрамханасын табудың таңғаларлық орны болуы мүмкін, бірақ айтпақшы, лайлы тау байкерлерінің бір тобы жаңадан пісірілген пиццаға тығылып, ол өте жақсы орналастырылған. Шуақты күнде судың үстіндегі ашық палуба салқын стакан Марлборо шарабымен отыруға және кіреберісте ойнайтын дельфиндерге назар аударуға тамаша орын болар еді. Менің сапарым кезінде дельфиндерді көрдік, бірақ күн жоқ.

Әрине, Нельсонға, Бленхаймға немесе Пиктонға саяхатшылар Марлборо аймағындағы ең жақсы тағамдар мен сусындардың кейбірін жоғары санатты мейрамханаға тез және оңай бару арқылы жей алады. Оңтүстіктің басындағылар аз емес. Бірақ, әсіресе, Марлборо дыбыстары болған кезде, неғұрлым бұралаң көрініс әрқашан пайдалы болады.