Оңтүстік Кореяда ішуге арналған толық нұсқаулық

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:55

Орыс жазушысы Федор Достоевский қоғамды түрмелеріне қарай бағалауға болады деген. Адамдардың қалай ішетіні туралы бір-екі нәрсені білуге болады, бұл әсіресе Оңтүстік Кореяға қатысты. Корей халқы алкогольді 1000 жылдан астам уақыт бойы тазартып келеді және ол мәдениетке терең енген. Алкоголь мерекелерді тойлауда, ата-бабаларды құрметтеуде және достасуда маңызды рөл атқарады.

Егер сіз Таңғы тыныштық еліне баруды жоспарласаңыз, бұл кешкі хаос елі екенін де білуіңіз керек. Корей қоғамында жиі ішімдік ішу үлкен рөл атқарады. Euromonitor мәліметтері бойынша, олардың жан басына шаққандағы ішімдіктерді тұтынуы әлемдегі ең жоғары көрсеткіш - 13,7. (Ресей бар болғаны 6,3 ұпаймен екінші орында.) Сондықтан, ұшақтан түспес бұрын, Оңтүстік Кореяда бірнеше сусын ішу үшін мынаны білу керек.

Алкоголь түрлері

Кореяда алкогольдің 1000-нан астам түрі бар, олардың көпшілігі күріштен, ашытқыдан және бидайдан алынған нурук ферментінен жасалған төзімділігі төмен (5-20 пайыз ABV) сусындар. Дәндерден басқа, алкогольді крахмалдан, шөптерден, гүлдерден және басқа да ботаникалық заттардан жасауға болады. Мұнда ең көп таралған, танымал және ерекшелердің кейбірі берілген:

Соджу (소주)

Соджу туралы білу керек бірінші нәрсе - бұл шарап емес, қанша адам оны шарап деп атаса да. Бұл күріштен, бидайдан, арпадан, картоптан немесе тапиокадан жасалған мөлдір, жартылай тәтті, тазартылған спирт. «Қарапайым халықтың сусыны» ретінде белгілі соджу әрқашан дерлік егу ретінде тұтынылады. Оның Кореяда танымал болғаны сонша, ол ішімдік сатылымының 97 пайызын құрайды. Бұл сөздің өзі «күйдірілген ішімдік» дегенді білдіреді және жол бойындағы шатырдан тым көп үй қайнатпасын жұтып қойсаңыз, жану сіздің ішіңізге әсер етеді (бұдан әрі қарай). Соджу дәстүрлі түрде жаңа жылды еске алу және зұлым рухтар мен ауруды тойтару үшін ішілетін.

Такджу (탁주)

Макгеолли (막걸리) ретінде де белгілі, бұл Кореядағы ең көне күріш шарабы. Шындығында, жасы 1000-нан асса, ол қазір зейнетақы алатын шығар. Такджу сүтті, тәтті және аздап көпіршікті. Ол әдетте күріштен жасалады, бірақ жүгері, тары, қара бұршақ немесе тәтті картопты да қолдануға болады. Такджу ашытылған, бірақ сүзгіден өтпеген, сондықтан сусынның түбінде лайлы қалдықтары бар бұлтты болады. Ол дәстүр бойынша стақанға емес, ыдыста беріледі, өйткені ол қатты дерлік. Қосымша бонус ретінде такджу ақуыздар мен витаминдерге толы; бұл теріге пайдалы және энергияны арттырады деген болжам бар.

Дондонджу (동동주)

Сеулді қоршап тұрған Кёнгидодан шыққан дондонжу «қалқымалы алкоголь» дегенді білдіреді. Ол такджудан қалыңырақ және әдетте қасықпен тұтынылады. Dongdongju - өте жас шарап. Рух ашыту басталғаннан кейін бірнеше күн өткен соң пюреден сүзіледі. Осыған байланысты күріш толығымен бұзылмайдыал алынған сусын қою және біршама кесек болады. Оған сонымен қатар бетінде қалқып тұрған бірнеше күріш дәндері беріледі, сондықтан «қалқымалы алкоголь» деп аталады.

Гвасильжу (과실주)

Гвасильжу жемістерден алынған корей шараптарына жатады. Тәтті және тартылған шараптар қара өрік, құрма, алма, жүзім, тұт немесе басқа жемістерден өндіріледі. Ең көп таралған сорттары - жасыл алхорыдан жасалған маэсил-джу (매실주) және корей қара таңқурайынан алынатын бокбунжа-джу (복분자주). Бұл шараптар көбінесе аймақтық ерекшеліктер болып табылады. Жабайы алмұрт шарабы-мунбэйджу (문배주)-Сеулдің сауда белгісі, ал имбирь/алмұрт шарабы-иганджу (이강주) – Кореяның батысындағы провинция астанасы Чонджу қаласынан шыққан.

Гахянджу (가향주)

Кореялық дистилляторлар мен шарап жасаушылар кез келген дерліктен алкоголь жасай алады. Гахянжу, мысалы, азалия, лотос, хризантема, форсития, акация, ырғай, жабайы раушан, шабдалы гүлдері, женьшень және имбирді қоса алғанда, гүлдерден немесе хош иісті заттардан алынған. Жеміс шараптары сияқты, гахянжу жиі белгілі бір қаламен, қаламен немесе провинциямен байланысты. Олар қою, ерекше хош иісті.

Якжу (약주)

Такджуға ұқсас, бірақ мөлдір емес, якджу сондай-ақ чхонджу (청주), беопджу (법주) немесе миенякжу (명약주) деп те аталады, бірақ бұл өте кең таралған сияқты. Якджу - ашытудың бірнеше сатысынан өткен қайнатылған немесе буға пісірілген күріштен жасалған шарап. Бұл таза, теңдестірілген дәмі бар тазартылған сусын береді. Дегенмен, якжу табиғаты сияқты көптеген корей сусындары - түсініксіз және күрделі. Ол кейде тазартылады, бұл оны аспиртті және емдік шөптерді немесе дәмдеуіштерді қоспаға қосуға болады, бұл дәмді күрт өзгертеді. Кейбір сорттар жабысқақ немесе қара күріштен дайындалады және гүлдер немесе дәмдеуіштер қосылуы мүмкін, бұл якжуды гвасильжу немесе гахьянджуға айналдырады.

Beolddeokju (벌떡주)

Бұл шөптен жасалған күріш шарабы ерлердің жыныстық потенциалын жақсартады делінеді. Бөтелкенің фалликалық екені сөзсіз.

Ішімдік ішу ережелері және этикет

Кореяда сіз жай ғана сусын ішуге шықпайсыз. Ережелер бар. Барлық ережелерді барлық уақытта сақтай бермейді, әсіресе жас корейлер, туристер, экс-патстар және елде орналасқан шетелдік сарбаздар. Шетелдіктердің ережелерді білуі немесе орындауы талап етілмейтінін ескеру маңызды, сондықтан түнгі демалысқа дейін бәрін есте сақтау туралы алаңдамаңыз. Қалай болғанда да, ішу этикетімен танысқаныңыз дұрыс.

Кореяның ауызсу мәдениеті 14 ғасырдағы Хянгуемжурьеден бастау алады. Бұл елде наным-сенімі, көзқарасы мен мінез-құлқы үстемдік ететін конфуцийші ғалымдардың кездесуі болды. Ғалымдар бас қосып, маңызды мәселелерді талқылап, көп ішетін. Дегенмен, жақсы мінез-құлық көрсету және қабылданған әлеуметтік тәжірибелерді ұстану маңызды болды. Алдыңғы қатарлы академиктер жас әріптестеріне үлкенді сыйлауға, сыпайы ішуге баулитын. Бұл бүгінгі күнге дейін жалғасуда. Корейлік ата-аналар, ата-әжелер және басқа да беделді тұлғалар жастарға дұрыс ішімдік ішуді үйретеді.

Алкогольді құю

TheБірінші ереже - алкогольді қалай беру және алу. Өзіңізді ішер алдында әрқашан басқаларға сусын құйып алуыңыз керек және біреуге сусын ұсынғанда екі қолыңызбен құйыңыз. Бұл құрметтің белгісі. Сусынды құйып жатқанда, бөтелкені оң қолыңызбен ұстаңыз және сол қолыңызбен оң білегіңізді ұстаңыз. Әрқашан стақанды толтырмас бұрын оның толығымен босағанын күтіңіз. Дәстүрлі түрде сусынды өз бетімен құю дөрекі болып саналады, әсіресе басқаларға ұсынбас бұрын, бірақ бөтелкеден соңғы тамшысын алу сәттілік болып саналады.

Егер үлкен кісі кішіге сусын ұсынса, сусынды шын жүректен, екпінді ризашылықпен және сыпайылықпен қабылдау керек. Кіші адамдар үлкендерден су ішіп, аузын жауып, көз тиюден аулақ болады. Олар сондай-ақ алдымен ақсақалдардың ішуін күтуі керек. Қатысушы ең жас адам ең үлкен жасы мен дәрежесі жоғарылардан бастап, қалғандарына сусын құйып береді. Біреудің жасын қалай білуге болады? Корейлер кездескенде басқа адамның жасын сұрау әдеттегідей. Егер сіз біреудің стақан көтеріп жатқанын немесе бір қолымен құйып жатқанын байқасаңыз, бұл үлкен адам. Немесе қоғамға қабілетсіз.

Сусындарды қабылдау және бас тарту

Біреу сізге сусын ұсынғанда, оны көбірек ішуге құмар болмасаңыз да, оны қабылдау сыпайылық. Егер сіз алкогольді ішпесеңіз, бұл сіздің таңдауыңыз екені анық, бірақ ішімдік ішетін серіктестеріңіз ренжітуі мүмкін. Дегенмен, соңғы жылдары топтық саяхатта алкогольді ішпеу, әсіресе шетелдіктер үшін аз тыйым салынған. Ықтималсыз тым көп ішуден аулақ болудың ең жақсы жолыІшетін серіктестеріңізді ренжіту - стақаныңызды ішінара толтыру, сондықтан оны ешкім толтырмайды.

Алкогольді біріктіру

Поктанжу («бомба сусындары») өте танымал. Турбокомпрессорлық коктейль үшін екі бар сусынды араластырған кезде болады. Бір стақан мекжу (сыра) немесе соджу мен сыраның (сомек немесе сомаек деп аталады) қоспасына бір стақан виски түсіруге болады. Бұл бомба сусындарын әдетте бір бөтелке соджу мен бір стақан сыраға тапсырыс беріп, өз қалауыңыз бойынша араластыру арқылы дайындайды.

Хоесик кезінде не күтуге болады

Кәрістер ішімдікке шықса, мақсат араласу, көңіл көтеру және босаңсу. Осылайша, корейлік ішімдік ішу сеанстары таңғы сағаттарға дейін созылуы мүмкін толық ауқымды «сен құсығанша кеш» сценарийі болып табылады. Басқаларға ілесу үшін қатты қысым жасау, әрине, шектен шығуға әкелуі мүмкін.

Бұл әсіресе хоесик кезінде, әріптестермен түнгі демалыста болады. Бұл көбіне бір-бірін жақсырақ тану мақсатымен жапондық номикайға өте ұқсас жұмыс талабы. Бастық қатысуы мүмкін, бірақ бұл кешті бәсеңдетпейді. Қай жерде жұмыс істейтініңізге байланысты, хоесик ай сайынғы немесе апта сайынғы жұмыс болуы мүмкін. Кешкі астан кейін іс-шара ара-тұра караоке үзілістері бар ұзақ, шешімді пабқа айналады. Алдымен сыра, сосын соджу, ең соңында виски келеді. Егер сізді хоесикке шақырса, ұзақ түнде ішімдік ішуге бел байлаңыз. Соңғы жылдары алкогольмен улану, жыныстық қатынасқа азғындық жасау, жарақат алу және өлім жағдайларынан кейін госиктер азайып келеді.

Қара рыцарьларжәне қара раушандар

Жаңа достармен бірге ішіп жатырсыз, мүмкін ішіп ойнап жатырсыз және шегіңізге жеттіңіз делік. Егер сізде әлі біраз алкоголь қалса немесе ойында жеңіліп, ішуге тура келсе, сіздің орнына біреуді қара рыцарь (ер) немесе қара раушан (әйел) ретінде тағайындай аласыз. Дегенмен, сіздің шымшым ішетін адам тілек тілейді және бұл тілек жиі ұятқа қалдырады. Мысалы, сізге көйлегіңізді, аяқ киіміңізді және шұлықтарыңызды шешіп, әріптестеріңіздің алдында қоян сияқты секіруге тура келуі мүмкін.

Қайда ішуге болады

Енді сіз нені және қалай ішу керектігін білесіз, оны қайда істеу керектігі туралы бірнеше сөз:

Итаев

Сеулдің орталығындағы халықаралық аудан, Итаевон көңілді, жанды және барларға, түнгі клубтарға, жанды музыкаға және этникалық мейрамханаларға толы. Йонгсан гарнизонының үйі, АҚШ армиясының базасы, Итаевон сонымен қатар көптеген бұрынғы патрондар мен үлкенірек киімдерді таба аласыз.

Нораебанг (노래방)

Noraebang немесе караоке бөлмелері Кореяда өте танымал. Достар тобын жинаңыз, жүйкеңізді қоздыратын бірнеше сусын ішіңіз, жеке бөлмеге тапсырыс беріңіз және ән айта бастаңыз. Біреуін табу үшін қайда бару керек? Олар түбектің барлығында, жай ғана жарқыраған белгілерді немесе микрофонды іздеңіз.

Чимаек фестивальдері

Чимаек - салыстырмалы түрде жаңа құбылыс. Чикин («қуырылған тауық») және маэкжу («сыра») сөздерінен ол қуырылған тауықты сырамен жұптастыруды білдіреді. Қуырылған тауық - Кореядағы ең танымал анжу («ішетін тағамдар») бірісондай-ақ шошқа еті, балық еті, жаңғақтар, twigim (әртүрлі қуырылған тағамдар), теңіз балдырлары және кептірілген кальмар кіреді. Оның үлкен танымалдылығына байланысты қазір Кореяда чимак мерекесі жыл бойына өтеді. Сеул Чимаек фестивалі қазан айында өтеді және Кореяның төртінші үлкен қаласы Дегу шілдеде өз мерекелерін өткізеді. Бұл тамақ, сусын, мәдени көрсетілімдер және жанды қойылымдар бар көп күндік іс-шаралар.

Хонгдэ

Хондэ - бірнеше университеттердің қиылысындағы Сеулдің жанды ауданы. Ауданда түнде үнемі адам көп болады және арзан тамақ, дайв-барлар, соджу шатырлары, караоке бөлмелері және жастар жетіспейді.

Өздігінен барлар

Паб 11/7 күнді кездестіретін сияқты, сіз өз сыраңызды тоңазытқыштан алуға немесе ағын судан тікелей құйып алуға болады. Автобарларда жиі ішімдік ішу ойындары, бомба түсіру және конфуциандық ғалымдар өте аз.

Пожангмача

Поджангмача немесе соджу шатыры - соджу мен басқа сусындар немесе тағам сататын шатыр жабылған шағын аумақ. Бұл қарапайым, безендірілмеген және қымбат емес. Олардың бәрі бітті, бірақ оларды табудың ең жақсы жері - автобус, пойыз және метро станцияларының сыртында. Суық айларда портативті жылытқыш болады, бірақ қызмет көрсету немесе тазалық жағынан көп нәрсені күтпеңіз. Соджу шатырлары - бұл көбінесе тұрып тұрып, тез ішіп-жеуге арналған орын. Олар әдетте қолма-қол ақша алмайды, сондықтан несие карталарын әкеліңіз.

Дүкендер

Бұл ішімдік ішетін орын емес, бірақ корейлік дүкендердің көпшілігінде соджу мен сыраның түрлері бар. Жеке ішу әдеттегі емес, бірақ түнде тыныштықты қаласаңызҚонақ үйде рамён мен бір бөтелке соджу немесе екі бөтелке алу үшін әрқашан жақын жердегі 7/11, GS25 немесе CU-ге бара аласыз.