Афинадағы ең үздік 10 мейрамхана, Греция

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:07

Ежелден Парфенон тәжімен әйгілі болған Афина жақында дамып келе жатқан заманауи өнер сахнасы, қызу ашық аспан астындағы кафелері, жанды музыка алаңдары және саңылаулары бар еуропалық мегаполиске айналды. - қабырғалық шарап пен коктейль барлары. Грек астанасындағы рестораторлардың гастрономиялық ойынын көтеруден басқа амалы қалмады. Жергілікті тұрғындар күндіз көше тағамдары патшасы сувлакиден түнде қайта ойластырылған грек асханасына дейін, ал жазда теңіз жағасындағы жағымды жерлерден салқын айларда қала орталығының артқы көшелеріне дейін жеңілдетеді. Мұнда келесі Афины бағытына қосуға тұрарлық 10 мейрамхана бар.

Қайта қаралған грек тілі үшін ең жақсысы: Пападакис

Жергілікті танымал аспаз Арджиро Барбаригу грек аспаздық дәстүрлеріне лайықты құрметпен қарайды, сонымен бірге оларды сәл бұрмалайды. Ол Грецияда көп кездесетін сапалы шикізатпен жасалған қарапайым рецепттерге сенеді. Пападакистің мәзірінде балық пен теңіз өнімдері басым болса, оның туған кикладиялық Парос аралының ноқаттары 15 сағат бойы баяу пісіріліп, тарамосалатамен бірге ұсынылатын Argiro белгісі. Күнде кептірілген қызанақ пен тимьян балы қосылған сегіздік бұқтырмасы умамиге бай. Жоғары деңгейдегі Колонаки ауданында орналасқан, қызмет көрсету жылы, ал ең жақсы үстелдер - ашық ауада Акрополь бар үстелдеркөрініс. Үйде жасалған құлпынай ликері ас қорытуды керемет етеді. Брондау қажет.

Жапондарға арналған ең жақсысы: Matsuhisa Afhens

Нобудың Афины заставасы Four Seasons Astir Palace қонақ үйінің ішінде, астананың оңтүстігіндегі Афины Ривьерасындағы жасыл Вулиагмениде Сарон теңізінің үстінде керемет жерде орналасқан. Жапондық минимализм Мацухиса Афинада Жерорта теңізінің лебімен кездеседі, жарық аз кеңістікте, теңіз жағасындағы ашық ауада асхана ең көп сұранысқа ие. Бас аспаз Никос Скамнакистің фьюжн ас мәзірінде омар, шпинат және трюфель салаты, Крит теңіз кірпі сушиі және омаказа курстары бар. Романтика факторы күшейген кезде, киініп, күн батқанға келіңіз. Жұмыс күндері түскі асқа және күнделікті кешкі асқа ашық, брондау өте маңызды.

Романтика үшін ең жақсысы: Мооринг

Афинаның оңтүстігіндегі Вулиагмени курортының шетіндегі жасырын теңіз жағалауында орналасқан осы атмосфералық теңізге қарайтын мейрамханада ерекше оқиғаны, тіпті жай ғана кездесуді атап өту арқылы серіктесіңізді таң қалдырыңыз. Бас аспаз Андреас Шинастың Жерорта теңізі мәзірі керемет асхананы ұнататындарға арналған, бірақ ысталған бекон қосылған қуырылған треска филесі сияқты жайлы тағамнан бас тартпайды. Вегетариандық опцияларға артишок пен шпинат рисоттосы, ал десертке бадам кремі, кешью және өрік қосылған ірімшік торт кіреді. Өзіңіздің сомельерлеріңізден жаңа буын грек шараптарын ұсынуын сұраңыз. Брондау міндетті болып табылады және егер жазда барсаңыз, судың жағасында үстелді сұраңыз. Байланыс түскі және кешкі асқа ашық.

Итальян тіліндегі ең жақсысы: La Gratella

Егер сіз итальяндық тағамды қалайтын болсаңыз, қала орталығынан солтүстікке қарай таксимен 25 минутта жүретін Халандри маңына барыңыз. La Gratella аспазшысы Милтос Влахогяннис грек, бірақ оның макарон фрескасы мен пиццаға деген құмарлығы мен дәлдігі Наполетано кез келген ананы мақтан тұтады. Жылы ағаш бөлшектері мен көне итальяндық декор арасында өзіңізді жайлы етіңіз. Қолмен жасалған макаронның (мүмкін, просциутто мен грана-падано қосылған агнолотти) немесе пиццаның (мортаделла, горгонцола және пісте қосылған нұсқасы данышпан) дәмін татып көріңіз. Даяшыдан органикалық, биодинамикалық итальяндық немесе грек шарабы ұсынуын сұраңыз. Мейрамхана әдетте шілде және тамыз айларында жабылатынын ескеріңіз. Түскі және кешкі асқа ашық, брондау ұсынылады.

Теңіз өнімдері үшін ең жақсысы: Yperokeanio

Бұрынғы теңіз капитаны Грек аралдарына паромдар жөнелтілетін Пирей портты қалашығында орналасқан Yperokeanio (мұхит лайнері дегенді білдіреді) артында. Кейбір Афины мейрамханалары аздап соққыға ұшырауы мүмкін болса да, бұл ретро-салқын балық тавернасы мінсіз бөлісуге арналған мезе ұсынады. Жұқа қытырлақ нанның үстіне туралған қызанақ пен хош иісті орегано қосылған грильдегі сардина тамаша. Әрқашан қытырлақ қуырылған күннің кішкентай аулау туралы сұраңыз. Узо, отты су раки немесе бөшкелік шараппен бірнеше мезеді жуыңыз. Мүмкін болса, жұмыс күндерінде түскі немесе кешкі ас ішіп, демалыс күндеріндегі қарбаластан бас тартыңыз.

Сувлаки үшін ең жақсысы: Hoocut

Бұл сіздің орташа сувлаки емес. Грекия өзінің гирос немесе каламаки (шашлық ет) толтырылған орамаларымен әлемге танымал, бірақ бұлБұл Афинада жақсы сувлаки табу оңай дегенді білдірмейді. Жас кезіндегі кішкентай, дәмді сувлакиді аңсаған Спирос Лиакосты қосқанда аспазшылар квартеті классикалық грек көше тағамдарының премиум нұсқасын жасады. Hoocut табысының негізгі құпиясы - еттің сапасы және оны жұқа етіп кесіп, тапсырыс берген сәтте ашық ас үй грильіне тастау тәсілі. Қой етін орамадағы немесе картоппен пісіріп көріңіз. Hoocut түскі және кешкі асқа ашық.

Үйдегі грек тілі үшін ең жақсысы: Diporto

Бір кездері Афинаның орталық Варвакио базарларының сатушыларына ғана белгілі, олар бір күн бойы дүкенді жапқаннан кейін оны жиі жасайтын еді, 1887 жылдан бері неоклассикалық ғимараттың жертөлесінде жұмыс істеп тұрған бұл жайлы таверна туралы сөз еріксіз тарады. Бұл жерде жоқ. мәзір. Кир (мистер) Мицос, покершіл, күміс мұртты иесі, күн сайын ұсынылатын нәрселерден бас тартады. Интернеттегі атақ-даңқын ұмытпаған Дипорто фава (сары бұршақ пюресі), картоп бұзауы, орзо қосылған бұзау еті және жабайы жасыл сияқты қарапайым, бірақ ақылға сыймайтын дәмді дәстүрлі грек сүйікті тағамдарын дайындауды жалғастыруда. Мезеңізді бір қабырғаға қаптаған бөшкелерден тиісті ретцина шарабымен жұптаңыз. Оның түскі асқа ашық екенін және тек келушілерді қабылдайтынын ескеріңіз.

Балық үшін ең жақсысы: Estiatorio Milos

Ресторатор Костас Спилиадис грек суларында ауланған дәмді бай балықты Монреальдағы, Нью-Йорктегі, Лондондағы және Лас-Вегастағы және басқа қалалардағы өзінің жоғары деңгейдегі Estiatorio Milos мейрамханасындағы асханаларға әкелді. Елорданың Хилтонында орналасқан Афины орны іскерлік түскі ас пен бір реттік кешкі ас үшін танымал.шашырандылар. Эллиндік стильдегі сашими, кикладиялық Китнос аралының жабайы рок устрицалары және Грециядан тыс жерлерде сирек кездесетін балықтар, мысалы, шаян балығы мен қызыл кефоль сияқты балықтар үшін келіңіз. Шырындарын сақтау үшін балықты көмірде грильде немесе тұзда пісіреді, әрқашан тұтас. Қуырылған асқабақ, баклажан, цаццики және Кефалогравиера ірімшігі дәмді гарнир жасайды. Түскі және кешкі асқа ашық, брондау қажет.

Шығармашылық грек тілі үшін ең жақсысы: Vezené

Нью-Йоркте дүниеге келген, өзін-өзі үйреткен аспаз-қасапшы Ари Везене 2011 жылы өзінің қарапайым бистросын ашты. Орталық Синтагма алаңынан екі пойыз аялдамасы, Везене - қаладағы ферманың ең сенімді авангардтарының бірі. Ол тұрақты ет өндіреді және Грекиядан рухтандырылған, негізінен ағаштан жасалған аймақтық тағамдарды жасау үшін балық, теңіз өнімдері және көкөністер үшін елді аралайды. Афиналықтар маусымдық, дәстүрлі емес жексенбілік қуырылған түскі асты таңдау үшін дастарханға шақырады, оның басында бөдене мен гравиера ірімшігі бар бәліш немесе органикалық жұмыртқасы бар сиыр еті, қара трюфель және қоңыр қоңыр тағамдар болуы мүмкін. Везене кешкі асқа, ал күзде және қыста жексенбілік түскі асқа ашылады. Брондау ұсынылады.

Вегетариандықтар үшін ең жақсысы: авокадо

Авокадо Афинада ашылған алғашқы вегетариандық-вегетариандық кафе-мейрамханалардың бірі болды, ал ұсыныстар өте дәмді, сонымен қатар пайдалы. Ие Эрадж Шакибтің кең мәзірі дальдан макропластерге дейін және темпеден тостағандарға дейін жұмыс істейді. Таңертеңгілік сергіту үшін акай жидекінен жасалған смузи алыңыз немесе тыныштандыратын өсімдікке толы ортада түскі ас ішіңіз. Ыдыс-аяққа жаңа піскен тағам кіредікүріш, авокадо, эдамаме, аскөк және қарағай жаңғақтары, сондай-ақ авокадо, шпинат және манури ірімшігі қосылған пеште қуырылған қызылша біріктірілген дәстүрлі парсы рецепті бойынша. Түскі және кешкі ас үшін ашық (жабу уақытын тексеріңіз), серуендеуге рұқсат етіледі.