Мюнхендегі күшті сыра фестивалі

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:20

Октоберфест Германиядағы ең танымал сыра фестивалі, тіпті әлемде, бірақ ол жалғыз биерфесттен алыс. Немістер сыраны жақсы көреді және Мюнхен қыс пен көктем арасындағы Starkbierfest (күшті сыра фестивалі) сияқты бірнеше ірі сыра фестивалінің орны болып табылады.

«Инсайдерлік Октоберфест» жергілікті тұрғындар қысқы ұйқыдан Геркулелік сырамен сейілтеді. Старкбиер (күшті, қою сыра) - бұл ең суық мезгілде таңдаулы сусын. Фестиваль монахтарға, ораза ұстауға және жыл мезгілдерінің ауысуына байланысты және 16 ғасырдан бері тойланып келеді.

Стронг сыра фестивалінің тарихы

Ағайынды Пауланер 1634 жылы ескі Бенедиктин процесінде өздерінің дәмді тағамы Сальваторды қайната бастады. Бастапқыда бұл ауыр сыралар оларды қайнатқан монахтарды нығайту үшін соншалықты күшті қайнатылған және Оразаның 40 күнінде тамақтан бас тартқан. Солодты, нәрлендіретін сыра «сұйық нан» (Flüssiges Brot) деген атқа ие болды және монахтардың күші мен рухын көтеруге көмектесті.

Бавария билеушілері жаңа қайнатуға назар аударды және 1700 жылдардың басында старкбиерді салтанатты түрде шеге бастады. 1751 жылға қарай Starkbier фестивальдерінің біріншісі өтті. Мереке Мюнхенде көбірек сыра қайнатушылар мен көңіл көтерушілердің жиналуымен өсуде.жыл сайын.

Старкбиер дегеніміз не?

Сыраның алуан түрін тек су, уыт, құлмақ және ашытқыдан жасауға болады. Reinheitsgebot (Неміс сырасының тазалық заңы) қатаң нұсқауларына сүйене отырып, нағыз Старкбиер бауыр мен асқазанға соққы береді. Ең аз алкоголь мөлшері 7,5% болса, сонымен қатар сусындағы қатты заттардың мөлшеріне қатысты Stammwürze немесе «түпнұсқа сусло» жоғары дәрежесі бар. Paulaner's Salvator құрамында 18,3 пайыз бастапқы сусло бар, яғни массада (бір литрлік стақанда) 183 г қатты зат бар, бұл шамамен бір бөлке нанның үштен біріне тең. Бұл монахтардың соншалықты толық және көңілді болғаны таңқаларлық емес!

Paulaner's Salvator сырасы бүгінгі күнге дейін Бавариядағы 40-тан астам басқа ашытқылармен бірге дайындалады. Пуристтер бұл атаққа лайық жалғыз сыра Мюнхен мегаполисінде бар деп мәлімдейді. Танымал Löwenbräu, Augustiner және Hacker-Pschorr сыра қайнату зауыттары маусымды қанағаттандыру үшін жеткілікті мөлшерде ғана қайнатылған Starkbiers-імен танымал. Сыра дәстүрлі түрде кеферлохер деп аталатын 1 литрлік штейнде беріледі. Стамвюрзе 19 пайыз және алкоголь мөлшері 7,8 пайыз болатын Hacker-Pschorr's Animator қолданбасын пайдаланып көріңіз.

Бүгін дастарханда нағыз тағам бар, оны міндетті түрде жеу керек. Ең алдымен, бұл дәмді болғандықтан. Екіншіден, сізге алкогольсіз көмірсулар қажет болады

Танымал С тарбиерлер:

▪ Салватор - Пауланер-Брауереи

▪ Триумфатор – Лөвенбрау / Спатен-Брауереи, Мюнхен

▪ Максиматор – Августинер-Brauerei, Мюнхен

▪ Unimator – Unionsbräu Haidhausen, Мюнхен

▪ Деликатор – Хофбраухаус, Мюнхен ▪ Авиатор –

Airbräu, Мюнхен әуежайы▪ Спекулатор –

Вейссбрау Джодлбауэр, Роттальмюнстер ▪ Кулминатор –

EKU Actienbrauerei, Kulmbach▪ Bambergator –

Brauerei Fäßla, Bamberg▪ RhönatorРотер-Брау, Ротенберг об дер Таубер

▪ Суффикатор – Бюргербрау Ром &Сёне, Бад Рейхенхолл

▪ ҚұрметтіIngobräu, Ingolstadt

▪ Бавариатор – Мюлербрау, Пфаффенхофен

Starkbierzeit қашан?

2019 жылы күшті сыра маусымының "бесінші маусымы" 15 наурыз - 6 сәуір аралығында өтті.

Бұл күшті Ораза сырасының фестивалі Карневалдан кейін өткізіледі (Фашинг деп те аталады). Фестиваль қыстан көктемге ауысу кезінде өтеді.

Жұмыс күндері Мюнхен сыра залдары сағат 14.00-ден 23.00-ге дейін, ал демалыс күндері 11.00-ден 23.00-ге дейін ашық. Сыра ішу күн сайын 22:30-да аяқталады.

Оқиғаның алдын ала нұсқасы - Дерблеккен, жергілікті саясаткерлердің төбелескен комедиялық жорығы. Мереке Құтқарушы Доппелбоккегті шертуден басталады.

Starkbierzeit қайда?

Ашылу салтанаты Нокхербергтегі Paulaner's Festsaal (фестиваль залы) алаңында өтеді. Әрбір сыра залы мен сыра қайнату зауытында өздерінің starkbierfest фестивалі өтеді. Ледерхосеннің (былғары шалбар) және дирндлдің (бавариялық көйлектің) трахты (дәстүрлі бавариялық киімдері), көп сыра және фестивальге өте қуанышты келушілерді күтіңіз. Орынға отырыңызНағыз немістермен дастархан жайыңыз және қара сыраның дәмді әлемін көріңіз.

Паланер фестиваліне келушілер туралы ақпарат

• Paulaner's Festsaal мекенжайы: Hoch Strasse 77 81541, Мюнхен
• Бағыттар: U-Bahn 1-ден Колумбусплацқа дейін немесе U-Bahn 2-ден Сильберхорнштрассеге дейін; Остфридхофқа дейін 25 трамвай немесе Швансиштрассеге дейін 17 трамвай; Мариахилфплатцқа баратын 52 автобус желісі.
• Брондау: Үстелді телефон арқылы (089 4 59 91 30) немесе Поланердің брондау бетінде брондауға болады.
• Құны: 2019 жылы €12,90 (2 € кіру және бір литр Salvator, Helles, радлер немесе алкогольсіз сусын үшін €10,90)

Starkbierfest үшін басқа орындар

• Löwenbräukeller
• Августин Келлер
• Forschungsbrauerei

Ал егер бұл фестивальді өткізіп алсаңыз, Германияда жыл бойы керемет сыра фестивальдері болатынын есте сақтаңыз.