L’Antica Pizzeria da Michele: Неапольдегі ең жақсы пицца

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:26

Алғаш рет 1870 жылы ашылған, Неапольдегі (Италия) Antica Pizzeria da Michele жергілікті және бүкіл әлемге әйгілі, көбісі ағаштан пісірілген неаполитандық стильдегі пиццаны ұсынатыны үшін танымал. Меценаттар сыртта ұзын-сонар кезек күтіп, қызу асханада дастархан жайып, Да Мишельдің классикалық пирогтарының бірін жеуге мүмкіндік береді.

Мейрамхананың Италиядан тыс жерде ондаған жылдар бойы ынталы жанкүйерлері болды, бірақ таяуда Элизабет Гилберт өзінің бестселлер «Махаббатпен дұға ет» мемуарында пиццаға деген сүйіспеншілігін сипаттаған кезде көпшіліктің назарына түсті. Сондай-ақ кітаптың фильмге бейімделуінде Джулия Робертстің (Гилберт рөлін сомдайтын) әйгілі мейрамхананың ішін тамашалап, бір кесек орамалмен шарф жасап жатқанын көрсететін көрініс бар.

Бабасы Сальваторе мейрамхананы он тоғызыншы ғасырдың аяғында ашқан Кондурро отбасына тиесілі және басқаратын Да Мишель Неапольдегі ең жақсы пиццаны дайындайтынын мақтанышпен айтады. Бірақ ол барлық дүрбелеңге төтеп бере ме?

Мейрамханаға келу

Неапольдің ең көп жүретін орталық аудандарының біріндегі Корсо Умбертоның дәл шетіндегі бүйірлік көшеде орналасқан Antica Pizzeria-ға келгенде, үстелді алу үшін кем дегенде бірнеше минут күтуге болады. Түскі және кешкі ас кезінде күту ұзаққа созылатыны анық.

Ішке кіру процесі бастапқыда біраз шатасуы мүмкін. Билет алу үшін есік алдында тұрған қызметкерге жақындап, нөміріңізге итальян тілінде қоңырау шалуын күту керек, сондықтан нөміріңізді тани алатыныңызға көз жеткізіңіз. Күмәндансаңыз, кезекте тұрған біреуден оның итальян тілінде қалай оқылатынын айтуын сұраңыз.

Ашық ас үй ашытқы, ағаштан жасалған қыртыстың, жаңа піскен насыбайгүлдің және қызанақтың иісі бар, қайнаған асханаға кіргенде, үстелді өз бетіңізше табу үшін жанталасуыңыз керек; қажет болса, автобуссыз біреуін ұстап, серверді тазалауға және тапсырысыңызды қабылдауға келгенше күтіңіз.

Қарапайым мәзір мейрамхананың айналасындағы тақталарда сызылған. Үстіне қызанақ қосылған классикалық Маргарита, фиор ди латте ірімшігі (буффало моцарелласына ұқсас аймақтық сиыр сүті сорты), жаңа піскен насыбайгүл және соя майы тамызылған немесе тек қызанақ, сарымсақ және орегано қосылған Маринараны таңдаңыз. вегетариандықтар үшін жақсы таңдау).

Сусындар мәзірі бірдей жалаңаш және оған Перони (итальяндық лагер), газдалған су және үй шараптары кіреді. Асхананың ішінде, әсіресе ас үйдің жанында өте жылы болуы мүмкін, сондықтан салқын сусын жақсы болуы мүмкін.

Күтуге тұрарлық

Егер Да Мишельдегі қызмет сәл ретсіз болса, пицца жеңіл шатасуға тұрарлық. Олардыкі - керемет күрделіліктегі пирог, икемсіз, балқытатын қасиеті бар, соған қарамастан оның жағымды дәмі бар. Жер қыртысы бір уақытта қамырды және күйдірілген, ағаш пештерде пісірілген нандарға тән дәмді дәммен. Жылы қызанақ пен фиорди латте ірімшігі аузыңызда біркелкі еру үшін маймен араластырыңыз. Бүкіл әсер аздап сулы және икемді, яғни көптеген қоспалары бар қытырлақ пиццаны жақсы көретіндер бұл нұсқаны ұнатпайды.

Бір қызығы, Da Michele пирогтары пиццаларды «шынайы» неаполитандық деп растайтын жергілікті қауымдастық белгілеген кейбір стандарттарға сәйкес келмейді. Мұндағы аспаздар буйвол моцарелласының орнына фиоре ди латте ірімшігі мен үстіне суық сығымдалған зәйтүн майының орнына соя майын тамызады.

Олардың ережелерді бұзуы өз жемісін берді: Пиццаның ерекше дәмі мен құрылымы сізді бірден дерлік құмарлықты тудырады. Үкім? Да Мишель күтуге тұрарлық және өте жалаң қызмет.

Жетемін

Пиццерия Неапольдің орталығында, қайнаған Пьяцца Гарибальди вокзалынан небәрі 10 немесе 15 минуттық жерде орналасқан. Немесе Порта Нолано метросының аялдамасында түсіңіз (3 және 4-жолдар). Мейрамхана ол жерден жаяу 5-10 минуттық жерде.

Мекенжайы: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Наполи, Италия

Лондон форпосты

Неапольге жете алмайтын, бірақ Лондонға баруды жоспарлағандар үшін атақты пицца үйінің иелері жақында ағылшын астанасында Сток Ньюингтон, Черч-стрит, 125 мекенжайында орналасқан жаңа бөлімшесін ашты. Лондон метро станциясы: Сток Ньюингтон).

TripAdvisor сайтына көптеген келушілер мұндағы пицца Наполидегі бастапқы жерде ұсынылатын пирогтармен мүлдем сәйкес келмейтінін хабарлағанымен, ескеріңіз.