Жергілікті тұрғындар сияқты тамақтаныңыз: дәстүрлі венгр тағамдары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 11:33

Венгр асханасы дегенде ойға гуляш пен тауық паприкасы келетін шығар. Дегенмен, дәстүрлі венгр тағамдарында осы екі дәмді және әйгілі тағамдардан әлдеқайда көп нәрсе бар. Венгрияның тағамы көптеген әсерлері бар ұзақ тарихқа ие, соның ішінде Германия, Австрия және Франциямен бірге көрші славян елдерінің тағамдары. Паприка, венгрлердің сүйікті дәмдеуіштері, жұмсақ паприка ащы паприкаға қарағанда жиі қолданылады, дегенмен жомарт пайдаланылады. Қандай тағам болса да, ол көбінесе ащы және қанық болады, бұл Венгрияның өткен мадьяр халқының және оның мәдени әсерлерінің көрінісі.

Венгр ет тағамдары

Көптеген шығыс еуропалық тағамдар сияқты, Венгрияда ет рецептілері тапшы емес. Гуляш, токани және шошқаның барлығында ет және бұқтырылған немесе соустардағы көкөністердің дәмді қоспасы бар. Ең дәстүрлі гуляш шәйнекте дайындалады және сиыр еті, картоп, сәбіз дәмдеуіштері және, әрине, паприканың айтарлықтай мөлшері бар. Порколт қуырылған дегенді білдіреді және бұл пияз, дәмдеуіштер және паприка қосылған сиыр, шошқа, қой немесе тауық етінен жасалған бұқтырылған бұқтырылған тағам. Ол көбінесе нокедли немесе жұмыртқа кеспесі тұшпарасы, басқа дәстүрлі венгр рецепті арқылы беріледі. Екеуі де жексенбілік кешкі ас мәзірінде жиі болады. Венгр асханасы шұжықта да үлкен, және бұлкөп дайындықсыз барлық жерде; Венгриялықтар шошқа етінен жасалған шұжықты жеңіл немесе таңғы ас ретінде де жейді.

Венгр балық тағамдары

Егер жеңілірек нәрсе алғыңыз келсе, сиыр немесе шошқа еті қосылған бай тағамдардан гөрі венгр балық тағамдары жақсырақ болуы мүмкін. Дәстүрлі венгр мәзірінде әртүрлі соустармен, көкөністермен немесе саңырауқұлақтармен бірге ұсынылатын балық пен теңіз өнімдері бар. Венгрлер сонымен қатар әйгілі балық сорпасын жасайды, оны балықшы сорпасы деп атайды. Бұл Рождество кезінде сүйікті және өзен балығы, пияз, жасыл бұрыш және көптеген қызыл паприкадан жасалған. Балықшы сорпасының көптеген нұсқалары бар, бірақ ол әрқашан осы төрт ингредиентті қамтиды. Ол ақ нанмен бірге беріледі және жиі қаймақ пен сүзбе араласқан макаронның екінші тағамы, кейде бекон да қосылады; бұл turos csusza деп аталады.

Венгр асханасында вегетариандық таңдаулар

Егер сіз вегетариандық болсаңыз және Венгрияда саяхаттасаңыз, таңдауларыңыз шектеулі. Етсіз гуляш пен көкөніспен толтырылған жасыл бұрыш пен қырыққабат орамдарын табуға болады. Кешкі асқа таңғы асты ұнатсаңыз, құймақпен толтыруға болады. Әдетте етсіз болатын бір керемет дәстүрлі венгр тағамы бар: ланго. Лангос - қуырылған нан пісірілген, үстіне әртүрлі дәмдік тағамдар – таңдаулылары – сарымсақ соусы, ірімшік және қаймақ – пиццаны сәл еске түсіреді. Олар көбінесе нан алмастырғыш ретінде беріледі. Лангос көбіне шұжықтармен толтырылады, бірақ сіз оларды толығымен вегетариандық деп оңай таба аласыз.

Венгриядағы десерттер

Венгрлер десерт рецептерін және басқа тәтті қоспаларды иемденгенЕуропаның түкпір-түкпірінен. Оның ең құлдыраған ерекшелігі - сомлои галуска, құрамында грек жаңғағы, ром соусы, кілегей және шоколад шәрбаты бар губка торты. Добос торта - шоколадты маймен қапталған және карамель қосылған тағы бір керемет бай губка торты. Егер сізде тәтті болса, сіз өзіңізді қант жұмағындамын деп ойлайсыз; Сіз сондай-ақ венгр десертінің асханасын айқындайтын пончиктердің, струдельдердің және басқа да тәтті кондитерлік өнімдер мен торттардың көптігін таба аласыз.