7 Будапештте жеуге болатын венгр тағамдары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 10:56

Етке толы негізгі тағамдардан бастап тәтті тағамдар мен дәмді тағамдарға дейін осы классикалық венгр тағамдарына тапсырыс беру арқылы Будапешттегі жергілікті тұрғындар сияқты тамақтаныңыз.

Lángos

Жолда классикалық жайлы тағам алу үшін Lángos, қаймақ пен үгітілген ірімшік немесе сарымсақ майы (немесе жоғарыда аталғандардың барлығы) қосылған жылы жеуге болатын, қуырылған қамырдан жасалған шелпек алыңыз. Бұл дәмді тағамдар жыл бойы ұсынылады және қол жетімді дәмді тағамға айналдырады. Керемет Lángos сырты қытырлақ, ал ортасында жұмсақ және толық болуы керек. Кейде олар картоппен (krumplis lángos) дайындалады және кейде үстіне шұжықпен (колбас) беріледі.

Будапешттегі Lángos-ты қай жерде жеуге болады: Ретро-буфенің қала бойынша заставалары бар, кейбір орындар ерте тұрушылар үшін таңғы 6-да ашылады.

Kürtőskalács (дымоходы торты)

Бұл тәтті тағамдар сары май жағып, көмірге қуырылған конус тәрізді түтіктерге оралған қантты қамырдың ұзын жолақтарынан жасалған. Қант карамельденіп, қытырлақ жабын пайда болады және қамыр түкіруден шығарылғанда, ортасынан мұржа тәрізді бу шығарылады (kurtőskalács ағылшын тіліндегі аудармасы «мұржадан жасалған торт» болып табылады.) Үстелге қояр алдында олар әдетте шаңмен сүртіледі.даршын немесе ұнтақталған жаңғақ сияқты қоспалар және әр адам ыстық, тәтті, қытырлақ қамырдың жолағын жұлып алып, ортақ пайдалануға арналған. Олар әсіресе мерекелік маусымда танымал және бүкіл қаладағы Рождестволық базарларда сатылады.

Будапештте күртсолацты қай жерде жеуге болады: Қаланың түкпір-түкпірінде осы тәтті тағамдарды сататын тонналап дүңгіршектер бар. Сапасы өте үйлесімді, бірақ дисплейде біраз уақыттан бері тұрған емес, жаңа піскен күртоскаляктарға тапсырыс беруді ұмытпаңыз. Андраши даңғылы мен Байчси-Жсилинский көшелерінің қиылысындағы дүңгіршек жергілікті тұрғындар арасында танымал.

Töltött káposzta (толтырылған қырыққабат)

Қырыққабат - Шығыс Еуропаның көп бөлігінде, сондай-ақ Азияның кейбір бөліктерінде танымал тағам. Венгриялық ерекшелік ұнтақталған шошқа еті мен сиыр еті, күріш, қызанақ және ашытылған қырыққабатпен толтырылған пісірілген қырыққабат жапырақтарынан тұрады. Көптеген венгр тағамдары сияқты, ол паприкамен жомарт хош иістендірілген. Бұл жұбаныш беретін тағамды әдетте қыста жейді және Венгрияда оны сынап көруге тұрарлық, өйткені оны үйде жинау қиын.

Будапештте töltött káposzta қай жерде жеуге болады: Százéves мейрамханасы 1831 жылдан бері фаршталған қырыққабат сияқты дәстүрлі венгр тағамдарын ұсынады. Бұл қаладағы ең көне мейрамхана және көбінесе тірі сығандар тобын ойнайды..

Гуляс (Гулаш)

Венгрия ұлттық тағамы әдетте әлемнің көптеген бөліктерінде бұқтырылған тағам ретінде ұсынылады, бірақ шынайы гульяс шын мәнінде қайнатпадан жасалған жұқа сорпа болып табылады.пияз, паприка, қызанақ және бұрыш қосылған сиыр етінің кесектері. Ол әдетте жаңа піскен ақ нанмен және жағында туралған ыстық паприкамен бірге беріледі. Бұл дәстүрлі түрде шаруалардың тағамы және оны малшылар шойын қазандарда ашық от үстінде пісірген. Венгриядағы рестикалық мейрамханаларда осылай пісірілетін тағамды әлі де таба аласыз, өйткені бұл дәмді бұқтырылған сорпаны жасаудың ең жақсы тәсілі болып саналады.

Будапештте гуляшты қай жерде жеуге болады: Балтазар Будапешт - заманауи жағдайда классикалық венгр тағамдарын ұсынатын қаланың Castle ауданындағы жасырын асыл тас. Мұнда гуляш өте жоғары бағаланған.

Добос Торта (Барабаншы торты)

Бұл шоуды тоқтататын тәтті тағам бүкіл ел бойынша кафелер мен наубайханаларда ұсынылады және үйлену тойлары мен кештердегі танымал мерекелік торт болып табылады. Ол бес-жеті нәзік жөке қабаттарынан тұрады, әрқайсысы шоколадты май кремімен жағылады және үстіне карамельденген қанттың қалың қабаты жағылады (шанышқымен түрту кезінде қанағаттанарлық жарықтар үшін). Торттың жақтары әдетте фундук, грек жаңғағы немесе бадам сияқты ұнтақталған жаңғақтармен қапталған. Оны (және атымен) ең жақсы кондитер аспазшысы Йозеф С. Добос ойлап тапты және алғаш рет 1885 жылы Будапешттегі Ұлттық жалпы көрмеде король Франц Джозеф I мен патшайым Елизаветаға ұсынылды.

Будапешттегі Добос тортаны қай жерде жеуге болады: Еврейлер кварталының қақ ортасында жарты ғасырдан астам дәстүрлі торттарды пісіріп келе жатқан Fröhlich Cukraszda қарапайым косер наубайханасы.

Колбас (шұжық)

Шұжықтар Венгрияда үлкен мәміле. Олар таңғы ас, түскі және кешкі асқа ұсынылатын тағамдарда көрсетіледі және бұқтырылған тағамдарда, сорпаларда, салаттарда және кондитерлік өнімдерде пайда болады. Колбас - бұл венгр шұжықтарына арналған жалпы термин және пісірілген, қайнатылған, ысталған немесе ысталған көптеген әртүрлі сорттар ұсынылады. Csabai kolbász, паприка хош иістендірілген ащы шұжықтың сынамасын алмай қалдырмаңыз; Gyulai kolbász, Дюла қаласынан бук ағашынан ысталған шұжық; және мажас хурка, пісірілген бауыр шұжығы.

Будапештте колбасты қай жерде жеуге болады: Ең жақсы шұжық таңдау үшін Будапешттің орталық базарына барыңыз, керемет колбас сататын дүңгіршектерге толы үш қабатты нео-готикалық ғимарат., салқын тағамдар және дәстүрлі венгр өнімдері.

Gyumölcsleves (салқын жеміс сорпасы)

Тамақтың соңында жейтін нәрсе сияқты көрінгенімен, Gyumölcsleves әдетте салқындатылған стартер немесе жеңіл жазғы тағам ретінде беріледі. Бұл сергітетін нәзіктіктің ең танымал нұсқасы - шиеден, қаймақтан және аздап қанттан жасалған меглив. Бұл сорпаны көктемде және жазда тасты жемістер көп өсетін Орталық және Шығыс Еуропа елдерінде жейді.

Gyumölcsleves Будапештте тамақтану орны: Kispiac Bisztro - насыбайгүл жанындағы сүйкімді кішкентай мейрамхана, ол жаз бойы тамаша жеміс сорпасын береді.