Тайландтық таңғы ас

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-08 12:02

Сапарда тайлық таңғы ас қандай тағамдарды жеу керек? Жауап кім сұрайтыныңызға байланысты.

Таиландтағы «таңғы ас» таңғы уақытта жейтін кез келген тағам ретінде анық анықталады. Егер сіз таңертең ащы карри жесеңіз, бұл ресми түрде таңғы ас. Яғни, таңертең бірнеше тағам жиі жейді.

Алып алып кететін заттар, әсіресе тәттілер танымал, өйткені адамдар жұмысқа бара жатқанда жаяу жүргіншілер жолындағы базарларды аралап асығады. Тамақта отыруға уақыт болса, таңертең ыстық сорпалар мен ботқалар рахатқа бөленеді - Тайландтың ыстық күндерінде терлеу үшін ешкімге қосымша көмек қажет емес.

Таңғы ас (อาหารเช้า) тай тілінде «ahaan chow» деп айтылады, бірақ таңғы ас мәзірін сұраудың қажеті жоқ. Жай ғана жегіңіз келетін нәрсеге тапсырыс беріңіз!

Джок (Күріш ботқасы)

Тай стиліндегі омлеттерден басқа, джок (айтылуы: «әзіл») батыстық таңғы асқа барынша ұқсайтын тай таңғы ас болуы мүмкін. Бірақ әдеттегі сұлы жармасынан айырмашылығы, бұл дәмді күріш ботқасы зімбір, пісірілген жұмыртқа, жасыл пияз және тартылған шошқа етін қосады.

Джоктың қою құрылымы мен ыстық температурасы оны дәмді тағамға айналдырадыкүннің ыстығына дейін. Күн сайын дерлік таңертеңгі базарда әзіл-оспақ пісіретін сатушыларды табасыз.

Хао Том (Күріш сорпасы)

Хао том (күріш сорпасы) да күріштен жасалады, бірақ әзілден айырмашылығы, хао том жұқа болып қалады және аз қатып қалады. Khao («кох» емес, «сиыр» деп айтылады) тай тілінен аударғанда «күріш» дегенді білдіреді. Күріш сорпасының құрамында сынған күріш бар, бірақ тағамның нағыз жұлдыздары – жұқа туралған имбирь, дәмді қытай балдыркөктері (кориандр/кинзаға ұқсас) және шошқа еті (му), тауық еті (гай) немесе асшаяндар (гунг).

Асқазанға жеңіл, жұқа, тұзды сорпа ретінде, хао том похмельдік ауруды емдейтін дәрі ретінде белгілі. Бұл достармен түнде тым көп көңіл көтеруден кейін дайындалатын таңғы тағам.

Кай Джоу (тай стиліндегі омлет)

Тай омлеттері батыстық әріптестері сияқты бүктелмейді. Оның орнына, қарапайым ингредиенттер жұмыртқаға (кай) ұрылады, содан кейін шеттері қытырлақ болғанша қуырылады. Ұн немесе крахмал омлетті қалың және жұмсақ етеді. Ыстық майдың көп мөлшері омлетке қуырылған консистенцияны береді.

Тай омлеттері әдетте жасмин күрішінің үстіне қарапайым және қарапайым беріледі. Тайландтық таңғы ас сияқты, жергілікті тұрғындардың тек таңертең ғана емес, тәуліктің кез келген уақытында жеуін көруі мүмкін.

Па Тхонг Ко (Қытай нандары)

Назар аударыңыз, пончиктердің жанкүйерлері: Тайландтық тағамдар па тонгко (немесе патанго)Қытай - көше арбаларында жасалған пончиктерге ең жақын нәрсе. Кең құты қуырылған майдың жанында үлкен бетке шашылып жатқан ақ ұнды көрсеңіз, сіз тоқыма арбаны кездестірген боларсыз.

Қымбат емес тағамдар жасау үшін жұмсақ қамырдың саусақтары қуырылады. Па тонгко жиі кофе немесе соя сүтімен, кейде тіпті суға батырылады. Олар сондай-ақ әзіл-қалжыңға арналған ыдыстарды мақтайды.

Му Пинг (Ет Шашлыктары)

Муу пинг (шошқа еті) және гай пинг (тауық еті) таяқшалары таңғы ас кезінде жиі тұтынылатын тиімді, алып кететін ақуызды түзету болып табылады. Малайзияда ұнайтын сатай таяқшалары сияқты, бұл шашлықтар маринадталған, грильде пісірілген және ащы тұздықпен бірге беріледі. Khao niao (жабысқақ күріш) қосылуы мүмкін; ол көмірсулар қосады және таяқша сияқты саусақпен жеуге болады.

Шашлыктың бағасы шамамен 25 центтен тұратын моо-пинг - сапарыңызда татып көретін тай таңғы астарының кез келгеніне қымбат емес комплимент.

Khao Rad Kaeng (Күріштегі карри)

Әлемнің кез келген жеріндегі сияқты, Таиландтағы адамдар отырып, тапсырыс бойынша дайындалған таңғы асқа әрдайым уақыт таба бермейді. Таңертеңгілік немесе түскі асты жақсы көргісі келетін жергілікті тұрғындар кхао рад каенг дүңгіршегін жиі соғады.

Ет, балық, көкөністер мен соустардан тұратын сморгазборды әдетте сыртта дайындап, базарға апарады, содан кейін жылытуға арналған табаларға жайып жібереді. Сіз күріш негізінен бастайсыз, содан кейін оның үстіне екі (әдепкі) немесе үш элементті таңдайсыз.

Кхао рад каенгтегі рад кейде тай тілінен егеуқұйрық деп аударылады, бірақ еттерге алаңдамаңыз. Шошқа еті әдепкі болуы мүмкін, бірақ сіз көптеген балық пен тауық етін көресіз. Ұсыныстар әдетте ерте дайындалып, базарға жеткізілетіндіктен, ертерек кхао рад каенге бару жаңа тағам алу мүмкіндігін арттыруы мүмкін.

Нам Тао Ху (соя сүті)

Таңертеңгілік жарма жейтіндердің жағымсыз жаңалықтары: Тайландтық асханада сүт өнімдері негізінен жоқ. Өңделген 7-Eleven тағамдарына тыныш қосылған құрғақ сүт есептелмейді. Яғни, соя сүті Оңтүстік-Шығыс Азияда таңғы асқа тұтынылатын нәрлі сусын ретінде айтарлықтай жанкүйерлер базасын жинады.

Болжам бойынша, сіз шағын қораптарда сусын ретінде сатылатын соя сүтін көресіз. Бірақ сіз сонымен қатар әртүрлі қосымша қоспалары бар соя сүтін сататын көше арбаларын көресіз. Аршылған жемістер, тұқымдар және тіпті желе - қоспалар үшін таңдау. Тайландтағы көптеген сусындар сияқты, қант жиі қосылады.

Каном Крок (Кішкентай кокос құймақтары)

Оларды кез келген уақытта жеуге болатынымен, каном крок деп аталатын кішкентай кокос құймақтары таңғы асқа жиі жейтін ыңғайлы, саусақ тағамы болып табылады.

Күріш ұны, кокос сүті және қант арнайы пішіндегі пісіру табағына құйылатын тәтті пудингке біріктіріледі. Дайындалған каном кроктың тәтті иісі Таиландтағы барлық көше базарларында тарайды.

Каномға бұрылмаkrok үйдегі құймақтарды миниатюралық ауыстыру ретінде. Олар әлдеқайда тәтті және орташа құймақтан айырмашылығы, кейде тәтті жүгері немесе көк пиязбен толтырылады.

Дим сом/Бао

Дим сом мен бао тай өнімдері емес екені анық, бірақ бұл оларды тез таңғы ас немесе түскі ас ретінде үнемі тұтынуға кедергі келтірмейді.

Дим сом мен буға пісірілген тоқаштардың тай нұсқасы салапао деп аталады. Кейбіреулері дәмді және ет немесе асшаяндарды толтырады; басқалары тәтті бұршақ пастасымен толтырылған.

Кейде жоғарғы жағындағы толтыру тесігінің түсіне қарап, тоқаштың ішінде не бар екенін болжай аласыз. Басқа уақытта не жегіңіз келетінін білмейсіз. Жергілікті тұрғындар түс пен пішінге негізделген мазмұнды интуитивті түрде білетін сияқты. Сатушыдан сұраңыз немесе мүмкіндікті пайдаланыңыз - үйрену қисығы дәмді болады.

Жеміс

Таңертең ерте майлы тағам жеу тым көп болып көрінсе, жемістер көмекке келеді!

Жабысқақ күріштегі манго – таңғы асқа арналған сүйікті десерт тағамы, бірақ базарларда жаңа піскен жемістердің таңғажайып жиынын табасыз. Таиландта дәм тататын азғантай бананның өзі жергілікті жерде өсірілетін жемістердің қаншалықты жақсы екенін түсінуге мүмкіндік береді!

Жемістердің көптеген түрлері Тайландтың жаңбырлы айларында маусымда жақсырақ ұнайды - дегенмен папайя, гуава, банандар және айдаһар жемістері жыл бойына ерекше төрт ерекшелік болып табылады. Районг провинциясыең жақсы жеміс өндірумен танымал; Районг қаласында мамыр айында жыл сайынғы жеміс фестивалі өтеді. ТД-ға қарсы сақтық шарасы ретінде қабығын тазартуға болатын жемістерді таңдаңыз; тіпті қауіпсіз сумен жуу жеткіліксіз.

Назар аударыңыз: маусымда дәм тататын бір мангостан Тайландтағы уақытыңызды ұзартуға әкелуі мүмкін.